高效健康養(yǎng)鹿關(guān)鍵技術(shù)

前言

　　鹿科動物遍布世界，與其他家畜相比較，養(yǎng)鹿具有極高的經(jīng)濟價值，養(yǎng)鹿業(yè)正在發(fā)展成為全球性的朝陽產(chǎn)業(yè)?！　∥覈B(yǎng)鹿歷史久遠。最初養(yǎng)鹿的目的主要為了食用和觀賞。新中國成立后，養(yǎng)鹿業(yè)在黨和政府的關(guān)懷重視下，得到飛速發(fā)展。目前，養(yǎng)鹿遍布全國各省區(qū)，存欄數(shù)60余萬只，生產(chǎn)鹿茸100余噸，養(yǎng)鹿業(yè)已成為強國富民的產(chǎn)業(yè)?！　“殡S我國國民經(jīng)濟的高速發(fā)展，人民生活水平在不斷的提高，保健意識逐漸增強，對保健品的需求日益迫切。鹿是食藥同源動物，養(yǎng)鹿既能解決食物問題，又能滿足保健的需要，鹿產(chǎn)品在提高民眾健康方面做出卓越貢獻。　　進入新世紀以來，伴隨經(jīng)濟的發(fā)展，飼料、能源、工時等價格上調(diào)，而鹿產(chǎn)品價格仍保持在上世紀水平，養(yǎng)鹿效益有所下降。因此，挖掘養(yǎng)鹿的內(nèi)外潛力，降低成本、提高效益是養(yǎng)鹿業(yè)面臨的重要課題，推廣、普及養(yǎng)鹿技術(shù)成為養(yǎng)鹿業(yè)的重要任務(wù)。　　我國養(yǎng)鹿技術(shù)已取得重大突破和進步，一些影響?zhàn)B鹿生產(chǎn)的難題有的已得到解決。如鹿的保定方法由徒手套腿法、機械保定法發(fā)展到化學(xué)藥物保定法，變得更安全便利；鹿的分娩障礙不再棘手；鹿茸增產(chǎn)技術(shù)有十幾種；鹿結(jié)核病、狂犬病等已經(jīng)有了更有效的綜合防治措施等等，使鹿的生產(chǎn)能力有很大提高。但是，在降低養(yǎng)鹿成本、提高經(jīng)濟效益方面仍有不少問題需要探討解決。

內(nèi)容概要

本書重點介紹了鹿的營養(yǎng)與飼料、繁育、飼養(yǎng)管理、鹿場經(jīng)營與管理、鹿舍設(shè)計與環(huán)境、鹿產(chǎn)品精加工、鹿病防治等養(yǎng)鹿關(guān)鍵技術(shù)。全書理論與實踐相結(jié)合，突出實用性和應(yīng)用性，重點面向養(yǎng)鹿生產(chǎn)基層讀者（養(yǎng)鹿企業(yè)技術(shù)和管理人員、專業(yè)養(yǎng)殖戶等），力求讓廣大養(yǎng)鹿者看得懂、學(xué)得會、用得上。

書籍目錄

第一章  中國養(yǎng)鹿現(xiàn)狀與展望  第一節(jié)  中國養(yǎng)鹿業(yè)現(xiàn)狀    一、發(fā)展現(xiàn)狀    二、生產(chǎn)現(xiàn)狀    三、營銷現(xiàn)狀    四、科研現(xiàn)狀    五、鹿衛(wèi)生保健現(xiàn)狀  第二節(jié)  養(yǎng)鹿生產(chǎn)的展望    一、人民生活需要    二、我國有豐富的飼料資源    三、我國有豐富的鹿種資源    四、中國有巨大的國內(nèi)外消費市場第二章  茸鹿品種的選擇  第一節(jié)  梅花鹿品種概述    一、雙陽梅花鹿    二、西豐梅花鹿    三、四平梅花鹿    四、敖東梅花鹿    五、興凱湖梅花鹿    六、東豐梅花鹿  第二節(jié)  馬鹿品種概述  第三節(jié)  鹿品種的選擇    一、適應(yīng)性    二、繁殖性能    三、產(chǎn)茸性能    四、抗應(yīng)激能力  第四節(jié)  種鹿的選擇    一、選種方法    二、種鹿的選擇    三、選種工作中需注意的問題    四、選配第三章  鹿的繁育  第一節(jié)  受精與胚胎發(fā)育    一、精子在母鹿生殖道內(nèi)的運行    二、受精    三、胚胎發(fā)育    四、妊娠與胎兒發(fā)育  第二節(jié)  生殖激素    一、孕激素    二、前列腺素    三、雌激素    四、促性腺激素  第三節(jié)  人工授精    一、概述    二、鹿的采精及精液處理    三、母鹿的同期發(fā)情    四、母鹿的發(fā)情鑒定    五、輸精方法  第四節(jié)  鹿的胚胎移植    一、鹿胚胎移植的概念和意義    二、動物胚胎移植進展情況    三、鹿胚胎移植技術(shù)第四章  鹿的營養(yǎng)需要    一、鹿對水的需要量    二、鹿對碳水化合物的需要量    三、鹿對蛋白質(zhì)需要量    四、鹿對脂肪的需要量    五、鹿對礦物質(zhì)的需要量    六、鹿對維生素的需要量第五章  鹿的飼養(yǎng)與管理關(guān)鍵技術(shù)  第一節(jié)  鹿的飼養(yǎng)與管理原則    一、鹿飼養(yǎng)的原則    二、管理原則  第二節(jié)  不同鹿群的飼養(yǎng)與管理    一、幼年鹿的飼養(yǎng)管理    二、公鹿的飼養(yǎng)管理    三、母鹿飼養(yǎng)與管理第六章  鹿產(chǎn)品精加工  第一節(jié)  鹿茸產(chǎn)品的加工    一、鹿茸精加工    二、人參鹿茸口服液加工    三、鹿茸粉膠囊加工    四、鹿茸茶加工技術(shù)    五、鹿茸軟膠囊加工  第二節(jié)  鹿血產(chǎn)品的加工    一、鹿茸血酒加工技術(shù)    二、鹿茸血酒的生物效應(yīng)研究  第三節(jié)  鹿鞭產(chǎn)品的加工    一、鹿鞭酒的加工技術(shù)    二、鹿鞭藥膳  第四節(jié)  鹿角產(chǎn)品的加工    一、鹿角膠加工    二、鹿角霜  第五節(jié)  鹿胎產(chǎn)品的加工    一、烤鹿胎的加工    二、鹿胎膏（不加中藥）加工    三、參茸鹿胎膏（加中藥）加工    四、鹿胎膏（加中藥）加工    五、參茸鹿胎丸  第六節(jié)  鹿肉產(chǎn)品的加工    一、鹿肉初加工    二、鹿肉火腿加工    三、鹿肉松加工    四、果蔬鹿肉脯加工    五、香菇鹿肉醬加工  第七節(jié)  鹿筋產(chǎn)品的加工    一、鹿筋八仙酒    二、鹿筋壯骨酒    三、鹿筋藥膳  第八節(jié)  鹿尾產(chǎn)品的加工    一、參茸鹿尾精口服液    二、鹿尾鞭酒    三、鹿尾巴精  第九節(jié)  鹿骨產(chǎn)品的加工第七章  鹿舍設(shè)計與環(huán)境  第一節(jié)  場址的選擇與場內(nèi)布局    一、場址選擇    二、鹿場的布局  第二節(jié)  鹿舍設(shè)計    一、鹿舍建筑材料    二、鹿舍的種類    三、鹿舍的適宜面積    四、鹿舍的采光與通風(fēng)    五、畜床與運動場    六、排水與防風(fēng)    七、鹿舍的通道與圈門  第三節(jié)  養(yǎng)鹿設(shè)備與用具    一、喂飲設(shè)備    二、保定設(shè)備    三、產(chǎn)仔設(shè)備    四、人工授精主要設(shè)備    五、飼料庫    六、炸茸室    七、風(fēng)干室    八、抽濕設(shè)備    九、鹿場其他機械設(shè)備第八章  鹿場的經(jīng)營管理  第一節(jié)  概述    一、鹿場經(jīng)營與管理方法    二、養(yǎng)鹿企業(yè)管理現(xiàn)狀分析    三、養(yǎng)鹿企業(yè)經(jīng)營管理改進意見  第二節(jié)  鹿場生產(chǎn)管理與技術(shù)    管理的主要任務(wù)    一、養(yǎng)鹿生產(chǎn)的特點和任務(wù)    二、養(yǎng)鹿技術(shù)管理的內(nèi)容與創(chuàng)新    三、技術(shù)創(chuàng)新  第三節(jié)  鹿場日常管理制度    一、鹿場工作日程    二、養(yǎng)鹿技術(shù)操作規(guī)程    三、鹿場衛(wèi)生防疫制度第九章  鹿的疾病防治  第一節(jié)  鹿病的治療原則與措施    一、鹿病的特點    二、鹿病防治原則    三、鹿場綜合防疫措施  第二節(jié)  鹿主要內(nèi)科病    一、口炎    二、食道阻塞    三、前胃弛緩    四、瘤胃積食    五、瘤胃臌脹    六、鹿瘤胃乳酸中毒    七、鹿胃腸炎    八、鹿腸便秘    九、支氣管肺炎    十、大葉性肺炎    十一、中暑  第三節(jié)  鹿主要外、產(chǎn)科病    一、創(chuàng)傷    二、膿腫    三、血腫    四、淋巴外滲    五、直腸穿孔    六、骨折    七、流產(chǎn)    八、難產(chǎn)    九、子宮內(nèi)膜炎  第四節(jié)  鹿主要中毒病    一、霉飼料中毒    二、有機磷中毒  第五節(jié)  鹿主要營養(yǎng)代謝病    一、白肌病    二、佝僂癥    三、銅缺乏癥    四、維生素A缺乏癥    五、食毛癥與毛球癥  第六節(jié)  鹿主要傳染病    一、口蹄疫    二、鹿狂犬病    三、鹿黏膜病    四、流行性乙型腦炎    五、結(jié)核病    六、布氏桿菌病    七、巴氏桿菌病    八、壞死桿菌病    九、鹿沙門菌病    十、魏氏梭菌病  第七節(jié)  鹿主要寄生蟲病    一、肝片吸蟲病    二、絳蟲病    三、硬蜱  第八節(jié)  仔鹿主要疾病    一、仔鹿孱弱    二、仔鹿舔傷    三、初生仔鹿窒息    四、仔鹿肺炎參考文獻

章節(jié)摘錄

　　由于鹿茸的主要成分是蛋白質(zhì)，因此，生茸期公鹿對蛋白質(zhì)的需要較多。實踐表明：一般飼養(yǎng)水平的公鹿，如果適當提高日糧水平和可消化蛋白質(zhì)的供給量，體重和茸重均有增加；對于高產(chǎn)公鹿，充分滿足蛋白質(zhì)的供給量，可顯著促進鹿茸的生長發(fā)育。因此，在飼養(yǎng)時應(yīng)注意提高鹿的營養(yǎng)水平，特別是蛋白質(zhì)的供給量。如果營養(yǎng)不足，就會造成鹿茸生長緩慢，毛粗質(zhì)劣?！　?jù)分析，梅花鹿的二杠鮮茸日增重14克左右，三權(quán)鮮茸日增重44克左右；而一副生長93天的四權(quán)馬鹿茸鮮重14.65千克，平均日增重158克，其中干物質(zhì)約占30％，干物質(zhì)中以含氮有機物為最高，其次是礦物質(zhì)和各種維生素。從鹿茸的成分和增重情況看，公鹿生茸期需要大量蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素。同時，生茸初期正逢春季換毛，對胱氨酸、蛋氨酸等含硫氨基酸的需要量增加。因此，日糧中的蛋白質(zhì)與含硫氨基酸比例適當對鹿只提前換毛有良好作用。實踐證明，日糧100克可消化有機物中，需含18克可消化粗蛋白，才能滿足換毛需要。梅花鹿（1～5周歲）生茸期飼糧中，平均營養(yǎng)水平總消化能達到16.72兆焦耳／千克，可消化粗蛋白水平達到18％以上，鈣含量0.6 ％，磷含量0.39，6，才能滿足生茸的營養(yǎng)需要。另據(jù)報道，成年公梅花鹿每生長1克鮮茸，需要能量（凈能）4.60千焦耳和蛋白質(zhì)0.2克。　　2.生茸期的飼養(yǎng)要點　　公鹿生茸期正值春夏季節(jié)，飼料條件轉(zhuǎn)好，但公鹿面臨著脫掉骨化的花盤（即骨質(zhì)殘角，又稱角帽），生長新茸和春季換毛；并且鹿茸生長迅速，需要的營養(yǎng)物質(zhì)較多，采食量較大。因此，這一時期飼養(yǎng)管理的好壞，不僅直接影響著脫盤和鹿茸的生長，而且還會影響換毛和體況。

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