國際食品飼料中農(nóng)藥殘留限量法規(guī)（第四卷）

前言

化學(xué)合成農(nóng)藥的使用極大提高了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力和生產(chǎn)效益，然而在發(fā)展過程中暴露出農(nóng)藥對環(huán)境的污染及對自然生態(tài)平衡的破壞，尤其嚴重影響到食品的安全問題，對此受到人們的普遍關(guān)注。為確保環(huán)境和食品的安全質(zhì)量，國際組織和各國的立法機構(gòu)和政府都制定了強制性的食品和飼料中農(nóng)藥殘留限量法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。其中包括農(nóng)藥品種的發(fā)展和生產(chǎn)必須貫徹的安全評估和嚴格管理的方針，以及農(nóng)藥毒理學(xué)、食品安全評估、風(fēng)險分析、國家管理政策法規(guī)及國際貿(mào)易規(guī)則；建立有關(guān)從農(nóng)田到餐桌的食品安全質(zhì)量監(jiān)管體系、檢測技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量保證體系等學(xué)科；從而形成了國際組織和各國的食品和飼料中農(nóng)藥殘留限量法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)體系。國際上一些發(fā)達國家近年來全面系統(tǒng)地建立和發(fā)展了制定或修訂食品和飼料中農(nóng)藥、獸藥殘留限量法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)體系，頒布了數(shù)目眾多的食品和飼料中農(nóng)藥殘留限量，而且限量標(biāo)準(zhǔn)定得愈來愈嚴格，限量值愈來愈低，大部分定在分析方法的測定低限，近年來歐盟和日本等國還對未制定最大殘留限量或修訂中已撤銷最大殘留限量或暫定最大殘留限量的商品，頒布了按一律限量001mg/kg基準(zhǔn)執(zhí)行的殘留限量規(guī)定。相應(yīng)之下，農(nóng)藥殘留限量法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)又成為了國際食品貿(mào)易的技術(shù)壁壘或綠色壁壘，嚴重影響發(fā)展中國家的農(nóng)產(chǎn)品和食品的出口。為保護我國人民身體健康，2009年6月1日我國正式實施的國家食品安全法加強和加快了我國食品、食品相關(guān)產(chǎn)品中農(nóng)（獸）藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)等限量規(guī)定的食品安全標(biāo)準(zhǔn)的制修訂工作，強調(diào)了在制修訂標(biāo)準(zhǔn)和對食品安全實施監(jiān)督管理中的科學(xué)依據(jù)。為推動我國食品安全標(biāo)準(zhǔn)與國際標(biāo)準(zhǔn)接軌，為提高我國出口農(nóng)產(chǎn)品和食品的安全質(zhì)量，增強其在國際市場上的競爭力，消除或避免在國際貿(mào)易中遇到的技術(shù)壁壘而建立相應(yīng)保護我國農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易市場的措施，必須全面深入研究和熟悉世界范圍內(nèi)食品和飼料中農(nóng)藥殘留限量法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)體系及其相應(yīng)的學(xué)科。為此組織了國內(nèi)各方面的專家編譯了《國際食品飼料中農(nóng)藥殘留限量法規(guī)》。這是繼1995年第一版《各國食品和飼料中農(nóng)藥獸藥殘留限量大全》一書出版后所編的新書，編譯者在歷時13年的編譯工作中努力以精益求精和與時俱進的方針來加以完善，其宗旨力求內(nèi)容全面體現(xiàn)國際農(nóng)藥殘留限量法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，在科學(xué)依據(jù)性、在法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)層面的連貫性方面有較高的水準(zhǔn)，為國家、社會和讀者提供一部系統(tǒng)的國際食品和飼料中農(nóng)藥殘留限量法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的全書，為此密切跟蹤國際發(fā)展步伐并盡力收編頒布的國外新法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，書中收集的大部分殘留限量法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)為2010年的更新版本。編譯中注重全書的實用性和工具性，以達到在較長時間內(nèi)適應(yīng)全球化經(jīng)濟發(fā)展的需要，適應(yīng)與國際標(biāo)準(zhǔn)接軌和便于國際貿(mào)易業(yè)務(wù)開展的需要，便于國際交流的目的。為便于查閱，書中完全引用了國外殘留限量規(guī)定的英文原文，同時并列譯出中文。書中全面介紹了國際組織和世界主要發(fā)達國家的農(nóng)藥毒理學(xué)和與其相關(guān)的食品安全風(fēng)險評估，制定農(nóng)藥最大殘留限量的程序、依據(jù)和法規(guī)及與之相應(yīng)的農(nóng)藥管理法規(guī)、科學(xué)合理用藥的規(guī)定及相關(guān)的中英文對照的專業(yè)術(shù)語。全書列出了上千種世界范圍內(nèi)廣泛使用的農(nóng)藥品種及最近發(fā)展的新品種，列出了禁用、限用和淘汰的農(nóng)藥品種及其發(fā)展歷史的演變過程；列出了農(nóng)藥品種的中英文通用名稱、化學(xué)文摘登錄號（CASRN)和國際食品法典委員會（CAC)法典號及其主要用途類別。本書還特別編入了國際組織和世界主要發(fā)達國家關(guān)于制修訂食品和飼料中農(nóng)藥最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)，以及為此實施法定檢驗和評估中必須貫徹的農(nóng)藥殘留物的計量規(guī)定或定義，系統(tǒng)地列出了農(nóng)藥殘留物計量中必須測定和計量的農(nóng)藥代謝物的化學(xué)名稱及其計量方法。書中全面介紹了國際組織和世界主要發(fā)達國家，關(guān)于實施食品、飼料分類和選擇代表性商品規(guī)則來制修訂農(nóng)藥最大殘留限量的規(guī)定，介紹了與此相應(yīng)的國際組織和發(fā)達國家和地區(qū)的食品和飼料分類規(guī)則及商品編碼的重要性和細則，介紹了與此相應(yīng)的實施法定檢驗和評估中對樣品的抽樣和制樣的規(guī)定。全書分別列出了上千種的農(nóng)產(chǎn)品、食品和飼料及其分類類別的中英文名稱及部分拉丁文學(xué)名和中英文名稱的對照及相關(guān)的商品編碼。全書編譯了國際食品法典委員會(CAC)/農(nóng)藥殘留法典委員會（CCPR)、中國及中國臺灣省、韓國、印度、泰國、新加坡、馬來西亞、印度尼西亞、以色列、日本、歐盟、美國、加拿大、澳大利亞、俄羅斯、南非等國家和地區(qū)及國際機構(gòu)的農(nóng)產(chǎn)品和食品、水（包括飲用水和農(nóng)業(yè)灌溉用水)中農(nóng)藥殘留限量和環(huán)境污染物的限量法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。本書還特別編入了農(nóng)藥毒性標(biāo)準(zhǔn)值，列出了世界衛(wèi)生組織頒布的農(nóng)藥每日允許攝入量(ADI)和急性毒性參考劑量（AcuteRfD)。為方便讀者查閱，書后列出了全書上千種農(nóng)藥品種的中英文的通用名稱、化學(xué)文摘登錄號及其主要用途類別的索引。同時分別列出了全書上千種農(nóng)產(chǎn)品和食品的中英文名稱的對照。書中的農(nóng)藥品種的中英文名稱和農(nóng)產(chǎn)品、食品和飼料的中英文名稱經(jīng)多種國內(nèi)外正規(guī)出版的辭書、專業(yè)書籍和專家的考證。該書還可作為目前國內(nèi)新、全的農(nóng)藥品種的中英文名稱和農(nóng)產(chǎn)品和食品的中英文名稱的辭書。全書共分四卷［第一卷（CAC亞洲地區(qū)卷)、第二卷(日本卷)、第三卷(歐盟卷)、第四卷(美國加拿大澳大利亞俄羅斯南非卷)］，內(nèi)容廣泛，資料豐富，適用于農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、質(zhì)檢、環(huán)保、商務(wù)外貿(mào)、化工和工商等部門行政管理人員，企事業(yè)單位業(yè)務(wù)和科技人員，大專院校的師生及相關(guān)專業(yè)的研究生使用，是為必備的工具書之一。本書的編譯工作是在國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局魏傳忠副局長，國家認證認可監(jiān)督管理委員會王大寧副主任，國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會廖曉謙司長及國煥新副司長，國家質(zhì)檢總局食品安全局俞太尉局長及林偉副局長，國家出入境檢驗檢疫協(xié)會葛志榮會長及陳思剛、段小紅副會長，農(nóng)業(yè)部農(nóng)藥檢定所張延秋所長，中國檢驗檢疫科學(xué)研究院李懷林院長，中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院邱月明副院長等領(lǐng)導(dǎo)積極支持和關(guān)心下進行的，特此感謝。

內(nèi)容概要

本卷編譯了美國環(huán)保局(EPA)和食物和藥品管理局(FDA)發(fā)布的包括水(飲用水和農(nóng)業(yè)灌溉用水)中農(nóng)殘限量信息。讀者可從中了解美國環(huán)保局(EPA)依據(jù)“聯(lián)邦殺蟲劑、殺菌劑和殺鼠劑法”(FIFRA)，“聯(lián)邦食品、藥品和化妝品法”(FFDCA)和1996年頒布的“食品質(zhì)量保護法”(FQPA)負責(zé)管理農(nóng)藥活性物質(zhì)進入市場的審批和登記注冊管理，審理和進行的農(nóng)藥活性物質(zhì)的毒性及風(fēng)險評估和大量的制修訂或撤銷食品和飼料中的農(nóng)藥最大殘留限量的數(shù)據(jù)資料，特別編譯了美國環(huán)保局(EPA)早期并至今仍沿用和發(fā)展的食品分類和選擇代表性商品制修訂殘留限量的導(dǎo)則，近期在制修訂小作物的農(nóng)殘限量方面進行的大量工作。以便讀者從法規(guī)的基本層面和相關(guān)的科學(xué)技術(shù)的發(fā)展進程中了解美國制修訂農(nóng)藥最大殘留限量的導(dǎo)則、程序和方法的發(fā)展過程。列出了美國禁用、限用和淘汰的農(nóng)藥品種及近期發(fā)展的新農(nóng)藥品種，讀者可從中了解美國農(nóng)藥品種發(fā)展和農(nóng)藥最大殘留限量的撤銷和制修訂的歷史演變軌跡。列出了相關(guān)國家農(nóng)藥品種特性和商品及類別的中英文名稱對照表。還編入了重要貿(mào)易國加拿大、澳大利亞、俄羅斯和南非頒布的農(nóng)藥最大殘留限量規(guī)定。    書中資料豐富并進行了及時更新，適用于農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、質(zhì)檢、環(huán)保、商務(wù)外貿(mào)、化工、工商和司法等部門涉及食品安全、生產(chǎn)和流通的行政管理人員，企事業(yè)單位業(yè)務(wù)、專業(yè)和科技人員，大專院校的師生及相關(guān)專業(yè)的研究生使用。

書籍目錄

第一章  美國關(guān)于農(nóng)藥最大殘留限量的規(guī)定第二章  加拿大關(guān)于農(nóng)藥最大殘留限量的規(guī)定第三章  澳大利亞關(guān)于食品中農(nóng)藥和獸藥最大殘留限量的規(guī)定第四章  俄羅斯關(guān)于農(nóng)藥最大殘留限量的規(guī)定第五章  南非關(guān)于農(nóng)藥最大殘留限量的規(guī)定附錄一  全書農(nóng)藥品種索引附錄二  主要縮略語一覽表

章節(jié)摘錄

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編輯推薦

《國際食品飼料中農(nóng)藥殘留限量法規(guī)(第4卷)》是由化學(xué)工業(yè)出版社出版的。

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