醋動你的味蕾

內(nèi)容概要

喝好醋，好處多！     有效地喝醋，讓身體從體內(nèi)健康起來！     愛上酸甜的滋味，您也可以像我一樣嘗試將各類水果、香草和藥膳一同享受DIY的樂趣！     醋的保健功能廣受肯定，喝醋也蔚然成風(fēng)，口味多元好喝，全可自己制作，早晚喝醋，是我極力推薦及身體力行的；隨著健康飲食觀念慢慢地不同，似乎“少鹽、少油、多醋、多健康”已是一種不變的養(yǎng)生趨勢。     我曾經(jīng)將親手制作的檸檬醋送給親戚長輩們，他們當(dāng)時并不覺得改變飲食及喝醋會有什么不同，但真正開始早晚一杯稀釋來喝，響應(yīng)的效果是請我教他們?nèi)绾沃谱骷敖莞郉IY檸檬醋，經(jīng)由私下詢問親戚，發(fā)現(xiàn)喝醋讓人精神變好，痛風(fēng)造成的腳痛減輕，而且肩膀酸痛也有好轉(zhuǎn)，這讓我更肯定喝醋的好處。     因為工作的關(guān)系我與臺北市衛(wèi)生所合作健康飲食的推廣，“每日五蔬果”也變成我身體力行的最大責(zé)任。所謂預(yù)防勝于治療，膳食養(yǎng)生更優(yōu)于服藥治病，日常飲食中的天然元素來調(diào)養(yǎng)身體更勝治療！     曾在最老字號60余年的釀造醋公司工作，以完全了解天然醋之釀造過程的切身經(jīng)驗告訴您好喝的手工DIY醋一點都不難，只須花上少少的時間及金錢您也可以制作出很棒的手工水果醋、手工花草醋、手工藥膳醋，輕而易舉地跟著步驟做，相信您會很開心地?fù)碛心胍慕】?！同時再度以認(rèn)真的烹飪方式告訴您手工醋除了可以稀釋來飲用，也可巧妙運用在中、西、日、東南亞各式菜肴中，醋不僅可以提味，還含有非常豐富的氨基酸及檸檬酸；有益于維生素的吸收并幫助提升人體對鈣質(zhì)的吸收能力。您可知道含有豐富鈣質(zhì)的魚類，若加上少許的醋不但會去除魚的腥味，讓肉質(zhì)更為鮮嫩多汁，而且醋之中的檸檬酸，可促進(jìn)消化液的分泌進(jìn)而提升鈣質(zhì)吸收，讓我們可以更有效地攝取魚類中的鈣質(zhì)。     您也可以把風(fēng)味獨特的水果醋變身為自己的專屬調(diào)味料，您的飲食可以很與眾不同，呈現(xiàn)高級的味道并同時擁有最優(yōu)的健康，將真正的好醋融入身體的健康精華中，愿您我都能元氣百倍！

作者簡介

劉維珍，臺灣各大媒體封號“臺灣女食神”
    2005年以“涮牛肉冷面”技壓群雄，贏得“2005臺北牛肉面創(chuàng)意牛肉面大王”的榮銜，各大媒體稱她為“臺灣女食神”！
    曾任工研醋健康生活館美食文化教室烹飪專任講師。
    曾任女青年教會約聘烹飪講師。
    曾任中鼎工程

書籍目錄

揭開醋的奧秘 醋動你的味蕾 手工醋料理 揭開釀造醋蘊含的寶藏   認(rèn)識醋的種類   醋的身家面面觀   釀造醋美味   程序“大公開”   釀造醋的制作程序 用對醋你全新的美味“嘗鮮”！ 健康吃醋自己來，創(chuàng)造健康延緩老化！水果，讓醋更健康！ 手工醋這樣做，“就對了”！ 1 葡萄醋   雪茸雞蓉羹   火腿蔬菜卷   海瓜子拌炒   白菜鰻魚羹 2 楊桃醋   醋味小卷   醋佐魚片 3 金橘醋   金橘魚片   姜醋牡蠣   番茄魚片   和風(fēng)牛小排   夏日派對 4 番茄醋   茄汁牛柳   茄汁肉醬面   優(yōu)格番茄醋   番茄三色涼拌   番茄汽水   番茄冰砂 5 葡萄柚醋   柚醋煙熏鮭魚   素菇西芹   柚香牛肉 6 蘋果醋   虱目魚水果醋拌   蘋果醋咕咾肉   蘋香雞排   蒸高麗菜魚卷 7 柳橙醋   醋拌黃豆芽   日式橙醋雞翅   橙香味噌豬排   霜降肉卷火腿小黃 8 鳳梨醋　   木耳姜絲面腸   菠蘿牛肉片   蔥燒肉卷   豆腐蝦仁蒸   鐵板菠蘿豬柳   菠蘿醋雞尾酒 9 梅子醋　   梅醋拌蜆   梅子山藥   酥炸花枝丸   嫩煎鮭魚   梅醋腩排   梅香蒸蝦 10 蘋果檸檬醋　   醋拌洋蔥鮪魚   水果蝦沙拉   蘆筍牛肉卷   蘿蔓番茄起司 11 百香果醋　   和風(fēng)生菜沙拉   百香果涼拌青木瓜   百香果醋蓮藕   月亮蝦餅   果香酥炸魚   素味三絲 12 檸檬醋　   魚勿仔魚拌菠菜   洋菇?jīng)霭桦u翅   醋拌海帶芽   鮮味鯛魚卷   香烤秋刀魚   檸檬水果綠飲 13 玫瑰花草醋　   玫瑰醋多多   手工玫瑰酥餅   玫瑰花草凍   玫瑰柳橙冰沙 14 枸杞醋　   西鹵白菜   枸杞明目茶   枸杞鮭魚黃豆薏仁拌飯   蘋果枸杞蝦仁 15 龍眼枸杞蜜棗醋　   百合蜜釀山藥   龍眼馬鈴薯燉雞 16 薰衣草洋菊醋　　   西式魴魚   薰衣草洋菊茶 食用醋的生活“魔法箱”

章節(jié)摘錄

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編輯推薦

《醋動你的味蕾:16種花果醋制作大揭秘》匯編16種有機(jī)花果醋，50余道養(yǎng)生醋料理和醋飲，并介紹醋的超級妙用小竅門。

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