微生物技術(shù)

內(nèi)容概要

　　《微生物技術(shù)》全面系統(tǒng)地闡述了微生物技術(shù)的基本理論、基礎(chǔ)知識(shí)和基本實(shí)踐操作方法。全書(shū)共十單元，包括微生物技術(shù)的基本要求，微生物形態(tài)觀察技術(shù)、培養(yǎng)技術(shù)、生長(zhǎng)測(cè)定技術(shù)、分離純化及鑒定技術(shù)、選育技術(shù)、菌種保藏技術(shù)，環(huán)境微生物及其檢測(cè)技術(shù)，病毒學(xué)技術(shù)和免疫學(xué)技術(shù)。各單元附有相關(guān)的技能訓(xùn)練、閱讀材料和復(fù)習(xí)參考題?！段⑸锛夹g(shù)》的編寫(xiě)注重了理論與技能的兼容，具有較強(qiáng)的啟發(fā)性和實(shí)用性?！　　段⑸锛夹g(shù)》可作為高等職業(yè)院校生物技術(shù)類(lèi)專(zhuān)業(yè)課程教材，也可供食品科學(xué)、質(zhì)量檢驗(yàn)、飼料等其他專(zhuān)業(yè)師生和從事生物技術(shù)工作的科技人員參考。

書(shū)籍目錄

　　第一單元 微生物技術(shù)的基本要求　　模塊一 認(rèn)識(shí)微生物　　一、微生物的定義　　二、微生物的主要類(lèi)群　　三、微生物的主要特點(diǎn)　　四、微生物的分類(lèi)單位和命名　　五、微生物的應(yīng)用　　模塊二 微生物技術(shù)的基本要求　　一、無(wú)菌操作　　二、微生物技術(shù)的安全要求　　三、微生物實(shí)驗(yàn)室要求及建設(shè)　　四、微生物技術(shù)常用設(shè)備及器材　　閱讀材料 微生物學(xué)發(fā)展簡(jiǎn)史　　復(fù)習(xí)參考題　　第二單元 微生物形態(tài)觀察技術(shù)　　模塊一 顯微鏡的種類(lèi)及結(jié)構(gòu)　　一、普通光學(xué)顯微鏡的基本構(gòu)造　　二、普通光學(xué)顯微鏡的光學(xué)原理　　三、幾種特殊的光學(xué)顯微鏡　　模塊二 顯微鏡操作技術(shù)　　一、準(zhǔn)備工作及觀察要求　　二、光源的調(diào)節(jié)　　三、低倍鏡的使用方法　　四、高倍鏡的使用方法　　五、油鏡的使用方法　　六、顯微鏡使用后的處理　　七、顯微鏡的維護(hù)和保養(yǎng)　　模塊三 細(xì)菌形態(tài)觀察技術(shù)　　一、細(xì)菌的形態(tài)和大小　　二、細(xì)菌細(xì)胞的構(gòu)造　　三、細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖　　四、細(xì)菌的群體特征　　五、常用常見(jiàn)的細(xì)菌　　技能訓(xùn)練1 細(xì)菌簡(jiǎn)單染色技術(shù)　　技能訓(xùn)練2 革蘭染色技術(shù)　　模塊四 放線菌形態(tài)觀察技術(shù)　　一、放線菌的形態(tài)和構(gòu)造　　二、放線菌的生長(zhǎng)繁殖　　三、放線菌的群體特征　　四、常用常見(jiàn)的放線菌　　技能訓(xùn)練3 放線菌的形態(tài)觀察　　模塊五 酵母菌形態(tài)觀察技術(shù)　　一、酵母菌的形態(tài)和構(gòu)造　　二、酵母菌的生長(zhǎng)繁殖　　三、酵母菌的菌落特征　　四、常用常見(jiàn)的酵母菌　　技能訓(xùn)練4 酵母菌的形態(tài)觀察　　模塊六 霉菌形態(tài)觀察技術(shù)　　一、霉菌的形態(tài)和構(gòu)造　　二、霉菌的生長(zhǎng)繁殖　　三、霉菌的菌落特征　　四、常用常見(jiàn)的霉菌　　技能訓(xùn)練5 霉菌的形態(tài)觀察　　模塊七蕈菌　　復(fù)習(xí)參考題　　第三單元 微生物培養(yǎng)技術(shù)　　模塊一 微生物的營(yíng)養(yǎng)　　一、微生物的化學(xué)組成　　二、微生物的營(yíng)養(yǎng)要素　　三、微生物的營(yíng)養(yǎng)類(lèi)型　　四、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入微生物細(xì)胞的方式　　模塊二 培養(yǎng)基制備技術(shù)　　一、培養(yǎng)基的配制原則　　二、培養(yǎng)基的種類(lèi)　　技能訓(xùn)練6 培養(yǎng)基制備技術(shù)　　模塊三 微生物控制技術(shù)　　一、控制微生物生長(zhǎng)的物理方法　　二、控制微生物生長(zhǎng)的化學(xué)方法　　技能訓(xùn)練7 干熱滅菌　　技能訓(xùn)練8 高壓蒸汽滅菌　　技能訓(xùn)練9 紫外線殺菌實(shí)驗(yàn)　　技能訓(xùn)練10 化學(xué)藥劑對(duì)微生物生長(zhǎng)的影響　　模塊四 微生物的生長(zhǎng)　　一、接種技術(shù)　　二、影響微生物生長(zhǎng)的主要因素　　三、微生物的生長(zhǎng)規(guī)律　　技能訓(xùn)練11 微生物的接種技術(shù)　　模塊五 微生物的代謝　　一、微生物的新陳代謝　　二、微生物的產(chǎn)能代謝　　三、微生物的代謝調(diào)節(jié)　　模塊六 微生物的培養(yǎng)方法　　一、實(shí)驗(yàn)室的微生物培養(yǎng)法　　二、生產(chǎn)實(shí)踐中的微生物培養(yǎng)法　　復(fù)習(xí)參考題　　第四單元 微生物生長(zhǎng)測(cè)定技術(shù)　　模塊一 微生物細(xì)胞數(shù)目的測(cè)定技術(shù)　　一、顯微鏡直接計(jì)數(shù)法　　二、平板菌落計(jì)數(shù)法　　三、最大可能數(shù)計(jì)數(shù)法　　四、光電比濁計(jì)數(shù)法　　五、薄膜計(jì)數(shù)法　　技能訓(xùn)練12 顯微鏡直接計(jì)數(shù)法　　技能訓(xùn)練13 平板菌落計(jì)數(shù)法　　技能訓(xùn)練14 比濁法測(cè)定大腸桿菌的生長(zhǎng)曲線　　模塊二 微生物生長(zhǎng)量的測(cè)定技術(shù)　　一、測(cè)體積法　　二、重量法　　三、生理指標(biāo)法　　四、絲狀微生物菌絲長(zhǎng)度的測(cè)定　　復(fù)習(xí)參考題　　第五單元 微生物分離純化及鑒定技術(shù)　　模塊一 微生物純培養(yǎng)的分離方法　　一、劃線法　　二、稀釋平板法　　三、單細(xì)胞挑取法　　四、選擇培養(yǎng)基分離法　　五、小滴分離法　　技能訓(xùn)練15 微生物的分離純化　　模塊二 微生物的鑒定技術(shù)　　一、微生物的經(jīng)典分類(lèi)鑒定方法　　二、微生物的現(xiàn)代分類(lèi)鑒定方法　　三、微生物快速鑒定和自動(dòng)化分析方法　　技能訓(xùn)練16 大分子物質(zhì)的水解試驗(yàn)　　技能訓(xùn)練17 糖發(fā)酵試驗(yàn)　　技能訓(xùn)練18 甲基紅(M.R.)試驗(yàn)　　技能訓(xùn)練19 乙酰甲基甲醇(V.P.)試驗(yàn)　　技能訓(xùn)練20 吲哚試驗(yàn)　　技能訓(xùn)練21 利用Biolog系統(tǒng)進(jìn)行微生物的分類(lèi)鑒定　　復(fù)習(xí)參考題　　第六單元 微生物選育技術(shù)　　模塊一 微生物的遺傳變異　　一、微生物遺傳變異的基本概念　　二、遺傳變異的物質(zhì)基礎(chǔ)　　模塊二 微生物的育種技術(shù)　　一、基因突變　　二、基因重組　　三、微生物的菌種選育　　技能訓(xùn)練22 從自然界篩選α-淀粉酶生產(chǎn)菌種　　技能訓(xùn)練23 蛋白酶高產(chǎn)菌株的選育　　復(fù)習(xí)參考題　　第七單元 微生物菌種保藏技術(shù)　　模塊一 菌種的衰退和復(fù)壯　　一、菌種的衰退　　二、菌種的復(fù)壯　　模塊二 菌種的保藏　　一、菌種保藏的目的和原理　　二、菌種保藏的方法　　三、菌種保藏的分工和機(jī)構(gòu)　　技能訓(xùn)練24 菌種保藏　　復(fù)習(xí)參考題　　第八單元 環(huán)境微生物及其檢測(cè)技術(shù)　　模塊一 微生物在自然界中的分布　　一、土壤中的微生物　　二、水體中的微生物　　三、空氣中的微生物　　四、工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品中的微生物　　五、正常人體及動(dòng)物體上的微生物　　六、極端環(huán)境中的微生物　　模塊二 微生物與生物環(huán)境間的關(guān)系　　一、互生　　二、共生　　三、寄生　　四、拮抗　　五、捕食　　模塊三 微生物與環(huán)境保護(hù)　　一、微生物對(duì)污染物的降解與轉(zhuǎn)化　　二、重金屬的轉(zhuǎn)化　　三、污染介質(zhì)的微生物處理　　四、污染環(huán)境的生物修復(fù)　　五、環(huán)境污染的微生物監(jiān)測(cè)　　技能訓(xùn)練25 水中細(xì)菌總數(shù)的測(cè)定　　技能訓(xùn)練26 多管發(fā)酵法測(cè)定水中大腸菌群數(shù)　　閱讀材料 GB/T 4789.3-2008大腸菌群計(jì)數(shù)——食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)　　復(fù)習(xí)參考題　　第九單元 病毒學(xué)技術(shù)　　模塊一 病毒的形態(tài)結(jié)構(gòu)和化學(xué)組成　　一、病毒的大小及形態(tài)　　二、病毒的結(jié)構(gòu)、化學(xué)成分及其功能　　三、病毒結(jié)構(gòu)的對(duì)稱(chēng)性　　四、病毒的群體形態(tài)　　五、噬菌體　　模塊二 病毒的增殖　　一、病毒增殖的一般過(guò)程　　二、一步生長(zhǎng)曲線　　三、溫和噬菌體與溶源菌　　四、理化因素對(duì)病毒的作用　　模塊三 病毒的一般診斷程序　　一、標(biāo)本的采集和處理　　二、病毒的分離培養(yǎng)　　三、病毒的鑒定　　四、病毒的分類(lèi)與命名　　閱讀材料 亞病毒　　模塊四 常見(jiàn)的動(dòng)物病毒　　一、豬瘟病毒　　二、豬繁殖與呼吸綜合征病毒　　三、禽流行性感冒病毒　　四、雞新城疫病毒　　五、雞傳染性法氏囊病病毒　　技能訓(xùn)練27 抗噬菌體菌株的選育　　技能訓(xùn)練28 病毒的雞胚培養(yǎng)　　技能訓(xùn)練29 病毒的血凝及血凝抑制試驗(yàn)　　復(fù)習(xí)參考題　　第十單元 免疫學(xué)技術(shù)　　模塊一 免疫的概念、功能和類(lèi)型　　一、免疫的概念　　二、免疫的基本功能　　三、免疫的類(lèi)型　　模塊二 非特異性免疫　　一、非特異性免疫的構(gòu)成　　二、影響非特異性免疫的因素　　三、非特異性免疫的增強(qiáng)劑　　模塊三 特異性免疫　　一、免疫系統(tǒng)　　二、抗原　　三、抗體　　四、機(jī)體的免疫應(yīng)答　　技能訓(xùn)練30 瓊脂雙向免疫擴(kuò)散試驗(yàn)　　技能訓(xùn)練31 凝集試驗(yàn)　　技能訓(xùn)練32 酶聯(lián)免疫吸附試驗(yàn)　　復(fù)習(xí)參考題　　附錄Ⅰ 微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)技能綜合測(cè)試　　技能測(cè)試題一 細(xì)菌形態(tài)的觀察　　技能測(cè)試題二 培養(yǎng)基的制備　　技能測(cè)試題三 細(xì)菌的分離純化　　附錄Ⅱ 染色液的配制　　附錄Ⅲ 常用培養(yǎng)基配方　　附錄Ⅳ 試劑和溶液的配制　　附錄Ⅴ 常用的微生物學(xué)名　　附錄Ⅵ 洗滌液的配制與使用　　參考文獻(xiàn)

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