美味披薩一學(xué)就會(huì)

前言

“披薩”是一種由特殊的餅底、奶酪、醬汁和餡料做成的具有意大利風(fēng)味的食品。但是這種食品已經(jīng)超越語(yǔ)言與文化的障礙，成為全球通行的名吃，受到各國(guó)消費(fèi)者的喜愛(ài)。然而這種美食究竟源于何時(shí)何地，現(xiàn)在卻無(wú)從考究。大家都自然地認(rèn)為這是400年前意大利那不勒斯的面包師傅首創(chuàng)的。那么到底是誰(shuí)發(fā)明了披薩呢？有人認(rèn)為，披薩來(lái)源于中國(guó)：當(dāng)年意大利著名旅行家馬可·波羅在中國(guó)旅行時(shí)最喜歡吃種北方流行的蔥油餡餅?；氐揭獯罄笏恢毕肽軌蛟俅纹穱L，但卻不會(huì)烤制。個(gè)星期天，他同朋友們?cè)诩抑芯蹠?huì)，其中一位是來(lái)自那不勒斯的廚師。馬可-波羅靈機(jī)動(dòng)，把那位廚師叫到身邊，“如此這般”地描繪起中國(guó)北方的香蔥餡餅來(lái)。那位廚師也興致勃勃地按馬可·波羅所描繪的方法制作起來(lái)?？擅α税胩?，仍無(wú)法將餡料放入面團(tuán)中。此時(shí)已快下午兩點(diǎn)了，大家已饑腸轆轆。于是馬可·波羅提議就將餡料放在面餅上吃。大家吃后，都叫“好”。這位廚師回到那不勒斯后又做了幾次，并配上了那不勒斯的奶酪和香料，大受食客們的歡迎，從此“披薩”就流傳開(kāi)了。

內(nèi)容概要

　　去披薩店細(xì)細(xì)品嘗或打電話叫個(gè)披薩外變都是一一種愜意的生活，其實(shí)，披薩的制作方法非常簡(jiǎn)單，所以自己動(dòng)手制作美味披薩，既能滿(mǎn)足自己的表現(xiàn)欲望，又能滿(mǎn)足口腹之欲，是兩者兼得的享受?！　　睹牢杜_一學(xué)就會(huì)（附VCD光盤(pán)1張）》精選近60款時(shí)尚流行的披薩，以精美的菜品圖片、詳細(xì)的步驟文字和步驟圖將披薩的制作全程解析，方便讀者學(xué)習(xí)和制作。蔬果類(lèi)、海鮮類(lèi)、肉類(lèi)，種類(lèi)豐富，滿(mǎn)足您的不同口味需求，而書(shū)中的一些披薩文化介紹也會(huì)提升您的生活品位。隨書(shū)贈(zèng)送精美光盤(pán)，大廚全程演示美味披薩制作，實(shí)用超值。

作者簡(jiǎn)介

楊進(jìn)書(shū)，真濮園行政總廚。曾任職青島香格里拉大飯店（五星級(jí)）西餐主廚，青島海爾洲際酒店（超五星級(jí)）洲際會(huì)、明焰單點(diǎn)餐廳廚師長(zhǎng)有多年餐飲從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，主修西餐烹飪與管理，成功參與指導(dǎo)多場(chǎng)大型西餐宴會(huì)制作。曲松，高級(jí)烹調(diào)師，高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師，青島海爾洲際酒店（超五星級(jí)）主廚房、送餐部廚房主廚。曾任職于青島香格里拉大飯店（五星級(jí)）西餐熱房。曾參與2008年奧運(yùn)會(huì)、殘奧會(huì)青島分村奧運(yùn)運(yùn)動(dòng)員的菜單菜品、沃爾沃帆船賽青島站點(diǎn)的運(yùn)動(dòng)員團(tuán)隊(duì)食品、克利伯帆船賽青島站點(diǎn)的運(yùn)動(dòng)員團(tuán)隊(duì)食品、加拿大外交商業(yè)司在青島外交會(huì)議套餐制作，并為參加觀看奧林匹克運(yùn)動(dòng)會(huì)的各國(guó)元首以及羅格先生制作西餐美食，獲得廣泛等贊賞。

書(shū)籍目錄

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章節(jié)摘錄

插圖：真濮園行政總廚。曾任職青島香格里拉大飯店（五星級(jí)）西餐主廚，青島海爾洲際酒店（超五星級(jí)）洲際會(huì)、明焰單點(diǎn)餐廳廚師長(zhǎng)。有多年餐飲從業(yè)經(jīng)驗(yàn).主修西餐烹飪與管理，成功參與指導(dǎo)多場(chǎng)大型西餐宴會(huì)制作。高級(jí)烹調(diào)師.高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師.青島海爾洲際酒店（超五星級(jí)）主廚房、送餐部廚房主廚。曾任職于青島香格里拉大飯店（五星級(jí)）西餐熱房。曾參與2008年奧運(yùn)會(huì)·殘奧會(huì)青島分村奧運(yùn)運(yùn)動(dòng)員的菜單菜品、沃爾沃帆船賽青島站點(diǎn)的運(yùn)動(dòng)員團(tuán)隊(duì)食品、克利伯帆船賽青島站點(diǎn)的運(yùn)動(dòng)員團(tuán)隊(duì)食品、加拿大外交商業(yè)司在青島外交會(huì)議套餐制作，并為參加觀看奧林匹克運(yùn)動(dòng)會(huì)的各國(guó)元首以及羅格先生制作西餐美食，獲得廣泛贊賞。

編輯推薦

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圖書(shū)封面

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