百姓最?lèi)?ài)的經(jīng)典家常菜

內(nèi)容概要

　　不僅會(huì)做菜，更要會(huì)買(mǎi)菜，還要懂養(yǎng)生！三大方面，集結(jié)烹飪絕招，輕松讓您成為烹飪高手！打破常規(guī)，將常見(jiàn)食材細(xì)分為蔬菜類(lèi)、菌菇類(lèi)、豆類(lèi)、畜肉類(lèi)、禽肉類(lèi)、海鮮類(lèi)等10大類(lèi)別，根據(jù)家中食材決定做什么菜，方便使用；每種食材精心挑選最受歡迎的家常菜，詳解制法，圖文并茂，全彩展示；解析制作每個(gè)菜品的三大絕招——食材挑選、烹飪絕招和保健功效，內(nèi)容囊括技法、火候、刀工等烹飪秘笈，實(shí)用性強(qiáng)。超強(qiáng)針對(duì)性，超高性?xún)r(jià)比，堪稱(chēng)家常烹飪最佳參考書(shū)！

作者簡(jiǎn)介

董書(shū)山，高級(jí)烹調(diào)技師，中國(guó)烹飪大師，中國(guó)魯菜特級(jí)烹飪大師，青島酒店管理學(xué)院副教授，青島市飲食營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家，青島市餐飲經(jīng)營(yíng)管理大師?，F(xiàn)任國(guó)家烹飪大賽評(píng)委，青島市飲食文化研究會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)。曾主編《烹調(diào)藝術(shù)》、《魚(yú)味飄香》、《清新素食》、《海鮮大全》、《家常菜大全》系列等餐飲類(lèi)暢銷(xiāo)圖書(shū)，深受讀者好評(píng)。

書(shū)籍目錄

1 蔬菜類(lèi)　白菜　　糖醋拌三絲(涼拌菜)　　酸辣白菜(炒菜)　　玻璃白菜(蒸菜)　　醋熘海米白菜(炒菜)　　家常燉白菜(燉菜)　　老廚白菜(炒菜)　　醬炒回鍋肉白菜(炒菜)　百合　　西芹炒百合(炒菜)　　雜燴鮮百合(炒菜)　　百合梨羹(蒸菜)　　百合炒蘆筍(炒菜)　菠菜　　蒜泥菠菜(涼拌菜)　　菠菜拌豆腐皮(涼拌菜)　　多寶菠菜(炒菜)　　菠菜拌豬肝(涼拌菜)　　金銀蛋浸菠菜(炒菜)　　菠菜肉丸(熱菜)　　肉醬菠菜(涼拌菜)　　番茄拌菠菜(涼拌菜)　　蛋香菠菜(炒菜)　菜花　　香菇西蘭花(炒菜)　　肉片燒菜花(炒菜)　　魷魚(yú)西蘭花(炒菜)　冬瓜　　柳橙冬瓜湯(熱湯)　　橙味冬瓜條(涼菜)　　銀耳冬瓜湯(熱湯)　　火腿冬瓜湯(熱湯)　　肉末燒冬瓜(熱菜)　　冬瓜肉丸湯(熱湯)　　燉冬瓜雞(熱湯)　　鮮蘑冬瓜球(熱湯)　　魷魚(yú)須冬瓜湯(熱湯)　　香菇冬瓜湯(熱湯)　番茄　　番茄蛋花湯(熱湯)　　番茄炒雞蛋(炒菜)　　番茄炒山藥(炒菜)　　奶香番茄湯(熱湯)　　番茄炒蘑菇(妙菜)　胡蘿卜　　胡蘿卜白玉條(涼拌菜)　　胡蘿卜煮蘑菇(熱湯)　　……2 菌菇類(lèi)3 豆類(lèi)4 畜肉類(lèi)5 禽肉類(lèi)6 海鮮類(lèi)7 蛋奶類(lèi)8 干果/水果類(lèi)9 主食類(lèi)10 湯品類(lèi)

章節(jié)摘錄

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編輯推薦

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