糧油加工廠開辦指南

前言

“民以食為天”，糧油工業(yè)是食品工業(yè)的重要組成部分，在國民經(jīng)濟(jì)中具有很重要的戰(zhàn)略地位。本指南適用于新建、改建、擴(kuò)建糧油工廠及在車間的工程設(shè)計，所涉及的產(chǎn)品為各種糧油及副產(chǎn)品。糧油工廠設(shè)計應(yīng)同時考慮社會、經(jīng)濟(jì)、環(huán)境三個效益，總體設(shè)計必須考慮有關(guān)輔助生產(chǎn)和行政生活設(shè)施、消防設(shè)施。糧油工廠設(shè)計中必須采用易燃易爆物料時，其設(shè)備須按《鋼制壓力容器設(shè)計制造規(guī)范》進(jìn)行設(shè)計和制造，并向使用廠家提供產(chǎn)品檢驗書、產(chǎn)品合格證。糧油工廠設(shè)計除應(yīng)執(zhí)行此規(guī)范外，還必須執(zhí)行國家及行業(yè)的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范。本書由河南省滑縣糧機(jī)廠閆子鵬、武漢工業(yè)學(xué)院王月慧和何東平編著。各章編者為：第一章、第二章由王月慧編寫；第三章由閆子鵬、何東平編寫。全書由何東平統(tǒng)稿。在本書編寫的過程中，得到了中國糧油學(xué)會油脂分會的大力支持；得到了王瑞元、張根旺、劉大川、左恩南、姚專、劉世鵬、褚緒軒、王興國、谷克仁、李子明、王玉梅、孫盂全、伍翔飛、傅敦智、胡新標(biāo)、周伯川、陶鈞、周麗鳳、張甲亮、冉萍、陳德炳、沈金華、任衛(wèi)民、劉喜亮、江漢忠、賈先義、張毅新、潘小平、景波、蔣新正等專家、教授的指導(dǎo)；華中農(nóng)業(yè)大學(xué)丁丹華、夏輝，武漢工業(yè)學(xué)院萬輝、童愈元、毛曉妍、徐曼、黃威、余雄偉、任揚、佘雋、施玉泉、史文青、馬寅斐等研究生及鄒翀、楊茜、雙楊、劉金勇、尤夢圓、蔣玉嬌等本科生參與了本書的書稿校訂和繪圖工作，在此表示衷心感謝。誠請河南工業(yè)大學(xué)朱永義教授和武漢工業(yè)學(xué)院陳文麟教授、李慶龍教授為本書主審，感謝他們?yōu)楸緯冻龅男燎趧趧印?/pre>


內(nèi)容概要
本書系統(tǒng)地介紹了開辦稻谷加工廠、面粉加工廠和油脂加工廠的基本原則、設(shè)計總論；工藝設(shè)計的內(nèi)容、步驟和方法：生產(chǎn)車間的布置：設(shè)備安裝與試車：環(huán)境保護(hù)；以及制米工、制粉工、制油工的人才標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容。     本書可作為我國各類糧油加工廠的建廠、擴(kuò)建和改建的指導(dǎo)參考書，也適合于相關(guān)行業(yè)科研、生產(chǎn)單位的技術(shù)及管理人員閱讀和參考。



書籍目錄
第一章　稻谷加工廠開辦指南 　第一節(jié)　目的意義和作用 　　一、糧油加工業(yè)的重要組成部分 　　二、稻谷加工現(xiàn)狀及發(fā)展概況 　第二節(jié)　稻谷加工廠設(shè)計總論 　　一、技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析與設(shè)計前期工作 　　二、工廠設(shè)計的內(nèi)容 　　三、設(shè)計的要求和依據(jù) 　　四、設(shè)計程序 　　五、廠址選擇 　　六、總平面設(shè)計 　　七、廠區(qū)綠化 　第三節(jié)　制米工藝 　　一、工藝設(shè)計的內(nèi)容、步驟、方法和基本原則 　　二、設(shè)計方法 　　三、產(chǎn)品方案及班產(chǎn)量的確定 　　四、稻谷加工生產(chǎn)工藝流程的確定 　第四節(jié)　生產(chǎn)車間的工藝布置 　　一、設(shè)備配置的原則 　　二、設(shè)備配置的步驟與方法 　　三、工藝設(shè)備的配置 　　四、機(jī)械輸送設(shè)備的配置 　　五、除塵與氣力輸送設(shè)備的配置 　　六、傳動設(shè)備的配置 　　七、動力設(shè)備的配置 　　八、車間設(shè)計圖的表示方法 　第五節(jié)　施工配合與設(shè)備安裝 　　一、施工配合 　　二、機(jī)器設(shè)備的安裝 　第六節(jié)　建設(shè)工程概預(yù)算 　　一、建設(shè)工程項目的分類與預(yù)算的編制 　　二、建設(shè)工程造價的構(gòu)成與各類費用的內(nèi)容 　　三、基本建設(shè)預(yù)算文件的組成與編制程序 　　四、單位工程預(yù)算書 　　五、設(shè)計概算書 　第七節(jié)　環(huán)境保護(hù) 　　一、防塵和防爆措施 　　二、防噪聲措施 　　三、防火安全措施 　第八節(jié)　制米工的人才要求 　　一、職業(yè)概況 　　二、基本要求 　　三、工作要求 　　四、各項要求所占比例 第二章　面粉加工廠開辦指南 　第一節(jié)　目的意義和作用 　　一、小麥制粉是我國糧油加 工業(yè)的重要組成部分 　　二、小麥制粉的發(fā)展歷程 　第二節(jié)　制粉工藝 　　一、面粉加工廠工藝設(shè)計概述 　　二、小麥的清理流程 　　三、小麥的制粉流程(粉路) 　　四、物料衡算 　　五、小麥粉后處理工藝 　　六、生產(chǎn)車間的工藝布置 　第三節(jié)　工藝設(shè)計參數(shù)的確定 　　一、原糧接收與初清參數(shù)的確定 　　二、小麥清理工藝參數(shù)的確定 　　三、小麥制粉工藝參數(shù)的確定 　　四、面粉后處理工藝參數(shù)的確定 　第四節(jié)　日加工小麥工廠設(shè)計舉例 　　一、設(shè)計依據(jù) 　　二、確定設(shè)計方案與主要生產(chǎn)技術(shù)參數(shù) 　　三、初定工藝流程 　　四、計算選用設(shè)備 　　五、繪制正式工藝流程圖 　　六、編制設(shè)備明細(xì)表 　　七、計算并確定廠房結(jié)構(gòu)形式、繪制圖紙 　　八、編寫設(shè)計說明書 　第五節(jié)　設(shè)備安裝與試車 　　一、施工配合 　　二、設(shè)備安裝 　　三、試車 　第六節(jié)　環(huán)境保護(hù) 　　一、防塵和防爆措施 　　二、防噪聲措施 　　三、防火安全措施 　　四、洗麥機(jī)污水處理 　第七節(jié)　制粉工的人才要求 　　一、職業(yè)概況 　　二、基本要求 　　三、工作要求 　　四、各項要求所占比例 第三章　油脂加工廠開辦指南 　第一節(jié)　目的意義和作用 　　一、油脂加工廠是我國糧油工業(yè)的重要組成部分 　　二、世界及中國油料和油脂生產(chǎn)的發(fā)展?fàn)顩r 　　三、油脂工廠的發(fā)展過程 　第二節(jié)　油脂工廠設(shè)計 　　一、建設(shè)油脂加工廠的程序 　　二、項目建議書 　　三、初步可行性研究報告 　　四、可行性研究報告 　　五、初步設(shè)計 　　六、施工圖設(shè)計 　　七、施工、安裝及竣工驗收 　　八、油脂加工廠設(shè)計特點 　　九、油脂加工廠衛(wèi)生要求 　　十、油脂加工廠設(shè)計的組成 　第三節(jié)　油脂加工廠廠址選擇和布置 　　一、油脂加工廠廠址選擇 　　二、油脂加工廠的布置 　第四節(jié)　制取油脂的工藝流程 　　一、油脂制取與加工工藝流程的選擇 　　二、油料的預(yù)處理及壓榨工藝 　　三、油脂浸出工藝 　　四、油脂精煉工藝 　第五節(jié)　制油設(shè)備 　　一、預(yù)處理壓榨 　　二、浸出法制油 　　三、油脂精煉 　第六節(jié)　油脂工廠設(shè)計規(guī)范 　　一、總則 　　二、生產(chǎn)工藝 　　三、建筑結(jié)構(gòu) 　　四、安全防火、環(huán)境保護(hù) 　　五、采暖供熱與通風(fēng) 　　六、給水、排水 　　七、電氣 　　八、輸送設(shè)備的選用及計算 　　九、半成品工藝技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 　第七節(jié)　制油工的人才要求 　　一、職業(yè)概況 　　二、基本要求 　　三、工作要求 　　四、各項要求所占比例 　參考文獻(xiàn)


章節(jié)摘錄
插圖：2．車間的設(shè)備布置車間的設(shè)備布置是按批準(zhǔn)的工藝流程圖進(jìn)行的。其內(nèi)容包括：按設(shè)備布置確定車間的長、寬、高實際尺寸，繪制出各樓層設(shè)備布置的平面圖、縱剖視圖和橫剖視圖，車間設(shè)備布置是工藝設(shè)計中的一個重要階段。由于設(shè)備的排列和建筑物的形式多種多樣，采用哪種方案較合理，它對今后的生產(chǎn)管理有何影響，都需要深入研究和分析。3．傳動系統(tǒng)設(shè)計根據(jù)車間設(shè)備布置圖進(jìn)行傳動系統(tǒng)設(shè)計。傳動設(shè)計內(nèi)容包括工藝設(shè)備動力的配置、傳動形式的選擇、傳動設(shè)備的布置、傳動部件的計算和選用。4．風(fēng)網(wǎng)設(shè)計風(fēng)網(wǎng)設(shè)計包括氣力輸送和通風(fēng)除塵網(wǎng)路兩部分。氣力輸送網(wǎng)路的設(shè)計，應(yīng)根據(jù)設(shè)備布置情況，首先確定網(wǎng)路的組合形式。然后按工藝流程和流量平衡表中確定的各提升管所需的輸送量，以及輸送不同物料時應(yīng)選擇的風(fēng)速和濃度比，計算出氣力輸送設(shè)備(包括輸料管、接料器、匯集風(fēng)管、集塵器、布筒濾塵器、通風(fēng)機(jī)等)需采用的規(guī)格尺寸。通風(fēng)除塵網(wǎng)路的設(shè)計，同樣根據(jù)設(shè)備布置情況，首先確定網(wǎng)路的組合形式。然后選用各段管道風(fēng)速，計算出風(fēng)管直徑、所需的風(fēng)量和風(fēng)壓，選用合適的通風(fēng)機(jī)和電動機(jī)。5．管網(wǎng)設(shè)計根據(jù)設(shè)備布置設(shè)計管網(wǎng)的聯(lián)系，按管網(wǎng)聯(lián)系圖核校溜管角度和走道尺寸。6．電路設(shè)計根據(jù)總平面設(shè)計和車間設(shè)備布置圖，設(shè)計工廠的供電和配電線路以及車間內(nèi)配電盤的線路設(shè)計。有中央集中控制室的工廠，還應(yīng)設(shè)計相關(guān)的控制電路。7．氣路設(shè)計根據(jù)壓縮空氣的用量以及用氣點，設(shè)計相應(yīng)的壓縮空氣氣路，確定空壓機(jī)以及其他氣動元件的規(guī)格。8．編寫設(shè)計說明書




編輯推薦
《糧油加工廠開辦指南》由化學(xué)工業(yè)出版社出版。





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