辣

前言

　　壽光市位于山東半島中部，渤海萊州灣南畔，總面積2180平方千米，轄9個鎮(zhèn)，5個街道辦事處，975個行政村（居委會）。東鄰風(fēng)箏城濰坊，西依石油城東營，北瀕渤海，隸屬山東省濰坊市。壽光農(nóng)業(yè)優(yōu)勢突出，是我國冬暖式大棚種植的發(fā)祥地，蔬菜種植面積達80多萬畝，是著名的“中國蔬菜之鄉(xiāng)”，被評為“全國農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)建設(shè)先進單位”和“全國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作先進單位”。近年來，壽光市以國內(nèi)外市場為導(dǎo)向，以增加農(nóng)民收入為中心，不斷調(diào)整優(yōu)化農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，大力實施科技興農(nóng)，全面推進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、國際化經(jīng)營，促進了全市農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟的快速發(fā)展。壽光市立足當(dāng)?shù)氐姆N植條件、技術(shù)基礎(chǔ)和資源優(yōu)勢，加快調(diào)整優(yōu)化農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)。全市糧經(jīng)比達到4∶6。目前全市已有20個大類、100多種蔬菜通過了中國綠色食品發(fā)展中心認(rèn)證，10多種農(nóng)產(chǎn)品在國家工商總局注冊了商標(biāo)，有19種農(nóng)產(chǎn)品獲準(zhǔn)在全省首批使用國家無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志。病蟲害防治方面，在大力推廣抗病品種、高溫燜棚等農(nóng)業(yè)措施和設(shè)立防蟲網(wǎng)、色板誘殺、臭氧滅菌等物理措施的基礎(chǔ)上，大力推廣應(yīng)用生物農(nóng)藥。　　蔬菜產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展的同時，由于化學(xué)肥料、農(nóng)藥的大量應(yīng)用，出現(xiàn)了諸如環(huán)境污染、蔬菜產(chǎn)品污染等問題，為此提高農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量，特別是以鮮食為主的蔬菜產(chǎn)品安全質(zhì)量水平，是推進農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，促進蔬菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的主攻方向。推廣生產(chǎn)無公害蔬菜已勢在必行，壽光蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)不斷加大科技創(chuàng)新力度，引進新品種，開發(fā)新技術(shù)，使大棚蔬菜的科技含量不斷提高，農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化水平不斷提高。壽光一線技術(shù)人員對壽光農(nóng)民在蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)中積累的經(jīng)驗以及在栽培管理、栽培模式、病蟲害防治等方面的新技術(shù)進行了總結(jié)，編寫了《壽光大棚蔬菜高效栽培技術(shù)叢書》。　　《辣（甜）椒大棚安全高效栽培技術(shù)》是此套叢書中的一冊，本書依據(jù)HACCP（危害分析和關(guān)鍵控制點）原理進行編寫，通過對辣（甜）椒生產(chǎn)全過程的各個環(huán)節(jié)進行危害分析，找出關(guān)鍵控制點，采用有效的預(yù)防措施和防控手段，使危害因素降到最小程度，使辣（甜）椒達到預(yù)期要求。本書基于這一原理總結(jié)了壽光菜農(nóng)發(fā)展冬暖大棚辣（甜）椒生產(chǎn)的栽培管理技術(shù)和經(jīng)驗，詳細(xì)講解了大棚設(shè)計與環(huán)境調(diào)控、大棚的類型與建造及配套設(shè)施、優(yōu)良辣（甜）椒品種的選擇與應(yīng)用、培育壯苗技術(shù)、大棚辣（甜）椒主要栽培模式、大棚土壤障礙與改良途徑、辣（甜）椒營養(yǎng)診斷與肥水管理、辣（甜）椒病蟲害無公害防治技術(shù)、大棚辣（甜）椒技術(shù)創(chuàng)新與應(yīng)用等內(nèi)容。本書從蔬菜生產(chǎn)實際出發(fā)，突出科學(xué)性、實用性和可操作性，深入淺出，向廣大農(nóng)民朋友介紹了在冬暖大棚辣（甜）椒栽培中所遇到的疑難問題及其解決方法，對全國各地的農(nóng)民朋友發(fā)展辣（甜）椒生產(chǎn)將起到一定的指導(dǎo)、促進和借鑒作用?！　”緯械拇笈锸侵付酱笈铮簿褪枪?jié)能日光溫室?！　∮捎谒剿?，書中疏漏、不妥之處在所難免，敬請專家和廣大讀者批評指正。

內(nèi)容概要

　　《辣（甜）椒大棚安全高效栽培技術(shù)》總結(jié)了壽光菜農(nóng)發(fā)展冬暖大棚辣（甜）椒生產(chǎn)的栽培管理技術(shù)和經(jīng)驗。內(nèi)容包括大棚設(shè)計與環(huán)境調(diào)控、大棚的類型與建造及配套設(shè)施、優(yōu)良辣（甜）椒品種的選擇與應(yīng)用、培育壯苗技術(shù)、大棚辣（甜）椒主要栽培模式、大棚土壤障礙與改良途徑、辣（甜）椒營養(yǎng)診斷與肥水管理、辣（甜）椒病蟲害無公害防治技術(shù)、大棚辣（甜）椒技術(shù)創(chuàng)新與應(yīng)用等?！独保ㄌ穑┙反笈锇踩咝г耘嗉夹g(shù)》實用性和可操作性強，內(nèi)容新穎，文字通俗易懂，可為廣大菜農(nóng)、蔬菜生產(chǎn)技術(shù)人員、蔬菜生產(chǎn)企業(yè)提供技術(shù)指導(dǎo)，同時也可供農(nóng)業(yè)院校有關(guān)專業(yè)師生參考。

書籍目錄

第一章 辣（甜）椒安全生產(chǎn)關(guān)鍵點分析1第一節(jié) 產(chǎn)前危害分析和關(guān)鍵點控制2一、產(chǎn)地環(huán)境2二、土壤質(zhì)量3三、冬暖大棚4第二節(jié) 產(chǎn)中危害分析與關(guān)鍵點控制5一、品種選擇5二、培育壯苗6三、生產(chǎn)管理8四、施肥9五、連作障礙12六、病蟲害防治13第三節(jié) 產(chǎn)后危害分析與關(guān)鍵點控制18一、采收18二、采后處理18第二章 大棚設(shè)計與調(diào)控20第一節(jié) 大棚設(shè)計與建造原則20一、建造大棚做到因地制宜20二、設(shè)計和建造大棚需要注意的問題21三、建造大棚應(yīng)遵循的原則22第二節(jié) 壽光大棚主要類型與建造23一、選擇適宜的冬暖大棚23二、壽光大棚主要類型與建造24第三節(jié) 大棚保溫覆蓋形式33一、大棚保溫覆蓋形式33二、棚膜的選擇34三、對草苫的要求及草苫的覆蓋形式36第四節(jié) 壽光大棚的主要配套設(shè)施38一、卷簾機38二、反光幕40三、防蟲網(wǎng)42四、遮陽網(wǎng)43五、頂風(fēng)口44第五節(jié) 大棚環(huán)境調(diào)控46一、環(huán)境與調(diào)控46二、科學(xué)放風(fēng)47第三章 優(yōu)良品種選擇與應(yīng)用49第一節(jié) 品種選用原則491?經(jīng)濟效益高492?耐弱光性好493?耐濕抗（耐）病性強494?對溫度適應(yīng)性強505?迎合市場的要求506?引進品種時要同時引進種植技術(shù)50第二節(jié) 主要推廣品種51一、辣椒511?壽光羊角黃512?日本長劍513?格雷514?威獅1號525?寶隆1號526?龍禧2號527?長島超大52二、甜椒531?塔蘭多532?富蘭明高533?格蘭特534?紅英達535?紅羅丹546?世紀(jì)紅547?黃歐寶548?桔西亞549?長星5510?瓦奇5511?瓦爾特5512?金凱蒂5513?卡佩諾5614?維維爾5615?紫貴人5616?白公主5717?德賽羅5718?迪尼奧5719?海神5720?卡羅5821?紅天使58第四章 培育壯苗技術(shù)59第一節(jié) 辣（甜）椒常規(guī)育苗技術(shù)59一、辣（甜）椒壯苗的培育59二、種子處理方法60三、育苗床準(zhǔn)備62四、育苗方式63五、育苗設(shè)施64六、播種65七、苗期管理67八、定植前秧苗鍛煉69九、冬春辣（甜）椒育苗怎樣防異常70十、夏秋季辣（甜）椒育苗應(yīng)注意的問題71十一、夏秋育苗應(yīng)及早預(yù)防病毒病73第二節(jié) 嫁接育苗技術(shù)74一、嫁接育苗的主要作用74二、嫁接育苗對砧木的要求75三、常用的砧木品種75四、嫁接方法76五、辣（甜）椒嫁接苗的管理77六、辣（甜）椒嫁接育苗應(yīng)注意的問題78第三節(jié) 辣（甜）椒育苗新技術(shù)78一、穴盤法培育壯苗技術(shù)78二、泥炭營養(yǎng)塊育苗技術(shù)81第五章 大棚辣（甜）椒主要栽培模式與技術(shù)83第一節(jié) 冬暖大棚冬春茬辣（甜）椒栽培技術(shù)83一、品種選擇83二、育苗84三、定植84四、定植后的管理85五、冬季保護地中增加光照的措施88六、越冬辣（甜）椒如何應(yīng)對陰雨雪天氣89七、冬季連陰天過后如何對辣（甜）椒進行管理90八、怎樣減輕大霧對辣（甜）椒的影響91第二節(jié) 冬暖大棚早春茬辣（甜）椒栽培技術(shù)92一、品種選擇92二、育苗92三、定植93四、定植后的管理93五、收獲94第三節(jié) 冬暖大棚辣（甜）椒越夏防雨防病栽培技術(shù)95一、品種選擇95二、育苗95三、定植96四、定植后的管理97第四節(jié) 冬暖大棚秋冬茬辣（甜）椒栽培技術(shù)98一、品種選擇98二、育苗98三、定植99四、定植后的管理99五、采收101第五節(jié) 冬暖大棚越冬茬辣（甜）椒栽培技術(shù)101一、品種選擇101二、育苗102三、定植102四、定植后的管理102五、采收103第六節(jié) 冬暖大棚辣（甜）椒連年栽培技術(shù)103一、選擇適宜品種104二、育苗104三、施肥104四、冬季管理105五、春季管理106六、夏季管理106七、秋季管理107第六章 大棚土壤障礙與改良途徑108第一節(jié) 大棚土壤障礙分析108一、大棚土壤鹽害108二、土壤板結(jié)109三、土壤養(yǎng)分元素失調(diào)110四、土傳病害110第二節(jié) 大棚土壤障礙改良途徑111一、鹽害改良措施111二、土壤板結(jié)改良途徑112三、土壤養(yǎng)分元素失調(diào)113四、土傳病害114五、利用石灰氮進行土壤綜合改良115第七章 辣（甜）椒營養(yǎng)診斷與肥水管理117第一節(jié) 大棚辣（甜）椒營養(yǎng)診斷117一、植物營養(yǎng)診斷的基本方法117二、辣（甜）椒營養(yǎng)診斷的基本程序122第二節(jié) 大棚辣（甜）椒科學(xué)施肥技術(shù)122一、基肥123二、追肥125三、葉面噴肥130第三節(jié) 大棚辣（甜）椒澆水技術(shù)132一、澆水原則132二、主要澆水方式133三、辣（甜）椒澆水應(yīng)協(xié)調(diào)七個關(guān)系135第八章 辣（甜）椒病蟲害的發(fā)生與防治技術(shù)139第一節(jié) 大棚辣（甜）椒病蟲害綜合防治技術(shù)139一、農(nóng)業(yè)防治139二、物理防治141三、生態(tài)防治141四、生物防治142五、化學(xué)防治143第二節(jié) 侵染性病害防治技術(shù)1441?辣（甜）椒疫病1442?辣（甜）椒灰霉病1463?辣（甜）椒菌核病1474?辣（甜）椒枯萎病1485?辣（甜）椒白粉病1506?辣（甜）椒葉霉病1507?辣（甜）椒霜霉病1528?辣（甜）椒炭疽病1529?辣（甜）椒細(xì)菌性葉斑病15410?辣（甜）椒瘡痂病15511?辣（甜）椒軟腐病15612?辣（甜）椒病毒病157第三節(jié) 生理性病害防治技術(shù)1581?甜椒石果1582?辣（甜）椒見光閃秧1593?辣（甜）椒落葉落蕾1594?辣（甜）椒皺葉癥1595?辣（甜）椒黃葉1606?辣（甜）椒落花落果1617?辣（甜）椒日灼病1628?甜椒蒂腐病1629?低溫危害16310?辣（甜）椒藥害16511?辣（甜）椒氨氣危害16612?辣（甜）椒徒長16713?甜椒“空秧”16814?辣（甜）椒早衰16815?甜椒畸形果170第四節(jié) 蟲害防治技術(shù)1701?薊馬1702?白粉虱1713?美洲斑潛蠅1724?斜紋夜蛾1725?棉鈴蟲1736?茶黃螨1747?紅蜘蛛175第九章 技術(shù)創(chuàng)新與應(yīng)用176第一節(jié) 冬暖大棚五彩椒洗根栽培技術(shù)176一、盡可能淺栽176二、洗根176第二節(jié) 冬暖大棚辣（甜）椒內(nèi)置式秸稈生物反應(yīng)堆技術(shù)177一、秸稈和其他物料用量177二、菌種、疫苗用量177三、菌種和疫苗使用前的處理177四、操作時間177五、行下內(nèi)置式反應(yīng)堆操作方法177六、行間內(nèi)置反應(yīng)堆操作方法178七、內(nèi)置式反應(yīng)堆使用注意事項178第三節(jié) 冬暖大棚彩色甜椒有機生態(tài)型無土栽培技術(shù)179一、前期準(zhǔn)備179二、育苗179三、定植180四、栽培管理180第四節(jié) 冬暖大棚秋冬茬辣（甜）椒再生栽培技術(shù)181一、生產(chǎn)優(yōu)勢181二、再生時間181三、再生技術(shù)181四、病蟲害防治182附錄183無公害食品蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件（NY5010-2002）183日光溫室無公害辣（甜）椒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程（DB37/483-2004）186

章節(jié)摘錄

　　15．甜椒畸形果　?、侔Y狀畸形果是種植甜椒過程中發(fā)生較多的問題之一，主要表現(xiàn)為果實生長不正常，長得像柿餅或蟠桃，或果實扁圓形或無規(guī)則形狀，里面幾乎無種子或種子發(fā)育不良，見彩圖8-27和彩圖8-28?！　、诎l(fā)生原因 畸形果是一種生理病害，主要是由于甜椒在花芽分化或開花時遇上了惡劣的天氣條件，如溫度過高或過低，甜椒的花芽分化不良，或甜椒的花受精不良，或者是沒有發(fā)育完全引起的?！　∫话銇碚f，越冬種植的甜椒，如果種植過早，秋季坐不住果的情況較多，冬季及春季出現(xiàn)畸形果的概率較大?！　、鄯乐畏椒?目前對防止畸形果沒有直接解決辦法，但做好預(yù)防措施，可明顯減少甜椒畸形果的出現(xiàn)?！　∽⒁鉁囟瓤刂?。秋季在甜椒開花坐果時，溫度不宜過高，如果大棚內(nèi)的溫度超過35℃或者是32℃連續(xù)2小時以上，甜椒就會出現(xiàn)授粉或受精不良的情況。春節(jié)前后要注意避免大棚內(nèi)的氣溫及地溫過低，影響甜椒坐果，沖施沃達豐菌物生態(tài)復(fù)合肥及豐產(chǎn)寶等生物肥，可促進春節(jié)前后甜椒正常坐果?！　∽⒁庋a肥。甜椒缺乏硼、鈣等元素會導(dǎo)致畸形果，因此要經(jīng)常注意噴灑含有硼、鈣等元素的葉面肥或營養(yǎng)平衡劑，如葉面噴灑綠芬威3號以及硼酸或硼砂等。減少氮肥的施用量，增加鉀肥，如磷酸二氫鉀、硫酸鉀等的施用量，及時噴灑甲殼豐或海力等營養(yǎng)平衡劑，有利于坐果?！　∽⒁饪刂浦仓觊L勢。植株生長過旺，出現(xiàn)畸形果的概率會增大，可通過噴灑生長調(diào)節(jié)劑或進行整枝打權(quán)等方式保證甜椒果實的正常生長。如果甜椒坐不住果，可能會導(dǎo)致植株生長過旺，可噴灑助壯素以及通過溫度調(diào)控來保證植株的正常長勢，以利于果實生長。

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