鐵觀音品鑒

內(nèi)容概要

本書從安溪的人文、地理、茶文化入手，細(xì)致的描繪了安溪特有的人文情懷和鐵觀音文化。書中介紹了鐵觀音茶葉如何制作，口味之辯，好壞茶的區(qū)分，選茶和藏茶的藝術(shù)，如何沖泡盡顯良茶風(fēng)韻，如何品飲出茶中乾坤，鐵觀音與健康的關(guān)系等。    隨書贈(zèng)八大名茶茶藝表演DVD光盤，翔實(shí)講解中國(guó)名茶的沖泡、品飲、鑒賞技藝，特邀專業(yè)茶師演繹茶技。

作者簡(jiǎn)介

陳龍，福建安溪人，高級(jí)評(píng)茶員，高級(jí)茶藝師。曾任大型電視紀(jì)錄片《中國(guó)茶》制片人、《勞動(dòng)午報(bào)·茶業(yè)品牌》副主編?，F(xiàn)為感德真品茶業(yè)機(jī)構(gòu)總策劃、《茶書網(wǎng)》主筆、《勞動(dòng)午報(bào)·北京茶周刊》采編、《中國(guó)法治雜志》記者、北京中華茶藝協(xié)會(huì)馬連道聯(lián)絡(luò)處負(fù)責(zé)人。

書籍目錄

第一章  鐵觀音概逃  第一節(jié)  安溪茶葉的起源  第二節(jié)  烏龍茶的來(lái)歷  第三節(jié)  安溪茶樹樹種  第四節(jié)  鐵觀音產(chǎn)區(qū)  第五節(jié)  鐵觀音生長(zhǎng)的地理環(huán)境第二章  鐵觀音原產(chǎn)地安溪  第一節(jié)  鐵觀音的傳說(shuō)  第二節(jié)  茶鄉(xiāng)安溪  第三節(jié)  名泉泡名茶第三章  鐵觀音加工工藝  第一節(jié)  鐵觀音采摘  第二節(jié)  鐵觀音初制工藝  第三節(jié)  鐵觀音精制工藝  第四節(jié)  鐵觀音儲(chǔ)存包裝第四章  鐵觀音品質(zhì)特征  第一節(jié)  鐵觀音的審評(píng)  第二節(jié)  鐵觀音等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)  第三節(jié)  選購(gòu)鐵觀音第五章  鐵觀音茶藝  第一節(jié)  如何泡好一壺鐵觀音  第二節(jié)  泡茶茶具與功能  第三節(jié)  鐵觀音生活茶藝  第四節(jié)  鐵觀音表演茶藝第六章  鐵觀音的保健功效  第一節(jié)  茶為眾病之藥  第二節(jié)  鐵觀音的成分組成  第三節(jié)  鐵觀音的保健功效第七章  鐵觀音文化  第一節(jié)  安溪茶俗  第二節(jié)  鐵觀音與茶歌  第三節(jié)  鐵觀音與書法楹聯(lián)  第四節(jié)  鐵觀音與詩(shī)歌

章節(jié)摘錄

插圖：名泉泡名茶，相得益彰，自古為茶人追崇之道。茶圣陸羽一生對(duì)泡茶之水作過(guò)仔細(xì)的研究和比較，為天下山水20泉排定座次。安溪自唐已產(chǎn)茶，至宋清水巖茶和鳳山茶已頗有名氣。明末清初烏龍茶的創(chuàng)制和名茶鐵觀音的發(fā)現(xiàn)與傳播，更使安溪聞名遐邇。而山水資源極為豐富、石泉清冽的安溪，雖不乏甘甜爽口的上好泉水，卻鮮為世人所知。其實(shí)，安溪亦有不少名泉見諸明清《安溪縣志》等古籍中，且多以“圣泉”命名，現(xiàn)特輯錄如下：圣泉明嘉靖《安溪縣志》載：“圣泉，在縣治東隘門外，泉涌道旁山石間。砌池潴之，冬夏不竭，石刻‘圣泉’二字?！毕鄠?，以此泉水沖泡“鳳山茶”，茶湯清純，香馥味甘，一時(shí)曾為文人墨客視為時(shí)尚?？上У氖?，該泉早巳湮沒(méi)。清水巖圣泉安溪蓬萊山清水巖寺覺(jué)路旁一石，石中有凹，經(jīng)人仔細(xì)雕琢為臼，泉自石出，注入臼中，近在寺左，亦稱“圣泉”。明嘉靖《安溪縣志》載：“清水巖，巖之左有清泉，四時(shí)不竭?！笔夹抻诿鞒绲澚辏?633年），歷經(jīng)清乾隆和光緒年間重修的《清水巖志》亦載：“泉自石出，味甘且洌，長(zhǎng)年不竭。游人到此，飲之清心，沐之祛穢，瓶裝帶回，用以驅(qū)災(zāi)凝祥，是日圣泉?！?/pre>




編輯推薦
《鐵觀音品鑒》是由化學(xué)工業(yè)出版社出版的。





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