新飲食本草

內(nèi)容概要

　　中醫(yī)認(rèn)為“藥食同源”。其實(shí)，人們的日常食物都可以治病，而且沒有副作用。那么，你經(jīng)常吃的食物都可以治什么病？有什么保健養(yǎng)生功效呢？《新飲食本草：食物養(yǎng)生堂1000例》介紹了日常生活中200多種最主要的食材，詳細(xì)介紹了它們的營養(yǎng)價值、養(yǎng)生食療功效、健康食譜推薦、飲食宜忌等內(nèi)容?！　≌莆帐澄铮莆战】?！　　食物是最好的醫(yī)藥！吃對食物就養(yǎng)生！

書籍目錄

第一章 谷類／1莜麥/1蕎麥/2燕麥/4小麥/5玉米/7小米/9大米/11薏米/12青稞/13高粱/14第二章 蔬菜類及豆制品類／16空心菜/16萵筍/18蘆筍/19卷心菜/20胡蘿卜/22菜花/24芹菜/26大白菜/28酸菜/29茄子/31大蒜/33糖蒜/35筍干/35生姜/36金針菇/38青椒/40紫菜/42海帶/43魔芋/45韭菜/47蓮藕/49藕粉/51洋蔥/52紅薯/55土豆/56炸薯片/58南瓜/59南瓜粉/60蘿卜/61大蔥/64菠菜/66番茄/68番茄醬/70西葫蘆/71山藥/72醬黃瓜/74榨菜/75豆腐/76豆芽/79蠶豆/80扁豆/83冬瓜/85黃瓜/86香菜/87生菜/88綠豆/88豌豆/91豆腐干/93豆腐腦/93豆腐絲/94腐竹/95腐乳/95油豆腐/96豆?jié){/97豆奶/98豆沙/98粉絲/99第三章 水果類／101蘋果/101杏/104李子/105香蕉/106獼猴桃/108葡萄/109葡萄干/111山楂/112荔枝/114大棗/115檸檬/117芒果/119橄欖/121橘子/123木瓜/125桃/127西瓜/129梨/131柿子/133柿餅/135菠蘿/137草莓/138藍(lán)莓/140水果罐頭/142果醬/142果脯蜜餞/143榴蓮/144火龍果/145龍眼/145柚子/146椰子/147橙子/148楊桃/149第四章 魚禽肉蛋類／150牛肉/150醬牛肉/153雞肉/154扒雞/156炸雞/157鴨肉/158烤鴨/160鴨肫/161燒鵝/162鵝肝/162火腿/163火腿腸/165臘肉/166午餐肉/167香腸/168豬肝/169羊肉/171烤羊肉串/174豬肉/174豬肉松/177兔肉/177驢肉/179馬肉/180雞蛋/181松花蛋/184咸鴨蛋/186鵪鶉蛋/187鮑魚/188鯉魚/189螃蟹/192鯽魚/194帶魚/196海參/198干貝/200墨魚/202鮭魚子醬/203鯪魚罐頭/203牡蠣/204平魚/206蝦/208海米/210魷魚/211甲魚/213鱔魚/216鯰魚/217鱸魚/218第五章 油脂類／220玉米油/220豬油/221橄欖油/222花生油/224色拉油/226香油/228黃油/230第六章 奶及乳制品類／231牛奶/231酸奶/234奶酪/236煉乳/238奶油/239奶片/240第七章 堅(jiān)果類／241杏仁/241腰果/242板栗/244花生/247開心果/249核桃/251葵花籽/253蓮子/254南瓜子/255西瓜子/256山核桃/257松子/258榛子/259第八章 飲品類／260紅糖/260白糖/262冰糖/263啤酒/264白酒/267白葡萄酒/269紅葡萄酒/269葡萄酒/270蜂蜜/272茶/274紅茶/277綠茶/278花茶/279橙汁/280橘子汁/281甘蔗汁/282杏仁露/283碳酸飲料/284咖啡/285第九章 營養(yǎng)素全知道／287水/287蛋白質(zhì)/289脂類/291糖類/293維生素/294礦物質(zhì)/297微量元素/298膳食纖維/300

章節(jié)摘錄

飲食宜忌牛奶含豐富的鈣質(zhì)，菜花所含的化學(xué)成分會影響人體對鈣的消化吸收所以菜花不宜和牛奶一同食用。菜花雖然營養(yǎng)豐富，但常有殘留的農(nóng)藥，還易藏有菜蟲。所以在吃之前，可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘。菜蟲就跑出來了，殘留農(nóng)藥也去除了。吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利于營養(yǎng)的吸收。生菜花可以做成菜肴和色拉。熟菜花可以與各種各樣的乳酪、奶汁、調(diào)味品、炒雞蛋、肉、家禽和其他蔬菜一起配制成菜肴。將小塊菜花、薄片瘦豬肉一起烹調(diào)即可。該菜搭配合理，營養(yǎng)豐富。瘦豬肉可為人體提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸.但含有較多的膽固醇，長期食用對患有心血管疾病的人不利。而該菜充分利用了菜花較多的類黃酮，是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，因而減小了發(fā)生心臟病與中風(fēng)的危險。（2）醋溜菜花①將菜花掰成小塊，洗凈，入沸水鍋內(nèi)稍燙片刻后撈出，控凈水分。②炒鍋上火，加熟豬油燒至三成熱，放姜末、水發(fā)海米及菜花煸炒。待菜花六成熟時，加醋、白糖、精鹽、味精，顛翻數(shù)下，再投入青椒片，胡蘿卜片略炒斷生，用濕淀粉勾薄芡，淋入花椒油、芝麻油炒勻后盛盤。（3）冬燒菜花①將冬菇（香菇）用開水泡開，洗凈泥沙，去掉硬蒂，切成片：將菜花掰成小瓣，用開水燙一下，撈出用冷水過涼，控凈水。②將炒鍋置于火上，放入油，熱后下入菜花煸炒，然后把冬菇放入一起炒，加鹽及味精并略加水或鮮湯（泡冬菇的原湯），一同燒透即成。

編輯推薦

《新飲食本草:食物養(yǎng)生堂1000例》：食物營養(yǎng)分析、保健養(yǎng)生功效、飲食合理搭配健康食譜推薦、飲食調(diào)配、食譜制作活在無病無痛的健康世紀(jì)自然清凈的飲食+良好的生活態(tài)度+豐沛的生命關(guān)懷真正的健康之道，就是全方位提升生命的能量吃得好不一定能吃出健康，只有吃得對、吃得巧妙，才能頤養(yǎng)機(jī)體，延年益壽。日常飲食中必知的常識原則有哪些？食物之間如何搭配才是最佳拍檔？不同人群其飲食方式又有何不同？如何吃才能有效調(diào)養(yǎng)、恢復(fù)活力？營養(yǎng)專家為你揭開食物養(yǎng)生的神秘面紗，深度剖析美食與健康之間的淵源。食物是最好的醫(yī)藥！吃對食物就養(yǎng)生！中醫(yī)認(rèn)為“藥食周源”。其實(shí)，人們的日常食物都可以治病，而且沒有副作用。那么，你經(jīng)常吃的食物都可以治什么??？育什么保健養(yǎng)生功效呢？《新飲食本草:食物養(yǎng)生堂1000例》介紹了日常生活中200多種最主要的食材，詳細(xì)，介紹了它們的營養(yǎng)價值、養(yǎng)生食療功效、健康食譜推薦、飲食直忌等內(nèi)容。掌握食物，掌握健康。

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