普通化學(xué)

前言

　　《普通化學(xué)》第一版是在多年教學(xué)實(shí)踐中經(jīng)多次修訂后于2006年正式出版的。它在教學(xué)中發(fā)揮了良好的作用。在此期間，客觀情況發(fā)生了不少變化，不僅科學(xué)技術(shù)迅速發(fā)展，一些新科技知識(shí)需要反映到教材中來，有些實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)也因測(cè)量技術(shù)的改進(jìn)或基準(zhǔn)的改變而有所改變。同時(shí)，中學(xué)化學(xué)課內(nèi)容有較大的變化，直接影響到高職高專普通化學(xué)課程的內(nèi)容銜接。從2006年出版至今，使用本書的學(xué)校也先后提出許多寶貴意見。本著教材應(yīng)遵循高職高專人才培養(yǎng)目標(biāo)，貫徹應(yīng)用性、技能性人才培養(yǎng)的教育理念，因此有必要對(duì)原書進(jìn)行補(bǔ)充和完善?！　⌒抻嗊^程中，我們?cè)诒３值谝话嫣厣幕A(chǔ)上，努力更新內(nèi)容，特別著力于增加教材的實(shí)踐性，以利于各高職院校在使用本教材時(shí)，輔以必要的實(shí)踐活動(dòng)，來達(dá)到提高學(xué)生的化學(xué)基礎(chǔ)理論水平和實(shí)際運(yùn)用能力的目的。本次修訂遵循的是精練文字，貫徹基本知識(shí)基礎(chǔ)理論“必需、夠用”的原則，對(duì)部分內(nèi)容做了適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，如增加了電鍍的應(yīng)用，增加了有機(jī)化學(xué)中烯烴、炔烴的命名，適當(dāng)增加了重要的有機(jī)化合物介紹，補(bǔ)充了必要的新材料、新知識(shí)點(diǎn)?！　”敬涡抻営申悥|旭和胡莉蓉完成。本書有配套的電子課件?！　”緯谛抻嗊^程中，得到全國石油化工職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)、化學(xué)工業(yè)出版社和有關(guān)學(xué)校的大力支持，在此一并致謝！　　由于編者水平有限，書中疏漏之處在所難免，歡迎廣大讀者批評(píng)指正。

內(nèi)容概要

本書是在第一版基礎(chǔ)上，根據(jù)高等職業(yè)教育非化工類專業(yè)的教學(xué)計(jì)劃和化學(xué)教學(xué)大綱，結(jié)合近幾年的教學(xué)實(shí)踐而修訂的?！　∪珪ňw論、物質(zhì)結(jié)構(gòu)和元素周期律、物質(zhì)的量、常見的金屬元素及其化合物、常見的非金屬元素及其化合物、化學(xué)反應(yīng)速率和化學(xué)平衡、電解質(zhì)溶液、有機(jī)化合物與烴、烴的衍生物、化學(xué)與材料、化學(xué)與能源、化學(xué)與食品營養(yǎng)以及學(xué)生實(shí)驗(yàn)。　　本書針對(duì)高職高專的教學(xué)特點(diǎn)，突出實(shí)用性和實(shí)踐性，貫徹理論“必需、夠用”的原則，注重相關(guān)新知識(shí)、新技術(shù)、新材料和新工藝的介紹。　　本書可作為高等職業(yè)教育非化工類專業(yè)化學(xué)課程的教科書和參考書，也可作為化學(xué)愛好者的業(yè)余讀本。

書籍目錄

緒論 第一章　物質(zhì)結(jié)構(gòu)元素周期律 　第一節(jié)　原子結(jié)構(gòu) 　　一、原子構(gòu)成 　　二、同位素 　　三、原子核外電子的排布 　第二節(jié)　元素周期律元素周期表 　　一、元素周期律 　　二、元素周期表 　第三節(jié)　化學(xué)鍵 　　一、離子鍵 　　二、共價(jià)鍵 　　三、金屬鍵 　　本章小結(jié) 　　閱讀材料放射性同位素應(yīng)用 　　習(xí)題 第二章　物質(zhì)的量 　第一節(jié)　物質(zhì)的量 　　一、物質(zhì)的量及其單位——摩爾 　　二、摩爾質(zhì)量 　　三、有關(guān)物質(zhì)的量的計(jì)算 　第二節(jié)　氣體的摩爾體積 　　一、氣體的摩爾體積 　　二、氣體的摩爾體積的計(jì)算 　第三節(jié)　物質(zhì)的量濃度 　　一、物質(zhì)的量濃度 　　二、有關(guān)物質(zhì)的量濃度的計(jì)算 　第四節(jié)　化學(xué)方程式的計(jì)算 　　一、化學(xué)方程式 　　二、根據(jù)化學(xué)方程式的計(jì)算 　　本章小結(jié) 　　閱讀材料一物質(zhì)的量的單位——摩爾 　　閱讀材料二納米材料 　　習(xí)題 第三章　常見金屬元素及其化合物 　第一節(jié)　鈉及其化合物 　　一、鈉的性質(zhì) 　　二、鈉的重要化合物 　　三、焰色反應(yīng) 　第二節(jié)　鋁及其化合物 　　一、鋁的性質(zhì)和用途 　　二、鋁的化合物 　第三節(jié)　鐵及其化合物 　　一、鐵的性質(zhì) 　　二、鐵的化合物 　　三、鐵離子的檢驗(yàn) 　第四節(jié)　硬水的軟化 　　一、硬水和軟水 　　二、硬水的危害 　　三、硬水的軟化 　　本章小結(jié) 　　閱讀材料最軟的金屬——銫 　　習(xí)題 第四章　常見非金屬元素及其化合物 　第一節(jié)　氯及其化合物 　　一、氯氣的性質(zhì)和用途 　　二、氯離子的檢驗(yàn) 　　三、氯氣的實(shí)驗(yàn)室制法 　　四、氯化氫及鹽酸 　第二節(jié)　氧臭氧過氧化氫 　　一、氧和臭氧 　　二、過氧化氫 　第三節(jié)　硫及其化合物 　　一、硫 　　二、硫化氫 　　三、二氧化硫 　　四、硫酸 　第四節(jié)　氮及其化合物 　　一、氮 　　二、氨 　　三、硝酸 　第五節(jié)　硅及其化合物 　　一、硅 　　二、硅的化合物 　　本章小結(jié) 　　閱讀材料海水的化學(xué)資源 　　習(xí)題 第五章　化學(xué)反應(yīng)速率化學(xué)平衡 　第一節(jié)　化學(xué)反應(yīng)速率 　　一、反應(yīng)速率的表示方法 　　二、影響化學(xué)反應(yīng)速率的因素 　第二節(jié)　化學(xué)平衡 　　一、可逆反應(yīng) 　　二、化學(xué)平衡 　　三、平衡常數(shù) 　第三節(jié)　化學(xué)平衡的移動(dòng) 　　一、化學(xué)平衡移動(dòng)原理 　　二、化學(xué)反應(yīng)速率和化學(xué)平衡移動(dòng)原理在化工生產(chǎn)中的應(yīng)用 　　本章小結(jié) 　　閱讀材料生物催化劑 　　習(xí)題 第六章　電解質(zhì)溶液 　第一節(jié)　強(qiáng)電解質(zhì)與弱電解質(zhì) 　　一、電解質(zhì)的強(qiáng)弱 　　二、弱電解質(zhì)的電離平衡 　第二節(jié)　水的電離和溶液的pH 　　一、水的離子積常數(shù) 　　二、溶液的酸堿性和pH 　　三、酸堿指示劑 　第三節(jié)　離子反應(yīng)和離子方程式 　　一、離子反應(yīng)和離子方程式 　　二、離子反應(yīng)發(fā)生的條件 　第四節(jié)　鹽類的水解 　　一、鹽類的水解 　　二、鹽類水解的應(yīng)用 　第五節(jié)　氧化還原反應(yīng)和電化學(xué)基礎(chǔ) 　　一、氧化還原反應(yīng) 　　二、原電池 　　三、電解 　　四、金屬的腐蝕與防護(hù) 　　本章小結(jié) 　　閱讀材料微生物燃料電池 　　習(xí)題 第七章　有機(jī)化合物與烴 　第一節(jié)　有機(jī)化合物概述 　　一、有機(jī)化合物和有機(jī)化學(xué) 　　二、有機(jī)化合物的特點(diǎn) 　　三、有機(jī)化合物的分類 　第二節(jié)　甲烷與烷烴 　　一、甲烷 　　二、烷烴 　第三節(jié)　乙烯與烯烴 　　一、乙烯 　　二、烯烴 　第四節(jié)　乙炔與炔烴 　　一、乙炔 　　二、炔烴 　第五節(jié)　苯芳香烴 　　一、苯 　　二、芳香烴 　　本章小結(jié) 　　閱讀材料苯的發(fā)現(xiàn)和苯分子結(jié)構(gòu)學(xué)說 　　習(xí)題 第八章　烴的衍生物 　第一節(jié)　乙醇苯酚乙醚 　　一、乙醇 　　二、苯酚 　　三、乙醚 　第二節(jié)　乙醛丙酮 　　一、乙醛 　　二、丙酮 　第三節(jié)　乙酸乙酸乙酯 　　一、乙酸 　　二、乙酸乙酯 　第四節(jié)　氯乙烷鹵代烴 　　一、氯乙烷 　　二、氯乙烯 　　三、氟里昂 　　本章小結(jié) 　　閱讀材料一為何不用純酒精消毒 　　閱讀材料二干洗技術(shù)與化學(xué) 　　習(xí)題 第九章　化學(xué)與材料 　第一節(jié)　金屬材料 　　一、金屬的結(jié)構(gòu)和特性 　　二、合金 　　三、超導(dǎo)材料 　第二節(jié)　非金屬材料 　　一、非金屬單質(zhì)的特性 　　二、非金屬材料 　第三節(jié)　高分子聚合物與合成材料 　　一、高聚物的基本概念 　　二、高聚物的特性 　　三、合成材料 　　本章小結(jié) 　　閱讀材料從天然橡膠到合成橡膠 　　習(xí)題 第十章　化學(xué)與能源 　第一節(jié)　煤石油天然氣 　　一、煤炭及其綜合利用 　　二、石油 　　三、天然氣 　第二節(jié)　核能與化學(xué)電源 　　一、核能 　　二、化學(xué)電源 　第三節(jié)　新能源的開發(fā)與利用 　　一、太陽能 　　二、生物質(zhì)能 　　三、綠色電池 　　四、氫能 　　本章小結(jié) 　　閱讀材料人類能源的新希望——可燃冰 　　習(xí)題 第十一章　化學(xué)與食品營養(yǎng) 　第一節(jié)　油脂 　　一、油脂的組成和結(jié)構(gòu) 　　二、油脂的性質(zhì) 　　三、油脂的營養(yǎng)生理功能 　第二節(jié)　糖類 　　一、單糖 　　二、低聚糖 　　三、多糖 　　四、糖類的營養(yǎng)生理功能 　第三節(jié)　蛋白質(zhì) 　　一、蛋白質(zhì)的組成 　　二、蛋白質(zhì)的性質(zhì) 　　三、蛋白質(zhì)的營養(yǎng)生理功能 　第四節(jié)　合理營養(yǎng)與平衡膳食 　　一、合理營養(yǎng)的概念和意義 　　二、平衡膳食的組成 　　本章小結(jié) 　　閱讀材料新型甜味劑——三氯蔗糖 　　習(xí)題 學(xué)生實(shí)驗(yàn) 　實(shí)驗(yàn)一　化學(xué)實(shí)驗(yàn)基本操作和溶液的配制 　實(shí)驗(yàn)二　重要的非金屬化合物的性質(zhì) 　實(shí)驗(yàn)三　化學(xué)反應(yīng)速率和化學(xué)平衡 　實(shí)驗(yàn)四　電解質(zhì)溶液pH測(cè)定 　實(shí)驗(yàn)五　乙烯、乙炔的制法和性質(zhì) 　實(shí)驗(yàn)六　烴的含氧衍生物的性質(zhì) 附錄　常見酸、堿和鹽的溶解性表(20℃) 參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　　化學(xué)與國民經(jīng)濟(jì)各個(gè)部門有著非常密切的關(guān)系。為了爭(zhēng)取農(nóng)業(yè)豐收，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)需要大量的化肥、農(nóng)藥、植物生長激素和除草劑等化學(xué)產(chǎn)品，高效、低污染的新農(nóng)藥的研制，長效、復(fù)合化肥的生產(chǎn)等，都需要應(yīng)用化學(xué)知識(shí)?；瘜W(xué)在工業(yè)現(xiàn)代化和國防現(xiàn)代化方面的作用更為突出?，F(xiàn)代化的工業(yè)不僅急需研制各種性能的金屬、非金屬和高分子材料，還需研制高性能的催化劑，以開發(fā)新工藝。在煤、石油和天然氣的開發(fā)和綜合利用中需要極為豐富的化學(xué)知識(shí)。現(xiàn)代的國防和科學(xué)技術(shù)更需要耐高溫、耐腐蝕、耐輻射等特殊性能的金屬、合成材料、高純物質(zhì)以及高能燃料等，以滿足導(dǎo)彈、飛機(jī)、衛(wèi)星的制造和尖端技術(shù)的應(yīng)用等?！　』瘜W(xué)和我們?nèi)粘Ｉ钜灿忻芮械穆?lián)系。各種織物、染料、食品、藥品、化妝品、洗滌劑和建筑、裝飾材料等的生產(chǎn)，都離不開化學(xué)。充分運(yùn)用化學(xué)知識(shí)，能夠滿足人們?nèi)找嬖鲩L的物質(zhì)生活和文化生活的需要?！　〔粌H如此，當(dāng)今人類關(guān)心的環(huán)境保護(hù)、能源與資源的開發(fā)利用、功能材料的研制、生命過程奧秘的探索都與化學(xué)密不可分。　　化學(xué)是一門重要的基礎(chǔ)課。我們的目的是在中學(xué)化學(xué)知識(shí)的基礎(chǔ)上進(jìn)一步學(xué)習(xí)和掌握化學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)和基本技能，培養(yǎng)學(xué)生分析問題和解決一些較簡(jiǎn)單化學(xué)實(shí)際問題的能力，為學(xué)好專業(yè)課和以后進(jìn)一步學(xué)習(xí)現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)打好基礎(chǔ)。本課程對(duì)學(xué)生的基本要求是：初步掌握物質(zhì)結(jié)構(gòu)、元素周期律、化學(xué)平衡、電解質(zhì)溶液、氧化還原等基本概念和基本理論；熟悉和掌握一些重要元素及重要無機(jī)化合物和有機(jī)化合物的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)，了解它們?cè)诠まr(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的有關(guān)應(yīng)用；掌握基本的化學(xué)計(jì)算；學(xué)會(huì)基本的化學(xué)實(shí)驗(yàn)技能。

圖書封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

---

    普通化學(xué) PDF格式下載

---