食用菌關(guān)鍵技術(shù)問答

內(nèi)容概要

本書為《食用菌關(guān)鍵技術(shù)問答》一分冊(cè)，從菌種、原料、場(chǎng)地準(zhǔn)備，栽培管理，病蟲防治，采收分級(jí)，保鮮加工，包裝儲(chǔ)運(yùn)等方面，回答了香菇、木耳（黑木耳、毛木耳）、銀耳實(shí)際生產(chǎn)中可能出現(xiàn)的關(guān)鍵技術(shù)問題。     本書適合基層食用菌從業(yè)人員，包括從事食用菌菌需物質(zhì)營(yíng)銷、菌種制作與營(yíng)銷、菇民朋友使用，也可供食用菌科研、教學(xué)與食用菌產(chǎn)業(yè)管理人員參考。

書籍目錄

一、基礎(chǔ)知識(shí)與基本技能 　1?食用菌屬于哪一類生物？ 　2?什么是菌絲？什么是子實(shí)體？ 　3?什么叫做發(fā)菌？什么叫做出菇？ 　4?什么叫原基？什么叫耳芽？ 　5?如何測(cè)量空氣相對(duì)濕度？ 　6?香菇對(duì)水分和空氣相對(duì)濕度有什么要求？ 　7?木耳、毛木耳、銀耳對(duì)水分和空氣相對(duì)濕度有什么要求？ 　8?常見食用菌對(duì)光照的要求有何區(qū)別？ 　9?碳源在食用菌生長(zhǎng)中有什么作用？ 　10?氮源在食用菌生長(zhǎng)中有什么作用？ 　11?生長(zhǎng)因子與食用菌生長(zhǎng)的關(guān)系如何？ 　12?什么是礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)？它在食用菌生長(zhǎng)中起什么作用？ 　13?代料栽培食用菌添加礦質(zhì)輔料有哪些禁忌？ 　14?代料栽培食用菌如何選擇棉籽殼？ 　15?食用菌栽培中如何使用玉米粉？ 　16?怎樣調(diào)節(jié)培養(yǎng)基的pH？怎樣測(cè)定培養(yǎng)基的pH？ 　17?為什么要消毒？為什么要滅菌？消毒與滅菌有什么區(qū)別？ 　18?為什么要用70%的酒精作表面消毒劑？ 　19?在食用菌栽培中，生物學(xué)效率的含義是什么？ 　20?什么是綠色食品？綠色食品產(chǎn)地環(huán)境的基本要求是什么？ 　21?什么是無公害食用菌？食用菌無公害栽培對(duì)栽培環(huán)境有什么要求？ 　22?食用菌無公害栽培應(yīng)該對(duì)哪些危險(xiǎn)點(diǎn)進(jìn)行控制？ 　23?怎樣使用甲醛進(jìn)行消毒處理？ 　24?怎樣快速消除甲醛殘氣？ 　25?石灰粉能消毒嗎？怎樣正確使用石灰？ 　26?在培養(yǎng)料中添加適量石灰，對(duì)哪幾種食用菌有利無害？ 　27?怎樣正確使用高壓蒸汽滅菌鍋？ 　28?怎樣鑒別和選擇塑料袋？ 　29?常見的菌種容器有哪幾種？各有何特點(diǎn)？ 　30?怎樣計(jì)算和測(cè)試培養(yǎng)基的含水量？ 　31?人防工事適于栽培哪些菇類？ 　32?利用人防工事種菇，怎樣解決洞內(nèi)濕度過高的問題？ 　33?利用人防工事種菇，怎樣解決照明問題？ 　34?利用人防工事種菇，怎樣解決通風(fēng)問題？ 　35?如何實(shí)現(xiàn)可持續(xù)利用人防工事栽培食用菌？ 二、菌種制備與質(zhì)量檢測(cè) 　36?什么叫母種？什么叫原種？什么叫栽培種？ 　37?為什么提倡在第一、第二批菇中挑選種菇？ 　38?采用組織分離法培育菌種要經(jīng)過哪些步驟？ 　39?選擇種耳的標(biāo)準(zhǔn)是什么？ 　40?怎樣收集木耳、銀耳的孢子？ 　41?怎樣將木耳、銀耳的孢子培養(yǎng)成菌絲體純培養(yǎng)？ 　42?采用菌棒分離法培育菌種要經(jīng)過哪些步驟？ 　43?為什么說菌種不宜多次轉(zhuǎn)管？ 　44?菌種污染率過高應(yīng)該怎么辦？ 　45?液體菌種有哪些特點(diǎn)？ 　46?優(yōu)良木耳菌種的標(biāo)準(zhǔn)是什么？ 　47?怎樣檢查菌種質(zhì)量？ 　48?什么是菌種的低溫保藏法？ 　49?怎樣利用液體石蠟保藏菌種？ 　50?怎樣利用鋸末屑保藏菌種？ 三、香菇 　51?香菇的栽培方式有哪幾種？ 　52?怎樣確定代料栽培香菇的生產(chǎn)日程？ 　53?春栽代料香菇有哪些技術(shù)環(huán)節(jié)？　……四、黑木耳五、毛木耳六、銀耳七、病蟲防治八、采收、保鮮與加工附錄一　GB 19170—2003香菇菌種1 附錄二　GB 19169—2003黑木耳菌種1 附錄三　空氣相對(duì)濕度對(duì)照表1 附錄四　銀耳代料栽培管理工作日程1 附錄五　NY 5098—2002無公害食品黑木耳1 附錄六　NY/T 393—2000綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則 參考文獻(xiàn)

圖書封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

---

    食用菌關(guān)鍵技術(shù)問答 PDF格式下載

---