國(guó)際食品飼料中農(nóng)藥殘留限量法規(guī)（第二卷）

前言

化學(xué)合成農(nóng)藥的使用極大提高了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力和生產(chǎn)效益。然而在發(fā)展過(guò)程中暴露出農(nóng)藥對(duì)環(huán)境的污染及對(duì)自然生態(tài)平衡的破壞，尤其嚴(yán)重影響到食品的安全問(wèn)題，對(duì)此受到人們的普遍關(guān)注。為確保環(huán)境和食品的安全質(zhì)量，國(guó)際組織和各國(guó)立法機(jī)構(gòu)和政府都制定了強(qiáng)制性的食品和飼料中農(nóng)藥殘留限量法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，其中包括農(nóng)藥品種的發(fā)展和生產(chǎn)必須貫徹的安全評(píng)估和嚴(yán)格管理的方針，以及農(nóng)藥毒理學(xué)、食品安全評(píng)估、風(fēng)險(xiǎn)分析、國(guó)家管理政策法規(guī)及國(guó)際貿(mào)易規(guī)則；建立有關(guān)從農(nóng)田到餐桌的食品安全質(zhì)量監(jiān)管體系、檢測(cè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量保證體系等學(xué)科；從而形成了國(guó)際組織和各國(guó)的食品和飼料中農(nóng)藥殘留限量法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)體系。國(guó)際上一些發(fā)達(dá)國(guó)家在近年來(lái)全面系統(tǒng)地建立和發(fā)展了制定或修訂食品和飼料中農(nóng)藥、獸藥殘留限量法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)體系，頒布了數(shù)目眾多的食品和飼料中農(nóng)藥殘留限量，而且限量標(biāo)準(zhǔn)制定得愈來(lái)愈嚴(yán)格，限量值愈來(lái)愈低，大部分定在分析方法的測(cè)定低限，近年來(lái)歐盟和日本等國(guó)還對(duì)未制定最大殘留限量或修訂中已撤銷最大殘留限量或暫定最大殘留限量的商品,頒布了按一律限量001mg/kg基準(zhǔn)執(zhí)行的殘留限量規(guī)定。相應(yīng)之下，農(nóng)藥殘留限量法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)又成為了國(guó)際食品貿(mào)易的技術(shù)壁壘或綠色壁壘，嚴(yán)重影響發(fā)展中國(guó)家的農(nóng)產(chǎn)品和食品的出口。為保護(hù)我國(guó)人民身體健康，2009年6月1日我國(guó)正式實(shí)施的國(guó)家食品安全法加強(qiáng)和加快了我國(guó)食品、食品相關(guān)產(chǎn)品中農(nóng)（獸）藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)等限量規(guī)定的食品安全標(biāo)準(zhǔn)的制修訂工作，強(qiáng)調(diào)了在制修訂標(biāo)準(zhǔn)和對(duì)食品安全實(shí)施監(jiān)督管理中的科學(xué)依據(jù)。為推動(dòng)我國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌，為提高我國(guó)出口農(nóng)產(chǎn)品和食品的安全質(zhì)量，增強(qiáng)其在國(guó)際市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力，消除或避免在國(guó)際貿(mào)易中遇到的技術(shù)壁壘而建立相應(yīng)保護(hù)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易市場(chǎng)的措施，必須全面深入研究和熟悉世界范圍內(nèi)食品和飼料中農(nóng)藥殘留限量法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)體系及其相應(yīng)的學(xué)科。為此組織了國(guó)內(nèi)各方面的專家編譯了《國(guó)際食品飼料中農(nóng)藥殘留限量法規(guī)》。這是繼1995年第一版《各國(guó)食品和飼料中農(nóng)藥獸藥殘留限量大全》一書出版后所編的新書，編譯者在歷時(shí)13年的編譯工作中努力以精益求精和與時(shí)俱進(jìn)的方針來(lái)加以完善，其宗旨力求內(nèi)容全面體現(xiàn)國(guó)際農(nóng)藥殘留限量法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，在科學(xué)依據(jù)性、在法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)層面的連貫性方面有較高的水準(zhǔn)，為國(guó)家、社會(huì)和讀者提供一部系統(tǒng)的國(guó)際食品和飼料中農(nóng)藥殘留限量法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的全書，為此密切跟蹤國(guó)際發(fā)展步伐并盡力收編頒布的國(guó)外新法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，書中收集的大部分殘留限量法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)為2010年的更新版本。編譯中注重全書的實(shí)用性和工具性，以達(dá)到在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)適應(yīng)全球化經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要，適應(yīng)與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌和便于國(guó)際貿(mào)易業(yè)務(wù)開展的需要，便于國(guó)際交流的目的。為便于查閱，書中完全引用了國(guó)外殘留限量規(guī)定的英文原文，同時(shí)并列譯出中文。書中全面介紹了國(guó)際組織和世界主要發(fā)達(dá)國(guó)家的農(nóng)藥毒理學(xué)和與其相關(guān)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，制定農(nóng)藥最大殘留限量的程序、依據(jù)和法規(guī)及與之相應(yīng)的農(nóng)藥管理法，科學(xué)合理用藥的規(guī)定及相關(guān)的中英文對(duì)照的專業(yè)術(shù)語(yǔ)。全書列出了上千種世界范圍內(nèi)廣泛使用的農(nóng)藥品種及最近發(fā)展的新品種，列出了禁用、限用和淘汰的農(nóng)藥品種及其發(fā)展歷史的演變過(guò)程；列出了農(nóng)藥品種的中英文通用名稱，化學(xué)文摘登錄號(hào)（CAS.RN.）和國(guó)際食品法典委員會(huì)（CAC）法典號(hào)及其主要用途類別。本書還特別編入了國(guó)際組織和世界主要發(fā)達(dá)國(guó)家關(guān)于制修訂食品和飼料中農(nóng)藥最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)，以及為此實(shí)施法定檢驗(yàn)和評(píng)估中必須貫徹的農(nóng)藥殘留物的計(jì)量規(guī)定或定義，系統(tǒng)地列出了農(nóng)藥殘留物計(jì)量中必須測(cè)定和計(jì)量的農(nóng)藥代謝物的化學(xué)名及其計(jì)量方法。書中全面介紹了國(guó)際組織和世界主要發(fā)達(dá)國(guó)家，關(guān)于實(shí)施食品、飼料分類和選擇代表性商品規(guī)則來(lái)制修訂農(nóng)藥最大殘留限量的規(guī)定，介紹了與此相應(yīng)的國(guó)際組織和發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)的食品和飼料分類規(guī)則及商品編碼的重要性和細(xì)則，介紹了與此相應(yīng)的實(shí)施法定檢驗(yàn)和評(píng)估中對(duì)樣品的抽樣和制樣的規(guī)定。全書列出了上千種的農(nóng)產(chǎn)品、食品和飼料及其分類類別的中英文名稱及部分拉丁文學(xué)名和中英文名稱的對(duì)照及相關(guān)的商品編碼。全書編譯了國(guó)際食品法典委員會(huì)（CAC）/農(nóng)藥殘留法典委員會(huì)（CCPR）、中國(guó)及中國(guó)臺(tái)灣省、韓國(guó)、印度、泰國(guó)、新加坡、馬來(lái)西亞、印度尼西亞、以色列、日本、歐盟、美國(guó)、加拿大、澳大利亞、俄羅斯、南非等國(guó)及國(guó)際機(jī)構(gòu)的農(nóng)產(chǎn)品和食品、水（包括飲用水和農(nóng)業(yè)灌溉用水）中農(nóng)藥殘留限量和環(huán)境污染物的限量法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。本書還特別編入了農(nóng)藥毒性標(biāo)準(zhǔn)值，列出了世界衛(wèi)生組織頒布的農(nóng)藥每日允許攝入量（ADI）和急性毒性參考劑量（AcuteRfD）。為方便讀者查閱，書后列出了全書上千種農(nóng)藥品種的中英文的通用名稱、化學(xué)文摘登錄號(hào)及其主要用途類別的索引。同時(shí)列出了全書上千種農(nóng)產(chǎn)品和食品的中英文名稱的對(duì)照。書中的農(nóng)藥品種中英文名稱和農(nóng)產(chǎn)品、食品和飼料的中英文名稱經(jīng)過(guò)了多種國(guó)內(nèi)外正規(guī)出版的辭書、專業(yè)書籍和專家的考證。該書還可作為目前國(guó)內(nèi)新、全農(nóng)藥品種的中英文名稱和農(nóng)產(chǎn)品和食品的中英文名稱的辭書。全書共分四卷［第一卷（中國(guó)及亞洲地區(qū)卷）、第二卷（日本卷）、第三卷（歐盟卷）、第四卷（美國(guó)加拿大澳大利亞俄羅斯南非卷）］，內(nèi)容廣泛，資料豐富，適用于農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、質(zhì)檢、環(huán)保、商務(wù)外貿(mào)、化工和工商等部門行政管理人員，企事業(yè)單位業(yè)務(wù)和科技人員，大專院校的師生及相關(guān)專業(yè)的研究生使用，是為必備的工具書之一。本書的編譯工作是在國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局魏傳忠副局長(zhǎng)，國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)王大寧副主任，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)廖曉謙司長(zhǎng)及國(guó)煥新副司長(zhǎng)，國(guó)家質(zhì)檢總局食品安全局俞太尉局長(zhǎng)及林偉副局長(zhǎng)，國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫協(xié)會(huì)葛志榮會(huì)長(zhǎng)及陳思剛、段小紅副會(huì)長(zhǎng)，農(nóng)業(yè)部農(nóng)藥檢定所張延秋所長(zhǎng)，中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院李懷林院長(zhǎng)，中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院邱月明副院長(zhǎng)等領(lǐng)導(dǎo)積極支持和關(guān)心下進(jìn)行的，特此感謝。全書內(nèi)容多，涉及知識(shí)領(lǐng)域廣，由于編譯者的知識(shí)和水平有限，恐有不當(dāng)之處，懇請(qǐng)廣大讀者批評(píng)指正。編譯者

內(nèi)容概要

本卷全面系統(tǒng)地編譯了重要的和最近頒布的日本關(guān)于商品(食品、飼料、農(nóng)產(chǎn)品及其加工品和飲用水)中農(nóng)（獸）藥的最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)。從2003年至2010年4月的時(shí)間跨度中，全面而又簡(jiǎn)要地介紹了日本制定和實(shí)施“肯定列表制度”、關(guān)于農(nóng)藥毒理學(xué)和與其相關(guān)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、制定農(nóng)藥最大殘留限量的程序、依據(jù)和法規(guī)。書中列出了日本對(duì)八百多種農(nóng)（獸）藥品種（包括近期發(fā)展的新品種）及其代謝物制修訂的殘留限量規(guī)定；同時(shí)列出了對(duì)日本出口主要商品的農(nóng)（獸）藥殘留限量規(guī)定。為方便讀者查閱，書中列出了農(nóng)（獸）藥品種和商品及其類別的中英文名稱對(duì)照表。     適用于農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、質(zhì)檢、環(huán)保、商務(wù)外貿(mào)、化工和工商等部門行政管理人員，企事業(yè)單位業(yè)務(wù)、專業(yè)和科技人員，大專院校的師生及相關(guān)專業(yè)的研究生使用。

書籍目錄

第一章  日本關(guān)于制定植物源性和動(dòng)物源性商品(農(nóng)產(chǎn)品、飼料、食品)和飲用水中農(nóng)(獸)藥最大殘留限量的規(guī)定第二章  限量規(guī)定中所列的農(nóng)(獸)藥品種第三章  植物和動(dòng)物源性商品(農(nóng)產(chǎn)品、飼料、食品)和飲用水品種第四章  農(nóng)（獸）藥在植物源性和動(dòng)物源性商品（農(nóng)產(chǎn)品、飼料、食品）和飲用水中的最大殘留限量第五章  主要植物源性商品（農(nóng)產(chǎn)品、食品）中農(nóng)（獸）藥的最大殘留限量第六章  主要?jiǎng)游镌葱陨唐罚ㄞr(nóng)產(chǎn)品、食品）中農(nóng)（獸）藥的最大殘留限量第七章  主要加工食品中農(nóng)（獸）藥的最大殘留限量

章節(jié)摘錄

插圖：

編輯推薦

《國(guó)際食品飼料中農(nóng)藥殘留限量法規(guī)(第2卷)》是由化學(xué)工業(yè)出版社出版的。

圖書封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

---

    國(guó)際食品飼料中農(nóng)藥殘留限量法規(guī)（第二卷） PDF格式下載

---