玩轉(zhuǎn)咖啡拉花

前言

　　說到咖啡其實就是一種普通且國際上極為流行的飲料而已。它能使我們心情愉悅、思維清晰，咖啡的變化還能為我們?nèi)粘５纳钐砑訕啡ぃc咖啡相伴的日子，我們不會感到寂寞，只要正確認識咖啡，你一定會喜歡上它的?！　≡趪?，喝咖啡就像喝我們中國的茶一樣。在眾多的咖啡品種中要屬拉花咖啡最受人們的歡迎，因為這種咖啡不僅使人享受到咖啡的美味，同時還能給人以視覺的享受。這一點就像是一塊好吃的蛋糕要用鮮奶油裝飾出好看的造型一樣。從商業(yè)角度來講，這是“賣相”；從咖啡師的角度來講，是把咖啡提升到一個更高層次：不僅僅是一杯美味的咖啡，還是一個漂亮的藝術(shù)品，是味覺和視覺的雙重享受?！　『鸵磺屑夹g(shù)工作的要求一樣，拉花咖啡也注重基本功的修煉，技能初步形成時需要大量的練習和積極的思考，具備了扎實的基本功后，進入技能的成熟階段，這一階段要做的就是提升自己的藝術(shù)修養(yǎng)，要多看些美術(shù)類、設(shè)計類、藝術(shù)類、咖啡原料、器具的理論書籍，為自己能從臨摹階段向創(chuàng)作階段轉(zhuǎn)化作準備，這是技能形成的必修課。　　為了讓讀者能快速入門到拉花咖啡制作中來 ，我們在本書中加入了兒童、年青人喜歡的卡通人物、動物、花、鳥等圖案。為了便于讀者快速找到制作咖啡的樂趣，我們通過勺子補奶泡的方法、圈圍法、倒與雕塑法結(jié)合 、直接拉的方法，示范了拿鐵拉花咖啡的制作（簡單快速易學易做）。只要是傾注愛心制作的咖啡，就可以讓一杯普通的咖啡具有一種美妙的幸福感覺，它不僅能給自己還能給身旁的任何一個人帶來這種感受。　　如果你已被拉花咖啡的神奇所吸引，那就準備好書中所說工具，備齊原料，參照書中的步驟開始操作吧！相信不用多久你就是親朋好友中傳頌的“咖啡神技師”了！

內(nèi)容概要

拉花技術(shù)是咖啡師必備的能力之一。本書介紹了咖啡豆的購買與保存、咖啡拉花的工具以及咖啡拉花的表現(xiàn)手法(直接倒入成形法、旋轉(zhuǎn)法、畫線法、雕塑法等)、技巧、注意事項。書中列舉了大量動物、人物、花卉、水果、葉形、心形等圖案的拉花咖啡實例，每個實例都配有詳細的制作步驟和精美可愛的圖便于讀者快速掌握。    本書可供咖啡師和對咖啡有興趣的讀者參考。

書籍目錄

初學拉花咖啡的預備課  一、 拉花咖啡的由來  二、要是想自己親手做咖啡，要備哪些工具？制作拉花咖啡前的基礎(chǔ)課  一、 咖啡拉花的表現(xiàn)手法  二、 練習咖啡拉花時易出現(xiàn)的問題  三、用ESPRESSO機器蒸汽管打奶泡的方法  四、 家庭手工拉花咖啡制作動物圖案  可愛熊  靈蛇  美麗的兔子  kitty貓  雞  毛茸熊  羊  米奇  狐貍  狗  猴  螃蟹  狗仔  兔寶寶  小龜  沉睡的貓  海豚  加菲貓  牛  大象  天鵝人物圖案  太陽神  兒童  太陽公公  外星娃娃  蠟筆小新  小雪人  老爺爺  小丑  小太陽  女神花卉圖案  小野菊  瓣花  情花  葉花  盛開的花  奇異花  太陽花線式花紋  線式1  線式2  線式3水果拉花  櫻桃  草莓  蘋果象形拉花  星月  情鎖  愛心  圣誕帽  圣誕之音  致友人  快樂樂章葉形  跳動的葉子  愛戀  不一樣的感覺心形  濃情  心心相印  心花怒放  一心一意  心跳的感覺  濃情蜜意

圖書封面

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