應(yīng)用化學(xué)

前言

　　應(yīng)用化學(xué)是畜牧獸醫(yī)及相關(guān)專業(yè)的一門重要的基礎(chǔ)課程，它在畜牧獸醫(yī)領(lǐng)域及生產(chǎn)實(shí)踐中廣泛應(yīng)用。無(wú)論是動(dòng)物飼養(yǎng)、疾病診治，還是農(nóng)畜產(chǎn)品的分析及各種衛(wèi)生檢驗(yàn)等，都需要以化學(xué)理論為指導(dǎo)，以化學(xué)計(jì)算和實(shí)踐技能及測(cè)定原理、分析方法為依靠?；瘜W(xué)知識(shí)滲透到了畜牧獸醫(yī)及相關(guān)專業(yè)知識(shí)的方方面面，甚至貫穿某些課程的始終，如動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料、動(dòng)物藥理課程從始至終都需要用到化學(xué)知識(shí)和化學(xué)分析方法，動(dòng)物病理、動(dòng)物臨床診斷、動(dòng)物防疫及檢疫、中醫(yī)藥、毒理等專業(yè)課程也都離不開(kāi)化學(xué)知識(shí)。學(xué)生只有掌握應(yīng)用化學(xué)基礎(chǔ)理論、基本知識(shí)，學(xué)會(huì)分析方法，掌握分析技術(shù)，才能更進(jìn)一步學(xué)習(xí)和掌握專業(yè)知識(shí)和技能?！　”窘滩牡木帉?xiě)充分考慮了高職學(xué)生的文化基礎(chǔ)及職業(yè)教育的特點(diǎn)，緊密結(jié)合畜牧獸醫(yī)及相關(guān)專業(yè)特點(diǎn)以及培養(yǎng)目標(biāo)和教學(xué)需要，按理論知識(shí)以夠用、實(shí)用為度，實(shí)訓(xùn)內(nèi)容以應(yīng)用為主的原則安排教學(xué)內(nèi)容。通過(guò)學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握應(yīng)用化學(xué)基本理論和基本技能，為后續(xù)專業(yè)課程提供必要的基礎(chǔ)?！　〗滩脑趦?nèi)容的安排上，緊扣高職院校畜牧獸醫(yī)及相關(guān)專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)和課程目標(biāo)，重視學(xué)生的素質(zhì)培養(yǎng)，強(qiáng)化實(shí)踐技能訓(xùn)練。注重基礎(chǔ)知識(shí)、基礎(chǔ)理論和基本技能的學(xué)習(xí)，增強(qiáng)了實(shí)用性和針對(duì)性?！　≡诰帉?xiě)本教材過(guò)程中，各位編者廣泛聽(tīng)取畜牧獸醫(yī)專業(yè)課教師和一些工作多年的優(yōu)秀畢業(yè)生的意見(jiàn)，并參考了國(guó)內(nèi)一些有關(guān)教材和資料，總結(jié)出畜牧獸醫(yī)及相關(guān)專業(yè)中需要的無(wú)機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)，找出化學(xué)與畜牧獸醫(yī)及相關(guān)專業(yè)的結(jié)合點(diǎn)。本著以應(yīng)用為目的，以必需、夠用為原則，力求做到控制深度，加強(qiáng)與專業(yè)課程的聯(lián)系，使學(xué)生看得懂、學(xué)得會(huì)、把得住、用得上。

內(nèi)容概要

本書(shū)是高職高?！笆晃濉币?guī)劃教材★農(nóng)林牧漁系列之一。本書(shū)對(duì)無(wú)機(jī)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、生物化學(xué)四門課程的理論、實(shí)踐知識(shí)進(jìn)行整合，簡(jiǎn)化了與畜牧獸醫(yī)類專業(yè)課關(guān)系不大的內(nèi)容，每一部分內(nèi)容都與畜牧獸醫(yī)類專業(yè)課直接聯(lián)系，以滿足畜牧獸醫(yī)類專業(yè)需求。本書(shū)主要內(nèi)容包括溶液、化學(xué)平衡原理、分析化學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)、酸堿滴定法、氧化還原滴定法、沉淀滴定法、配位滴定法、吸光光度法、烴、烴的衍生物、雜環(huán)化合物和生物化學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)，共十二章，并設(shè)計(jì)了相應(yīng)的實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)。     本教材主要適用于動(dòng)物生產(chǎn)類相關(guān)專業(yè)，農(nóng)林類其他專業(yè)也可使用。

書(shū)籍目錄

第一章　溶液 　第一節(jié)　溶液的組成標(biāo)度 　　一、溶液組成標(biāo)度的表示方法 　　二、溶液的組成標(biāo)度表示方法的有關(guān)計(jì)算 　　三、溶液的配制、稀釋和混合 　第二節(jié)　稀溶液的依數(shù)性 　　一、溶液的蒸氣壓下降 　　二、溶液的沸點(diǎn)升高和凝固點(diǎn)下降 　　三、溶液的滲透壓 　【思考與習(xí)題】 　實(shí)訓(xùn)一　化學(xué)實(shí)驗(yàn)基本知識(shí) 　實(shí)訓(xùn)二　溶液的配制和稀釋 第二章　化學(xué)平衡原理 　一、化學(xué)反應(yīng)速率 　二、化學(xué)平衡狀態(tài) 　三、化學(xué)平衡常數(shù) 　四、化學(xué)平衡移動(dòng)原理 　【思考與習(xí)題】 第三章　分析化學(xué)基礎(chǔ)知識(shí) 　第一節(jié)　分析化學(xué)概述 　　一、分析化學(xué)的任務(wù)和作用 　　二、分析方法的分類 　　三、定量分析的一般步驟 　第二節(jié)　定量分析的誤差 　　一、準(zhǔn)確度與精密度的概念與計(jì)算 　　二、準(zhǔn)確度與精密度的關(guān)系 　　三、誤差的分類及其產(chǎn)生的原因 　　四、提高分析結(jié)果準(zhǔn)確度的方法 　第三節(jié)　有效數(shù)字及計(jì)算 　　一、有效數(shù)字 　　二、有效數(shù)字的運(yùn)算規(guī)則 　第四節(jié)　滴定分析概述 　　一、基本概念 　　二、滴定分析法分類 　　三、滴定分析法對(duì)化學(xué)反應(yīng)的要求 　　四、滴定方式 　　五、基準(zhǔn)物質(zhì)和標(biāo)準(zhǔn)溶液 　　六、滴定分析中的計(jì)算 　　【思考與習(xí)題】第四章　酸堿滴定法 　第一節(jié)　酸堿質(zhì)子理論 　　一、酸堿定義和共軛酸堿對(duì) 　　二、酸堿反應(yīng) 　　三、共軛酸堿對(duì)的Ka和Kb的關(guān)系 　第二節(jié)　溶液的酸堿性和pH值 　　一、溶液的酸堿性的表示方式 　　二、溶液pH值的計(jì)算 　第三節(jié)　緩沖溶液 　　一、電離度 　　二、同離子效應(yīng) 　　三、緩沖溶液的組成和作用原理 　　四、緩沖溶液的配制 　第四節(jié)　酸堿指示劑 　　一、酸堿指示劑的作用原理 　　二、酸堿指示劑的變色范圍 　　三、混合指示劑 　　四、滴定曲線和指示劑的選擇 　第五節(jié)　酸堿滴定法的應(yīng)用 　　一、酸堿標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制和標(biāo)定 　　二、酸堿滴定法應(yīng)用實(shí)例 　【思考與習(xí)題】 　實(shí)訓(xùn)三　滴定分析儀器的操作技術(shù) 　實(shí)訓(xùn)四　鹽酸和氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液的標(biāo)定 　實(shí)訓(xùn)五　銨鹽中氮含量的測(cè)定(甲醛法) 第五章　氧化還原滴定法 第六章　沉淀滴定法 第七章　配位滴定法 第八章　吸光光度法 第九章　烴 第十章　烴的衍生物 第十一章　雜環(huán)化合物第十二章　生物化學(xué)基礎(chǔ)知識(shí) 附錄 參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　?、僦苯臃Q量和固定稱量對(duì)一些性質(zhì)穩(wěn)定、不污染天平的稱量物，如金屬、表面皿等，稱量時(shí)直接將其放在天平盤(pán)上稱其質(zhì)量。一些在空氣中無(wú)吸濕性的試樣或試劑，可放在潔凈干燥的小表皿或小燒杯上，一次稱取一定質(zhì)量的試樣。對(duì)于一些在空氣中性質(zhì)穩(wěn)定而又要求稱量某一固定質(zhì)量的試樣，常采用固定稱量法。先稱出潔凈干燥的容器（如小表面皿或小燒杯等）的質(zhì)量，然后加入固定質(zhì)量的砝碼，再用角匙將略少于指定質(zhì)量的試樣加入容器里，待天平接近平衡時(shí)，輕輕振動(dòng)角匙，讓試樣落入容器中，直接到天平平衡，即可得到所需固定質(zhì)量的試樣。例如用小燒杯稱取試樣時(shí)，將潔凈干燥的小燒杯放在稱盤(pán)中央，關(guān)閉側(cè)門，顯示數(shù)字穩(wěn)定后，按TAR鍵，顯示即恢復(fù)為零，開(kāi)啟側(cè)門，緩緩加試樣至顯示出所需樣品的質(zhì)量時(shí)，關(guān)閉側(cè)門，顯示數(shù)字穩(wěn)定后，直接記錄所稱試樣的質(zhì)量?！　、诓顪p稱量稱取試樣的質(zhì)量只要求在一定的質(zhì)量范圍內(nèi)時(shí)，可采用差減稱量法。此法適用于連續(xù)稱取多份易吸水、易氧化或易與二氧化碳反應(yīng)的物質(zhì)。將適量試樣裝入潔凈干燥的稱量瓶中，先在臺(tái)秤上粗稱其質(zhì)量，然后在電子分析天平上準(zhǔn)確稱量，其質(zhì)量為ml。

圖書(shū)封面

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