管理好你的飲食

前言

　　痛風是一種古老的疾病，現(xiàn)已證實痛風與，美味佳肴、暢飲豪飲有關，是一種，富貴病。隨著生活水平的提高，人們想吃啥都不難，患痛風病的人越來越多。痛風以中年人最多，其他年齡組均可發(fā)生。臨床上的典型表現(xiàn)有：急性或慢性痛風性關節(jié)炎反復交替急性發(fā)作，血液中尿酸濃度增高；久病者有痛風石沉積，常導致關節(jié)畸形，合并或伴發(fā)高脂血癥、高血壓病、心臟血管病變、糖尿病、膽結(jié)石、腎結(jié)石，嚴重的還會引起腎萎縮、腎功能不全等。因此，一旦發(fā)現(xiàn)有這些癥狀，要及時到正規(guī)醫(yī)院找專業(yè)的醫(yī)師診斷和治療。從性別上看，痛風病“重男輕女”，男女比例為20：1，所以，95％的痛風患者是男性：多發(fā)病于愛好吃大魚大肉、貪杯暢飲及肥胖的人，所以有人稱痛風是一種現(xiàn)代文明病?！　☆A防痛風，首先要調(diào)整飲食結(jié)構，少吃含嘌呤多的食物，如動物內(nèi)臟、鵝肉、雞肉、魚子、沙丁魚、海鮮等：其次是少飲酒，多飲水。許多資料表明酒是誘發(fā)痛風發(fā)作的最重要因素之一。不僅是白酒、黃酒，啤酒也不宜多飲。如能多飲水，維持每曰排尿2升，可促進尿酸排泄，減少發(fā)病機會。還應控制體重，因為肥胖者容易得痛風病……　　您想了解更多的痛風信息嗎？您想知道痛風的來龍去脈嗎？您想知道患痛風后如何調(diào)整飲食嗎？您想了解如何預防痛風嗎？本書對此全方位地做了介紹。特別是在管理好您的飲食方面，詳細、具體、真誠地向您闡明預防和治療痛風，必須管好您的口。痛風既然是吃出來的病。再把它吃出去就是了。

內(nèi)容概要

你想知道痛風的來龍去脈嗎？你想知道患痛風后如何調(diào)整飲食嗎？你想了解如何預防痛風嗎？本書全方位地做了介紹。特別是在飲食方面，對于哪些食物可以吃，哪些食物不可以吃以及食物中嘌呤的含量，營養(yǎng)師、中醫(yī)師、醫(yī)學專家一一做了指點，推薦了食譜，詳細、具體地闡明了如何通過管理好飲食來預防和治療痛風。該書融科學性、實用性、通俗性、趣味性于一體，適合痛風患者和家屬閱讀、參考。

書籍目錄

緒論 　痛風的定義與危害 介紹痛風與假痛風、痛風危害、痛風并發(fā)癥  　痛風的特點 介紹痛風病因、尿酸的來龍去脈與痛風類型  　痛風的臨床癥狀與診斷 哪些人易患痛風，痛風的臨床癥狀、發(fā)病過程與診斷  　痛風的家庭判斷 痛風的早期發(fā)現(xiàn)與痛風的自我診斷  　痛風的家庭治療 痛風的自我治療、預防與家庭護理  　痛風的運動療法 不宜劇烈活動、堅持合理運動、運動與飲食結(jié)合  　痛風的心理治療 介紹心理因素與痛風的關系，如何進行心理調(diào)養(yǎng)  　痛風的中醫(yī)療法 介紹中藥配方治療與中醫(yī)自然療法  　痛風的飲食療法 飲食控制方法及其評價，指導痛風患者飲食治療  　痛風患者的飲食Ô¬則 應盡量禁用富含嘌呤的食物  　痛風患者飲食的宜與忌 提出痛風患者的“五宜”、“四戒”、“六多一少”及五大飲食誤區(qū)  　痛風的三級預防 解讀什么是三級預防，痛風如何進行三級預防  第一章　主食 　大米 人間第一補，適合作為痛風患者的主食，可以放心地吃  　玉米 玉米營養(yǎng)豐富，是一種基本不含嘌呤的食物，可放心食用  　小麥 面粉及其制品可降低血液中的尿酸含量  　黑米 是降低尿酸的最佳食物，可降低尿酸鹽結(jié)晶引起的腎功能損害  　高粱 高粱自古有“五谷之精”、“百谷之長”的盛譽，痛風患者可有控制地食用  　蕎麥 弱堿環(huán)境對痛風有益，蕎麥屬弱堿性食物，對減少痛風并發(fā)癥有益  　燕麥 燕麥屬不含或含嘌呤很低的主食，吃燕麥食品，能降低膽固醇  　紅薯 紅薯是難得的堿性食物，有利于減肥，是痛風患者的最佳選擇  第二章　 蔬菜 　冬瓜 含鈉量低，利尿排濕，是痛風腎病、水腫者的飲食佳品  　黃瓜 不參與糖的代謝，適合痛風合并糖尿病者食用  　南瓜 是不含或含嘌呤量很少的堿性食物，適宜于慢性痛風患者食用  　絲瓜 每100克絲瓜中嘌呤含量小于50毫克，適合痛風患者食用  　卷心菜 基本上不含嘌呤，具有排泄體內(nèi)有害物質(zhì)的作用  　菠菜 被列入“黑名單”，會引發(fā)結(jié)石，含中等量嘌呤，含草酸鹽最多  　大白菜 能促進沉積于組織內(nèi)的尿酸鹽溶解，增加尿酸的排出  　小白菜 是一種基本上不含嘌呤的四季常青蔬菜，痛風患者可以常吃多吃  　菜花 菜花含少量嘌呤，痛風患者或尿酸過高者宜吃，但不可多吃  　芥藍 因其含維生素C豐富，可作為痛風患者的食物選擇  　芹菜 基本上不含嘌呤，最好涼拌生吃，對血液中尿酸偏高者有益  　茄子 含有豐富的鉀，有助于維持人體酸堿平衡，適宜痛風患者¾¬常食用  　蘿卜 可堿化血液并有利尿作用，痛風患者多吃有利于康復  　胡蘿卜 胡蘿卜屬低嘌呤的堿性食物，適合于痛風患者長期食用  　萵筍 含有較豐富的鉀，有利于尿酸排出，是痛風患者的最佳選擇  　番茄 是低嘌呤堿性食物，有預防痛風的作用，但屬涼性，不宜多吃  　青椒 屬低嘌呤食物，可放心食用  　馬鈴薯 脂肪含量很低，基本上不含嘌呤，痛風患者常吃有益  　洋蔥 是幾乎不含嘌呤的堿性食物，可放心食用  　百合 含有豐富的秋水仙堿，可用于痛風性關節(jié)炎的輔助治療 第三章　 水果 　蘋果 是低嘌呤水果，有利于體內(nèi)尿酸的排泄，但過量吃蘋果也會引起痛風  　葡萄 是一種堿性水果，含嘌呤極少，有利于痛風患者血液中尿酸的排出  　橘子 常吃橘子的人，患高血壓病、糖尿病、痛風的概率較低  　檸檬 嘌呤含量低，可放心吃，能防治腎結(jié)石，減少痛風的困擾  　梨 是一種堿性水果，急性和慢性痛風患者均宜食用，煮熟的梨還有助于腎臟排泄尿酸和預防痛風 　香蕉 是高鉀水果，有助于尿酸排出，嘌呤含量低，適合痛風患者食用  　桃子 鉀含量大于鈉含量，屬低嘌呤水果，痛風患者可食用，但不宜多吃  　西瓜 是堿性水果，有利尿作用，屬低嘌呤食物，痛風患者可以吃，但不宜多吃  　哈密瓜 屬低嘌呤含鉀量高的水果，痛風患者可以食用，腎功能衰竭者禁食  　櫻桃 可促進血液Ѭ環(huán)，有助尿酸排泄，能緩解因痛風性關節(jié)炎引起的不適  第四章　 肉油蛋類 　豬肉 為酸性食物，含中等量嘌呤，可誘發(fā)痛風，宜限量食用  　羊肉 羊腿肉含大量嘌呤，羊排含中等量嘌呤，最好不吃、少吃  　牛肉 牛肉中嘌呤含量中等，小牛肉、牛肝中嘌呤含量大，不提倡 　食用  　雞肉 含中等量嘌呤，屬于控制食物，盡量少吃，雞精也要控制食用  　鴨肉 鴨肉含中等量嘌呤，屬于酸性食物，應當控制食用  　鵝肉 鵝肉含大量嘌呤，屬酸性、高膽固醇食物，應當忌食  　玉米油 是“健康油”，嘌呤含量低，是理想的食用油  　芝麻油 屬低嘌呤食物，適合痛風患者食用，可以生吃，也可熟食  　花生油 每100克中嘌呤含量少于25毫克，適合痛風患者食用，但不宜多用  　豆油 嘌呤含量較低，痛風患者可控制食用  　雞蛋 幾乎不含嘌呤，痛風患者可以通過吃雞蛋、喝牛奶滿足對蛋白質(zhì)的需要  　鴨蛋 鴨蛋是低嘌呤食物，為痛風患者的推薦食物  第五章　 魚類 　青魚 青魚屬含嘌呤較少的食物，痛風患者可以有控制地食用  　鯽魚 是低嘌呤食物，可以有控制地食用  　鱔魚 含嘌呤比海鮮類食物低，屬于可食但需要控制的食物  第六章　 干果類 第七章　 調(diào)味品 第八章　 飲料 第九章　 補品

章節(jié)摘錄

　　3.痛風分哪幾種類型　　痛風是嘌呤代謝紊亂所致的慢性代謝紊亂疾病，主要臨床特點是體內(nèi)尿酸產(chǎn)生過多或腎臟排泄尿酸減少，引起血中尿酸升高，形成高尿酸血癥以及反復發(fā)作的痛風性急性關節(jié)炎、痛風石沉積、痛風性慢性關節(jié)炎和關節(jié)畸形等。痛風常累及腎臟而引起慢性間質(zhì)性腎炎和尿酸性腎結(jié)石。痛風分為原發(fā)性痛風和繼發(fā)性痛風兩大類?！　。?）原發(fā)性痛風除少數(shù)由于遺傳原因?qū)е麦w內(nèi)某些酶缺陷外，大都病因未明，且常伴有肥胖、高脂血癥、高血壓病、冠心病、動脈硬化癥、糖尿病及甲狀腺功能亢進癥等。原發(fā)性痛風具有家族性，屬先天性代謝缺陷疾病，多發(fā)生于男性，女性僅在絕經(jīng)期后偶有發(fā)生。多因患者體內(nèi)參與嘌呤代謝的部分酶的活性異常，如次黃嘌呤一鳥嘌呤磷酸核糖轉(zhuǎn)移酶活性降低，焦磷酸、磷酸核糖合成酶異常等，使體內(nèi)嘌呤過量生成，從而產(chǎn)生過多尿酸。臨床診療工作中習慣把“原發(fā)性”省略，我們通常所說的“痛風”一般都指“原發(fā)性痛風”。　?。?）繼發(fā)性痛風可因腎功能減退（如各種腎臟疾?。?，尿酸排泄減少，使血中尿酸含量升高：也可因體內(nèi)細胞中大量核酸分解，如紅細胞增多癥、慢性白血病、慢性溶血性貧血、淋巴瘤、骨髓增生，以及惡性腫瘤化療、放療之后，大量細胞壞死、惡性腫瘤、慢性腎功能不全等生成大量尿酸所致。某些藥物如呋塞米（速尿）、乙胺丁醇、水楊酸類（阿司匹林、對氨水楊酸）、維生素B小磺胺類藥物、肝精等，均可引起繼發(fā)性痛風，血尿酸增高不一定都發(fā)生痛風，只有尿酸以鈉鹽結(jié)晶形式沉積于關節(jié)、軟骨、軟組織等處，引起局部炎癥時才發(fā)生典型痛風癥狀。

編輯推薦

　　74種食物嘌呤含量介紹，70余款痛風防治食譜推薦　　從醫(yī)學、營養(yǎng)學等角度對痛風患者的飲食給予指導　　教痛風患者科學管理飲食，有效防治痛風

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