國際食品飼料中農(nóng)藥殘留限量法規(guī)（第3卷）

前言

化學(xué)合成農(nóng)藥的使用極大提高了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力和生產(chǎn)效益，然而在發(fā)展過程中暴露出農(nóng)藥對環(huán)境的污染及對自然生態(tài)平衡的破壞，尤其嚴(yán)重影響到食品的安全問題，對此受到人們的普遍關(guān)注。為確保環(huán)境和食品的安全質(zhì)量，國際組織和各國的立法機(jī)構(gòu)和政府都制定了強(qiáng)制性的食品和飼料中農(nóng)藥殘留限量法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。其中包括農(nóng)藥品種的發(fā)展和生產(chǎn)必須貫徹的安全評估和嚴(yán)格管理的方針，以及農(nóng)藥毒理學(xué)、食品安全評估、風(fēng)險分析、國家管理政策法規(guī)及國際貿(mào)易規(guī)則；建立有關(guān)從農(nóng)田到餐桌的食品安全質(zhì)量監(jiān)管體系、檢測技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量保證體系等學(xué)科；從而形成了國際組織和各國的食品和飼料中農(nóng)藥殘留限量法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)體系。國際上一些發(fā)達(dá)國家近年來全面系統(tǒng)地建立和發(fā)展了制定或修訂食品和飼料中農(nóng)藥、獸藥殘留限量法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)體系，頒布了數(shù)目眾多的食品和飼料中農(nóng)藥殘留限量，而且限量標(biāo)準(zhǔn)定得愈來愈嚴(yán)格，限量值愈來愈低，大部分定在分析方法的測定低限，近年來歐盟和日本等國還對未制定最大殘留限量或修訂中已撤銷最大殘留限量或暫定最大殘留限量的商品,頒布了按一律限量001mg/kg基準(zhǔn)執(zhí)行的殘留限量規(guī)定。相應(yīng)之下，農(nóng)藥殘留限量法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)又成為了國際食品貿(mào)易的技術(shù)壁壘或綠色壁壘，嚴(yán)重影響發(fā)展中國家的農(nóng)產(chǎn)品和食品的出口。為保護(hù)我國人民身體健康，2009年6月1日我國正式實(shí)施的國家食品安全法加強(qiáng)和加快了我國食品、食品相關(guān)產(chǎn)品中農(nóng)(獸)藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)等限量規(guī)定的食品安全標(biāo)準(zhǔn)的制修訂工作，強(qiáng)調(diào)了在制修訂標(biāo)準(zhǔn)和對食品安全實(shí)施監(jiān)督管理中的科學(xué)依據(jù)。為推動我國食品安全標(biāo)準(zhǔn)與國際標(biāo)準(zhǔn)接軌，為提高我國出口農(nóng)產(chǎn)品和食品的安全質(zhì)量，增強(qiáng)其在國際市場上的競爭力，消除或避免在國際貿(mào)易中遇到的技術(shù)壁壘而建立相應(yīng)保護(hù)我國農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易市場的措施，必須全面深入研究和熟悉世界范圍內(nèi)食品和飼料中農(nóng)藥殘留限量法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)體系及其相應(yīng)的學(xué)科。為此組織了國內(nèi)各方面的專家編譯了《國際食品飼料中農(nóng)藥殘留限量法規(guī)》。這是繼1995年第一版《各國食品和飼料中農(nóng)藥獸藥殘留限量大全》一書出版后所編的新書，編譯者在歷時13年的編譯工作中努力以精益求精和與時俱進(jìn)的方針來加以完善，其宗旨力求內(nèi)容全面體現(xiàn)國際農(nóng)藥殘留限量法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，在科學(xué)依據(jù)性、在法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)層面的連貫性方面有較高的水準(zhǔn)，為國家、社會和讀者提供一部系統(tǒng)的國際食品和飼料中農(nóng)藥殘留限量法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的全書，為此密切跟蹤國際發(fā)展步伐并盡力收編頒布的國外新法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，書中收集的大部分殘留限量法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)為2010年的更新版本。編譯中注重全書的實(shí)用性和工具性，以達(dá)到在較長時間內(nèi)適應(yīng)全球化經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要，適應(yīng)與國際標(biāo)準(zhǔn)接軌和便于國際貿(mào)易業(yè)務(wù)開展的需要，便于國際交流的目的。為便于查閱，書中完全引用了國外殘留限量規(guī)定的英文原文，同時并列譯出中文。書中全面介紹了國際組織和世界主要發(fā)達(dá)國家的農(nóng)藥毒理學(xué)和與其相關(guān)的食品安全風(fēng)險評估，制定農(nóng)藥最大殘留限量的程序、依據(jù)和法規(guī)及與之相應(yīng)的農(nóng)藥管理法規(guī)、科學(xué)合理用藥的規(guī)定及相關(guān)的中英文對照的專業(yè)術(shù)語。全書列出了上千種世界范圍內(nèi)廣泛使用的農(nóng)藥品種及最近發(fā)展的新品種，列出了禁用、限用和淘汰的農(nóng)藥品種及其發(fā)展歷史的演變過程；列出了農(nóng)藥品種的中英文通用名稱、化學(xué)文摘登錄號（CASRN）和國際食品法典委員會（CAC）法典號及其主要用途類別。本書還特別編入了國際組織和世界主要發(fā)達(dá)國家關(guān)于制修訂食品和飼料中農(nóng)藥最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)，以及為此實(shí)施法定檢驗(yàn)和評估中必須貫徹的農(nóng)藥殘留物的計量規(guī)定或定義，系統(tǒng)地列出了農(nóng)藥殘留物計量中必須測定和計量的農(nóng)藥代謝物的化學(xué)名稱及其計量方法。書中全面介紹了國際組織和世界主要發(fā)達(dá)國家，關(guān)于實(shí)施食品、飼料分類和選擇代表性商品規(guī)則來制修訂農(nóng)藥最大殘留限量的規(guī)定，介紹了與此相應(yīng)的國際組織和發(fā)達(dá)國家和地區(qū)的食品和飼料分類規(guī)則及商品編碼的重要性和細(xì)則，介紹了與此相應(yīng)的實(shí)施法定檢驗(yàn)和評估中對樣品的抽樣和制樣的規(guī)定。全書分別列出了上千種的農(nóng)產(chǎn)品、食品和飼料及其分類類別的中英文名稱及部分拉丁文學(xué)名和中英文名稱的對照及相關(guān)的商品編碼。全書編譯了國際食品法典委員會(CAC)/農(nóng)藥殘留法典委員會（CCPR）、中國及中國臺灣省、韓國、印度、泰國、新加坡、馬來西亞、印度尼西亞、以色列、日本、歐盟、美國、加拿大、澳大利亞、俄羅斯、南非等國家和地區(qū)及國際機(jī)構(gòu)的農(nóng)產(chǎn)品和食品、水（包括飲用水和農(nóng)業(yè)灌溉用水）中農(nóng)藥殘留限量和環(huán)境污染物的限量法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。

內(nèi)容概要

本卷全面系統(tǒng)編譯了歐盟最新頒布的第一部統(tǒng)一制修訂商品（食品、飼料、農(nóng)產(chǎn)品、草藥和水產(chǎn)品）中農(nóng)藥最大殘留限量法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，編譯了從1976年至2010年3月的時間跨度中歐盟為此頒布的重要和有代表性的相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。以便讀者從法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的基本層面和相關(guān)的科學(xué)技術(shù)的發(fā)展進(jìn)程中，了解歐盟制修訂統(tǒng)一的農(nóng)藥最大殘留限量的導(dǎo)則、程序和方法的發(fā)展過程。特別全文譯出了歐洲議會和理事會規(guī)定（EC）No396/2005及農(nóng)藥活性物質(zhì)品種市場準(zhǔn)入（91/414/EEC）兩部重要法規(guī)。     列出了歐盟對五百多種農(nóng)藥品種（包括近期發(fā)展的新品種）及其代謝物制修訂的殘留限量規(guī)定；列出了歐盟對食品和水產(chǎn)品重金屬的限量規(guī)定。編譯了歐盟（EC）No178/2006規(guī)定，列出了制修訂農(nóng)藥殘留限量規(guī)定中對商品（食品、飼料、農(nóng)產(chǎn)品和草藥）名稱及其分類的規(guī)定，列出了八百多種商品類別及品種名錄。為方便讀者查閱，書中列出了農(nóng)藥品種特性和商品及其類別的中英文名稱對照表。     書中內(nèi)容廣泛和系統(tǒng)，資料豐富并進(jìn)行了及時更新，適用于農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、質(zhì)檢、環(huán)保、商務(wù)外貿(mào)、化工、工商和司法等部門涉及食品安全，生產(chǎn)和流通的行政管理人員，企事業(yè)單位業(yè)務(wù)，專業(yè)和科技人員，大專院校的師生及相關(guān)專業(yè)的研究生使用。

書籍目錄

第一章  關(guān)于歐盟統(tǒng)一制修訂食品和飼料中農(nóng)藥最大殘留限量相關(guān)法規(guī)的概述第二章  歐盟關(guān)于制修訂植物和動物源性食品和飼料中農(nóng)藥最大殘留限量的規(guī)定并修訂理事會指令91/414/EEC的歐洲議會和理事會規(guī)定 (EC)No396/2005第三章  歐共體理事會 (91/414/EEC)指令關(guān)于植物保護(hù)產(chǎn)品市場準(zhǔn)入的規(guī)定第四章  歐盟農(nóng)藥殘留限量規(guī)定中對商品 (食品、飼料和農(nóng)產(chǎn)品)名稱及其類別的設(shè)定第五章  歐盟于2008年1月29日～2010年3月10日頒布的制修訂商品中統(tǒng)一農(nóng)藥最大殘留限量的規(guī)定第六章  歐盟依據(jù)第396/2005號等規(guī)定制修訂統(tǒng)一農(nóng)藥最大殘留限量所涉及的農(nóng)藥品種及其相關(guān)特性第七章  歐盟統(tǒng)一規(guī)定的植物和動物源性商品 (食品、飼料和農(nóng)產(chǎn)品)類別和商品中的農(nóng)藥最大殘留限量 (更新至2010年3月10日)第八章  歐盟關(guān)于植物和動物源性食品中農(nóng)藥殘留物的監(jiān)控規(guī)定和2009年至2011年的監(jiān)測計劃第九章  歐盟對植物和動物源性商品(食品和水產(chǎn)品)中環(huán)境污染物(重金屬)限量的規(guī)定 (2008年7月2日)

章節(jié)摘錄

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《國際食品飼料中農(nóng)藥殘留限量法規(guī)(第3卷)》是由化學(xué)工業(yè)出版社出版的。

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