家禽生產(chǎn)技術(shù)

前言

　　高等職業(yè)教育作為高等教育發(fā)展中的一個(gè)類型，肩負(fù)著培養(yǎng)面向生產(chǎn)、建設(shè)、服務(wù)和管理第一線需要的高技能型人才的使命。2006年，國家教育部以教高［2006］16號(hào)文件的形式頒發(fā)了《關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見》，其精神實(shí)質(zhì)是把構(gòu)建新的高職教育辦學(xué)模式、切實(shí)提高高職教育的教學(xué)質(zhì)量放在首要的位置，推行與生產(chǎn)勞動(dòng)和社會(huì)實(shí)踐相結(jié)合的學(xué)習(xí)模式，強(qiáng)化學(xué)生能力的培養(yǎng)。融“教、學(xué)、做”為一體，重點(diǎn)建設(shè)好與企業(yè)共同開發(fā)緊密結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際的高職高專教材?！　〖仪萆a(chǎn)技術(shù)是畜牧獸醫(yī)專業(yè)的一門必修專業(yè)課。本教材在教高［2006］16號(hào)文件精神的指導(dǎo)下，根據(jù)21世紀(jì)農(nóng)業(yè)部高等農(nóng)業(yè)職業(yè)教育重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)方案開發(fā)項(xiàng)目成果——畜牧獸醫(yī)專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)方案組織編寫。家禽生產(chǎn)技術(shù)課程內(nèi)容的設(shè)置根據(jù)職業(yè)崗位群的任職要求，參照《家禽飼養(yǎng)工國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》（國家職業(yè)資格四級(jí)、三級(jí)5?03?04?01；5?03?04?99；5?03?05GBM5?35）規(guī)定的職業(yè)能力培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范課程教學(xué)的基本要求，目標(biāo)是培養(yǎng)學(xué)生具備應(yīng)職崗位所必需的家禽生產(chǎn)的基礎(chǔ)知識(shí)和職業(yè)技能。家禽生產(chǎn)作為一組職業(yè)崗位群，其內(nèi)含7個(gè)相對(duì)獨(dú)立的職業(yè)崗位，即蛋雞飼養(yǎng)崗位、肉雞飼養(yǎng)崗位、水禽飼養(yǎng)崗位、家禽孵化崗位、家禽飼料制作崗位、養(yǎng)禽場(chǎng)的衛(wèi)生防疫崗位、養(yǎng)禽場(chǎng)經(jīng)營管理及產(chǎn)品質(zhì)量控制崗位。崗位群中包含的核心技能有：①家畜品種的識(shí)別；②孵化操作技術(shù)；③育雛期飼養(yǎng)管理技術(shù)；④育成期飼養(yǎng)管理技術(shù)；⑤產(chǎn)蛋期飼養(yǎng)管理技術(shù)；⑥種禽飼養(yǎng)管理技術(shù)；⑦家禽營養(yǎng)需要及飼料配方制作；⑧養(yǎng)禽場(chǎng)的經(jīng)營管理；⑨家禽衛(wèi)生防疫等。據(jù)此設(shè)置家禽生產(chǎn)技術(shù)教材的內(nèi)容，以求體現(xiàn)高職教育教材的特點(diǎn)及它的應(yīng)用性、實(shí)用性、綜合性和先進(jìn)性?！　橥瓿缮鲜雠囵B(yǎng)目標(biāo)，建議學(xué)校在硬件建設(shè)上應(yīng)有一個(gè)中小規(guī)模的養(yǎng)禽場(chǎng)、附屬孵化廠、動(dòng)物疾病門診和與學(xué)校有合作協(xié)議的校外養(yǎng)禽生產(chǎn)企業(yè)。組織學(xué)生廣泛參與課內(nèi)外生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的實(shí)踐活動(dòng)，強(qiáng)調(diào)教學(xué)過程的實(shí)踐性、開放性、職業(yè)性，體現(xiàn)學(xué)生校內(nèi)學(xué)習(xí)與實(shí)際工作的一致性。依此設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)三個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)的考試、考核內(nèi)容和方法，通過本門課的理論學(xué)習(xí)和實(shí)踐鍛煉，培養(yǎng)學(xué)生從事家禽生產(chǎn)的職業(yè)技能和專業(yè)素質(zhì)。

內(nèi)容概要

本書將家禽生產(chǎn)作為一組職業(yè)崗位群構(gòu)建知識(shí)體系，涵蓋蛋雞飼養(yǎng)、肉雞飼養(yǎng)、水禽飼養(yǎng)、家禽孵化、家禽營養(yǎng)及飼料制作、養(yǎng)禽場(chǎng)衛(wèi)生防疫、養(yǎng)禽場(chǎng)經(jīng)營管理及產(chǎn)品質(zhì)量控制崗位7個(gè)相對(duì)獨(dú)立的職業(yè)崗位內(nèi)容；在技能培養(yǎng)方面突出家畜品種的識(shí)別、孵化操作技術(shù)、育雛期飼養(yǎng)管理技術(shù)、育成期飼養(yǎng)管理技術(shù)、產(chǎn)蛋期飼養(yǎng)管理技術(shù)、種禽飼養(yǎng)管理技術(shù)、家禽營養(yǎng)需要及飼料配方制作、養(yǎng)禽場(chǎng)的經(jīng)營管理、家禽衛(wèi)生防疫等核心技能。本書融“教、學(xué)、做”為一體，力求體現(xiàn)應(yīng)用性、實(shí)用性、綜合性和先進(jìn)性。     本書適用于高職高專畜牧獸醫(yī)類專業(yè)師生，也可供基層養(yǎng)殖領(lǐng)域的技術(shù)人員以及廣大養(yǎng)殖戶參考。

書籍目錄

緒論 　　一、現(xiàn)代家禽業(yè)的生產(chǎn)特點(diǎn)　　二、現(xiàn)代家禽業(yè)在國民經(jīng)濟(jì)中的意義　　三、我國家禽業(yè)的發(fā)展概況　　四、我國家禽業(yè)的發(fā)展趨勢(shì) 第一章 養(yǎng)禽場(chǎng)的規(guī)劃及設(shè)計(jì) 　【知識(shí)目標(biāo)】 　【技能目標(biāo)】 　【適合工種】 　【學(xué)習(xí)建議】 　第一節(jié) 養(yǎng)禽場(chǎng)場(chǎng)址的選擇及布局 　　一、場(chǎng)址選擇 　　二、禽場(chǎng)的合理布局 　第二節(jié) 雞舍設(shè)計(jì) 　　一、雞舍間距設(shè)計(jì) 　　二、雞舍類型的選擇 　　三、雞舍結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)與布局 　　四、孵化廠的設(shè)計(jì) 　第三節(jié) 養(yǎng)禽場(chǎng)綠化美化 　　一、專業(yè)養(yǎng)禽場(chǎng)綠化美化原則 　　二、不同區(qū)域的綠化 　　三、綠化苗木選擇注意事項(xiàng) 　【本章小結(jié)】 　【復(fù)習(xí)思考題】 第二章 家禽的品種 　【知識(shí)目標(biāo)】 　【技能目標(biāo)】 　【適合工種】 　【學(xué)習(xí)建議】 　第一節(jié) 家禽品種分類 　　一、標(biāo)準(zhǔn)品種分類法 　　二、現(xiàn)代品種分類法 　第二節(jié) 品種介紹 　　一、雞的主要品種 　　二、鴨的主要品種 　　三、鵝的主要品種 　第三節(jié) 現(xiàn)代品種生產(chǎn)性能介紹 　　一、現(xiàn)代雞品種生產(chǎn)性能 　　二、現(xiàn)代水禽品種生產(chǎn)性能 　【本章小結(jié)】 　【復(fù)習(xí)思考題】 第三章 家禽的主要經(jīng)濟(jì)性狀及繁育基礎(chǔ) 　【知識(shí)目標(biāo)】 　【技能目標(biāo)】 　【適合工種】 　【學(xué)習(xí)建議】 　第一節(jié) 家禽的主要經(jīng)濟(jì)性狀 　　一、生活力性狀 　　二、繁殖力性狀 　　三、產(chǎn)蛋性狀 　　四、肉用性狀 　　五、飼料轉(zhuǎn)化率 　第二節(jié) 家禽的良種繁育 　　一、家禽繁育基本方法 　　二、現(xiàn)代家禽繁育的特點(diǎn) 　　三、家禽繁育體系 　第三節(jié) 家禽的配種技術(shù) 　　一、種公禽的選擇 　　二、家禽配偶比例與種禽利用年限 　　三、家禽的自然交配 　　四、家禽的人工授精技術(shù) 　【本章小結(jié)】 　【復(fù)習(xí)思考題】 第四章 蛋雞飼養(yǎng)崗位的技能要求 　【知識(shí)目標(biāo)】 　【技能目標(biāo)】 　【適合工種】 　【學(xué)習(xí)建議】 　第一節(jié) 商品蛋雞崗位的技術(shù)要領(lǐng) 　　一、育雛期的管理技術(shù) 　　二、育成期的管理技術(shù) 　　三、產(chǎn)蛋期的管理技術(shù) 　　四、產(chǎn)蛋曲線 　第二節(jié) 蛋用種雞崗位的技術(shù)要領(lǐng) 　　一、后備種雞的飼養(yǎng)管理 　　二、產(chǎn)蛋階段的飼養(yǎng)管理 　　三、種公雞的培育 　　四、留用種蛋的時(shí)間 　　五、提高種蛋合格率的措施 　【本章小結(jié)】 　【復(fù)習(xí)思考題】 第五章 肉雞飼養(yǎng)崗位的技能要求 　【知識(shí)目標(biāo)】 　【技能目標(biāo)】 　【適合工種】 　【學(xué)習(xí)建議】 　第一節(jié) 肉種雞飼養(yǎng)崗位的技術(shù)要領(lǐng) 　　一、肉種雞生長發(fā)育目標(biāo)及評(píng)價(jià)方法 　　二、育雛期的管理技術(shù) 　　三、育成期的飼養(yǎng)管理 　　四、產(chǎn)蛋期的飼養(yǎng)管理 　　五、肉種雞的強(qiáng)制換羽技術(shù) 　第二節(jié) 肉用仔雞飼養(yǎng)崗位的技術(shù)要領(lǐng) 　　一、肉用仔雞生產(chǎn)的特點(diǎn) 　　二、肉仔雞飼養(yǎng)管理規(guī)程 　第三節(jié) 黃羽肉雞飼養(yǎng)崗位的技術(shù)要領(lǐng) 　　一、黃羽肉種雞的飼養(yǎng)管理 　　二、黃羽肉雞的飼養(yǎng)管理 　【本章小結(jié)】 　【復(fù)習(xí)思考題】 第六章 水禽飼養(yǎng)崗位的技能要求第七章 家禽孵化崗位的技能要求第八章 家禽營養(yǎng)及飼料制作崗位的技能要求第九章 禽場(chǎng)的綜合性衛(wèi)生防疫第十章 養(yǎng)禽場(chǎng)經(jīng)營管理及產(chǎn)品質(zhì)量控制實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目指導(dǎo)參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　　第一章 養(yǎng)禽場(chǎng)的規(guī)劃及設(shè)計(jì)　　【知識(shí)目標(biāo)】　　理解養(yǎng)禽場(chǎng)規(guī)劃設(shè)計(jì)和常用設(shè)備的基本理論。掌握養(yǎng)禽場(chǎng)規(guī)劃設(shè)計(jì)方法及常用設(shè)備的使用技術(shù)。樹立通過養(yǎng)禽場(chǎng)的規(guī)劃設(shè)計(jì)和常用設(shè)備的使用提高家禽生產(chǎn)技術(shù)的思想?！　　炯寄苣繕?biāo)】　　能夠?qū)π陆B(yǎng)禽場(chǎng)進(jìn)行規(guī)劃設(shè)計(jì)。熟知養(yǎng)禽場(chǎng)的常規(guī)設(shè)備，能正確操作。　　【適合工種】　　適合于家禽養(yǎng)殖崗位的技術(shù)人員或管理人員?！　　緦W(xué)習(xí)建議】　　教學(xué)時(shí)數(shù)為4學(xué)時(shí)，其中課題一為養(yǎng)禽場(chǎng)規(guī)劃設(shè)計(jì)及常用設(shè)備的基礎(chǔ)知識(shí)（理論教學(xué)2學(xué)時(shí)）；課題二為參觀養(yǎng)禽場(chǎng)規(guī)劃和機(jī)械設(shè)備（實(shí)訓(xùn)2學(xué)時(shí)）。結(jié)合本地實(shí)際或條件較好的養(yǎng)禽場(chǎng)，掌握養(yǎng)禽場(chǎng)規(guī)劃設(shè)計(jì)的方法和常用設(shè)備的使用?！　○B(yǎng)禽場(chǎng)規(guī)劃設(shè)計(jì)是養(yǎng)禽場(chǎng)奠基性的硬件工程，主要包括養(yǎng)殖場(chǎng)的選址及合理布局、養(yǎng)禽場(chǎng)禽舍設(shè)計(jì)及養(yǎng)禽場(chǎng)綠化美化；雞舍設(shè)備是根據(jù)家禽飼養(yǎng)方式而采用的一定的機(jī)械設(shè)備，養(yǎng)禽場(chǎng)的設(shè)備影響著家禽的生產(chǎn)水平和養(yǎng)殖企業(yè)的經(jīng)營效益。養(yǎng)禽場(chǎng)的規(guī)劃設(shè)計(jì)事關(guān)養(yǎng)禽場(chǎng)的生物學(xué)安全體系建設(shè)。實(shí)踐證明，一些養(yǎng)禽場(chǎng)由于選址不當(dāng)或場(chǎng)內(nèi)外布局不合理及舍內(nèi)外環(huán)境不好控制，造成疾病屢屢發(fā)生，難以從根本上解決。建立一個(gè)科學(xué)選址、結(jié)構(gòu)合理及舍內(nèi)外環(huán)境易控制的養(yǎng)禽場(chǎng)是養(yǎng)好家禽的前提，好的規(guī)劃設(shè)計(jì)定能給養(yǎng)禽場(chǎng)帶來無形的效益。

圖書封面

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