新編孕產(chǎn)婦營養(yǎng)食譜

前言

從懷孕的第一天起，女性就踏上了一段歷時10個月的“非常旅行”。在這段充滿著奇妙與幸福、擔(dān)憂與甜蜜的旅程中，一個顯微鏡下才可見的受精卵，經(jīng)過10個月的發(fā)育，成長為一個6～8斤的小寶寶；不僅如此，胎寶寶還隨身攜帶了胎盤、羊水，孕媽媽的子宮及乳房也發(fā)育增大。胎寶寶和孕媽媽的這些身體“劇變”都需要強有力的營養(yǎng)支持。因此，維持孕媽媽良好的營養(yǎng)狀態(tài)，對孕媽媽本身以及胎兒的正常發(fā)育是十分必要的。懷孕不同時期孕媽媽對各種營養(yǎng)素的需求量分別是多少？富合各種營養(yǎng)素的食物有哪些？怎么吃才更容易吸收？不同孕周的營養(yǎng)需求分別有什么特點？懷孕不同孕周的常用營養(yǎng)食譜有哪些？有什么飲食宜忌嗎？哺乳媽媽吃什么怎么吃才能有豐富的奶水？孕期和產(chǎn)后的常見小毛病怎么用飲食來調(diào)理？筆者總結(jié)了10余年的婦產(chǎn)科臨床經(jīng)驗，對孕媽媽的上述困惑進行了全面、生動的解答。本書第一版自2007年6月上市以來，已經(jīng)印刷3次，受到廣大讀者的好評。第二版修訂時，我們采納了讀者的反饋意見，在孕產(chǎn)婦營養(yǎng)素需求量方面，根據(jù)2007版《中國居民膳食指南》的推薦量進行了調(diào)整；在孕產(chǎn)婦推薦食譜的設(shè)計方面，不僅考慮了不同孕周媽媽寶寶身體發(fā)育的需要，還特別強調(diào)色、香、味俱全，在保證充足而均衡營養(yǎng)的同時，給孕媽媽提供完美的“味覺旅行”。相信本書專業(yè)而貼心的營養(yǎng)建議會給孕媽媽的“非常旅行”最貼心的照顧！

內(nèi)容概要

孕產(chǎn)婦營養(yǎng)素吃多少？——懷孕和產(chǎn)后各時期對營養(yǎng)素的生理需要量、常用營養(yǎng)素補充食譜舉例。     孕產(chǎn)婦吃什么？怎么吃——懷孕和產(chǎn)后各時期的營養(yǎng)需求、飲食宜忌和常用營養(yǎng)食譜。     孕產(chǎn)婦常見病，飲食療——妊娠嘔吐、水腫、腹瀉、便秘，產(chǎn)后缺乳、乳汁不暢、多汗、失眠、厭食等16種孕產(chǎn)婦常見疾病的食療方；以及安胎，產(chǎn)后減肥、養(yǎng)顏食譜舉例。

書籍目錄

第一章　孕產(chǎn)婦所需的各種營養(yǎng)素 　第一節(jié)　孕產(chǎn)婦營養(yǎng)需求概述  　　一、妊娠期營養(yǎng)方面的改變  　　二、妊娠期的營養(yǎng)需要  　　三、妊娠期的膳食特點  　　四、哺乳期的生理變化  　　五、乳母的營養(yǎng)需要  　第二節(jié)　蛋白質(zhì)  　　一、蛋白質(zhì)的需要量  　　二、食物蛋白質(zhì)  　第三節(jié)　脂肪  　　一、脂肪的供給量  　　二、食物中脂肪的來源  　第四節(jié)　碳水化合物  　　碳水化合物的來源  　第五節(jié)　鈣  　　一、鈣的生理需要量  　　二、牛奶是人體最好的鈣源  　　三、補鈣食物  　　四、孕前補鈣食譜  　　五、孕期補鈣食譜  　　六、產(chǎn)后補鈣食譜  　第六節(jié)　鋅  　　一、鋅的生理需要量  　　二、富鋅食物  　　三、補鋅的常見食品  　　四、補鋅食譜  　第七節(jié)　鐵  　　一、鐵的生理需要量  　　二、孕期補鐵食譜  　　三、產(chǎn)后補鐵食譜  　第八節(jié)　碘  　　一、碘的生理需要量  　　二、富碘食物  　　　　三、孕期缺碘的危害  　　四、孕期補碘食譜  　第九節(jié)　錳  　　一、錳的生理需要量  　　二、孕期補錳食譜  　　三、產(chǎn)后補錳食譜  　第十節(jié)　銅  　　一、銅的生理需要量  　　二、孕期補銅食譜  　　三、產(chǎn)后補銅食譜  　第十一節(jié)　硒  　　一、硒的生理需要量  　　二、孕期補硒食譜  　　三、產(chǎn)后補硒食譜  　第十二節(jié)　硅  　　一、硅的生理需要量  　　二、孕期補硅食譜  　　三、產(chǎn)后補硅食譜  　第十三節(jié)　鈷  　　一、鈷的生理需要量  　　二、孕期補鈷食譜  　　三、產(chǎn)后補鈷食譜  　……第二章　不同孕周營養(yǎng)食譜 第三章　孕產(chǎn)婦常用食療食譜 附表1　 常量和微量元素的推薦攝入量（RNIs）或適宜攝入量（ALs）  附表2　 脂溶性和水溶性維生素的推薦攝入量（RNIs）或適宜攝入量（ALs）

章節(jié)摘錄

插圖：第七節(jié) 鐵一、鐵的生理需要量孕期的鐵需要量會增加許多。除了滿足孕婦自身的消耗外，還需儲備相當(dāng)數(shù)量的鐵，以補償分娩時由于失血造成的鐵損失。未孕的健康婦女體內(nèi)的總鐵量約為2.3 克，其中僅0.3 克為儲存鐵，而整個妊娠期總的鐵需要量大約為1克，遠遠超過普通女性的儲存鐵量。因此，孕婦鐵需要量從孕期開始的0.8 毫克至妊娠最后6周可高達10毫克。通常情況下，妊娠4～6個月平均每日的鐵需要量為4毫克，7～9月平均每日7毫克。孕婦鐵缺乏的原因①供給胎兒大量的鐵：母體血漿是胎兒鐵代謝所需鐵的唯一來源。隨著胎兒在子宮內(nèi)的不斷生長，其需鐵量也不斷增加，至妊娠后期3個月達到最高峰，每日從母體獲得鐵量可高達4毫克，以供合成血紅蛋白及體內(nèi)儲備。②鐵攝入不足：妊娠早期由于嘔吐、食欲不振、膳食含鐵量不足等因素可使鐵攝入減少。③鐵吸收利用受限：由于孕期雌激素和孕酮含量逐漸增加，可導(dǎo)致胃腸功能紊亂，使鐵吸收利用受限。此外，食物的種類和性質(zhì)也影響鐵的吸收和利用。一般來講，植物性食品中所含的鐵吸收率較低，如大米僅為1％，菠菜、大豆為7％，玉米、黑豆為3％。動物性食品的鐵吸收率較高，如魚類為11％，各種動物血為12％，動物肌肉、肝臟為22％。蛋類僅為3％。

編輯推薦

《新編孕產(chǎn)婦營養(yǎng)食譜(第2版)》根據(jù)《中國居民膳食指南》(2007版)修訂增強和改善產(chǎn)婦的體質(zhì),精心調(diào)養(yǎng)孕婦產(chǎn)期營養(yǎng)，新鮮、美味、營養(yǎng)、科學(xué)。媽媽們，請多關(guān)心自己一些《新編孕產(chǎn)婦營養(yǎng)食譜(第2版)》內(nèi)容導(dǎo)讀：懷孕不同時期孕媽媽對各種營養(yǎng)素的需求量分別是多少?富含各種營養(yǎng)素的食物有哪些?怎么吃才更容易吸收?不同孕周的營養(yǎng)需求分別有什么特點?懷孕不同孕周的常用營養(yǎng)食譜有哪些?有什么飲食宜忌嗎?哺乳媽媽吃什么、怎么吃才能有豐富的奶水?孕期和產(chǎn)后的常見小毛病怎么用飲食來調(diào)理？

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