時尚美食館

內(nèi)容概要

涼拌菜以制作簡便、低油、營養(yǎng)開胃深受食客喜愛?？墒?，想自己做出好吃的涼拌菜并不容易，本書總結(jié)了大廚制作涼拌菜的美味訣竅，并精心編寫最受歡迎的家常涼拌菜300余種。細(xì)分辣味、家常味等15大類，并介紹刀工、裝盤等實用技巧。分步詳解，圖文并茂，是實用的家常烹飪參考書。特別編寫原料索引目錄，方便讀者查閱使用。

作者簡介

劉春生，高級烹調(diào)技師，現(xiàn)任西湖賓館總廚師長。
　　清爽的口感，低油的營養(yǎng)，大廚的訣竅，盡在新編家常涼拌菜……

書籍目錄

百吃不厭——涼拌菜好吃的秘密PART 1 最受歡迎 家常辣味PART 2 最受歡迎 川味小菜PART 3 最受歡迎 韓式小菜PART 4 最受歡迎 清爽沙拉PART 5 最受歡迎 經(jīng)典醬鹵PART 6 快手巧招 2分鐘頭涼菜PART 7 家常涼菜 素菜類PART 8 家常涼菜 勞菜類PART 9 家常涼菜 海鮮水產(chǎn)類PART 10 家常涼菜 菌菇類PART 11 家常涼菜 豆類及豆腐制品PART 12 家常涼菜 蛋奶類PART 13 家常涼菜 干/鮮果類PART 14 家常涼菜 粉絲/粉皮/涼菜類PART 15 家常涼菜 甜點類附錄食材索引

章節(jié)摘錄

插圖：

編輯推薦

《時尚美食館:新編家常涼拌菜》：清爽開胃，低油營養(yǎng)，食材簡單，快手家常，分步詳解，制作簡便。著名大廚師親身獻(xiàn)技，特色涼菜全數(shù)囊括。15大類，300余種，史上最全涼菜類別。

圖書封面

圖書標(biāo)簽Tags

無

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