家禽生產技術

前言

　　高等職業(yè)教育作為高等教育發(fā)展中的一個類型，肩負著培養(yǎng)面向生產、建設、服務和管理第一線需要的高技能型人才的使命。2006年，國家教育部以教高［2006］16號文件的形式頒發(fā)了《關于全面提高高等職業(yè)教育教學質量的若干意見》，其精神實質是把構建新的高職教育辦學模式、切實提高高職教育的教學質量放在首要的位置，推行與生產勞動和社會實踐相結合的學習模式，強化學生能力的培養(yǎng)。融“教、學、做”為一體，重點建設好與企業(yè)共同開發(fā)緊密結合生產實際的高職高專教材?！　〖仪萆a技術是畜牧獸醫(yī)專業(yè)的一門必修專業(yè)課。本教材在教高［2006］16號文件精神的指導下，根據(jù)21世紀農業(yè)部高等農業(yè)職業(yè)教育重點建設專業(yè)教學指導方案開發(fā)項目成果——畜牧獸醫(yī)專業(yè)教學指導方案組織編寫。家禽生產技術課程內容的設置根據(jù)職業(yè)崗位群的任職要求，參照《家禽飼養(yǎng)工國家職業(yè)標準》（國家職業(yè)資格四級、三級5?03?04?01；5?03?04?99；5?03?05GBM5?35）規(guī)定的職業(yè)能力培養(yǎng)標準，規(guī)范課程教學的基本要求，目標是培養(yǎng)學生具備應職崗位所必需的家禽生產的基礎知識和職業(yè)技能。家禽生產作為一組職業(yè)崗位群，其內含7個相對獨立的職業(yè)崗位，即蛋雞飼養(yǎng)崗位、肉雞飼養(yǎng)崗位、水禽飼養(yǎng)崗位、家禽孵化崗位、家禽飼料制作崗位、養(yǎng)禽場的衛(wèi)生防疫崗位、養(yǎng)禽場經(jīng)營管理及產品質量控制崗位。崗位群中包含的核心技能有：①家畜品種的識別；②孵化操作技術；③育雛期飼養(yǎng)管理技術；④育成期飼養(yǎng)管理技術；⑤產蛋期飼養(yǎng)管理技術；⑥種禽飼養(yǎng)管理技術；⑦家禽營養(yǎng)需要及飼料配方制作；⑧養(yǎng)禽場的經(jīng)營管理；⑨家禽衛(wèi)生防疫等。據(jù)此設置家禽生產技術教材的內容，以求體現(xiàn)高職教育教材的特點及它的應用性、實用性、綜合性和先進性?！　橥瓿缮鲜雠囵B(yǎng)目標，建議學校在硬件建設上應有一個中小規(guī)模的養(yǎng)禽場、附屬孵化廠、動物疾病門診和與學校有合作協(xié)議的校外養(yǎng)禽生產企業(yè)。組織學生廣泛參與課內外生產現(xiàn)場的實踐活動，強調教學過程的實踐性、開放性、職業(yè)性，體現(xiàn)學生校內學習與實際工作的一致性。依此設計實驗、實訓、實習三個關鍵環(huán)節(jié)的考試、考核內容和方法，通過本門課的理論學習和實踐鍛煉，培養(yǎng)學生從事家禽生產的職業(yè)技能和專業(yè)素質。

內容概要

本書將家禽生產作為一組職業(yè)崗位群構建知識體系，涵蓋蛋雞飼養(yǎng)、肉雞飼養(yǎng)、水禽飼養(yǎng)、家禽孵化、家禽營養(yǎng)及飼料制作、養(yǎng)禽場衛(wèi)生防疫、養(yǎng)禽場經(jīng)營管理及產品質量控制崗位7個相對獨立的職業(yè)崗位內容；在技能培養(yǎng)方面突出家畜品種的識別、孵化操作技術、育雛期飼養(yǎng)管理技術、育成期飼養(yǎng)管理技術、產蛋期飼養(yǎng)管理技術、種禽飼養(yǎng)管理技術、家禽營養(yǎng)需要及飼料配方制作、養(yǎng)禽場的經(jīng)營管理、家禽衛(wèi)生防疫等核心技能。本書融“教、學、做”為一體，力求體現(xiàn)應用性、實用性、綜合性和先進性。     本書適用于高職高專畜牧獸醫(yī)類專業(yè)師生，也可供基層養(yǎng)殖領域的技術人員以及廣大養(yǎng)殖戶參考。

書籍目錄

緒論 　　一、現(xiàn)代家禽業(yè)的生產特點　　二、現(xiàn)代家禽業(yè)在國民經(jīng)濟中的意義　　三、我國家禽業(yè)的發(fā)展概況　　四、我國家禽業(yè)的發(fā)展趨勢 第一章 養(yǎng)禽場的規(guī)劃及設計 　【知識目標】 　【技能目標】 　【適合工種】 　【學習建議】 　第一節(jié) 養(yǎng)禽場場址的選擇及布局 　　一、場址選擇 　　二、禽場的合理布局 　第二節(jié) 雞舍設計 　　一、雞舍間距設計 　　二、雞舍類型的選擇 　　三、雞舍結構設計與布局 　　四、孵化廠的設計 　第三節(jié) 養(yǎng)禽場綠化美化 　　一、專業(yè)養(yǎng)禽場綠化美化原則 　　二、不同區(qū)域的綠化 　　三、綠化苗木選擇注意事項 　【本章小結】 　【復習思考題】 第二章 家禽的品種 　【知識目標】 　【技能目標】 　【適合工種】 　【學習建議】 　第一節(jié) 家禽品種分類 　　一、標準品種分類法 　　二、現(xiàn)代品種分類法 　第二節(jié) 品種介紹 　　一、雞的主要品種 　　二、鴨的主要品種 　　三、鵝的主要品種 　第三節(jié) 現(xiàn)代品種生產性能介紹 　　一、現(xiàn)代雞品種生產性能 　　二、現(xiàn)代水禽品種生產性能 　【本章小結】 　【復習思考題】 第三章 家禽的主要經(jīng)濟性狀及繁育基礎 　【知識目標】 　【技能目標】 　【適合工種】 　【學習建議】 　第一節(jié) 家禽的主要經(jīng)濟性狀 　　一、生活力性狀 　　二、繁殖力性狀 　　三、產蛋性狀 　　四、肉用性狀 　　五、飼料轉化率 　第二節(jié) 家禽的良種繁育 　　一、家禽繁育基本方法 　　二、現(xiàn)代家禽繁育的特點 　　三、家禽繁育體系 　第三節(jié) 家禽的配種技術 　　一、種公禽的選擇 　　二、家禽配偶比例與種禽利用年限 　　三、家禽的自然交配 　　四、家禽的人工授精技術 　【本章小結】 　【復習思考題】 第四章 蛋雞飼養(yǎng)崗位的技能要求 　【知識目標】 　【技能目標】 　【適合工種】 　【學習建議】 　第一節(jié) 商品蛋雞崗位的技術要領 　　一、育雛期的管理技術 　　二、育成期的管理技術 　　三、產蛋期的管理技術 　　四、產蛋曲線 　第二節(jié) 蛋用種雞崗位的技術要領 　　一、后備種雞的飼養(yǎng)管理 　　二、產蛋階段的飼養(yǎng)管理 　　三、種公雞的培育 　　四、留用種蛋的時間 　　五、提高種蛋合格率的措施 　【本章小結】 　【復習思考題】 第五章 肉雞飼養(yǎng)崗位的技能要求 　【知識目標】 　【技能目標】 　【適合工種】 　【學習建議】 　第一節(jié) 肉種雞飼養(yǎng)崗位的技術要領 　　一、肉種雞生長發(fā)育目標及評價方法 　　二、育雛期的管理技術 　　三、育成期的飼養(yǎng)管理 　　四、產蛋期的飼養(yǎng)管理 　　五、肉種雞的強制換羽技術 　第二節(jié) 肉用仔雞飼養(yǎng)崗位的技術要領 　　一、肉用仔雞生產的特點 　　二、肉仔雞飼養(yǎng)管理規(guī)程 　第三節(jié) 黃羽肉雞飼養(yǎng)崗位的技術要領 　　一、黃羽肉種雞的飼養(yǎng)管理 　　二、黃羽肉雞的飼養(yǎng)管理 　【本章小結】 　【復習思考題】 第六章 水禽飼養(yǎng)崗位的技能要求第七章 家禽孵化崗位的技能要求第八章 家禽營養(yǎng)及飼料制作崗位的技能要求第九章 禽場的綜合性衛(wèi)生防疫第十章 養(yǎng)禽場經(jīng)營管理及產品質量控制實訓項目指導參考文獻

章節(jié)摘錄

　　第一章 養(yǎng)禽場的規(guī)劃及設計　　【知識目標】　　理解養(yǎng)禽場規(guī)劃設計和常用設備的基本理論。掌握養(yǎng)禽場規(guī)劃設計方法及常用設備的使用技術。樹立通過養(yǎng)禽場的規(guī)劃設計和常用設備的使用提高家禽生產技術的思想?！　　炯寄苣繕恕俊　∧軌驅π陆B(yǎng)禽場進行規(guī)劃設計。熟知養(yǎng)禽場的常規(guī)設備，能正確操作?！　　具m合工種】　　適合于家禽養(yǎng)殖崗位的技術人員或管理人員。　　【學習建議】　　教學時數(shù)為4學時，其中課題一為養(yǎng)禽場規(guī)劃設計及常用設備的基礎知識（理論教學2學時）；課題二為參觀養(yǎng)禽場規(guī)劃和機械設備（實訓2學時）。結合本地實際或條件較好的養(yǎng)禽場，掌握養(yǎng)禽場規(guī)劃設計的方法和常用設備的使用。　　養(yǎng)禽場規(guī)劃設計是養(yǎng)禽場奠基性的硬件工程，主要包括養(yǎng)殖場的選址及合理布局、養(yǎng)禽場禽舍設計及養(yǎng)禽場綠化美化；雞舍設備是根據(jù)家禽飼養(yǎng)方式而采用的一定的機械設備，養(yǎng)禽場的設備影響著家禽的生產水平和養(yǎng)殖企業(yè)的經(jīng)營效益。養(yǎng)禽場的規(guī)劃設計事關養(yǎng)禽場的生物學安全體系建設。實踐證明，一些養(yǎng)禽場由于選址不當或場內外布局不合理及舍內外環(huán)境不好控制，造成疾病屢屢發(fā)生，難以從根本上解決。建立一個科學選址、結構合理及舍內外環(huán)境易控制的養(yǎng)禽場是養(yǎng)好家禽的前提，好的規(guī)劃設計定能給養(yǎng)禽場帶來無形的效益。

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