基礎(chǔ)化學(xué)

前言

　　當(dāng)今，我國高等職業(yè)教育作為高等教育的一個(gè)類型，已經(jīng)進(jìn)入到以加強(qiáng)內(nèi)涵建設(shè)，全面提高人才培養(yǎng)質(zhì)量為主旋律的發(fā)展新階段。各高職高專院校針對區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會的發(fā)展與行業(yè)進(jìn)步，積極開展新一輪的教育教學(xué)改革。以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向，在人才培養(yǎng)質(zhì)量工程建設(shè)的各個(gè)側(cè)面加大投入，不斷改革、創(chuàng)新和實(shí)踐。尤其是在課程體系與教學(xué)內(nèi)容改革上，許多學(xué)校都非常關(guān)注利用校內(nèi)、校外兩種資源，積極推動校企合作與工學(xué)結(jié)合，如邀請行業(yè)企業(yè)參與制定培養(yǎng)方案，按職業(yè)要求設(shè)置課程體系；校企合作共同開發(fā)課程；根據(jù)工作過程設(shè)計(jì)課程內(nèi)容和改革教學(xué)方式；教學(xué)過程突出實(shí)踐性，加大生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)比例等，這些工作主動適應(yīng)了新形勢下高素質(zhì)技能型人才培養(yǎng)的需要，是落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀、努力辦人民滿意的高等職業(yè)教育的主要舉措.教材建設(shè)是課程建設(shè)的重要內(nèi)容，也是教學(xué)改革的重要物化成果。教育部《關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見》（教高〖2006〗16號）指出“課程建設(shè)與改革是提高教學(xué)質(zhì)量的核心，也是教學(xué)改革的重點(diǎn)和難點(diǎn)”，明確要求要“加強(qiáng)教材建設(shè)，重點(diǎn)建設(shè)好3000種左右國家規(guī)劃教材，與行業(yè)企業(yè)共同開發(fā)緊密結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際的實(shí)訓(xùn)教材，并確保優(yōu)質(zhì)教材進(jìn)課堂?！蹦壳?，在農(nóng)林牧漁類高職院校中，教材建設(shè)還存在一些問題，如行業(yè)變革較大與課程內(nèi)容老化的矛盾、能力本位教育與學(xué)科型教材供應(yīng)的矛盾、教學(xué)改革加快推進(jìn)與教材建設(shè)嚴(yán)重滯后的矛盾、教材需求多樣化與教材供應(yīng)形式單一的矛盾等。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展、科技進(jìn)步和行業(yè)對人才培養(yǎng)要求的不斷提高，組織編寫一批真正遵循職業(yè)教育規(guī)律和行業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)律、適應(yīng)職業(yè)崗位群的職業(yè)能力要求和高素質(zhì)技能型人才培養(yǎng)的要求、具有創(chuàng)新性和普適性的教材將具有十分重要的意義。

內(nèi)容概要

本書是高職高?！笆晃濉币?guī)劃教材★農(nóng)林牧漁系列之一。本書根據(jù)高職高專教育的特點(diǎn)，本著基礎(chǔ)理論、基本知識以“必需”、“夠用”為度的原則，對無機(jī)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)和分析化學(xué)進(jìn)行了整合。本書由緒論和三個(gè)模塊組成。在編寫過程中，結(jié)合高職學(xué)生的特點(diǎn)，考慮到與中學(xué)化學(xué)知識的銜接，模塊一無機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)，包括了溶液、電解質(zhì)溶液、無機(jī)物與植物營養(yǎng)共三章。模塊二有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)，包括了有機(jī)化學(xué)概論和有機(jī)物與植物營養(yǎng)共兩章。模塊三分析化學(xué)基礎(chǔ)，是需要重點(diǎn)學(xué)習(xí)和掌握的內(nèi)容，包括了分析化學(xué)概論、物質(zhì)定量分析過程、酸堿滴定法、配位滴定法、氧化還原滴定法、沉淀滴定法、分光光度法，共七章。同時(shí)，為了使實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)的內(nèi)容與教學(xué)內(nèi)容更加吻合，把相關(guān)實(shí)訓(xùn)內(nèi)容編寫在相應(yīng)章節(jié)之后，便于學(xué)生學(xué)習(xí)與掌握。     本書可作為高職高專農(nóng)林院校各專業(yè)的教材，也可供其他院校相關(guān)專業(yè)參考。

書籍目錄

緒論　　　一、化學(xué)在社會發(fā)展中的作用和地位　　　二、化學(xué)發(fā)展簡史　　　三、21世紀(jì)化學(xué)展望模塊一　無機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)　第一章　溶液　　第一節(jié)　溶液濃度　　　一、物質(zhì)的量濃度　　　二、質(zhì)量分?jǐn)?shù)　　　三、質(zhì)量摩爾濃度　　　四、體積分?jǐn)?shù)　　　五、質(zhì)量濃度　　　六、摩爾分?jǐn)?shù)　　　七、溶液濃度之間的換算　　第二節(jié)　稀溶液的依數(shù)性　　　一、溶液的蒸氣壓下降和拉烏爾定律　　　二、溶液的沸點(diǎn)升高　　　三、溶液的凝固點(diǎn)下降　　　四、溶液的滲透壓　　第三節(jié)　膠體溶液　　　一、溶膠中固體表面的吸附作用　　　二、溶膠顆粒的結(jié)構(gòu)　　　三、溶膠的性質(zhì)　　　四、溶膠的穩(wěn)定和凝聚　　本章小結(jié)　　思考與練習(xí)　　實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)容量儀器的使用與波爾多液的配制　第二章　電解質(zhì)溶液　　第一節(jié)　弱電解質(zhì)的解離平衡　　　一、強(qiáng)電解質(zhì)和弱電解質(zhì)　　　二、弱電解質(zhì)的解離平衡　　第二節(jié)　溶液的pH值及計(jì)算　　　一、酸堿質(zhì)子理論　　　二、水的解離和溶液的pH值　　第三節(jié)　緩沖溶液　　　一、緩沖溶液的組成　　　二、緩沖溶液的作用原理　　　三、緩沖溶液pH值的計(jì)算　　　四、緩沖溶液的能力限度　　　五、緩沖溶液的配制　　　六、緩沖溶液的應(yīng)用　　本章小結(jié)　　思考與練習(xí)　　實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)緩沖溶液的配制及pH值的測定　第三章　無機(jī)物與植物營養(yǎng)　　第一節(jié)　非礦質(zhì)營養(yǎng)元素　　　一、水　　　二、二氧化碳　　　三、氧氣　　第二節(jié)　礦質(zhì)營養(yǎng)元素　　　一、氮、磷、鉀　　　二、鈣、鎂、硫　　　三、微量營養(yǎng)元素　　本章小結(jié)　　思考與練習(xí)模塊二　有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)　第四章　有機(jī)化學(xué)概論　　第一節(jié)　烴　　　一、烷烴　　　二、烯烴　　　三、炔烴　　　四、芳香烴　　第二節(jié)　烴的衍生物　　　一、溴乙烷　　　二、乙醇　　　三、苯酚　　　四、乙醛和丙酮　　　五、乙酸　　　六、乙酸乙酯　　本章小結(jié)　　思考與練習(xí)第五章　有機(jī)物與植物營養(yǎng)模塊三分析化學(xué)基礎(chǔ)第六章　分析化學(xué)概論第七章　物質(zhì)的定量分析過程第八章　酸堿滴定法第九章　配位滴定法第十章　氧化還原滴定法第十一章　沉淀滴定法第十二章　分光光度法附錄一　弱酸和弱堿的解離常數(shù)附錄二　常用緩沖溶液的配制及pH值范圍附錄三　部分配離子的穩(wěn)定常數(shù)附錄四　難溶化合物的溶度積常數(shù)（18℃）附錄五　標(biāo)準(zhǔn)電極電位（φ?）及一些氧化還原電對的條件電極電位（φ′）附錄六　國際相對原子質(zhì)量表參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　　第一章　溶液　　學(xué)習(xí)目標(biāo)　　1．熟練掌握各種溶液的濃度表示及相關(guān)計(jì)算?！　?．熟悉稀溶液的依數(shù)性、有關(guān)計(jì)算及應(yīng)用?！　?．了解膠體的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)?！　?．了解弱電解質(zhì)的電離平衡，熟悉緩沖溶液的組成和配制?！　?．掌握溶液pH的相關(guān)計(jì)算。　　溶液是自然界中常見的混合物之一，在日常生活、生產(chǎn)和科學(xué)實(shí)驗(yàn)中是最主要的存在形式。植物體內(nèi)的細(xì)胞液、動物的血液均為溶液，動植物的營養(yǎng)吸收是以溶液形式完成的，施用農(nóng)藥時(shí)應(yīng)配制成一定濃度的溶液才能被農(nóng)作物有效吸收?！　〉谝还?jié)　溶液濃度　　溶液是指一種或一種以上的物質(zhì)以分子、原子或離子狀態(tài)分散于另一種物質(zhì)中所構(gòu)成的均勻而又穩(wěn)定的體系。溶液一般有液相（如食鹽水）、固相（如金屬合金）、氣相（如空氣），但通常所指的溶液是液相溶液，溶液中被溶解的物質(zhì)稱為溶質(zhì)，能溶解溶質(zhì)的物質(zhì)稱為溶劑。水是最常用的溶劑，如果沒有特別說明，通常所說的溶液均為水溶液。溶液的性質(zhì)與溶液中溶質(zhì)和溶劑的相對含量有關(guān)，即與溶液的濃度有關(guān)?！　∪芤旱臐舛仁侵敢欢康娜芤夯蛉軇┲兴苜|(zhì)的量。它有不同的方式表示，最常用的有物質(zhì)的量濃度、質(zhì)量分?jǐn)?shù)、質(zhì)量摩爾濃度、摩爾分?jǐn)?shù)等方法。

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