泥鰍健康養(yǎng)殖技術(shù)問(wèn)答

前言

　　民諺云：“天上斑鳩，地上泥鰍?！彼赜小八腥藚ⅰ敝Q(chēng)的泥鰍，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。自古以來(lái)，泥鰍不僅是美味佳肴，還是人們不可缺少的醫(yī)用、保健食品?！　∧圉q為底棲魚(yú)類(lèi)，生命力較強(qiáng)，容易開(kāi)展人工養(yǎng)殖。泥鰍能利用皮膚、腸道進(jìn)行呼吸，對(duì)水的依賴(lài)性相對(duì)較小，適于在各種水體，如稻田、洼地、小塘坑及山區(qū)水源不足處養(yǎng)殖；泥鰍食性雜，飼料來(lái)源廣，容易解決；泥鰍繁殖力較強(qiáng)，因此苗種成本較低，也容易解決；泥鰍適應(yīng)性強(qiáng)，分布廣。因此，無(wú)論是泥鰍本身特點(diǎn)，還是養(yǎng)殖條件需求和市場(chǎng)潛力，開(kāi)展泥鰍養(yǎng)殖都有其獨(dú)特的優(yōu)越性。從古代以缸貯水或用竹簍囤養(yǎng)到目前較大范圍人工養(yǎng)殖，從依賴(lài)捕撈天然泥鰍到今天的庭院、稻田、網(wǎng)箱的健康養(yǎng)殖，尤其是近年發(fā)展起來(lái)的池塘主養(yǎng)、生態(tài)養(yǎng)殖和工廠集約化養(yǎng)殖等健康養(yǎng)殖形式，完全改變了傳統(tǒng)養(yǎng)鰍的格局，已成為廣大農(nóng)民增收的又一途徑，也為我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)注入新的內(nèi)容和活力?！　?jù)國(guó)內(nèi)、外市場(chǎng)調(diào)查顯示，中國(guó)的泥鰍在國(guó)內(nèi)、外市場(chǎng)上深受歡迎，銷(xiāo)路很廣。從1995年至今，泥鰍連續(xù)十多年走俏市場(chǎng)，價(jià)格堅(jiān)挺，已成為我國(guó)淡水漁業(yè)的新興產(chǎn)業(yè)。發(fā)展泥鰍健康養(yǎng)殖是調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、農(nóng)民增收、農(nóng)村致富的需要?？梢哉f(shuō)，發(fā)展泥鰍健康養(yǎng)殖，在利用資源、發(fā)展經(jīng)濟(jì)、供應(yīng)市場(chǎng)、富裕群眾和出口換匯以及建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村等方面具有較大的作用和積極的意義?！　∵M(jìn)入21世紀(jì)以來(lái)，人們對(duì)環(huán)境保護(hù)意識(shí)不斷增強(qiáng)和生活水平的空前提高，對(duì)食品安全和人類(lèi)自身的健康更加關(guān)注。因此，轉(zhuǎn)變?cè)鲩L(zhǎng)方式，科學(xué)利用資源，實(shí)施健康養(yǎng)殖，生產(chǎn)安全食品已成為水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的主題，漁業(yè)生產(chǎn)必須從重?cái)?shù)量輕質(zhì)量型轉(zhuǎn)向安全、質(zhì)量、生態(tài)、效益型，即進(jìn)行無(wú)公害水產(chǎn)品健康養(yǎng)殖，這是水產(chǎn)科技工作者和漁業(yè)生產(chǎn)者共同努力的目標(biāo)與方向。本書(shū)作者順應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展的需要，以健康養(yǎng)殖為宗旨，參閱了大量的文獻(xiàn)資料，并運(yùn)用了自己近30年水產(chǎn)技術(shù)推廣工作經(jīng)驗(yàn)，緊密結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際編寫(xiě)了本書(shū)，全書(shū)共分八章，分別對(duì)泥鰍的主要品種、生物學(xué)特性、養(yǎng)殖環(huán)境與管理、健康養(yǎng)殖飼料、人工繁殖、苗種培育、商品鰍養(yǎng)成、病害防治技術(shù)、投入品的管理與質(zhì)量控制等進(jìn)行了有針對(duì)性的解答，還對(duì)加工、藥用等方面做了相應(yīng)的闡述?！　∽珜?xiě)本書(shū)的初衷就是為了更好地普及和推廣泥鰍健康養(yǎng)殖新技術(shù)，為農(nóng)戶(hù)排解技術(shù)知識(shí)缺乏的憂(yōu)慮，讓更多的養(yǎng)殖者掌握現(xiàn)代養(yǎng)鰍技能，以在脫貧致富和建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村的道路上多一份清醒，少一點(diǎn)盲目。在編寫(xiě)過(guò)程中參考了我國(guó)近年來(lái)很多泥鰍方面的研究成果和期刊上的一些重要文章，引用了許多生產(chǎn)單位的成功經(jīng)驗(yàn)和科研成果，在此對(duì)原作者的辛勤勞動(dòng)致以謝意；同時(shí)，本書(shū)在編寫(xiě)過(guò)程中，得到了化學(xué)工業(yè)出版社、江蘇省《海洋與水產(chǎn)》編輯部等有關(guān)單位的領(lǐng)導(dǎo)、專(zhuān)家的指導(dǎo)與幫助，特在此一并致謝。

內(nèi)容概要

本書(shū)以問(wèn)答的形式，系統(tǒng)地介紹了泥鰍健康養(yǎng)殖的環(huán)境、飼料與營(yíng)養(yǎng)、人工繁殖與苗種培育、成魚(yú)養(yǎng)殖技術(shù)、疾病防控及安全用藥等內(nèi)容。本書(shū)技術(shù)內(nèi)容先進(jìn)實(shí)用，語(yǔ)言通俗易懂，便于普及和推廣，可作為廣大泥鰍養(yǎng)殖戶(hù)和行業(yè)內(nèi)技術(shù)人員的生產(chǎn)指導(dǎo)用書(shū)。

書(shū)籍目錄

第一章　概述 　1　鰍類(lèi)的價(jià)值怎樣？ 　2　泥鰍健康養(yǎng)殖的發(fā)展前景怎樣？ 　3　投資養(yǎng)殖泥鰍效益怎樣？ 　4　商品鰍的國(guó)內(nèi)、外市場(chǎng)前景如何？ 　5　泥鰍健康養(yǎng)殖包含哪些內(nèi)容？ 　6　泥鰍健康養(yǎng)殖的發(fā)展方向是什么？ 第二章　泥鰍的生物學(xué)特性 　一、分類(lèi)與分布 　　7　鰍科魚(yú)類(lèi)的種類(lèi)與分布是怎樣的？ 　　8　鰍科魚(yú)類(lèi)有哪些野生品種可作為養(yǎng)殖對(duì)象？ 　二、生物學(xué)特性 　　9　鰍類(lèi)生物學(xué)特性是怎樣的？ 　　10　泥鰍外部形態(tài)特征是怎樣的？ 　　11　泥鰍的生活習(xí)性怎樣？ 　　12　泥鰍的食性是怎樣的？ 　　13　泥鰍的繁殖習(xí)性是怎樣的？ 　　14　泥鰍和大鱗副泥鰍的生長(zhǎng)有什么特點(diǎn)？ 　　15　泥鰍的生長(zhǎng)速度如何？ 第三章　泥鰍養(yǎng)殖場(chǎng)環(huán)境與管理 　一、養(yǎng)殖環(huán)境 　　16　對(duì)泥鰍養(yǎng)殖場(chǎng)所的總體要求是什么？ 　　17　泥鰍健康養(yǎng)殖對(duì)環(huán)境有哪些要求？ 　　18　泥鰍養(yǎng)殖對(duì)池塘條件有哪些要求？ 　二、養(yǎng)殖用水管理 　　19　泥鰍養(yǎng)殖用水如何管理？ 　　20　水源水質(zhì)管理有哪些工作要做？ 　　21　養(yǎng)殖用水自?xún)籼幚聿扇∧膸追N方法？ 　　22　養(yǎng)殖用水怎樣通過(guò)物理方法處理？ 　　23　養(yǎng)殖用水怎樣通過(guò)化學(xué)方法處理？ 　　24　什么是生物修復(fù)？ 　　25　有益微生物種群的繁育對(duì)養(yǎng)殖用水的調(diào)節(jié)有什么作用？ 　　26　什么是浮球式生物濾法？ 　　27　養(yǎng)殖用水要做好哪些衛(wèi)生管理工作？ 第四章　飼料與肥料 　一、飼料 　　28　什么是泥鰍的無(wú)公害飼料？ 　　29　泥鰍健康養(yǎng)殖對(duì)飼料有什么要求？ 　　30　泥鰍飼料有哪些種類(lèi)？ 　　31　天然餌料對(duì)泥鰍養(yǎng)殖有哪些作用？ 　　32　天然餌料有哪些種類(lèi)？ 　　33　泥鰍健康養(yǎng)殖對(duì)飼料原料產(chǎn)地的環(huán)境有什么要求？ 　　34　泥鰍的營(yíng)養(yǎng)要求怎樣？ 　　35　漁用飼料的一般營(yíng)養(yǎng)成分有哪些？ 　　36　影響泥鰍對(duì)飼料蛋白質(zhì)需要量的因素有哪些？ 　　37　漁用飼料中氨基酸的作用是什么？ 　　38　漁用飼料中脂肪的作用是什么？ 　　39　泥鰍健康養(yǎng)殖飼料有哪些來(lái)源？ 　　40　泥鰍的配合飼料是怎樣的？ 　　41　配合飼料有哪些優(yōu)點(diǎn)？ 　　42　配合飼料是怎樣分類(lèi)的？ 　　43　泥鰍配合飼料的配制應(yīng)掌握哪些原則？ 　　44　泥鰍配合飼料的配方怎樣設(shè)計(jì)？ 　　45　飼料安全應(yīng)注意哪些問(wèn)題？ 　二、肥料 　　46　池塘施肥的作用是什么？ 　　47　施肥的機(jī)理是什么？ 第五章　泥鰍的繁殖與苗種培育 第六章　泥鰍健康養(yǎng)殖第七章　疾病防控及安全用藥 第八章　泥鰍的價(jià)值與商品鰍要求 附錄

章節(jié)摘錄

　　二是適口性好。通過(guò)觀察發(fā)現(xiàn)，泥鰍攝食水生昆蟲(chóng)時(shí)并不是主動(dòng)向目標(biāo)移動(dòng)，而是當(dāng)昆蟲(chóng)游至泥鰍觸須感知的范圍內(nèi)激起水波，泥鰍感知后，才突然前沖，將昆蟲(chóng)吞入口中。因此，泥鰍的攝食方式是半主動(dòng)的方式。另外，泥鰍的食物組成表明，其對(duì)環(huán)境條件的適應(yīng)能力較強(qiáng)，在動(dòng)植物餌料均缺乏的情況下，也能攝食有機(jī)碎屑和活性淤泥來(lái)維持其能量供應(yīng)。因此可以認(rèn)為，泥鰍不僅能適應(yīng)水質(zhì)惡劣的環(huán)境，而且還可以攝食多種餌料以維持其生長(zhǎng)?！　≡谌斯ゐB(yǎng)殖條件下，可以利用施肥培養(yǎng)生物餌料來(lái)喂養(yǎng)幼鰍；養(yǎng)殖成鰍可投喂螺螄、蚯蚓、蠶蛹粉、河蚌肉及禽畜內(nèi)臟等肉食類(lèi)飼料，并搭配一定比例價(jià)格較低廉的植物飼料，如米糠、麩皮、豆渣、三等面粉、老菜葉、棄置的瓜果類(lèi)等，規(guī)?；】叼B(yǎng)殖時(shí)，以配合飼料為主。泥鰍與其他魚(yú)類(lèi)混養(yǎng)，則可以食用魚(yú)類(lèi)的糞便、殘?jiān)ｐD，所以泥鰍被稱(chēng)做池塘中的清潔工?！　o(wú)論是攝食天然飼料，還是攝食人工飼料，泥鰍都表現(xiàn)出對(duì)動(dòng)物性飼料有明顯的喜食性。由于泥鰍的食性雜，所攝取的飼料來(lái)源廣且又豐富，對(duì)泥鰍的快速生長(zhǎng)，產(chǎn)量較高起十分重要的作用?！　∧圉q食欲與水溫關(guān)系密切，當(dāng)水溫為15℃時(shí)，泥鰍的食欲增高。25～27℃時(shí)攝食量最大，生長(zhǎng)最快。水溫下降到15℃以下或上升到30℃以上，食欲減退，生長(zhǎng)緩慢。水溫下降到6℃以下或上升到34℃以上，泥鰍進(jìn)入不食不動(dòng)的休眠狀態(tài)。泥鰍多在晚上攝食，在人工養(yǎng)殖時(shí)，經(jīng)過(guò)馴化也可改為白天攝食。泥鰍在生殖時(shí)期食量比較大，雌鰍比雄鰍更大，以滿(mǎn)足生殖時(shí)期卵黃積累和生殖活動(dòng)的需要。當(dāng)水溫16～20℃時(shí)，應(yīng)以投喂植物性飼料為主，比例占60％～70％；水溫20～23℃時(shí)，動(dòng)、植物性飼料各占50％；水溫24℃以上時(shí)，應(yīng)適當(dāng)增加動(dòng)物性飼料，植物性飼料減至30％～409，6。泥鰍腸道短小，對(duì)動(dòng)物性飼料消化速度比植物性飼料快。泥鰍貪食，如投喂動(dòng)物性飼料時(shí)會(huì)因貪食過(guò)量而影響腸呼吸，并產(chǎn)生毒害氣體而脹死。

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