出版時(shí)間:2009-9 出版社:化學(xué)工業(yè)出版社 作者:侯永清 編 頁(yè)數(shù):274 字?jǐn)?shù):262000
前言
近年來(lái),我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)呈迅猛發(fā)展態(tài)勢(shì),養(yǎng)殖總產(chǎn)量自1998年以來(lái)長(zhǎng)期位居世界前茅。當(dāng)前,養(yǎng)殖規(guī)模和養(yǎng)殖技術(shù)水平的不斷提高等諸多變化很大程度上歸功于水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)和飼料科學(xué)的進(jìn)步。在《21世紀(jì)水產(chǎn)品養(yǎng)殖技術(shù)叢書(shū)》編委會(huì)的指導(dǎo)下,筆者在整理教稿和實(shí)踐札記的基礎(chǔ)上,根據(jù)目前的水產(chǎn)飼料生產(chǎn)狀況,結(jié)合養(yǎng)殖生產(chǎn)的需要,編寫(xiě)了這部通俗易懂的《魚(yú)類營(yíng)養(yǎng)與飼料配方技術(shù)》,希望為從事魚(yú)類配合飼料加工生產(chǎn)者、技術(shù)人員和養(yǎng)殖業(yè)主提供參考。 本書(shū)在編寫(xiě)過(guò)程中遵循“科學(xué)、適用、易懂”的原則,系統(tǒng)深入地闡述了魚(yú)類營(yíng)養(yǎng)原理,盡可能地匯集了飼料配方技術(shù)的新理論和新技術(shù),著重論述了魚(yú)類營(yíng)養(yǎng)需要、漁用配合飼料、飼料添加劑與預(yù)混合飼料、飼料配方技術(shù)和漁用原料及配合飼料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等,總的思路是系統(tǒng)論述魚(yú)類營(yíng)養(yǎng)與飼料配方技術(shù)的主要內(nèi)容及相關(guān)知識(shí),以期能闡明有關(guān)科學(xué)原理并指導(dǎo)生產(chǎn)實(shí)踐。
內(nèi)容概要
本書(shū)系統(tǒng)闡述了魚(yú)類營(yíng)養(yǎng)的基本理論和魚(yú)類對(duì)能量、蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)和維生素的需要的基本知識(shí);全面介紹了漁用配合飼料原料的分類;重點(diǎn)介紹了能量飼料原料、蛋白質(zhì)飼料原料、礦物質(zhì)飼料原料的物理特性、營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)和使用注意事項(xiàng);介紹飼料添加劑的分類、各種飼料添加劑的功能與特性及使用要求、預(yù)混料配方設(shè)計(jì)技術(shù)和加工方法;簡(jiǎn)要介紹了幾種常見(jiàn)魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)需求特點(diǎn)、飼料配方設(shè)計(jì)原理和幾種常見(jiàn)魚(yú)的典型飼料配方;較詳細(xì)介紹了漁用飼料原料的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及鑒別方法、漁用配合飼料的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等。本書(shū)附表列出了飼料原料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、魚(yú)類營(yíng)養(yǎng)需要量和魚(yú)類常用飼料原料有效能值和氨基酸消化率。 本書(shū)可給專門(mén)從事魚(yú)類配合飼料加工生產(chǎn)者、技術(shù)人員和養(yǎng)殖業(yè)主提供參考。
書(shū)籍目錄
第一章 魚(yú)類營(yíng)養(yǎng)需要 第一節(jié) 蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng) 第二節(jié) 脂類營(yíng)養(yǎng) 第三節(jié) 碳水化合物營(yíng)養(yǎng) 第四節(jié) 維生素營(yíng)養(yǎng) 第五節(jié) 礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng) 第六節(jié) 能量營(yíng)養(yǎng) 第七節(jié) 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的相互關(guān)系第二章 漁用配合飼料原料 第一節(jié) 飼料原料的概念與分類 第二節(jié) 蛋白質(zhì)飼料 第三節(jié) 能量飼料 第四節(jié) 礦物質(zhì)飼料原料第三章 漁用飼料添加劑與預(yù)混合飼料 第一節(jié) 概述 第二節(jié) 營(yíng)養(yǎng)性飼料添加劑 第三節(jié) 非營(yíng)養(yǎng)性飼料添加劑 第四節(jié) 預(yù)混合飼料第四章 飼料配方技術(shù) 第一節(jié) 幾種常見(jiàn)魚(yú)類營(yíng)養(yǎng)需求特點(diǎn) 第二節(jié) 預(yù)混合飼料配方設(shè)計(jì) 第三節(jié) 配合飼料配方設(shè)計(jì) 第四節(jié) 幾種常見(jiàn)魚(yú)典型飼料配方第五章 漁用配合飼料及原料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 第一節(jié) 概述 第二節(jié) 飼料原料的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 第三節(jié) 配合飼料的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 第四節(jié) 飼料原料的質(zhì)量鑒別附表 水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)不同原料和能量、蛋白質(zhì)和氨基酸的消化率參考文獻(xiàn)
章節(jié)摘錄
魚(yú)類對(duì)飼料蛋白需求的最適量往往受到很多因素的影響,如魚(yú)的種類、發(fā)育階段、食性、飼料原料的種類(蛋白源)、飼料中的能量蛋白比、飼料原料的可利用性等都會(huì)影響到魚(yú)類對(duì)飼料蛋白的需求。 一般來(lái)說(shuō),肉食性魚(yú)類對(duì)飼料蛋白的需求量比雜食性魚(yú)類高,雜食性魚(yú)類對(duì)蛋白質(zhì)水平的要求高于草食性魚(yú)類,且幼魚(yú)階段對(duì)飼料蛋白水平的需求量往往大于成魚(yú)階段。因此,魚(yú)類配合飼料配方設(shè)計(jì)一般要根據(jù)不同飼養(yǎng)對(duì)象來(lái)進(jìn)行?! ★暳显系馁|(zhì)量和種類對(duì)魚(yú)類最適蛋白質(zhì)需要量的影響,主要是因?yàn)轸~(yú)類飼料原料的消化吸收利用程度的不同、飼料原料中所含有的必需氨基酸的種類和數(shù)不同,以及飼料原料中的其他營(yíng)養(yǎng)素(如碳水化合物、脂肪、能量等)的含量不同等方面而造成的。不同的學(xué)者采用不同的飼料蛋白原料,即使是針對(duì)同一種魚(yú)類,所得到的最適蛋白質(zhì)需要量的研究結(jié)果也是不同的,這可能是其主要因素?! ∷疁貙?duì)魚(yú)類最適蛋白質(zhì)需要量的影響問(wèn)題,似乎不同的學(xué)者有不同的意見(jiàn)。NRC認(rèn)為水溫并不影響魚(yú)類對(duì)飼料蛋白質(zhì)的需要量,但在一定溫度范圍內(nèi),隨著水溫的升高,魚(yú)類的代謝活動(dòng)不斷加強(qiáng),且一般夏秋季節(jié)溫水性魚(yú)類的生長(zhǎng)速度比冬春季節(jié)快得多,而且一些學(xué)者發(fā)現(xiàn)大鱗大麻哈魚(yú)在水溫8℃和15℃時(shí)飼料中的最適蛋白質(zhì)需要量分別為40%和55 9/5,虹鱒在水溫9℃、12℃和18℃時(shí),飼料中最適蛋白質(zhì)需要量分別為35%、40%和45%,生長(zhǎng)最快。
圖書(shū)封面
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