飼料分析與質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)

前言

　　我國(guó)飼料工業(yè)經(jīng)過(guò)30多年的快速發(fā)展已取得了巨大的進(jìn)步，近年來(lái)飼料年產(chǎn)量已達(dá)千萬(wàn)噸，技術(shù)也得到了極大的提高，飼料生產(chǎn)已位居世界前列，為我國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、畜牧業(yè)的持續(xù)發(fā)展起到了重要作用，飼料產(chǎn)業(yè)已成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的一個(gè)重要組成部分?！　‰S著生活水平的逐漸提高，人們對(duì)食品的需求已從數(shù)量的保障轉(zhuǎn)為質(zhì)量的提高，因此畜牧業(yè)對(duì)飼料的要求更加注重營(yíng)養(yǎng)、安全。進(jìn)入21世紀(jì)以來(lái)，國(guó)內(nèi)外發(fā)生的食物中毒事件中有不少是由于飼料的原因而引起的，飼料安全越來(lái)越得到了人們的重視，“飼料安全即食品安全”已成共識(shí)，飼料的分析和檢測(cè)是保證飼料安全的重要手段，是畜牧獸醫(yī)專(zhuān)業(yè)的主要課程之一?！　”緯?shū)編者來(lái)自全國(guó)各地的高等院校、科研所和生產(chǎn)企業(yè)，在總結(jié)了畜牧教學(xué)、科研和飼料生產(chǎn)第一線(xiàn)的經(jīng)驗(yàn)與成果，以培養(yǎng)應(yīng)用型高級(jí)技術(shù)人才為目標(biāo)，經(jīng)過(guò)共同的努力編寫(xiě)而成。本書(shū)的特點(diǎn)是緊扣高職高專(zhuān)教育培養(yǎng)“實(shí)用型高級(jí)技術(shù)專(zhuān)門(mén)人才”的目標(biāo)，以能力培養(yǎng)為本位，注重提高學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)和實(shí)踐能力；密切聯(lián)系飼料生產(chǎn)實(shí)際，注意與國(guó)家制定的飼料檢驗(yàn)化驗(yàn)員職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)相適應(yīng)，突出實(shí)用性、適用性和實(shí)效性；注重選取飼料分析與檢測(cè)方法的最新國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，以適應(yīng)飼料分析與檢測(cè)技術(shù)的更新與發(fā)展需要；內(nèi)容上對(duì)重點(diǎn)章節(jié)設(shè)置了“操作關(guān)鍵提示”，增強(qiáng)了本書(shū)的實(shí)用性、針對(duì)性和適用性?！　”緯?shū)在編寫(xiě)過(guò)程中，參考了同行專(zhuān)家的相關(guān)文獻(xiàn)資料及圖表，并得到了四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)分析專(zhuān)家賈剛教授的悉心指導(dǎo)，以及四川省宜賓市五糧液集團(tuán)飼料公司營(yíng)養(yǎng)分析師凌受軍對(duì)書(shū)稿內(nèi)容、文字、數(shù)據(jù)的修改建議，在此我們一并表示誠(chéng)摯的謝意！　　由于編者水平有限，更有飼料分析檢測(cè)技術(shù)及手段的不斷發(fā)展，書(shū)中難免有不足之處，誠(chéng)請(qǐng)廣大讀者提出寶貴的意見(jiàn)和建議，以便再版時(shí)修訂?！　【幷摺　?010年11月

內(nèi)容概要

本書(shū)依據(jù)飼料生產(chǎn)管理、生產(chǎn)作業(yè)一線(xiàn)的需要，在介紹飼料樣品知識(shí)的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)闡述了飼料物理性狀的測(cè)定，常規(guī)成分分析，熱能、氨基酸、礦物元素、維生素和有毒有害物質(zhì)、添加藥物及違禁藥物測(cè)定的基本知識(shí)和技能，并結(jié)合飼料廠(chǎng)生產(chǎn)過(guò)程，將配合飼料加工過(guò)程的質(zhì)量監(jiān)控知識(shí)單獨(dú)作為一章詳細(xì)講授。書(shū)中融入了飼料分析與檢測(cè)的新技術(shù)、新方法。書(shū)后附有飼料分析檢測(cè)所需的試劑成分表、培養(yǎng)基配置表及飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容。本書(shū)實(shí)踐性強(qiáng)，信息量大，較好地滿(mǎn)足了高職高專(zhuān)教育和飼料生產(chǎn)崗位的實(shí)際需要。
本書(shū)可作為高職高專(zhuān)畜牧獸醫(yī)類(lèi)專(zhuān)業(yè)學(xué)生的教材，也可作為畜牧生產(chǎn)及飼料生產(chǎn)一線(xiàn)技術(shù)人員或從事相關(guān)工作的技術(shù)和管理人員的參考書(shū)和工具書(shū)。

書(shū)籍目錄

第一章　緒論
　第一節(jié)　飼料分析與質(zhì)量檢測(cè)的意義
　　一、簡(jiǎn)介
　　二、飼料工業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化
　　三、構(gòu)建飼料質(zhì)量安全體系，提高飼料質(zhì)量安全水平
　第二節(jié)　飼料質(zhì)量檢測(cè)的方法
　　一、感官鑒定
　　二、化學(xué)分析
　　三、顯微鏡檢測(cè)
　　四、點(diǎn)滴試驗(yàn)與快速試驗(yàn)
　　五、近紅外光譜分析技術(shù)
　第三節(jié)　飼料分析檢測(cè)的儀器
　　一、體視顯微鏡
　　二、生物顯微鏡
　　三、水浴鍋
　　四、快速水分測(cè)定儀
　　五、凱氏定氮儀
　　六、粗脂肪測(cè)定儀
　　七、粗纖維測(cè)定儀
　　八、高溫電爐（馬弗爐）
　　九、能量測(cè)定儀
　　十、氨基酸分析儀
　　十一、旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器
　　十二、高效液相色譜儀
　　十三、原子吸收分光光度計(jì)
　　十四、近紅外光譜分析儀
　【復(fù)習(xí)思考題】
第二章　飼料樣品的采集與樣品制備
　第一節(jié)　樣品的采集
　　一、采樣的目的
　　二、采樣的原理
　　三、采樣的要求
　　四、采樣工具
　　五、采樣的步驟和基本方法
　　六、不同飼料樣品的采集
　　七、樣品和樣品容器的包裝、封口及發(fā)送
　　八、采樣報(bào)告
　第二節(jié)　樣品的制備
　　一、風(fēng)干樣品的制備
　　二、半干樣品的制備
　　三、絕干樣品的制備（飼料干物質(zhì)測(cè)定）
　第三節(jié)　樣本的登記與保存
　　一、樣品的登記
　　二、樣品的保存
　【操作關(guān)鍵提示】
　【復(fù)習(xí)思考題】
第三章　飼料物理性狀檢測(cè)
　第一節(jié)　飼料的鑒定方法
　　一、感官鑒定法
　　二、物理鑒定法
　　三、顯微鏡檢法
　第二節(jié)　摻假魚(yú)粉的鑒別
　　一、感官鑒定法
　　二、物理鑒定法
　　三、顯微鏡檢法
　　四、化學(xué)分析
　第三節(jié)　蛋氨酸和賴(lài)氨酸的真假鑒別
　　一、DL-蛋氨酸的鑒定方法
　　二、L-賴(lài)氨酸的鑒定方法
　【操作關(guān)鍵提示】
　【復(fù)習(xí)思考題】
第四章　飼料中常規(guī)成分分析
　第一節(jié)　概述
　第二節(jié)　飼料中水分含量的測(cè)定
　【操作關(guān)鍵提示】
　第三節(jié)　飼料中粗蛋白質(zhì)含量的測(cè)定
　……
第五章　飼料熱能的測(cè)定
第六章　飼料中氨基酸的測(cè)定
第七章　飼料中礦物元素的測(cè)定
第八章　飼料中維生素的測(cè)定
第九章　飼料中有毒有害物質(zhì)的
第十章　配合飼料加工過(guò)程的
附錄
　附錄1相對(duì)原子質(zhì)量表
　附錄2常用酸堿指示劑
　附錄3混合酸堿指示劑
　附錄4普通酸堿溶液配制
　附錄5常用基準(zhǔn)物質(zhì)的干燥條件
　附錄6篩號(hào)與篩孔直徑對(duì)照表
　附錄7緩沖溶液的配制
　附錄8培養(yǎng)基和試劑的成分及制備
　附錄9飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB 13078— 2001）
　附錄10中華人民共和國(guó)化學(xué)試劑滴定分析（定量分析）用標(biāo)準(zhǔn)溶液的制備
　附錄11微量元素飼料添加劑原料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
　附錄12飼料檢驗(yàn)化驗(yàn)員國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
參考文獻(xiàn)

圖書(shū)封面

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