旅游文化學(xué)

內(nèi)容概要

本書共12章，包括緒論、世界旅游文化概覽、中國旅游文化的演進(jìn)歷程、旅游主體與旅游文化、中國旅游主體的文化特征、西方旅游主體的文化特征、旅游客體與客體旅游文化的特點、中西方客體旅游文化的特點、旅游介體與旅游文化、中國旅游介體的文化特征、旅游產(chǎn)業(yè)與旅游文化、旅游文化建設(shè)展望。本書涵蓋了古、今、中、外四個方面的旅游文化，不僅包含傳統(tǒng)旅游文化類教材所涉及的旅游文化主體、客體、介體等方面，而且針對這些旅游文化主體、客體、介體的文化特征進(jìn)行了系統(tǒng)的論證和介紹；不僅有對旅游文化理論的探討，而且特別重視與具體的旅游文化實證相結(jié)合。最后，本書還對21世紀(jì)中國旅游文化建設(shè)做出了適當(dāng)展望。    本書的特點有四方面：①信息量大，內(nèi)容豐富；②視野開闊，寫作角度多樣化；③實證性強，特別重視理論與實踐的結(jié)合；④多維透視，從不同角度，對同一文化現(xiàn)象進(jìn)行實證研究。本書力求融人最新的旅游文化理論研究成果，結(jié)合近些年來的典型旅游文化實用案例，突破目前旅游文化類教材的傳統(tǒng)編寫框架與思維模式，在原有教材的基礎(chǔ)上實現(xiàn)教材內(nèi)容和形式的創(chuàng)新和完善，為旅游文化研究與實踐提供借鑒和指導(dǎo)。    本書可用作高等院校旅游類專業(yè)的本科教材，也可供高職高專院校旅游類專業(yè)教學(xué)使用，以及從事旅游管理的從業(yè)人員參考。

書籍目錄

1  緒論  1.1  旅游的定義    1.1.1  中國古代學(xué)者的定義    1.1.2  西方現(xiàn)代學(xué)者的定義  1.2  旅游文化的定義和性質(zhì)    1.2.1  旅游文化的定義    1.2.2  旅游文化的性質(zhì)  1.3  旅游文化學(xué)的研究對象  1.4  旅游文化學(xué)的研究內(nèi)容  1.5  旅游文化學(xué)的學(xué)科體系構(gòu)建  1.6  旅游文化學(xué)的研究方法及意義    1.6.1  旅游文化學(xué)的研究方法    1.6.2  旅游文化學(xué)的研究意義  思考題2  世界旅游文化概覽  2.1  亞洲    2.1.1  亞洲在世界旅游文化史上的貢獻(xiàn)    2.1.2  亞洲其他國家旅游文化景觀    2.1.3  亞洲的飲食文化  2.2  歐洲    2.2.1  歐洲旅游文化的縱向回顧    2.2.2  歐洲旅游文化景觀    2.2.3  歐洲的飲食文化  2.3  美洲    2.3.1  美洲旅游文化的特點    2.3.2  美洲旅游文化景觀    2.3.3  美洲的飲食文化  2.4  非洲    2.4.1  豐富的自然遺產(chǎn)    2.4.2  眾多的史前及遠(yuǎn)古文化遺址    2.4.3  鮮明的殖民文化遺跡    2.4.4  多彩的民俗景觀    2.4.5  獨特的飲食文化  思考題3  中國旅游文化的演進(jìn)歷程  3.1  神話傳說時期的中國旅游文化    3.1.1  有關(guān)黃帝的旅游傳說    3.1.2  有關(guān)大禹的旅游傳說    3.1.3  與旅游有關(guān)的神的傳說  3.2  夏、商、周時期的中國旅游文化  3.3  秦、漢時期的中國旅游文化    3.3.1  秦代的旅游文化    3.3.2  漢代的旅游文化  3.4  魏晉、南北朝時期的中國旅游文化    3.4.1  魏晉時期的旅游文化    3.4.2  南北朝時期的旅游文化  3.5  隋、唐、宋時期的中國旅游文化    3.5.1  隋代的旅游文化    3.5.2  唐代的旅游文化    3.5.3  宋代的旅游文化  3.6  元、明、清時期的中國旅游文化    3.6.1  元代的旅游文化    3.6.2  明代的旅游文化    3.6.3  清代的旅游文化  3.7  現(xiàn)代旅游文化的新發(fā)展  思考題4  旅游主體與旅游文化  4.1  旅游主體釋義  4.2  旅游主體相關(guān)知識    4.2.1  旅游需求    4.2.2  旅游動機  4.3  旅游審美行為    4.3.1  旅游審美的概念    4.3.2  旅游者的審美個性  4.4  旅游者的消費行為    4.4.1  旅游消費行為的概念    4.4.2  旅游消費行為的一般特征    4.4.3  影響旅游消費行為的因素  思考題5  中國旅游主體的文化特征  5.1  中國旅游主體的價值觀特征    5.1.1  重人    5.1.2  重文    5.1.3  重自然    5.1.4  重民    5.1.5  重古    5.1.6  重附會    5.1.7  重調(diào)和    5.1.8  崇尚真實  5.2  中國旅游者消費的文化特征    5.2.1  重人    5.2.2  旅游目的地的選擇    5.2.3  出游方式    5.2.4  愛面子    5.2.5  與目的地居民的交往  思考題6  西方旅游主體的文化特征  6.1  西方旅游主體價值觀特征  6.2  西方旅游主體消費文化特征    6.2.1  西方旅游主體的價值觀和生活方式    6.2.2  發(fā)達(dá)國家和發(fā)展中國家國民旅游價值觀錯位現(xiàn)象  思考題7  旅游客體與客體旅游文化的特點  7.1  旅游客體概述    7.1.1  旅游客體的文化屬性及定義    7.1.2  旅游客體的旅游文化特點  7.2  旅游景觀    7.2.1  旅游景觀概述    7.2.2  旅游景觀的旅游文化特點  7.3  旅游飲食    7.3.1  旅游飲食文化概述    7.3.2  中西飲食文化比較  7.4  旅游紀(jì)念品    7.4.1  旅游紀(jì)念品的概念、種類    7.4.2  旅游紀(jì)念品作為旅游客體的旅游文化特點  7.5  城市風(fēng)貌    7.5.1  城市風(fēng)貌是現(xiàn)代人文景觀的主要代表    7.5.  城市風(fēng)貌作為旅游客體的旅游文化特點  思考題8  中西客體旅游文化的特點  8.1  中西建筑的差異    8.1.1  中西建筑文化觀之差異    8.1.2  中西宮殿及宗教建筑之差異    8.1.3  中西民居建筑之差異  8.2  園林藝術(shù)的差異    8.2.1  對立與和諧    8.2.2  形式美與意境美    8.2.3  幾何規(guī)則與自然天性    8.2.4  建筑與山水  8.3  飲食文化的差異    8.3.1  飲食結(jié)構(gòu)    8.3.2  烹飪藝術(shù)    8.3.3  飲食方式  8.4  繪畫、雕塑的差異    8.4.1  中西繪畫藝術(shù)差異    8.4.2  中西雕塑藝術(shù)的差異  思考題9  旅游介體與旅游文化  9.1  旅游介體    9.1.1  旅游介體的概念    9.1.2  旅游介體的形成  9.2  旅游介體硬件系統(tǒng)的文化特征——以我國為例    9.2.1  歷時性    9.2.2  共時性  9.3  旅游介體軟件系統(tǒng)的文化特征    9.3.1  旅游管理    9.3.2  旅游服務(wù)  9.4  旅游文化與品牌戰(zhàn)略——以我國為例    9.4.1  旅游品牌戰(zhàn)略    9.4.2  提升文化內(nèi)涵，提高品牌檔次，形成品牌特色    9.4.3  展示整體形象，促進(jìn)合作發(fā)展，加強聯(lián)系溝通，樹立中國旅游業(yè)的大品牌  思考題10  中國旅游介體的文化特征  10.1  旅行社    10.1.1  概述    10.1.2  迎接加入世界貿(mào)易組織后的挑戰(zhàn)    10.1.3  致力生產(chǎn)特色產(chǎn)品    10.1.4  努力塑造企業(yè)形象    10.1.5  提高導(dǎo)游人員素質(zhì)  10.2  旅游飯店    10.2.1  概述    10.2.2  完備、獨特的設(shè)施    10.2.3  先進(jìn)、科學(xué)的管理    10.2.4  真誠、周到的服務(wù)  10.3  旅游交通    10.3.1  概述    10.3.2  各具特色的旅游交通工具    10.3.3  科學(xué)經(jīng)營管理，完善旅游交通服務(wù)  10.4  旅游局    10.4.1  概述    10.4.2  整體推出國際旅游市場新產(chǎn)品    10.4.3  宏觀調(diào)控和旅游文化開拓    10.4.4  直接參與策劃大型專題旅游節(jié)    10.4.5  加強行業(yè)管理，提高旅游業(yè)的文明素質(zhì)  思考題11  旅游產(chǎn)業(yè)與旅游文化  11.1  旅游業(yè)的發(fā)展需要重新認(rèn)識旅游文化  11.2  旅游文化研究只有在為旅游產(chǎn)業(yè)化服務(wù)過程中才會生機無限    11.2.1  世界遺產(chǎn)名錄申報工作    11.2.2  旅游規(guī)劃編制熱對旅游文化的推動作用    11.2.3  可持續(xù)發(fā)展觀作為國策有利于旅游文化的開發(fā)利用    11.2.4  外國專家編制中國旅游規(guī)劃對中國旅游文化的促進(jìn)作用  思考題12  旅游文化建設(shè)展望  12.1  中國旅游業(yè)的歷史回顧  12.2  中國旅游業(yè)的發(fā)展道路：既要現(xiàn)代化又要中國化  12.3  中國旅游文化之建設(shè)    12.3.1  傳統(tǒng)旅游文化的特點    12.3.2  當(dāng)代旅游文化的發(fā)展趨勢  思考題參考文獻(xiàn)附錄1  中國古代旅游文化名著概觀  附1.1  先秦旅游文化名著  附1.2  兩漢旅游文化名著——《史記》  附1.3  魏晉南北朝旅游文化名著  附1.4  隋唐宋旅游文化名著  附1.5  元代旅游文化名著  附1.6  明代旅游文化名著  附1.7  清代旅游文化名著附錄2  旅游文化研究二十年

章節(jié)摘錄

世界各民族因其各自不同的自然環(huán)境和不同的歷史發(fā)展過程形成了不同的文化類型’彼此之間存在著明顯的差別。三面高原一面海的相對閉塞的地域特點，使得古代中國文化基本上與外隔絕，但這同時也為農(nóng)業(yè)文明的發(fā)育提供了得天獨厚的條件，并以此為基礎(chǔ)形成了以小農(nóng)經(jīng)濟(jì)為特征的經(jīng)濟(jì)形態(tài)。同時，大河、大陸性環(huán)境及其所造成的自給自足的自然經(jīng)濟(jì)使得中國人贊成盡物之性、順物之情，把人們牢牢地束縛在土地上；而農(nóng)業(yè)社會的穩(wěn)定，家人親友的長期聚居，使得中國人自古將別離看得非常重，這讓中華民族在思想情感上表現(xiàn)為喜一不喜多、喜同不喜異、喜靜不喜動、喜穩(wěn)不喜變。而西方文化的活水源頭是古希臘文化。古希臘文明發(fā)源于地中海，其所處的海洋環(huán)境培養(yǎng)了西方民族原始的冒險外傾的民族性格。在他們看來，人類的力量與海洋比較起來顯得很渺小和脆弱，但是人類依靠自身所具有的勇敢、剛毅、偉大斗爭精神征服了大海，因而人類的氣魄比海洋更偉大，這一切也都塑造了西方民族開放、勇敢的性格。西方文化與中國文化有很大區(qū)別，表現(xiàn)在旅游上就呈現(xiàn)出了不同的價值觀和不同的消費文化特征。西方世界的旅游者的價值觀主要體現(xiàn)在認(rèn)識自然和征服世界的強烈渴望上。從古至今’基本沒有大的變化。在人類旅游活動史上，有三個重要的時期，人們是不應(yīng)該忘記的。第一個時期，貨幣的發(fā)明。它表明物質(zhì)生產(chǎn)的發(fā)展已有可能進(jìn)行一定規(guī)模的貿(mào)易往來而擺脫了簡單的以物易物的古老的交易方式。第二時期，是產(chǎn)業(yè)革命的成功。它意味著商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)生發(fā)展，地區(qū)間和國家間經(jīng)貿(mào)活動有了發(fā)展擴大的可能。第三個時期，新技術(shù)革命時期。這一時期隨著信息技術(shù)的突飛猛進(jìn)，地球似乎越來越小，國與國之間的往來變得越來越容易了。與第一個時期大致相當(dāng)，西方的旅游史主要以商貿(mào)旅游者的追逐財富和軍事征服的副產(chǎn)品——探險旅游為代表。與第二個時期大致相當(dāng)，隨著蒸汽機的發(fā)明和使用，旅游發(fā)生了劃時代的變化，這就是旅游中介業(yè)——旅行社的出現(xiàn)。它使旅游以前所未有的產(chǎn)業(yè)化的形式出現(xiàn)。與第三個時期大致一致，信息技術(shù)的飛速發(fā)展，使旅游業(yè)得到空前的發(fā)展，也正在醞釀著前所未有的變革。

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