時尚美食館

內(nèi)容概要

沙拉作為簡單易做的西餐類美食，以其清鮮爽口、營養(yǎng)美味極受人們的歡迎，如何才能讓自己制作的沙拉種類更豐富，口感更具有無窮魅力？    本書精選經(jīng)典的沙拉品類，分為蔬菜類沙拉、海鮮類沙拉、肉類沙拉、水果類沙拉，其制作竅門、注意事項(xiàng)等內(nèi)容可以幫助你對沙拉有更深的認(rèn)識，認(rèn)真學(xué)習(xí)，你也能成為沙拉高手。    隨書贈送精美光盤，大廚親自演示美味沙拉制作，實(shí)用超值。

作者簡介

楊進(jìn)書，真濮園行政總廚。曾任職青島香格里拉大飯店（五星級）西餐主廚，青島海爾洲際酒店（超五星級）洲際會、明焰單點(diǎn)餐廳廚師長。有多年餐飲從業(yè)經(jīng)驗(yàn)。主修西餐烹飪與管理，成功參與指導(dǎo)多場大型西餐宴會制作。曲松，高級烹調(diào)師。高級營養(yǎng)師.青島海爾洲際酒店（超五星級）主廚房、送餐部廚房主廚。曾任職于青島香格里拉大飯店（五星級）西餐熱房。曾參與2008年奧運(yùn)會.殘奧會青島分村奧運(yùn)運(yùn)動員的菜單菜品、沃爾沃帆船賽青島站點(diǎn)的運(yùn)動員團(tuán)隊(duì)食品、克利伯帆船賽青島站點(diǎn)的運(yùn)動員團(tuán)隊(duì)食品、加拿大外交商業(yè)司在青島外交會議套餐制作.并為參加觀看奧林匹克運(yùn)動會的各國元首以及羅格先生制作西餐美食，獲得廣泛贊賞。

書籍目錄

Part 1 徹底愛上沙拉的滋味  什么是沙拉  制作沙拉的常用工具與食材  常用沙拉醬的不敗傳奇  沙拉的制作竅門和注意事項(xiàng)  沙拉的吃法Part 2 沙拉，這樣做最好吃  清爽享受·蔬菜類沙拉    薄荷蔬菜沙拉    彩椒沙拉    大頭菜白豆沙拉    番茄奶酪沙拉    紅豆沙拉    蝴蝶面沙拉    雞蛋沙拉    金針菇卷沙拉    田園沙拉    蔬菜沙拉    什錦蔬菜沙拉    水果意面沙拉    新派蔬菜沙拉    茄子沙拉    蘑菇蜜豆沙拉    烤時蔬沙拉    農(nóng)夫沙拉  純粹鮮美·海鮮類沙拉    章魚沙拉    扒大蝦沙拉    彩椒魷魚沙拉    大蝦沙拉    紅鯛魚沙拉    法式牡蠣沙拉    鳳尾魚蔬菜沙拉    檸檬蝦仁沙拉    海蟶蔬菜沙拉    黑胡椒金槍魚沙拉    紅鯛魚蔬菜沙拉    胡蘿卜鮮蝦沙拉    黃瓜海鮮沙拉    明蝦沙拉    奇異果蝦仁沙拉    日式海螺片    三文魚沙拉    夏威夷貝沙拉    鮮蝦杯    鮮蝦南瓜茸沙拉    蟹肉長豆沙拉    意式青口貝  口感豐厚·肉類沙拉    德式雞肉沙拉    鵝肝腸沙拉    雞胸沙拉    雞肉荷蘭豆辣味沙拉    雞絲彩椒沙拉    烤蘑菇牛肉沙拉    烤釀蘑菇沙拉    烤牛肉彩椒沙拉    烤豬肉生菜沙拉    煙熏鴨胸沙拉    豬肉腸沙拉    雞胸土豆沙拉    蔬菜火腿沙拉    薩拉米香腸蘆筍卷    小牛肉沙拉    羊肉沙拉    雞肉奶酪蘆筍卷    南瓜煙肉沙拉    奧爾良烤雞胸沙拉  酸甜脆爽·水果類沙拉    菠蘿船沙拉    木瓜沙拉    熱帶風(fēng)情    什錦水果沙拉    酸奶水果沙拉

章節(jié)摘錄

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編輯推薦

《時尚美食館:沙拉,這樣做最好吃》：全方位地介紹食材、醬汁、禮儀、制作方法經(jīng)典，美味，全面讓你足不出戶，盡饗烤箱美食的豐盛時尚美食叢書鉑金版五星級大廚貼身指導(dǎo)最受歡迎菜品完全收錄經(jīng)典菜品／高清圖片／美味做法全圖解最全面、最直觀、最簡單、最實(shí)用傳承經(jīng)典美食料理，“時尚美食館”系列叢書，將帶您漫游韓國、日本、東南亞、歐洲等各處飲食勝地，解放味覺，體驗(yàn)尊崇享受，讓您成為莢食CEO，盡享莢食帶給您的快樂!細(xì)嫩新鮮的蔬果，鮮芙的海鮮，滋味豐厚的肉類，成就沙拉脆爽的鮮美享受。健康天然的芙食選擇……

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