連鎖超市門店營運與管理實務(wù)

內(nèi)容概要

　　《連鎖超市門店營運與管理實務(wù)（附光盤）》主要介紹了連鎖超市門店營運管理概述、連鎖超市組織結(jié)構(gòu)和崗位說明、連鎖超市品牌形象管理實務(wù)、商品管理實務(wù)、促銷管理實務(wù)、賣場布局設(shè)計及商品陳列、商品盤點實務(wù)、超市安全管理實務(wù)、顧客服務(wù)。

書籍目錄

第一章 連鎖超市門店營運管理概述第一節(jié) 連鎖超市的產(chǎn)生和發(fā)展及其術(shù)語一、門店營運管理的基本概念二、超市的起源及其發(fā)展的SWOT分析第二節(jié) 我國連鎖超市的發(fā)展狀況和趨勢一、我國連鎖超市的發(fā)展現(xiàn)狀二、我國連鎖超市發(fā)展的主要趨勢第三節(jié) 門店營運管理的標準化和主要內(nèi)容一、連鎖超市的“3S”闡釋二、連鎖超市門店標準化三、門店營運管理的主要內(nèi)容和目標第四節(jié) 門店贏利能力的提高一、利潤=客單價×客單數(shù)×平均利率-經(jīng)營費用二、利潤=坪效×坪數(shù)×平均毛利率-經(jīng)營費用三、利潤=人效×人數(shù)×平均毛利率-經(jīng)營費用四、利潤=時效×時間量×平均毛利率-經(jīng)營費用五、利潤=單品平均銷售額×單品數(shù)×平均毛利率-經(jīng)營費用第五節(jié) 門店市場調(diào)研一、市場調(diào)查的目的二、市場調(diào)查前的準備三、如何市場調(diào)查四、市場調(diào)查內(nèi)容五、市場調(diào)查方法六、商品市場調(diào)查流程七、結(jié)論復(fù)習(xí)思考題第二章 連鎖超市的組織結(jié)構(gòu)和崗位說明第一節(jié) 連鎖超市的組織結(jié)構(gòu)及設(shè)計一、組織結(jié)構(gòu)的內(nèi)涵二、組織結(jié)構(gòu)的基本形態(tài)三、連鎖超市組織結(jié)構(gòu)的設(shè)計原則四、連鎖超市企業(yè)組織結(jié)構(gòu)設(shè)計的程序第二節(jié) 連鎖超市的組織結(jié)構(gòu)的基本模式一、總部的管理職能二、門店的基本職能第三節(jié) 連鎖超市門店的崗位說明一、店長的崗位說明二、理貨主管的工作職責(zé)三、理貨員的工作職責(zé)四、收銀主管的工作職責(zé)五、收銀員的工作職責(zé)六、防損主管的工作職責(zé)七、防損員的工作職責(zé)復(fù)習(xí)思考題第三章 連鎖超市品牌形象管理實務(wù)第一節(jié) 超市品牌形象的構(gòu)成一、品牌形象的構(gòu)成及特點二、品牌形象的價值三、連鎖超市品牌形象設(shè)計第二節(jié) 理念識別系統(tǒng)的設(shè)計一、理念識別的基本內(nèi)容二、連鎖超市理念的定位策劃三、連鎖超市的理念周期性第三節(jié) 視覺識別系統(tǒng)的設(shè)計一、視覺識別與超市二、連鎖超市視覺識別VI要素第四節(jié) 行為識別系統(tǒng)的設(shè)計一、品牌形象工程中的組織傳播二、連鎖超市員工對內(nèi)行為識別的規(guī)范化管理三、連鎖超市對外的行為識別四、超市的行為系統(tǒng)在不同時期有不同的要求第五節(jié) 品牌形象的戰(zhàn)略實施一、旗艦店的建設(shè)二、品牌形象戰(zhàn)略的推廣三、品牌形象戰(zhàn)略的監(jiān)控復(fù)習(xí)思考題第四章 商品管理實務(wù)第一節(jié) 連鎖超市商品經(jīng)營存在的主要問題及管理視角一、我國超市在商品經(jīng)營上存在的主要問題二、主要應(yīng)對措施三、商品管理的主要視角第二節(jié) 商品部的主要任務(wù)及崗位說明一、主要任務(wù)二、主要崗位職責(zé)第三節(jié) 商品選擇的影響因素分析一、商品經(jīng)營的常用術(shù)語二、商品的選擇第四節(jié) 連鎖超市商品經(jīng)營實務(wù)一、門店新品管理二、滯銷商品管理三、要貨細則四、門店驗貨操作五、臨期商品處理六、退貨的處理方式第五節(jié) 商品定價實務(wù)一、確認定價目標二、確認真正的成本三、訪查競爭者的價格四、考慮環(huán)境的因素五、商品定價技巧復(fù)習(xí)思考題第五章 促銷管理實務(wù)第一節(jié) 促銷與門店促銷目標的確定一、促銷二、促銷調(diào)研三、促銷目標的確定第二節(jié) 制定促銷預(yù)算一、分解法二、目標調(diào)整法三、營業(yè)額百分比法四、量入為出法五、競爭對等法第三節(jié) 促銷策劃一、促銷策劃方案的原則二、主題的確定三、促銷商品的選擇四、促銷時間五、促銷工具的選擇第四節(jié) 促銷的實施與評估一、促銷活動開始前的準備二、活動實施時的控制三、促銷活動評估復(fù)習(xí)思考題第六章 賣場布局設(shè)計及商品陳列第一節(jié) 賣場布局設(shè)計一、賣場設(shè)計中應(yīng)注意的幾個問題二、賣場布局的基本要求第二節(jié) 商品陳列一、超市雜貨陳列相關(guān)技巧二、商品陳列原則三、商品陳列的基本方法四、商品陳列的檢查事項五、商品配置表復(fù)習(xí)思考題第七章 商品盤點實務(wù)第一節(jié) 商品盤點概述一、盤點的概念與目的二、盤點的類型三、盤點的方法四、盤點的原則五、盤點的注意事項第二節(jié) 盤點準備一、建立盤點制度二、盤點培訓(xùn)三、盤點前的相關(guān)整理四、盤點配置圖以及表格的制定第三節(jié) 盤點實施一、盤點作業(yè)流程二、實施盤點三、提高盤點準確的措施第四節(jié) 盤點結(jié)果處理一、盤點善后處理二、盤點數(shù)據(jù)統(tǒng)計三、盤點差異分析四、盤點結(jié)果處理復(fù)習(xí)思考題第八章 超市安全管理實務(wù)第一節(jié) 超市安全管理概述一、連鎖超市安全管理的含義以及重要性二、超市公共安全管理三、超市內(nèi)部安全管理四、超市衛(wèi)生安全管理第二節(jié) 超市防盜管理一、超市內(nèi)盜管理二、超市外盜管理第三節(jié) 超市防損管理一、超市損耗的表現(xiàn)形式二、超市損耗原因分析三、超市控制損耗的措施第四節(jié) 超市消防管理一、超市消防管理的主要內(nèi)容二、建立消防安全機制三、超市消防演習(xí)管理復(fù)習(xí)思考題第九章 顧客服務(wù)管理實務(wù)第一節(jié) 顧客服務(wù)體系一、顧客服務(wù)的內(nèi)容二、顧客服務(wù)的分類三、退換商品服務(wù)四、顧客價值及滿意度分析第二節(jié) 顧客投訴處理一、顧客投訴的主要類型二、顧客投訴處理流程三、化解顧客投訴技巧第三節(jié) 收銀實務(wù)一、收銀的相關(guān)術(shù)語介紹二、收銀崗位職責(zé)與服務(wù)禮儀要求三、收銀作業(yè)流程四、收銀員的操作技能五、收銀作業(yè)錯誤處理第四節(jié) 門店顧客關(guān)系管理一、顧客關(guān)系管理的含義和目的二、顧客關(guān)系的維持三、門店加強和改善顧客關(guān)系的措施復(fù)習(xí)思考題第十章 門店績效評估第一節(jié) 門店績效考核概述一、門店的經(jīng)營目標二、門店績效評估的內(nèi)容三、門店績效評估的作用四、門店績效評估標準的設(shè)定第二節(jié) 連鎖門店績效評估分析指標一、安全性的績效評估指標二、收益性評估指標三、發(fā)展性的績效評估指標四、效率性的績效評估指標第三節(jié) 門店績效管理一、門店績效評估流程二、門店績效評估的方法三、門店績效評估的工具四、門店評估與獎勵五、店鋪自我診斷評估辦法復(fù)習(xí)思考題附錄 實訓(xùn)項目設(shè)計參考文獻

圖書封面

評論、評分、閱讀與下載

---

    連鎖超市門店營運與管理實務(wù) PDF格式下載

---