食品雕刻精解

前言

　　在今天，隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和對(duì)外開(kāi)放的深入，中西方文化的交流越來(lái)越頻繁。而代表中國(guó)飲食文化之一的中國(guó)菜，越來(lái)越受到國(guó)內(nèi)外食客的青睞。美味的菜肴配上精致的食品雕刻作品，不僅在味覺(jué)上讓人回味無(wú)窮，在視覺(jué)上也讓人過(guò)目不忘。廚師的手藝與心境會(huì)讓食客一目了然，大為贊嘆。同時(shí)菜品的文化與底蘊(yùn)也隨之展現(xiàn)，成為升華美味的重中之重。　　食品雕刻是一門(mén)藝術(shù)，它是將簡(jiǎn)單的蔬菜、水果，甚至廢料，雕刻成精妙的形狀用于裝飾菜品的一種技藝。如惟妙惟肖的人物，栩栩如生的動(dòng)物，精致典雅的花卉，用這些精工細(xì)作的蔬果拼擺成各式盤(pán)頭，應(yīng)用于各種宴席，裝飾和美化菜肴，給人以美的藝術(shù)享受。一道精美的菜肴如果有一個(gè)貼切的雕刻作品襯托，使菜肴更加光彩奪目，為宴席增添氣氛，增進(jìn)食欲。為了讓越來(lái)越多精美的食品雕刻走進(jìn)干家萬(wàn)戶，本書(shū)詳細(xì)介紹了幾十種常見(jiàn)的食品雕刻手法及作品.每種雕刻手法都細(xì)致入微地教授，每個(gè)作品都毫無(wú)保留地展現(xiàn)，愿成為你學(xué)習(xí)的好幫手。

內(nèi)容概要

　　《食品雕刻精解》主要介紹50例果蔬雕刻附件、成品的制作圖解，所選品種既有經(jīng)典傳統(tǒng)品種又有時(shí)下流行品種，圖片豐富，圖解詳細(xì)，真正“手把手式”傳授，可幫助初級(jí)廚師、食品雕刻愛(ài)好者迅速掌握操作技巧，是其良師益友。

書(shū)籍目錄

常用附件制作拱橋方亭孔橋方塔祥云鎖鏈魚(yú)簍翠竹荷葉椰樹(shù)花卉類旋風(fēng)菊大麗花四角花（蘭花）百合刺猬菊荷花月季睡蓮牡丹鳥(niǎo)類喜鵲麻雀雄鷹孔雀仙鶴錦雞公雞鳳凰比翼雙飛魚(yú)蟲(chóng)類鯉魚(yú)金魚(yú)小丑魚(yú)螃蟹蝦蟈蟈動(dòng)物類牛山羊馬鹿老虎象龍麒麟精品賞析西瓜雕泰國(guó)玫瑰瓜雕指日高升鸚鵡攀枝春江一角鴛鴦戲水老漁翁仕女

編輯推薦

　　分步圖解超詳細(xì)，技巧掌握超容易。

圖書(shū)封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

---

    食品雕刻精解 PDF格式下載

---