舉一反三學做菜

內(nèi)容概要

　　要花點時間、下點功夫，煮好一鍋湯、一鍋鹵味或是一鍋油炸，就能隨時變！變！變！做出更多你想像不到的豐富菜色。

書籍目錄

PART1 煮一鍋搞定百變料理 　一鍋牛肉湯 　清燉牛肉湯 　番茄牛肉湯 　紅燒牛肉湯 　羅宋湯 　紅燒牛肉面 　牛肉燴飯 　咖喱牛肉 　一鍋排骨湯 　清燉排骨湯 　廣東粥底 　滑蛋牛肉粥 　芋頭排骨粥 　皮蛋瘦肉粥 　蜜汁烤排骨 　一鍋鹵昧 　基礎鹵汁鹵昧 　涼拌鹵味 　炒鹵味 　鹵肉飯 　麻辣鹵汁拌面 　鹵汁燜苦瓜 　一鍋油炸 　炸肉丸 　炸排骨 　炸魚•炸蝦 　紅燒獅子頭 　什錦丸子湯 　糖醋排骨 　無錫排骨 　排骨酥湯 　蔥燒鯽魚 　砂鍋魚頭 　椒鹽蝦 　明蝦粉絲煲 PART2 學一招搞定經(jīng)典大菜 　涼拌料理 　涼拌技法解析 　涼拌黃瓜 　涼拌白菜心 　涼拌芹菜 　涼拌豇豆 　涼拌大頭菜 　涼拌雞絲 　油燜黃豆芽 　素什錦 　川式泡菜 　港式泡菜 　清蒸料理 　清蒸技法解析 　港式蒸魚 　檸檬蒸魚 　蒜茸蒸蝦 　臘昧蒸雞 　粉蒸肉 　珍珠丸子 　紅燒料理 　紅燒技法解析 　紅燒排骨 　紅燒牛肉 　紅燒蹄膀 　紅燒栗子雞 　宮保料理 　宮保技法解析 　宮保雞丁 　宮保蝦仁 　宮?；ㄖ?　三杯料理 　三杯技法解析 　三杯雞 　三杯中卷 　三杯田雞 　糖醋料理 　糖醋技法解析 　糖醋魚 　醋熘高麗菜 　橙汁糖醋雞柳 　特別收錄1 自己做地道小吃 　蛋餅 　蚵仔煎 　茶葉蛋 　油飯 　炒米粉 　特別收錄2 最受老外歡迎的宴客菜 　酸辣湯 　麻婆豆腐 　咕咤肉 　揚州炒飯 　炸春卷 　大廚沒教的快手密技

章節(jié)摘錄

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編輯推薦

《舉一反三學做菜》是由化學工業(yè)出版社出版的。

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