動物營養(yǎng)與飼料

前言

　　本教材是在教育部《關(guān)于加強高職高專教育人才培養(yǎng)工作的意見》、《關(guān)于加強高職高專教育教材建設(shè)的若干建議》、《關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見》（教高［2006］16號）等文件精神指導(dǎo)下，經(jīng)“高職高專農(nóng)林牧漁類專業(yè)教育質(zhì)量及教材建設(shè)研討會”研討，根據(jù)教育部最新頒布的高職高專教育動物生產(chǎn)類專業(yè)動物營養(yǎng)與飼料課程的基本要求而編寫的?！　”窘滩奈×宋覈呗毟邔＝逃母锏某晒?jīng)驗及優(yōu)秀成果，本著以培養(yǎng)學(xué)生應(yīng)職崗位所必需的動物營養(yǎng)與飼料方面的基礎(chǔ)理論知識和基本技能為目的，在使學(xué)生掌握動物營養(yǎng)與飼料基本知識的基礎(chǔ)上，具備動物飼料分類與加工、飼料配方設(shè)計及應(yīng)用、飼養(yǎng)及飼養(yǎng)效果檢查、飼料常規(guī)分析技術(shù)的運用能力，達(dá)到初步獨立開展相應(yīng)崗位工作的能力?！　”窘滩脑诰帉懼芯o扣高職高專教育培養(yǎng)“應(yīng)用型高素質(zhì)技能人才”的目標(biāo)，以能力培養(yǎng)為本位，注重提高學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)和實踐能力；專業(yè)內(nèi)容密切聯(lián)系動物飼養(yǎng)與飼料生產(chǎn)實際，注意與國家制定的家畜飼養(yǎng)員、飼料檢驗化驗員職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)相適應(yīng)，突出實用性、適用性和實效性；注重選用飼料營養(yǎng)成分、飼料原料衛(wèi)生和飼養(yǎng)最新標(biāo)準(zhǔn)，以與適應(yīng)飼料生產(chǎn)企業(yè)的現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)，滿足動物營養(yǎng)與飼料技術(shù)的更新與發(fā)展需要。　　本教材由來自全國各地的13所高職高專院校的15位富有教學(xué)和實踐經(jīng)驗的教師共同編寫。編寫大綱是在教學(xué)和生產(chǎn)實際結(jié)合的基礎(chǔ)上，深入討論、修改和經(jīng)專家審定后制定的。教材初稿承蒙沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)張勇教授的逐章逐句認(rèn)真審閱，提出了許多寶貴意見，編者對此表示由衷地感謝?！　∮捎跁r間倉促，加之編者水平有限，書中難免有疏漏和不妥之處，敬請同行專家和廣大讀者批評指正。

內(nèi)容概要

本書依據(jù)動物的營養(yǎng)需要和飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，在介紹動物營養(yǎng)和飼料基礎(chǔ)知識的基礎(chǔ)上，重點闡述了飼料加工、飼料配方設(shè)計的基本知識和技能，并將飼料常規(guī)分析技術(shù)單獨作為一章詳細(xì)講授；書中融入了飼料生產(chǎn)的新技術(shù)、新方法；書后設(shè)置有實驗實訓(xùn)項目、飼料衛(wèi)生最新標(biāo)準(zhǔn)、動物的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和最新飼料營養(yǎng)價值表。本書突出實用性、可操作性，淡化理論，精選內(nèi)容，語言通俗易懂，信息量大，可讀性強，較好地滿足了高職高專教育和飼料生產(chǎn)崗位的實際需要。     本書可作為高職高專畜牧獸醫(yī)類專業(yè)師生的教材，也可作為畜牧生產(chǎn)及飼料生產(chǎn)一線技術(shù)人員或從事相關(guān)工作的技術(shù)和管理人員的參考書和工具書。

書籍目錄

緒論　　一、動物營養(yǎng)與飼料的概念和任務(wù) 　　二、動物營養(yǎng)與飼料的地位與作用　　三、我國飼料工業(yè)發(fā)展的狀況及主要趨勢 　　四、我國飼料工業(yè)存在的問題 第一章 動物營養(yǎng)概述 　【知識目標(biāo)】 　【技能目標(biāo)】 　第一節(jié) 動植物體的化學(xué)組成 　　一、動植物體的元素組成 　　二、飼料的營養(yǎng)物質(zhì)組成 　　三、影響飼料營養(yǎng)成分的因素 　　四、動物體與植物性飼料營養(yǎng)成分的比較及相互關(guān)系 　第二節(jié) 動物對飼料的消化 　　一、消化方式 　　二、各類動物的消化特點 　　三、消化率及影響因素 　【復(fù)習(xí)思考題】 第二章 動物的營養(yǎng)需要和飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn) 　【知識目標(biāo)】   【技能目標(biāo)】   第一節(jié) 動物的營養(yǎng)需要 　　一、營養(yǎng)需要的概念、表示方法 　　二、動物營養(yǎng)需要的測定方法 　　三、動物的維持需要 　　四、動物的生產(chǎn)需要 　第二節(jié) 動物的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn) 　　一、飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的概念及意義 　　二、飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容和表達(dá)方式 　　三、應(yīng)用飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的原則 　【復(fù)習(xí)思考題】 第三章 動物營養(yǎng)基礎(chǔ) 　【知識目標(biāo)】 　【技能目標(biāo)】 　第一節(jié) 水與動物營養(yǎng) 　　一、水的生理功能 　　二、動物體內(nèi)水的來源和排出 　　三、動物需水量及影響因素 　第二節(jié) 碳水化合物與動物營養(yǎng) 　　一、碳水化合物的組成與功能 　　二、單胃動物碳水化合物的營養(yǎng)特點 　　三、反芻動物碳水化合物的營養(yǎng)特點 　第三節(jié) 蛋白質(zhì)與動物營養(yǎng) 　　一、蛋白質(zhì)、氨基酸及肽的生理功能 　　二、蛋白質(zhì)供給不足與過量 　　三、單胃動物蛋白質(zhì)營養(yǎng) 　　四、反芻動物蛋白質(zhì)營養(yǎng) 　第四節(jié) 脂肪與動物營養(yǎng) 　　一、脂肪的理化特性 　　二、脂肪的生理功能 　　三、單胃動物脂肪代謝 　　四、反芻動物脂肪代謝 　　五、飼料脂肪對動物產(chǎn)品品質(zhì)的影響 　第五節(jié) 能量與動物營養(yǎng) 　　一、動物的能量來源 　　二、飼料能量在動物體內(nèi)的轉(zhuǎn)化 　　三、影響動物對飼料能量利用的因素 　第六節(jié) 礦物質(zhì)與動物營養(yǎng) 　　一、礦物質(zhì)營養(yǎng)簡介 　　二、主要常量礦物質(zhì)元素 　　三、主要微量礦物質(zhì)元素 　第七節(jié) 維生素與動物營養(yǎng) 　　一、維生素營養(yǎng)簡介 　　二、脂溶性維生素 　　三、水溶性維生素 　【復(fù)習(xí)思考題】 第四章 飼料與飼料加工第五章 飼料配方設(shè)計第六章 飼養(yǎng)試驗和飼養(yǎng)效果檢查第七章 飼料常規(guī)分析項目一 動物營養(yǎng)缺乏癥的觀察與識別項目二 常用飼草飼料的識別項目三 飼料的感官鑒定與顯微鏡檢測項目四 青貯飼料的調(diào)制項目五 青貯飼料的品質(zhì)鑒定項目六 秸稈飼料的堿化（氨化）處理項目七 產(chǎn)蛋雞全價飼料配方設(shè)計項目八 飼養(yǎng)試驗的設(shè)計與實施項目九 參觀配合飼料廠項目十 養(yǎng)殖場飼養(yǎng)效果分析與營養(yǎng)診斷附錄參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　　第一章　動物營養(yǎng)概述　　【知識目標(biāo)】　　·了解動植物體的營養(yǎng)物質(zhì)組成。　　·掌握各種營養(yǎng)物質(zhì)的營養(yǎng)生理功能?！　　ち私鈩又参矬w營養(yǎng)成分的異同點及其相互關(guān)系?！　　ふ莆詹煌瑒游飳︼暳系南绞郊跋攸c?！　　炯寄苣繕?biāo)】　　·能說出飼料中六大營養(yǎng)物質(zhì)的主要營養(yǎng)功能。　　·會對動植物體的化學(xué)組成進(jìn)行比較。　　·熟練掌握飼料消化率的計算。　　動物為了維持自身的生命活動和生產(chǎn)，必須從外界環(huán)境中攝取所需要的各種營養(yǎng)物質(zhì)或含有這些營養(yǎng)物質(zhì)的飼料。本節(jié)重點闡述了動植物體的化學(xué)組成、動物飼料中主要營養(yǎng)物質(zhì)、動物與植物的相互關(guān)系、動物對飼料的消化等內(nèi)容?！　〉谝还?jié)　動植物體的化學(xué)組成　　一、動植物體的元素組成　　動植物體內(nèi)約含60余種化學(xué)元素，按其在動植物體內(nèi)含量的多少分為兩大類。常量元素：含量大于或等于0．01V00的元素，如C、H、O、N、Ca、P、K、Na、C1、M9、S等，其中C、H、O、N含量最多，在植物體中約占95％，在動物體中約占91％。微量元素：含量小于0.01％的元素，如Fe、Cu、C0、Zn、Mn、Se、I、Cr、F等。　　飼料與動物體中的元素，絕大部分不是以游離狀態(tài)單獨存在，而是互相結(jié)合為復(fù)雜的無機(jī)化合物或有機(jī)化合物，構(gòu)成各種組織器官和產(chǎn)品。　　

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