山雞高效養(yǎng)殖技術(shù)一本通

前言

　　山雞是雉雞的商用名或通用名。因其肉味鮮美，成為世界各國(guó)的主要獵禽。近百年來(lái)由于自然環(huán)境的變化，野生資源日漸稀少，人工養(yǎng)殖山雞已成為世界養(yǎng)禽業(yè)的一項(xiàng)新興產(chǎn)業(yè)?！　∥覈?guó)是世界上最早利用山雞資源的國(guó)家，遠(yuǎn)在3000年前的殷商時(shí)代就有記載，漢書(shū)《爾雅》將山雞做過(guò)分類，唐朝將山雞列為玩賞鳥(niǎo)種之一，明朝《本草綱目》記述了山雞的醫(yī)用價(jià)值，清朝一些宮廷食譜還記載了山雞的多種烹飪方法。　　我國(guó)人工馴養(yǎng)山雞歷史很短，是從20世紀(jì)80年代開(kāi)始的。20多年來(lái)，我國(guó)山雞養(yǎng)殖業(yè)從無(wú)到有、從小到大，終于成為養(yǎng)禽業(yè)中的一枝新秀，為帶動(dòng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展和改善廣大民眾的肉食結(jié)構(gòu)起到了重要作用?！　∮捎谏诫u養(yǎng)殖業(yè)具有投資小、見(jiàn)效快、易飼養(yǎng)、高效益等特點(diǎn)，成為眾多養(yǎng)殖業(yè)的主選項(xiàng)目。同時(shí)也應(yīng)看到，面對(duì)變化莫測(cè)的市場(chǎng)形勢(shì)，競(jìng)爭(zhēng)激烈的實(shí)際情況，生產(chǎn)者必須有高水平的養(yǎng)殖技術(shù)和管理措施，才能使這項(xiàng)事業(yè)健康發(fā)展。遺憾的是我國(guó)缺少山雞養(yǎng)殖專著，不少養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)管理技術(shù)落后，養(yǎng)殖效益大打折扣。為普及和推廣山雞養(yǎng)殖新技術(shù)，我們編寫(xiě)了此書(shū)，希望對(duì)三農(nóng)的發(fā)展盡一點(diǎn)綿薄之力?！　　渡诫u高效養(yǎng)殖技術(shù)一本通》總結(jié)了我國(guó)近年來(lái)養(yǎng)殖山雞的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，收集了國(guó)內(nèi)外養(yǎng)殖山雞的新技術(shù)、新方法，重點(diǎn)介紹了山雞高效益養(yǎng)殖技術(shù)的原理與具體措施?！渡诫u高效養(yǎng)殖技術(shù)一本通》對(duì)山雞的品種類型、繁殖育種、孵化技術(shù)、營(yíng)養(yǎng)與飼養(yǎng)、疾病防治、建場(chǎng)規(guī)劃、經(jīng)營(yíng)管理與產(chǎn)品加工利用等內(nèi)容做了較為系統(tǒng)的敘述?！渡诫u高效養(yǎng)殖技術(shù)一本通》理論聯(lián)系實(shí)際，通俗易懂，實(shí)用性強(qiáng)，可供山雞養(yǎng)殖場(chǎng)的技術(shù)和管理人員及專業(yè)養(yǎng)殖戶參考?？墒股诫u養(yǎng)殖業(yè)的新手入門通路，老手的養(yǎng)殖技術(shù)精益求精，亦可作為農(nóng)業(yè)研究人員的參考資料。

內(nèi)容概要

　　《山雞高效養(yǎng)殖技術(shù)一本通》總結(jié)了我國(guó)近年來(lái)養(yǎng)殖山雞的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，收集了國(guó)內(nèi)外養(yǎng)殖山雞的新技術(shù)、新方法，重點(diǎn)介紹了山雞高效養(yǎng)殖技術(shù)的原理與具體措施。書(shū)中對(duì)山雞的品種類型、繁殖育種、孵化技術(shù)、營(yíng)養(yǎng)飼養(yǎng)、疾病防治、建場(chǎng)規(guī)劃、經(jīng)營(yíng)管理與產(chǎn)品加工利用等內(nèi)容做了較為系統(tǒng)的敘述。《山雞高效養(yǎng)殖技術(shù)一本通》理論聯(lián)系實(shí)際，通俗易懂，實(shí)用性強(qiáng)，可供山雞養(yǎng)殖場(chǎng)的技術(shù)和管理人員及專業(yè)養(yǎng)殖戶參考。可使山雞養(yǎng)殖業(yè)的新手入門通路，老手的養(yǎng)殖技術(shù)精益求精，亦可作為農(nóng)業(yè)研究人員的參考資料。

書(shū)籍目錄

第一章 緒論1第一節(jié) 山雞的經(jīng)濟(jì)意義1一、滿足人民物質(zhì)生活的需要1二、增加我國(guó)出口創(chuàng)匯品種2三、是發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的好項(xiàng)目2第二節(jié) 山雞的養(yǎng)殖概況3一、我國(guó)山雞養(yǎng)殖概況與發(fā)展對(duì)策3二、國(guó)外養(yǎng)殖概況4第二章 山雞的生態(tài)特性與品種類型6第一節(jié) 生態(tài)特性6一、分布與分類6二、生活習(xí)性6三、食性特點(diǎn)7四、繁殖特性8第二節(jié) 品種類型9一、肉用型山雞9二、狩獵型山雞11三、觀賞型山雞13第三章 山雞的繁育15第一節(jié) 繁殖生理15一、雄性生殖器官的構(gòu)造與機(jī)能15二、雌性生殖器官的構(gòu)造與機(jī)能16三、產(chǎn)蛋的規(guī)律性18四、蛋的構(gòu)造和成分19第二節(jié) 山雞的選種20一、根據(jù)外貌與生理特征的選擇20二、根據(jù)記錄成績(jī)的選擇22第三節(jié) 山雞的配種23一、山雞的選配23二、配種年齡與配偶比例24三、配種方法25第四節(jié) 山雞的經(jīng)濟(jì)性狀及其遺傳26一、蛋用性狀26二、肉用性狀28三、其它性狀28第五節(jié) 山雞的育種29一、育種方法29二、育種操作技術(shù)32第四章 山雞的人工孵化40第一節(jié) 山雞的胚胎發(fā)育40一、人工孵化與山雞的孵化期40二、蛋形成過(guò)程中的胚胎發(fā)育40三、孵化期間的胚胎發(fā)育41第二節(jié) 種蛋的管理43一、種蛋的選擇43二、種蛋的貯存和運(yùn)輸44三、種蛋的消毒45第三節(jié) 孵化條件46一、溫度46二、濕度47三、通風(fēng)47四、翻蛋48五、晾蛋48第四節(jié) 孵化效果的檢查與分析48一、孵化效果檢查48二、孵化效果分析52第五節(jié) 常用的孵化方法及其管理53一、機(jī)器孵化法53二、火炕孵化法58三、熱水袋孵化法60四、孵化記錄61第五章 營(yíng)養(yǎng)與飼料64第一節(jié) 山雞的消化特點(diǎn)64一、消化器官的構(gòu)造64二、消化特點(diǎn)65第二節(jié) 山雞的營(yíng)養(yǎng)需要66一、能量66二、蛋白質(zhì)67三、礦物質(zhì)68四、維生素69五、水70第三節(jié) 常用的飼料70一、能量飼料70二、蛋白質(zhì)飼料71三、礦物質(zhì)飼料72四、維生素飼料73五、飼料添加劑73六、山雞常用飼料的營(yíng)養(yǎng)成分74第四節(jié) 山雞的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和日糧配合76一、飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)76二、日糧配合79第六章 山雞的飼養(yǎng)管理84第一節(jié) 生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)與飼養(yǎng)階段劃分84一、生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)84二、飼養(yǎng)階段的劃分88第二節(jié) 育雛期的飼養(yǎng)管理90一、育雛條件90二、育雛前的準(zhǔn)備92三、育雛方式93四、飼養(yǎng)管理技術(shù)96第三節(jié) 育成期的飼養(yǎng)管理102一、中雛的飼養(yǎng)管理102二、大雛的飼養(yǎng)管理105三、后備種雞的飼養(yǎng)管理107第四節(jié) 種雞的飼養(yǎng)管理108一、繁殖準(zhǔn)備期的飼養(yǎng)管理108二、繁殖期的飼養(yǎng)管理110三、換羽期和越冬期的飼養(yǎng)管理113四、提高種蛋受精率的管理措施114第七章 疾病防治116第一節(jié) 疾病防治措施116一、衛(wèi)生防疫措施116二、疾病的診斷與治療119第二節(jié) 病毒性傳染病及其防治121一、雞新城疫121二、禽痘123三、馬立克病125四、禽流感126第三節(jié) 細(xì)菌性傳染病及其防治128一、禽霍亂128二、雞白痢130三、禽結(jié)核131四、雞傷寒133五、禽副傷寒134六、大腸桿菌病136七、曲霉菌病137第四節(jié) 寄生蟲(chóng)病及其防治138一、雞球蟲(chóng)病138二、盲腸肝炎140三、蛔蟲(chóng)病141四、雞虱142第五節(jié) 中毒病及其防治143一、黃曲霉毒素中毒143二、痢特靈中毒144三、食鹽中毒145第六節(jié) 普通病及其防治146一、維生素A缺乏癥146二、維生素D缺乏癥147三、維生素B2缺乏癥148四、嗉囊病148五、啄癖149第八章 山雞場(chǎng)的環(huán)境與設(shè)計(jì)150第一節(jié) 環(huán)境的選擇150一、環(huán)境選擇的原則150二、場(chǎng)址的必備條件151第二節(jié) 建筑設(shè)計(jì)與布局152一、建筑物的設(shè)計(jì)152二、布局156第三節(jié) 養(yǎng)雞設(shè)備與用具157一、飼料加工設(shè)備157二、孵化設(shè)備158三、育雛設(shè)備159四、飼養(yǎng)用具161五、運(yùn)雞用具163六、其它設(shè)備與用具165第九章 山雞場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)管理166第一節(jié) 經(jīng)營(yíng)管理概念166一、經(jīng)營(yíng)166二、管理167第二節(jié) 計(jì)劃管理168一、計(jì)劃管理的涵義168二、計(jì)劃的分類168三、年度生產(chǎn)計(jì)劃的編制169第三節(jié) 生產(chǎn)管理172一、生產(chǎn)管理的意義和任務(wù)172二、技術(shù)管理173三、制度管理174第四節(jié) 勞動(dòng)管理175一、勞動(dòng)定額175二、勞動(dòng)組織175三、生產(chǎn)責(zé)任制176第五節(jié) 財(cái)務(wù)管理178一、財(cái)務(wù)計(jì)劃與管理制度178二、資金管理與成本管理179三、經(jīng)濟(jì)核算與經(jīng)濟(jì)活動(dòng)分析180第十章 山雞產(chǎn)品的加工利用183第一節(jié) 山雞的屠宰183一、屠宰方法183二、屠體的分割184第二節(jié) 山雞肉的加工制作184一、扒山雞184二、叫花雞185三、滑熘山雞片186四、繡球雞肫187五、香酥山雞腿187第三節(jié) 山雞蛋的貯藏與加工188一、鮮蛋的貯藏188二、山雞蛋的加工189第四節(jié) 山雞皮毛的加工利用190一、成年山雞標(biāo)本的制作190二、山雞雛標(biāo)本的制作194三、山雞蛋標(biāo)本的制作195四、山雞羽毛畫(huà)的制作195五、羽毛扇的制作196參考文獻(xiàn)198

章節(jié)摘錄

　　3.蛋的形成　　卵子排出到漏斗部后即進(jìn)入輸卵管。經(jīng)25分鐘后進(jìn)入膨大部，形成蛋白。在膨大部首先分泌包圍卵黃的濃蛋白。因機(jī)械旋轉(zhuǎn)，引起這層濃蛋白扭轉(zhuǎn)而形成系帶，蛋白形成過(guò)程是一層濃蛋白一層稀蛋白交替分層包裹的。卵在膨大部約停留3小時(shí)，由于膨大部的蠕動(dòng)，使卵進(jìn)入峽部，在此處形成內(nèi)外蛋殼膜并進(jìn)入少量水分，這一過(guò)程大約需要1個(gè)多小時(shí)，之后便進(jìn)入子宮部，在子宮部停留時(shí)間17～20小時(shí)。蛋進(jìn)入子宮后，通過(guò)內(nèi)外殼膜滲入子宮分泌的子宮液，這時(shí)使蛋的重量幾乎增加了一倍，將蛋殼膜鼓脹成卵圓形。由于鈣的沉積形成了蛋殼，殼上的膠護(hù)膜和色素也在子宮部形成。之后蛋再由子宮到達(dá)陰道部，蛋在陰道部停留時(shí)間半小時(shí)左右就產(chǎn)出了?！　?.蛋的產(chǎn)出　　蛋從陰道產(chǎn)出是受到激素和神經(jīng)的控制，同時(shí)還有一定的光周期反應(yīng)。蛋經(jīng)常在光照后4～10小時(shí)產(chǎn)出，蛋在陰道內(nèi)是小頭在前的，但在產(chǎn)出時(shí)，由于子宮肌肉收縮，使蛋轉(zhuǎn)動(dòng)了180度而使大頭先產(chǎn)出。大頭產(chǎn)出情況占90％以上。從排卵到產(chǎn)出一個(gè)蛋需要25～26小時(shí)。

編輯推薦

　　《山雞高效養(yǎng)殖技術(shù)一本通》適合養(yǎng)殖專業(yè)戶和創(chuàng)辦養(yǎng)殖場(chǎng)讀者使用。

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