化學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)

內(nèi)容概要

本書是國家示范性高職院校一線教師和企業(yè)專家共同開發(fā)的教改成果教材，也是普通高等教育“十一五”國家級規(guī)劃教材《化學(xué)》（王利明、陳紅梅、李雙石主編）的配套實(shí)驗(yàn)教材。
本書中共列出25個(gè)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，涉及的實(shí)驗(yàn)包括實(shí)驗(yàn)基本操作、參數(shù)及常數(shù)測定、定性與定量分析實(shí)驗(yàn)、制備型實(shí)驗(yàn)和綜合設(shè)計(jì)型實(shí)驗(yàn)五種類型，每個(gè)實(shí)驗(yàn)均由學(xué)習(xí)任務(wù)、技能目標(biāo)、技術(shù)要求、實(shí)驗(yàn)原理、實(shí)驗(yàn)器材、操作過程、實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng)和思考題等八部分組成。
相對于傳統(tǒng)的化學(xué)實(shí)驗(yàn)教材，本書在編寫上增設(shè)了實(shí)驗(yàn)方案設(shè)計(jì)案例，提倡將基本理論、綜合能力訓(xùn)練及創(chuàng)新意識培養(yǎng)融為一體的教學(xué)模式，有利于引導(dǎo)學(xué)生發(fā)散性思維，學(xué)會舉一反三，進(jìn)而增強(qiáng)職業(yè)行動能力。
 本書適合作為高職高專院校生物、環(huán)境、食品、醫(yī)藥等專業(yè)的化學(xué)實(shí)驗(yàn)教材。

書籍目錄

“教學(xué)做一體化”教學(xué)設(shè)計(jì)案例
　實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目教學(xué)設(shè)計(jì)
　學(xué)習(xí)任務(wù)書設(shè)計(jì)
“學(xué)中做，做中學(xué)”學(xué)習(xí)任務(wù)書實(shí)施案例
化學(xué)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)及成績考核評價(jià)
化學(xué)實(shí)驗(yàn)室安全守則和事故處理
化學(xué)實(shí)驗(yàn)室安全管理規(guī)程
化學(xué)實(shí)驗(yàn)基本操作
項(xiàng)目1　化學(xué)反應(yīng)熱效應(yīng)的測量與計(jì)算
項(xiàng)目2　化學(xué)反應(yīng)程度的判定和化學(xué)反應(yīng)速率的控制
項(xiàng)目3　醋酸電離平衡常數(shù)的測定
項(xiàng)目4　硫酸鋇溶度積常數(shù)的測定
項(xiàng)目5　鹵族元素性質(zhì)的鑒定
項(xiàng)目6　氧、硫重要化合物的性質(zhì)鑒定
項(xiàng)目7　氮族元素性質(zhì)的鑒定
項(xiàng)目8　碳族主要元素性質(zhì)的鑒定
項(xiàng)目9　過渡族主要元素性質(zhì)的鑒定
項(xiàng)目10　分析化學(xué)基本操作
　學(xué)習(xí)項(xiàng)目(一)分析天平的稱量練習(xí)
　學(xué)習(xí)項(xiàng)目(二)　滴定分析基本操作練習(xí)——強(qiáng)酸滴定強(qiáng)堿
　學(xué)習(xí)項(xiàng)目(三)滴定分析基本操作練習(xí)——比較滴定
　學(xué)習(xí)項(xiàng)目(四)鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制與標(biāo)定
　學(xué)習(xí)項(xiàng)目(五)　NaOH標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制與標(biāo)定
項(xiàng)目1l　食醋中總酸度的測定——酸堿滴定法
項(xiàng)目12　工業(yè)混合堿的測定——酸堿滴定法
項(xiàng)目13　水中總硬度的測定——配位滴定法
項(xiàng)目14　高錳酸鹽指數(shù)的測定——氧化還原滴定法
項(xiàng)目15　果蔬中維生素C含量的測定——氧化還原滴定法
項(xiàng)目16　水中氯離子含量的測定——沉淀滴定法
項(xiàng)目17　甲烷、乙烯、乙炔的制備及脂肪烴的鑒定
項(xiàng)目18　對甲苯磺酸的制備及芳香烴的鑒定
項(xiàng)目19　1-溴丁烷的制備及鹵代烴的鑒定
項(xiàng)目20　甲基叔丁基醚的合成及醇、酚、醚的鑒定
項(xiàng)目2l　苯乙酮的制備及醛、酮的鑒定
項(xiàng)目22　阿司匹林的制備與羧酸及其衍生物的鑒定
項(xiàng)目23　甲基橙的制備及含氮有機(jī)化合物的鑒定
項(xiàng)目24　旋光度的測定
項(xiàng)目25　從茶葉中提取咖啡因
參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　　一、化學(xué)實(shí)驗(yàn)的意義及目的　　化學(xué)是一門以實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ)的科學(xué)，它的發(fā)展進(jìn)程是和實(shí)驗(yàn)分不開的。因此，學(xué)習(xí)化學(xué)離不開實(shí)驗(yàn)教學(xué)。我國著名的無機(jī)化學(xué)教育家戴安邦教授曾經(jīng)說過：“化學(xué)實(shí)驗(yàn)課是實(shí)施全面的化學(xué)教育的最有效的教學(xué)形式?！被瘜W(xué)科學(xué)是從實(shí)踐中歸納、總結(jié)出來的，學(xué)習(xí)不能脫離實(shí)踐，在化學(xué)教學(xué)中的實(shí)踐主要是實(shí)驗(yàn)，因此化學(xué)教學(xué)必須和實(shí)驗(yàn)緊密結(jié)合起來，才能使學(xué)生牢固、系統(tǒng)地掌握化學(xué)基礎(chǔ)知識和基本技能。同時(shí)，化學(xué)實(shí)驗(yàn)是培養(yǎng)科學(xué)思維與方法、創(chuàng)新意識與能力，全面推進(jìn)素質(zhì)教育的最基本的教育形式之一，是提高教學(xué)質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)。通過化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)，應(yīng)達(dá)到以下教學(xué)目的：　?。?）掌握化學(xué)實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)知識和基本操作技能?！　。?）掌握一般化合物的制備和分離提純方法，掌握基礎(chǔ)化學(xué)原理、常見元素的單質(zhì)和化合物的性質(zhì)，學(xué)會某些常數(shù)的測定方法?！　。?）學(xué)會正確觀察、記錄、分析、總結(jié)、歸納實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，合理處理數(shù)據(jù)，繪制儀器裝置簡圖和撰寫實(shí)驗(yàn)報(bào)告，查閱手冊，設(shè)計(jì)和改進(jìn)簡單實(shí)驗(yàn)以及處理實(shí)驗(yàn)一般事故等?！　。?）以基本操作技能訓(xùn)練、驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)、綜合設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)三個(gè)層次展開實(shí)驗(yàn)教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生以化學(xué)實(shí)驗(yàn)為工具獲取知識的能力?！　。?）經(jīng)過嚴(yán)格的實(shí)驗(yàn)訓(xùn)練，使學(xué)生具有一定的分析和解決問題的能力，收集和處理化學(xué)信息、用文字表達(dá)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的能力，以及團(tuán)結(jié)協(xié)作精神?！　。?）培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度、科學(xué)精神和創(chuàng)新思維能力?！　』瘜W(xué)實(shí)驗(yàn)的任務(wù)就是要通過整個(gè)實(shí)驗(yàn)教學(xué)，逐步達(dá)到上述各項(xiàng)目的，為學(xué)生進(jìn)一步學(xué)習(xí)其他后續(xù)課程打下基礎(chǔ)?！　《?、化學(xué)實(shí)驗(yàn)的教學(xué)原則　　化學(xué)實(shí)驗(yàn)課程的一個(gè)最顯著的特點(diǎn)是以學(xué)生做（動手）、教師輔導(dǎo)為主，即以學(xué)生為主體，學(xué)生自始至終處于主動地位。因此在實(shí)驗(yàn)教學(xué)中的一條重要原則是：充分發(fā)揮學(xué)生的主體作用以及教師在實(shí)驗(yàn)中的指導(dǎo)啟發(fā)作用。學(xué)生主體作用的發(fā)揮，充分體現(xiàn)在三個(gè)教學(xué)原則上：積極性、主動性、自覺性。即積極“備課”、主動動手、自覺提高?！　∪?、化學(xué)實(shí)驗(yàn)的學(xué)習(xí)方法　　要達(dá)到實(shí)驗(yàn)的目的，必須有正確的學(xué)習(xí)態(tài)度和良好的學(xué)習(xí)方法。化學(xué)實(shí)驗(yàn)的學(xué)習(xí)方法，大致可分為預(yù)習(xí)、實(shí)驗(yàn)和書寫實(shí)驗(yàn)報(bào)告三個(gè)步驟。　　1.充分預(yù)習(xí)　　實(shí)驗(yàn)前應(yīng)認(rèn)真閱讀實(shí)驗(yàn)教材，明確實(shí)驗(yàn)?zāi)康?、原理、步驟和方法以及安全注意事項(xiàng)，清楚儀器結(jié)構(gòu)、使用方法和實(shí)驗(yàn)裝置，清楚試劑的物化性質(zhì)、毒性與安全等數(shù)據(jù)，做到胸中有數(shù)，有計(jì)劃地進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，避免邊做邊翻書的“照方抓藥”式的實(shí)驗(yàn)?！　☆A(yù)習(xí)時(shí)要求寫出預(yù)習(xí)報(bào)告或預(yù)習(xí)筆記，上課前教師必須檢查或抽查。上課時(shí)教師應(yīng)有目的地提問，回答問題的情況應(yīng)記入學(xué)生的平時(shí)成績。 　　……?

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