家庭對癥營養(yǎng)藥膳全書

前言

中醫(yī)藥膳歷史悠久、源遠(yuǎn)流長，是我國傳統(tǒng)膳食的重要組成部分。中醫(yī)藥膳既能飲食養(yǎng)身，又能以藥療疾，具有營養(yǎng)和療疾的雙重功效，我國人民將其廣泛應(yīng)用于防病治病、養(yǎng)生健體、護(hù)膚美容。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和人民生活的日益提高，藥膳已成為人們?nèi)粘Ｉ畹谋＝〖哑贰Ｓ绕浣嗄陙?，在人類回歸自然的呼聲下，藥膳這種寓治養(yǎng)于食的天然食品，備受青睞，藥膳餐館如雨后春筍，紛紛面世。在人們的生活中，藥膳也得到了空前的普及，在國外也享有盛譽(yù)。今天，它已成為一門獨(dú)具特色的科學(xué)、藝術(shù)和文化走進(jìn)千家萬戶，傳遍世界各地。本書介紹的中醫(yī)藥膳方，針對性較強(qiáng)，內(nèi)容翔實(shí)，參考中西醫(yī)對疾病的分類方法，將全書分為呼吸系統(tǒng)疾病、消化系統(tǒng)疾病、心血管系統(tǒng)疾病、肝膽疾病、泌尿系統(tǒng)疾病、神經(jīng)系統(tǒng)疾病、內(nèi)分泌代謝系統(tǒng)疾病、兒科疾病、婦科疾病、男科疾病10個類別，以病為綱，每個疾病按照中醫(yī)辨證食療方和健康生活小貼士等依次排列。重點(diǎn)突出，深入淺出，通俗易懂，既有理論價(jià)值，又有實(shí)用價(jià)值；既有傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)寶庫的內(nèi)涵，又可作為藥膳讀物推廣；既可供從事保健和食療工作的人員參考，也可成為廣大家庭生活保健必備的一本通俗讀物。由于作者水平有限，成書時(shí)間倉促，疏漏之處在所難免。希望大家提出寶貴意見，以便今后繼續(xù)完善。

內(nèi)容概要

本書從中醫(yī)辨證食療養(yǎng)生保健的角度，介紹了人們?nèi)粘ｏ嬍仇B(yǎng)生關(guān)注的補(bǔ)益營養(yǎng)藥膳、四季養(yǎng)生藥膳，此外還對常見病及多發(fā)病介紹了簡單易行的飲食療法及藥膳方。對呼吸系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)、肝膽、泌尿系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、內(nèi)分泌代謝系統(tǒng)、兒科、婦科、男科疾病，重點(diǎn)介紹了常見疾病的主要臨床表現(xiàn)及可供選擇的食療保健食譜。     本書通俗易懂、實(shí)用簡便、療效確切、適用面廣，可作一般科普讀物，供廣大讀者日常飲食參考，亦可供廣大醫(yī)務(wù)工作者參考、應(yīng)用。

書籍目錄

第一章 營養(yǎng)藥膳基本知識 　第一節(jié) 藥膳應(yīng)用需注意哪些方面 　　一、藥膳的藥物配伍禁忌 　　二、藥物與食物搭配禁忌 　　三、疾病禁忌 　　四、養(yǎng)生飲食的宜與忌 　第二節(jié) 不同體質(zhì)的人如何進(jìn)補(bǔ) 　第三節(jié) 吃對水果不生病 第二章 補(bǔ)益營養(yǎng)藥膳 　第一節(jié) 補(bǔ)氣藥膳  　第二節(jié) 養(yǎng)血藥膳  　第三節(jié) 滋陰藥膳  　第四節(jié) 助陽藥膳  　第五節(jié) 氣血陰陽雙補(bǔ)藥膳  　第六節(jié) 補(bǔ)脾胃藥膳  　第七節(jié) 延年益壽藥膳  　第八節(jié) 美容養(yǎng)顏藥膳  　第九節(jié) 益智藥膳  第三章 四季養(yǎng)生藥膳 　第一節(jié) 春季藥膳  　　一、春天天氣特點(diǎn)  　　二、春天補(bǔ)養(yǎng)原則  　　三、飲食原則  　第二節(jié) 夏季藥膳  　　一、夏天天氣特點(diǎn)  　　二、夏天補(bǔ)養(yǎng)原則  　　三、飲食原則  　第三節(jié) 秋季藥膳  　　一、秋天天氣特點(diǎn)  　　二、秋天補(bǔ)養(yǎng)原則  　　三、飲食原則  　第四節(jié) 冬季藥膳  　　一、冬天天氣特點(diǎn)  　　二、冬天補(bǔ)養(yǎng)原則  　　三、飲食原則  第四章 常見病的食療藥膳 　第一節(jié) 呼吸系統(tǒng)疾病  　　一、感冒  　　二、咳嗽  　　三、慢性支氣管炎  　　四、支氣管哮喘  　　五、肺炎  　　六、肺結(jié)核  　第二節(jié) 心血管系統(tǒng)疾病  　　一、高血壓  　　二、低血壓  　　三、高脂血癥  　　四、冠心病  　第三節(jié) 消化系統(tǒng)疾病  　　一、慢性胃炎  　　二、胃下垂  　　三、消化性潰瘍  　　四、慢性腸炎  　　五、便秘  　第四節(jié) 肝膽疾病  　　一、病毒性肝炎  　　二、肝硬化  　　三、膽囊炎  　　四、結(jié)石癥  　第五節(jié) 泌尿系統(tǒng)疾病  　　一、泌尿系感染  　　二、腎盂腎炎  　第六節(jié) 內(nèi)分泌代謝系統(tǒng)疾病  　　一、糖尿病  　　二、肥胖癥  　　三、類風(fēng)濕性關(guān)節(jié) 炎  　　四、痛風(fēng)  　第七節(jié) 神經(jīng)系統(tǒng)疾病  　　一、頭痛  　　二、眩暈  　　三、失眠  　第八節(jié) 兒科疾病  　　一、小兒厭食癥  　　二、流行性腮腺炎  　　三、遺尿癥  　　四、百日咳  　第九節(jié) 婦科疾病  　　一、痛經(jīng)  　　二、閉經(jīng)  　　三、不孕癥  　　四、更年期綜合征  　第十節(jié) 男科疾病  　　一、前列腺炎  　　二、陽痿  　　三、陰囊濕疹

章節(jié)摘錄

補(bǔ)氣藥膳是用補(bǔ)氣中藥，配合一定的食物，經(jīng)烹調(diào)而成的藥膳食品。這類藥膳具有補(bǔ)氣之作用，可增加機(jī)體的抵抗力和免疫機(jī)能，增強(qiáng)體質(zhì)，以及對外界環(huán)境的適應(yīng)能力，增強(qiáng)全身組織器官功能。人參燉雞材科：家雞1只，人參5克。制法：將人參切成小塊，用清水浸泡40分鐘，放入雞腹內(nèi)，再放入砂鍋（或鋁鍋）內(nèi)，先用武火煮開，后改用文火熬約2小時(shí)，飲湯食肉。用法：早晚各食1次，常服有效。功效：補(bǔ)中益氣健脾。專家點(diǎn)評：人參為東北“三寶”之首，被人們稱為“百草之王”。本品味甘、微苦，性溫，入脾、肺經(jīng)，可以大補(bǔ)元?dú)?、固脫生津、安神。常用于因脾胃氣虛、運(yùn)化失職所致的飲食不香，腹部虛脹，大便溏薄，稍食寒涼則脘腹不適，甚至泄瀉者。忌鐵器，服粥期間忌食蘿卜和茶。補(bǔ)虛正氣粥鬻材料：炙黃芪20克，黨參10克，粳米100克，白糖適量。制法：將黃芪、黨參切片，用清水浸泡40分鐘，按水煮提取法，提取黃芪、黨參濃縮液30毫升。粳米洗凈煮粥，粥將成時(shí)加入黃芪、黨參濃縮液，稍煮片刻即可。用法：早晚各食1次，服時(shí)酌加白糖。功效：補(bǔ)正氣，療虛損，抗衰老。專家點(diǎn)評：方中黃芪補(bǔ)氣固表，黨參益氣健脾。本藥膳常用于內(nèi)傷勞倦，年老體弱，久病身瘦，心慌氣短，體虛自汗，脾虛久瀉，食欲不振等癥。

編輯推薦

《家庭對癥營養(yǎng)藥膳全書》介紹的中醫(yī)藥膳方，針對性較強(qiáng)，內(nèi)容翔實(shí)，深入淺出，通俗易懂，既有理論價(jià)值，又有實(shí)用價(jià)值；既有傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)寶庫的內(nèi)涵，又可作為藥膳讀物推廣；既可供從事保健和食療工作的人員參考，也可成為廣大家庭生活保健必備的一本通俗讀物。補(bǔ)氣藥膳、養(yǎng)血藥膳、滋陽藥膳、助陽藥膳、氣血陽陽雙補(bǔ)藥膳、補(bǔ)睥胃藥膳、延年益壽藥膳、美容養(yǎng)顏藥膳、對癥養(yǎng)生水果、季養(yǎng)生藥膳。

圖書封面

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