生物工業(yè)分析

內(nèi)容概要

本書是根據(jù)高職高專生物技術(shù)類專業(yè)教學(xué)需要而編寫的教材。全書共分11章，內(nèi)容包括試樣的采集、保藏和預(yù)處理，物理和化學(xué)分析方法，比色分析和分光光度法，色譜法，氣相、液相色譜分析方法，原子吸收分光光度法等。     本書的編寫堅(jiān)持“必需、夠用”的原則，充分考慮高職高專教學(xué)的特點(diǎn)，內(nèi)容簡明扼要、重點(diǎn)突出、圖文并茂、文字流暢，實(shí)驗(yàn)內(nèi)容結(jié)合當(dāng)代生物技術(shù)的內(nèi)容和現(xiàn)代分析方法。     本書可作為生物技術(shù)類專業(yè)高職高專和成人大專學(xué)生的教材，也可作為相關(guān)專業(yè)的本科學(xué)生、教師和科研人員的參考書。

書籍目錄

第一章　緒論 　一、生物制品的一般特點(diǎn) 　二、分析檢驗(yàn)方法的一般要求 　三、理化分析檢驗(yàn)方法的選擇 　四、檢驗(yàn)分析中對(duì)試劑的要求及其溶液濃度的基本表示方法 　五、生物分析中對(duì)儀器設(shè)備的要求 　六、現(xiàn)代生物分析方法的選擇和確立 　本章小結(jié) 　思考題 第二章　樣品的采集、保藏和預(yù)處理 　第一節(jié)　樣品的采集 　　一、固體樣品的采集 　　二、液體樣品的采集 　　三、氣體樣品的采集 　第二節(jié)　樣品的制備與預(yù)處理 　　一、樣品的制備 　　二、樣品的預(yù)處理 　第三節(jié)　樣品的保存 　本章小結(jié) 　思考題 第三章　物理分析法 　第一節(jié)　相對(duì)密度法 　　一、密度與相對(duì)密度 　　二、溶液濃度與相對(duì)密度的關(guān)系 　　三、幾種相對(duì)密度測定的方法 　　四、相對(duì)密度法的應(yīng)用實(shí)例 　第二節(jié)　折光法 　　一、折射率 　　二、光的全反射 　　三、溶液濃度與折射率的關(guān)系 　　四、常用的折光計(jì) 　　五、折光法的應(yīng)用實(shí)例——用浸入式折光計(jì)測定啤酒酒精分與浸出物 　第三節(jié)　旋光法 　　一、偏振光和旋光活性 　　二、比旋光度及變旋光作用 　　三、旋光儀 　　四、旋光法的應(yīng)用實(shí)例 　第四節(jié)　其他物理分析方法 　　一、華勃呼吸儀的構(gòu)造及應(yīng)用 　　二、瓶裝啤酒中二氧化碳含量測定——壓力表法 　本章小結(jié) 　思考題 第四章　化學(xué)分析法 　第一節(jié)　水分的測定 　　一、常壓直接烘干法 　　二、減壓干燥法 　　三、紅外干燥法 　第二節(jié)　酸及酯的測定 　　一、啤酒總酸度的測定 　　二、酒中總酸、總酯的測定 　　三、發(fā)酵醪總酸、揮發(fā)酸、不揮發(fā)酸的測定 　第三節(jié)　糖類的測定 　　一、還原糖的測定 　　二、雙糖的測定 　　三、多糖的測定 　　四、糖化淀粉酶活力的測定 　第四節(jié)　含氮量的測定 　　一、凱氏定氮法測定粗蛋白質(zhì)的含量 　　二、氨基酸態(tài)氮的測定 　第五節(jié)　其他成分的測定 　　一、脂肪的測定 　　二、灰分的測定 　　三、酒精中醛的測定 　　四、水的總硬度測定 　　五、單寧的測定 　本章小結(jié) 　思考題 第五章　比色分析和分光光度法 　第一節(jié)　比色分析與分光光度法 　　一、基本原理 　　二、定量分析方法 　　三、應(yīng)用實(shí)例 　第二節(jié)　紫外分光光度法 　　一、紫外分光光度計(jì) 　　二、應(yīng)用實(shí)例 　第三節(jié)　紅外分光光度法簡介 　　一、紅外分光光度法的基本原理 　　二、紅外分光光度計(jì) 　　三、紅外分光光度法的應(yīng)用 　本章小結(jié) 　思考題 第六章　色譜法 第七章　氣相色譜 第八章　高效液相色譜分析 第九章　原子吸收分光光度法 第十章　其他分析新技術(shù) 第十一章　綜合實(shí)訓(xùn) 附錄 參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　  第二章 樣品的采集、保藏和預(yù)處理　  第一節(jié) 樣品的采集　  生物制品分析的一般程序與分析化學(xué)中定量分析的一般程序相同，包括：①生物樣品的采集、制備和保存；②樣品的預(yù)處理；③成分分析；④分析數(shù)據(jù)處理；⑤撰寫分析報(bào)告。由于生物制品不同于一般的化學(xué)樣品，其復(fù)雜、多變且易被污染，生物制品的樣品采集顯得尤為重要。所謂樣品是指從被檢測的對(duì)象中，按照規(guī)定的方法和使用適當(dāng)?shù)墓ぞ?，采取一定?shù)量的可代表整體質(zhì)量的一小部分供分析檢測用的被檢測物質(zhì)。采集樣品的過程被稱為采樣或取樣、抽樣。　  工業(yè)發(fā)酵中的樣品，就其物態(tài)可分為固態(tài)、液態(tài)、氣態(tài)三類。其樣品采集通常隨機(jī)抽樣和代表性取樣兩種方法。隨機(jī)抽樣，即按照隨機(jī)原則，從大批物料中抽取部分樣品，使所有物料的各部分都有被抽到的機(jī)會(huì)；代表性取樣，是用系統(tǒng)抽樣法進(jìn)行采樣，即已了解樣品隨空間（位置）和時(shí)間而變化的規(guī)律，按此規(guī)律進(jìn)行采樣，從有代表性的各個(gè)部分分別取樣，使采集的樣品能代表其相應(yīng)部分的組成和質(zhì)量。所以代表性采樣所得到的信息等級(jí)通常比不上隨機(jī)抽樣。但是，有時(shí)單純用隨機(jī)抽樣還不行，必須結(jié)合代表性取樣，如對(duì)難以混勻的樣品的采集。具體的采樣方法，應(yīng)因分析對(duì)象的性質(zhì)和分析目的的不同而異。但無論如何，供分析用的試樣應(yīng)保證具有代表性，才能使分析結(jié)果符合大量物料的真實(shí)成分。采樣是質(zhì)量監(jiān)控的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一，正確的采樣是精確反映物料成分的重要保證?！? ……

圖書封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

---

    生物工業(yè)分析 PDF格式下載

---