農(nóng)業(yè)微生物

前言

　　根據(jù)教育部《關(guān)于加強高職高專教育教材建設(shè)的若干意見》和《關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見》，為適應(yīng)21世紀高職人才培養(yǎng)目標的要求，為社會培養(yǎng)更多的面向生產(chǎn)一線的高素質(zhì)技能型人才，本著知識、能力、素質(zhì)協(xié)調(diào)發(fā)展的原則，特編寫了本教材?！　∥⑸锸歉呗毟邔Ｉ锛夹g(shù)類和農(nóng)林專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)課，是連接基礎(chǔ)課和專業(yè)課之間的橋梁。因此在本教材編寫中，我們力圖使教材體現(xiàn)專業(yè)特點，突出高職特色，以人為本，以服務(wù)為宗旨，著力體現(xiàn)實用性和實踐性，使理論與實踐相結(jié)合，著重培養(yǎng)學(xué)生的應(yīng)用能力，引導(dǎo)學(xué)生重點掌握課程的基礎(chǔ)理論知識，又注重實踐技能的培養(yǎng)，加大了實驗實訓(xùn)、生產(chǎn)實習的比例；適當降低理論知識的深度和廣度，以滿足崗位應(yīng)職能力需要為度，以掌握概念、強化應(yīng)用為重點；同時還考慮到與其它課程之間的聯(lián)系和分工，盡量做到在內(nèi)容上不重復(fù)，在知識上不脫節(jié)?！　”窘滩脑跇?gòu)思上注重結(jié)構(gòu)明晰、完整。每章設(shè)有知識目標、技能目標、本章小結(jié)、復(fù)習思考、實驗實訓(xùn)、生產(chǎn)實習等內(nèi)容，書后還有附錄，便于教師組織教學(xué)和學(xué)生自學(xué)。教材中廣泛使用圖、表，使教材內(nèi)容詳略得當，圖文并茂，直觀易懂，增加了教材的可讀性。在編寫過程中，本教材以“必需、夠用、實用”為原則，以“加強基礎(chǔ)、強化能力”為主旨，力求創(chuàng)新，努力反映新知識、新技術(shù)和新的科研成果，盡量與生產(chǎn)應(yīng)用保持同步，盡可能拓展學(xué)生的視野。因而本書具有基礎(chǔ)理論知識適度、技術(shù)應(yīng)用突出、技術(shù)面較寬、體現(xiàn)教工結(jié)合與校企結(jié)合等特點。　　本教材由戰(zhàn)忠玲主編，全書共分八章，十五個實驗實訓(xùn)項目，七個生產(chǎn)實習項目。具體編寫任務(wù)分工如下：前言及各章的知識目標、技能目標、本章小結(jié)、復(fù)習思考由戰(zhàn)忠玲編寫；第一章由李春艷編寫，第二章由王慶莉、陳利軍、戰(zhàn)忠玲共同編寫，第三章由王玉蘋、高德杰共同編寫，第四章、第五章由劉莉、戰(zhàn)忠玲共同編寫，第六章由張金然編寫，第七章由盧穎、戰(zhàn)忠玲共同編寫，第八章由王愛武編寫；第三章的實驗實訓(xùn)一、二，第五章的實驗實訓(xùn)二，第六章的實驗實訓(xùn)一、二、三，第八章的實驗實訓(xùn)和生產(chǎn)實習三由戰(zhàn)忠玲編寫，其它各章后的實驗實訓(xùn)和生產(chǎn)實習由編寫此章的人員編寫；附錄由王玉蘋、高德杰共同編寫；高德杰負責全文圖、表處理。全書由戰(zhàn)忠玲統(tǒng)稿?！　”窘滩墓┺r(nóng)林高等職業(yè)技術(shù)學(xué)院和高等?？茖W(xué)校植保類、種植類、生物技術(shù)類專業(yè)及相關(guān)學(xué)科學(xué)生學(xué)習使用，也可供微生物技術(shù)培訓(xùn)班和其他生物科技人員使用、查閱和參考。　　本教材在編寫過程中，得到了各編委所在學(xué)校的大力支持和幫助，在此表示衷心的感謝；同時，書中引用了國內(nèi)外大量文獻資料，在此向本書引用為參考資料的各位作者和專家表示衷心的感謝?！　∠抻诰帉懰胶途帉憰r間的倉促，書中疏漏和不妥之處在所難免，誠請專家、學(xué)者及廣大讀者批評指正。

內(nèi)容概要

本教材是農(nóng)林院校高職高?！笆晃濉币?guī)劃教材之一。本教材簡明而較系統(tǒng)地介紹了農(nóng)業(yè)微生物的基本概念和基礎(chǔ)知識，具體內(nèi)容包括：微生物的形態(tài)結(jié)構(gòu)、營養(yǎng)和培養(yǎng)基、代謝和發(fā)酵、生長和環(huán)境條件、選育與菌種保藏、生態(tài)及微生物在農(nóng)業(yè)上的應(yīng)用等。每章設(shè)有知識目標、技能目標、本章小結(jié)、復(fù)習思考、實驗實訓(xùn)和/或生產(chǎn)實習，書后還有附錄，方便讀者查閱。教材中廣泛使用圖、表，使教材直觀易懂，增加了教材的可讀性。在編寫過程中，本教材以“必需、夠用、實用”為原則，以“加強基礎(chǔ)、強化能力”為主旨，力求創(chuàng)新，努力反映新知識、新技術(shù)和新的科研成果，盡量與生產(chǎn)應(yīng)用保持同步，盡可能拓展學(xué)生的視野。因而本書具有基礎(chǔ)理論知識適度、技術(shù)應(yīng)用突出、技術(shù)面較寬、體現(xiàn)教工結(jié)合與校?企結(jié)合等特點。     本教材可供農(nóng)林高等職業(yè)技術(shù)學(xué)院和高等?？茖W(xué)校園藝園林類、種植類、生物技術(shù)類專業(yè)及相關(guān)專業(yè)學(xué)生學(xué)習使用，也可供微生物技術(shù)培訓(xùn)班和其它生物科技人員使用、查閱和參考。

書籍目錄

第一章 緒論  第一節(jié) 微生物與微生物學(xué)  第二節(jié) 微生物學(xué)的發(fā)展  第三節(jié) 微生物學(xué)與農(nóng)業(yè)  本章小結(jié)  復(fù)習思考  生產(chǎn)實習調(diào)查當?shù)匚⑸镱惿a(chǎn)企業(yè)（規(guī)模與經(jīng)濟效益）第二章 微生物的形態(tài)結(jié)構(gòu)  第一節(jié) 原核細胞微生物  第二節(jié) 真核細胞微生物  第三節(jié) 非細胞微生物——病毒  本章小結(jié)  復(fù)習思考  實驗實訓(xùn)一 顯微鏡、油鏡的使用與細菌的簡單染色  實驗實訓(xùn)二 細菌的革蘭染色及形態(tài)觀察  實驗實訓(xùn)三 細菌的特殊染色法（芽孢染色、莢膜染色等）  實驗實訓(xùn)四 放線菌的印片法及形態(tài)觀察  實驗實訓(xùn)五 酵母菌的形態(tài)觀察及死活細胞的鑒別  實驗實訓(xùn)六 霉菌的形態(tài)觀察  生產(chǎn)實習調(diào)查當?shù)匚⑸锓N類第三章 微生物的營養(yǎng)和培養(yǎng)基  第一節(jié) 微生物的營養(yǎng)物質(zhì)  第二節(jié) 微生物的營養(yǎng)類型和吸收方式  第三節(jié) 培養(yǎng)基  第四節(jié) 消毒與滅菌  本章小結(jié)  復(fù)習思考  實驗實訓(xùn)一 培養(yǎng)基的配制  實驗實訓(xùn)二 消毒與滅菌第四章 微生物的代謝和發(fā)酵  第一節(jié) 微生物的酶  第二節(jié) 微生物的呼吸作用和能量代謝  第三節(jié) 微生物的代謝產(chǎn)物  第四節(jié) 微生物的發(fā)酵生產(chǎn)  本章小結(jié)  復(fù)習思考  實驗實訓(xùn)微生物生理生化特性檢驗  生產(chǎn)實習參觀當?shù)匚⑸锇l(fā)酵生產(chǎn)企業(yè)（規(guī)模、生產(chǎn)、經(jīng)營、工藝流程）第五章 微生物的生長和環(huán)境條件  第一節(jié) 微生物的生長  第二節(jié) 微生物生長量的測定  第三節(jié) 微生物生長的環(huán)境條件  本章小結(jié)  復(fù)習思考  實驗實訓(xùn)一 微生物細胞計數(shù)及微生物細胞大小的測定  實驗實訓(xùn)二 菌種的移接和培養(yǎng)第六章 微生物的選育與菌種保藏  第一節(jié) 遺傳與變異  第二節(jié) 微生物的選種  第三節(jié) 微生物的育種  第四節(jié) 菌種保藏與復(fù)壯  本章小結(jié)  復(fù)習思考  實驗實訓(xùn)一 菌種保藏與復(fù)壯  實驗實訓(xùn)二 土壤微生物分離和培養(yǎng)（混菌法）  實驗實訓(xùn)三 標準菌落的形態(tài)觀察和計數(shù)上次培養(yǎng)的土壤微生物第七章 微生物生態(tài)  第一節(jié) 微生物生態(tài)系  第二節(jié) 微生物與物質(zhì)轉(zhuǎn)化  第三節(jié) 微生物與廢水處理  本章小結(jié)  復(fù)習思考  生產(chǎn)實習參觀當?shù)匕l(fā)酵廢水處理工廠并了解其工藝流程第八章 微生物在農(nóng)業(yè)上的應(yīng)用  第一節(jié) 微生物農(nóng)藥  第二節(jié) 微生物肥料與飼料  第三節(jié) 微生物能源——沼氣發(fā)酵  第四節(jié) 食用菌  本章小結(jié)  復(fù)習思考  實驗實訓(xùn)在校內(nèi)（外）基地進行任一種食用菌栽培實踐操作  生產(chǎn)實習一 參觀當?shù)匚⑸镛r(nóng)藥、微生物肥料或飼料等的生產(chǎn)與加工企業(yè)  生產(chǎn)實習二 調(diào)查農(nóng)村沼氣池的應(yīng)用（建造、設(shè)施、原料及生產(chǎn)條件）  生產(chǎn)實習三 參觀當?shù)責o公害食用菌的生產(chǎn)與加工企業(yè)附錄  附錄Ⅰ 實驗室常用儀器的使用及注意事項  附錄Ⅱ 實驗室常用指示劑的性能及配制  附錄Ⅲ 實驗室常用染色液的配制  附錄Ⅳ 實驗室常用試劑及溶液的配制  附錄Ⅴ 實驗室常用緩沖溶液的配制  附錄Ⅵ 實驗室常用消毒劑的配制  附錄Ⅶ 教學(xué)常用培養(yǎng)基配方  附錄Ⅷ 接種室的設(shè)置和使用  附錄Ⅸ 實驗室常用原料營養(yǎng)成分表  附錄Ⅹ 微生物相對濕度對照表參考文獻

章節(jié)摘錄

　　第一章 緒論　　知識目標　　了解微生物學(xué)的發(fā)展史和農(nóng)業(yè)微生物（學(xué)）的發(fā)展前景，理解微生物的概念、作用、地位以及微生物對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重要性，掌握微生物的特點、分類單位、命名、微生物的研究內(nèi)容和任務(wù)以及農(nóng)業(yè)微生物學(xué)的研究對象?！　〖寄苣繕恕　W(xué)會調(diào)查微生物應(yīng)用生產(chǎn)項目，包括調(diào)查方法和調(diào)查內(nèi)容?！　〉谝还?jié) 微生物與微生物學(xué)　　微生物最初是指一類個體微小、結(jié)構(gòu)簡單、肉眼不能直接看見的微小生物的總稱。但是隨著現(xiàn)代微生物學(xué)的發(fā)展，發(fā)現(xiàn)一些藻類和真菌個體大到肉眼可以直接看見，甚至還有一些細菌如納米比亞嗜硫細菌和費氏刺尾魚菌也不需要顯微鏡即可看到。所以，現(xiàn)代意義上的微生物是指絕大多數(shù)憑肉眼看不見或看不清，以及少數(shù)能直接通過肉眼看見的單細胞、多細胞和無細胞結(jié)構(gòu)的微小生物的總稱?！　∥⑸锏姆N類繁多，數(shù)量極其龐大。一般包括不具有細胞結(jié)構(gòu)的病毒、亞病毒（類病毒、擬病毒、朊病毒），此類微生物沒有典型的細胞結(jié)構(gòu)，也無產(chǎn)生能量的酶系統(tǒng)，只能在活細胞內(nèi)生長繁殖；具原核細胞結(jié)構(gòu)的細菌、放線菌、藍細菌、立克次體、衣原體和支原體，此類微生物細胞核分化程度低，僅有原始核質(zhì)，沒有核膜與核仁，細胞器不太完善；以及具真核細胞結(jié)構(gòu)的真菌（酵母、霉菌、蕈菌等）、原生動物和單細胞藻類等，這些微生物細胞核的分化程度較高，有核膜、核仁和染色體，胞質(zhì)內(nèi)有完整的細胞器如內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、核蛋白體和線粒體等。

圖書封面

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