悅?cè)幻朗?/h1>

出版時(shí)間：2010-8  出版社：化學(xué)工業(yè)出版社  作者：石艷芳 編  頁(yè)數(shù)：191  

前言

印象中，小時(shí)候家里的餐桌簡(jiǎn)直就是媽媽的魔術(shù)臺(tái)，而媽媽手 里的勺鏟就像魔術(shù)師手里的魔術(shù)棒，媽媽隨意一擺弄，無(wú)數(shù)的美味都變著花樣的，排著長(zhǎng)隊(duì)出來(lái)了。放學(xué)了，一路狂奔回家，因?yàn)榈胗浿妥郎夏切┖贸缘娘埐恕?學(xué)成離家，工作在外，吃過(guò)許多地方的菜，最想念的還是媽媽做的醋熘土豆絲、紅燒肉、黃燜雞，還有那永遠(yuǎn)也吃不煩的蔥花煎餅、豆芽卷餅、薺菜雞蛋餃子和地瓜玉米 粥。 結(jié)婚了，和愛(ài)人一起搭鍋過(guò)日子，自己笨手笨腳學(xué)做菜，才發(fā) 現(xiàn)做飯的功力可不是一時(shí)半會(huì)就修煉成的。記憶中，每天早上，爸爸會(huì)有一碗溫潤(rùn)平滑的雞蛋羹。等到我自己時(shí)，才發(fā)現(xiàn)這碗簡(jiǎn)單的雞蛋羹里大有學(xué)問(wèn)。不是蛋羹不成形，就是成了一碗“馬蜂窩”；不是煳了邊，就是還有蛋湯。打電話問(wèn)問(wèn)媽媽，摸清了門(mén)路，蛋液和水1比2，上鍋蒸8分鐘，再來(lái)嘗試，大功告成。等我終于做出了一碗溫潤(rùn)平滑的雞蛋羹，老公開(kāi)始強(qiáng)烈抗議了，又是雞蛋羹，這是我連續(xù)多少天吃雞蛋羹了？我則賢妻良母地勸導(dǎo)，為了以后孩子能吃上平滑的雞蛋羹，你多吃點(diǎn)試驗(yàn)品有啥？可歸根到底，當(dāng)煩了“小白鼠”，是會(huì)憤怒的。于是，就經(jīng)常請(qǐng)教媽媽烹飪經(jīng)驗(yàn)，再加上從小在聰明能干的媽媽身邊耳濡目染，做起飯菜來(lái)，居然也像模像樣了，老公的抗議聲也越來(lái)越弱，然后銷聲匿跡了。 現(xiàn)在，我的孩子也能吃到媽媽輕松做出的嫩嫩的雞蛋羹了，吃著我做的蔥花煎餅、豆芽卷餅，也會(huì)吃得頭也不抬。在吃媽媽做的餅和漢堡之間偶爾也會(huì)高興地選擇在家吃我做的餅。也會(huì)自豪地告訴別人，媽媽做的香辣炒蟹和油燜大蝦比飯店里做的還要好吃。我相信，我將媽媽的愛(ài)傳遞給了我的女兒。等到有一天，她也會(huì)將這愛(ài)傳遞給她的孩子。 因此，我們編寫(xiě)了《媽媽最愛(ài)做的經(jīng)典家常菜》、《媽媽最愛(ài)做的經(jīng)典家常小炒》、《媽媽最愛(ài)做的經(jīng)典湯羹粥》三本圖書(shū)，希望能將媽媽最愛(ài)做的那些經(jīng)典菜肴，那些帶給了我們無(wú)比歡欣喜悅的美味記錄下來(lái)，讓我們記住這些美味，因?yàn)檫@美味能將我們帶回童年那燦爛溫馨的舊時(shí)光中，我們繞膝歡笑的天真光景中。任何時(shí)候想起來(lái)，都很溫暖。

內(nèi)容概要

本書(shū)精選媽媽最愛(ài)做的經(jīng)典家常小炒，分蔬菜菌菇小炒、畜禽肉小炒、蛋類豆類小炒、水產(chǎn)類小炒、米面小炒五大類，以精美的圖片和詳細(xì)的步驟介紹主料、輔料及做法，并穿插媽媽的私房妙招、嘗一嘗品一品、教你做出媽媽的味道、媽媽廚房小竅門(mén)，書(shū)后還附有“媽媽愛(ài)心菜單”海量食譜，幫你重溫兒時(shí)媽媽常做的美妙滋味。

作者簡(jiǎn)介

　　石艷芳，生活類圖書(shū)編輯、高級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師。愛(ài)生活，愛(ài)美食，愛(ài)烹飪。 
　　喜歡在白天睜著眼睛做夢(mèng)，并致力于把現(xiàn)實(shí)的陽(yáng)光一點(diǎn)兒一點(diǎn)兒照進(jìn)夢(mèng)想，愿意樂(lè)此不疲地生活下去。 
　　喜歡閱讀，可以避免閑暇時(shí)無(wú)聊和除了做飯以外的其他家務(wù)。最滿意的事是將做菜和閱讀完美

書(shū)籍目錄

家常小炒有哪些炒制方法食材炒前巧處理做出美味小炒的竅門(mén)PART 1　蔬菜菌菇小炒——清新素菜也美味　小炒圓白菜　蠔油生菜　清炒荷蘭豆　雪菜炒冬筍　炒素什錦　海米炒黃瓜　脆炒南瓜絲　洋蔥炒番茄　干煸茄子　蒜蓉苦瓜　洋蔥炒土豆片　辣炒菜花　絲瓜炒毛豆　虎皮青椒　香辣茭白　干煸四季豆　海米冬瓜　松仁玉米　醬爆黃瓜丁　麻辣藕丁　地三鮮　西芹百合　香菇油菜　香菇炒板栗　平菇炒豌豆　青椒炒木耳　油菜金針菇PART 2　畜禽肉小炒——做夢(mèng)也想吃的饞嘴肉PART 3 蛋類豆類小炒——媽媽最愛(ài)做的快手菜PART 4　水產(chǎn)類小炒——就愛(ài)這個(gè)味兒PART 5　米面小炒

章節(jié)摘錄

插圖：

編輯推薦

《悅?cè)幻朗?媽媽最愛(ài)做的經(jīng)典家常小炒》由中國(guó)人民解放軍309醫(yī)院，營(yíng)養(yǎng)科主任張曄審訂推薦，韭菜炒雞蛋，番茄炒雞蛋，酸菜炒牛肉，回鍋肉……無(wú)論走多遠(yuǎn)都不會(huì)忘記的味道。

圖書(shū)封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

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