魚類營養(yǎng)與飼料配方技術(shù)

前言

　　近年來，我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)呈迅猛發(fā)展態(tài)勢，養(yǎng)殖總產(chǎn)量自1998年以來長期位居世界前茅。當(dāng)前，養(yǎng)殖規(guī)模和養(yǎng)殖技術(shù)水平的不斷提高等諸多變化很大程度上歸功于水產(chǎn)動物營養(yǎng)和飼料科學(xué)的進步。在《21世紀(jì)水產(chǎn)品養(yǎng)殖技術(shù)叢書》編委會的指導(dǎo)下，筆者在整理教稿和實踐札記的基礎(chǔ)上，根據(jù)目前的水產(chǎn)飼料生產(chǎn)狀況，結(jié)合養(yǎng)殖生產(chǎn)的需要，編寫了這部通俗易懂的《魚類營養(yǎng)與飼料配方技術(shù)》，希望為從事魚類配合飼料加工生產(chǎn)者、技術(shù)人員和養(yǎng)殖業(yè)主提供參考?！　”緯诰帉戇^程中遵循“科學(xué)、適用、易懂”的原則，系統(tǒng)深入地闡述了魚類營養(yǎng)原理，盡可能地匯集了飼料配方技術(shù)的新理論和新技術(shù)，著重論述了魚類營養(yǎng)需要、漁用配合飼料、飼料添加劑與預(yù)混合飼料、飼料配方技術(shù)和漁用原料及配合飼料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等，總的思路是系統(tǒng)論述魚類營養(yǎng)與飼料配方技術(shù)的主要內(nèi)容及相關(guān)知識，以期能闡明有關(guān)科學(xué)原理并指導(dǎo)生產(chǎn)實踐。

內(nèi)容概要

本書系統(tǒng)闡述了魚類營養(yǎng)的基本理論和魚類對能量、蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)和維生素的需要的基本知識；全面介紹了漁用配合飼料原料的分類；重點介紹了能量飼料原料、蛋白質(zhì)飼料原料、礦物質(zhì)飼料原料的物理特性、營養(yǎng)特點和使用注意事項；介紹飼料添加劑的分類、各種飼料添加劑的功能與特性及使用要求、預(yù)混料配方設(shè)計技術(shù)和加工方法；簡要介紹了幾種常見魚的營養(yǎng)需求特點、飼料配方設(shè)計原理和幾種常見魚的典型飼料配方；較詳細(xì)介紹了漁用飼料原料的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及鑒別方法、漁用配合飼料的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等。本書附表列出了飼料原料營養(yǎng)價值、魚類營養(yǎng)需要量和魚類常用飼料原料有效能值和氨基酸消化率。     本書可給專門從事魚類配合飼料加工生產(chǎn)者、技術(shù)人員和養(yǎng)殖業(yè)主提供參考。

書籍目錄

第一章 魚類營養(yǎng)需要　第一節(jié) 蛋白質(zhì)營養(yǎng)　第二節(jié) 脂類營養(yǎng)　第三節(jié) 碳水化合物營養(yǎng)　第四節(jié) 維生素營養(yǎng)　第五節(jié) 礦物質(zhì)營養(yǎng)　第六節(jié) 能量營養(yǎng)　第七節(jié) 營養(yǎng)物質(zhì)的相互關(guān)系第二章 漁用配合飼料原料　第一節(jié) 飼料原料的概念與分類　第二節(jié) 蛋白質(zhì)飼料　第三節(jié) 能量飼料　第四節(jié) 礦物質(zhì)飼料原料第三章 漁用飼料添加劑與預(yù)混合飼料　第一節(jié) 概述　第二節(jié) 營養(yǎng)性飼料添加劑　第三節(jié) 非營養(yǎng)性飼料添加劑　第四節(jié) 預(yù)混合飼料第四章 飼料配方技術(shù)　第一節(jié) 幾種常見魚類營養(yǎng)需求特點　第二節(jié) 預(yù)混合飼料配方設(shè)計　第三節(jié) 配合飼料配方設(shè)計　第四節(jié) 幾種常見魚典型飼料配方第五章 漁用配合飼料及原料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)　第一節(jié) 概述　第二節(jié) 飼料原料的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)　第三節(jié) 配合飼料的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)　第四節(jié) 飼料原料的質(zhì)量鑒別附表　水產(chǎn)動物對不同原料和能量、蛋白質(zhì)和氨基酸的消化率參考文獻

章節(jié)摘錄

　　魚類對飼料蛋白需求的最適量往往受到很多因素的影響，如魚的種類、發(fā)育階段、食性、飼料原料的種類（蛋白源）、飼料中的能量蛋白比、飼料原料的可利用性等都會影響到魚類對飼料蛋白的需求。　　一般來說，肉食性魚類對飼料蛋白的需求量比雜食性魚類高，雜食性魚類對蛋白質(zhì)水平的要求高于草食性魚類，且幼魚階段對飼料蛋白水平的需求量往往大于成魚階段。因此，魚類配合飼料配方設(shè)計一般要根據(jù)不同飼養(yǎng)對象來進行?！　★暳显系馁|(zhì)量和種類對魚類最適蛋白質(zhì)需要量的影響，主要是因為魚類飼料原料的消化吸收利用程度的不同、飼料原料中所含有的必需氨基酸的種類和數(shù)不同，以及飼料原料中的其他營養(yǎng)素（如碳水化合物、脂肪、能量等）的含量不同等方面而造成的。不同的學(xué)者采用不同的飼料蛋白原料，即使是針對同一種魚類，所得到的最適蛋白質(zhì)需要量的研究結(jié)果也是不同的，這可能是其主要因素。　　水溫對魚類最適蛋白質(zhì)需要量的影響問題，似乎不同的學(xué)者有不同的意見。NRC認(rèn)為水溫并不影響魚類對飼料蛋白質(zhì)的需要量，但在一定溫度范圍內(nèi)，隨著水溫的升高，魚類的代謝活動不斷加強，且一般夏秋季節(jié)溫水性魚類的生長速度比冬春季節(jié)快得多，而且一些學(xué)者發(fā)現(xiàn)大鱗大麻哈魚在水溫8℃和15℃時飼料中的最適蛋白質(zhì)需要量分別為40％和55 9／5，虹鱒在水溫9℃、12℃和18℃時，飼料中最適蛋白質(zhì)需要量分別為35％、40％和45％，生長最快。

圖書封面

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