農藥殘留分析與環(huán)境毒理

前言

農藥及其他有毒物質的環(huán)境污染是全球性問題。隨著世界范圍農藥使用量的增加和人類環(huán)保意識的日益增強，評價一種農藥的應用價值不再局限于它對作物敵害的防治效果和提高作物產量的經濟效益，更著重于有無損害環(huán)境質量。大多數(shù)農藥施于農田后，其母體和代謝產物均可對非靶標生物和土壤、土壤水系產生影響，持久性長的農藥會對生態(tài)環(huán)境造成危害。農藥被認為是潛在的化學致突變物質，試驗數(shù)據(jù)已經證明多種農藥成分可能引起有機體突變、染色體變化和DNA損傷。因此，全面認識農藥的環(huán)境行為和生態(tài)效應，提出消除農藥污染的方法，指導農藥的合理使用是非常重要的。農藥殘留分析是檢測食品和環(huán)境安全的重要手段。隨著國際貿易的發(fā)展和人類對食品安全要求的提高，世界各國對食品要求檢測的項目越來越多，對農藥殘留分析技術的靈敏度、特異性和快速性提出了更高的要求。越來越嚴格的最大殘留限量標準對分析方法的檢出限提出了更高要求，使得復雜基體的食品樣品中有害殘留的分析需要更為有效的前處理方法和更為靈敏的檢測技術。本書介紹了農藥殘留分析和環(huán)境毒理方面的基本原理和一些前沿技術，并匯總了編者近幾年在此領域的一些研究成果，旨在為該領域的科技工作者提供有益的借鑒。由于編寫時間和水平有限，疏漏之處在所難免，敬請同行專家和讀者多提寶貴意見，不勝感激！

內容概要

　　《農藥殘留分析與環(huán)境毒理》對農藥殘留分析和環(huán)境毒理相關領域的基本概念、理論和研究動態(tài)進行了較系統(tǒng)的介紹，主要包括農藥殘留田間試驗、農藥殘留量檢測的新技術、農藥環(huán)境化學行為和生態(tài)效應等內容?？偨Y了編者近幾年在此領域的研究成果，包括新農藥殘留分析方法的建立及一些新農藥的環(huán)境化學行為和毒理方面的系統(tǒng)研究?！　　掇r藥殘留分析與環(huán)境毒理》對從事農藥殘留分析與環(huán)境毒理學研究的人員有重要的參考價值，也可供高等院校相關專業(yè)師生閱讀使用。

書籍目錄

第1章 緒論11.1 農藥的分類11.1.1 按農藥的來源分類11.1.2 按防治對象分類21.1.3 按作用方式分類31.2 農藥殘留61.2.1 農藥性質與農藥殘留61.2.2 解決農藥殘留的對策61.3 農藥環(huán)境毒理71.3.1 農藥對土壤的污染71.3.2 農藥對大氣的污染81.3.3 農藥對食品的污染和對人類健康的影響81.3.4 農藥對水體的污染81.4 農藥在環(huán)境中的降解與代謝81.4.1 農藥代謝的基本形式81.4.2 主要類型農藥在環(huán)境和動植體內的代謝特點91.5 農藥的安全評價101.5.1 農藥理化性質101.5.2 農藥環(huán)境行為特征對環(huán)境安全性的影響101.5.3 農藥施用方法對環(huán)境安全性的影響101.5.4 農藥對非靶生物的影響101.6 手性農藥111.6.1 手性農藥111.6.2 手性農藥對映體選擇性環(huán)境行為111.6.3 手性農藥的拆分12參考文獻12第2章 農藥殘留試驗142.1 農藥殘留田間試驗142.1.1 田間試驗設計142.1.2 農藥殘留消解動態(tài)試驗152.1.3 施藥因素與最終殘留量水平相關性試驗162.1.4 采樣162.2 農藥殘留量分析檢測182.2.1 樣本的提取182.2.2 樣本的凈化212.2.3 樣本前處理新技術242.2.4 樣本的濃縮302.2.5 分析檢測322.2.6 分析方法的評價352.3 農藥殘留的基本術語372.3.1 農藥殘留分析372.3.2 最大殘留限量372.3.3 農藥合理使用準則382.3.4 安全間隔期38參考文獻38第3章 新農藥殘留分析研究403.1 氯吡脲在西瓜田中的殘留試驗403.1.1 分析方法403.1.2 田間試驗413.1.3 結果與討論413.2 草甘膦在蘋果田中的殘留試驗443.2.1 供試材料453.2.2 分析方法453.2.3 田間試驗473.2.4 結果與討論473.2.5 結論513.3 5%咪唑喹啉酸水劑在大豆田中的殘留試驗513.3.1 分析方法513.3.2 田間試驗533.3.3 結果與討論533.4 高效液相色譜法和固相萃取凈化技術測定氟嗎啉在蔬菜、土壤、自然水中的殘留量563.4.1 實驗材料563.4.2 分析方法573.4.3 結果與討論583.4.4 結論623.5 固相萃取-高效液相色譜紫外檢測器測定吡草醚在土壤中的殘留量623.5.1 實驗材料633.5.2 分析方法643.5.3 結果與討論653.5.4 結論683.6 氣相色譜-火焰光度檢測器檢測殺蟲劑殺蟲單在番茄和土壤中的殘留量683.6.1 實驗部分693.6.2 分析方法693.6.3 田間試驗703.6.4 結果與討論713.6.5 小結763.7 新殺菌劑鄰烯丙基苯酚在番茄中的殘留分析研究763.7.1 材料和方法773.7.2 鄰烯丙基苯酚在番茄中的消解動態(tài)與最終殘留試驗783.7.3 結果與分析783.7.4 討論803.8 單嘧磺隆在小麥田中的殘留試驗研究813.8.1 材料與方法813.8.2 單嘧磺隆在土壤中的消解動態(tài)及最終殘留試驗823.8.3 結果與分析833.8.4 討論853.9 高效液相色譜法測定白菜、土壤和自然水中雙酰肼類昆蟲生長調節(jié)劑呋喃蟲酰肼的殘留研究863.9.1 實驗材料與設備873.9.2 分析方法873.9.3 結果與討論88參考文獻93第4章 農藥環(huán)境毒理984.1 農藥的光化學降解984.1.1 農藥光解研究的試驗設計984.1.2 影響農藥光解的因素1004.1.3 光解產物的分離、鑒定與反應機理的提出1034.2 農藥在環(huán)境中的水解1054.2.1 農藥水解機理1064.2.2 影響農藥水解的環(huán)境因素1064.3 農藥對土壤微生物的生態(tài)效應1074.3.1 農藥對土壤微生物數(shù)量的影響1084.3.2 農藥對土壤呼吸作用的影響1084.3.3 農藥對土壤酶的影響1104.3.4 土壤微生物對農藥的轉化與分解1114.3.5 土壤微生物對農藥的作用方式1124.4 農藥對哺乳動物的遺傳毒性1144.4.1 遺傳毒性檢測方法1144.4.2 SCGE技術與其他遺傳毒性試驗敏感性的比較1154.4.3 SCGE技術起源與原理1164.4.4 農藥遺傳毒性檢測中SCGE技術的應用117參考文獻117第5章 新農藥環(huán)境毒理研究1235.1 2-烯丙基苯酚在液相中的光化學降解研究1235.1.1 材料與方法1235.1.2 結果與分析1255.1.3 結論1305.2 非生物條件下雙酰肼類昆蟲生長調節(jié)劑呋喃蟲酰肼在水溶液中的水解和光解1305.2.1 材料與方法1315.2.2 結果與討論1335.2.3 結論1365.3 氟嗎啉在水溶液和自然水中的光化學降解1365.3.1 材料與方法1375.3.2 實驗方法1385.3.3 結果與討論1395.3.4 結論1435.4 新磺酰脲除草劑單嘧磺隆的HPLC分析及其在土壤中吸附性能的研究1445.4.1 材料與方法1445.4.2 結果與討論1465.5 2-烯丙基苯酚的土壤微生物生態(tài)效應1485.5.1 材料與方法1485.5.2 結果與討論1495.5.3 結論1515.6 1-丁?；椒釉谝合嘀械墓饣瘜W降解1515.6.1 實驗部分1525.6.2 結果與討論1525.6.3 結論155參考文獻156

章節(jié)摘錄

插圖：（2）異構化主要是有機磷殺蟲劑中的硫代磷酸酯類，變化形式是硫原子和氧原子互換。六六六的丙體異構體在一定條件下也會變成甲體等。（3）光化噴灑到田間的農藥由于吸收光能，產生異構化、光水解或光氧化。例如，環(huán)戊二烯類化合物狄氏劑、艾氏劑能轉化為更穩(wěn)定、毒性更大的光化異構體。（4）裂解農藥在生物體內通過酶的作用產生水解或脫鹵，導致農藥分子的裂解，通過裂解可使農藥從非極性化合物轉化為極性強的化合物。（5）軛合脂溶性農藥在生物體內經過氧化、還原或水解而形成羥基、羧基、胺基、巰基等極性基團后，能與生物體內的糖類、氨基酸等結合成軛合物。在植物體內最常見的是與葡萄糖軛合，在動物體內通常是與葡萄糖醛酸軛合。1.4.2主要類型農藥在環(huán)境和動植體內的代謝特點（1）有機汞農藥有機汞農藥是含有汞元素的有機化合物農藥。有機汞殺菌劑由于殺菌力高、殺菌譜廣，過去一直在農業(yè)上應用，如賽力散、西力生、富民隆等。有機汞農藥經微生物代謝為甲基汞，引起嚴重的殘留問題。1953年，在日本水俁灣由于甲基汞污染，引起附近居民發(fā)病。1955～1959年約有6％的該地區(qū)出生的嬰兒發(fā)生腦性麻痹及舞蹈癥，出現(xiàn)運動失調、震顫以及精神發(fā)育遲緩等神經系統(tǒng)癥狀，所有這些孩子的母親均有吃了被甲基汞污染的魚較多的歷史，表明神經系統(tǒng)的癥狀是來自子宮內的毒性作用。曾報道了一名孕婦于妊娠早期階段吃了被烷基汞污染的豬肉娩出的一名男嬰，在生后頭幾天有四肢間歇性的明顯的震顫，而后發(fā)展成肌陣攣性驚厥。該男嬰快一歲時，雖然身體發(fā)育正常，但卻不能坐起，也不能看東西。而該孕婦本人無明顯中毒癥狀，血清及頭發(fā)中汞的含量也不高，表明胎兒對有機汞的毒性比母親更敏感。（2）有機氯農藥有機氯農藥是用于防治植物病、蟲害的組成成分中含有有機氯元素的有機化合物，主要分為以苯為原料和以環(huán)戊二烯為原料兩大類。前者如使用最早、應用最廣的殺蟲劑滴滴涕和六六六以及殺螨劑三氯殺螨砜、三氯殺螨醇等，殺菌劑五氯硝基苯、百菌清、道豐寧等；后者如作為殺蟲劑的氯丹、七氯、艾氏劑等。

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《農藥殘留分析與環(huán)境毒理》是由化學工業(yè)出版社出版的。

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