黃鱔健康養(yǎng)殖技術(shù)問答

前言

　　黃鱔是深受國內(nèi)外消費(fèi)者喜愛的美味佳肴、滋補(bǔ)保健食品，在國內(nèi)外市場上十分暢銷。據(jù)調(diào)查，目前國內(nèi)市場的黃鱔年需求量近300萬噸，日本、韓國每年需進(jìn)口20萬噸，我國港、澳地區(qū)的需求也呈增長趨勢。需求的增長和資源的減少使黃鱔的市場供應(yīng)日趨緊張，也使人工養(yǎng)殖黃鱔具有了廣闊的發(fā)展前景。人工飼養(yǎng)黃鱔占地少，用水量少，飼料來源廣，管理簡便，病害少，成本低，是一項(xiàng)較好的水產(chǎn)養(yǎng)殖項(xiàng)目。目前，黃鱔養(yǎng)殖發(fā)展速度較快，主要集中在湖北、湖南、江蘇和浙江等省份。隨著黃鱔繁育技術(shù)的成熟穩(wěn)定和養(yǎng)殖技術(shù)的提高，黃鱔養(yǎng)殖業(yè)必將在市場的巨大需求下擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，產(chǎn)生巨大經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益?！　‰S著養(yǎng)殖生產(chǎn)的發(fā)展，黃鱔的疾病出現(xiàn)多樣化和復(fù)雜化趨勢，而且出現(xiàn)抗藥性和品質(zhì)下降等不良現(xiàn)象。進(jìn)入21世紀(jì)以來，人們的環(huán)境保護(hù)意識空前提高，對食品安全和自身健康更加關(guān)注。農(nóng)業(yè)部從2001年4月開始，在全國啟動(dòng)了“無公害行動(dòng)計(jì)劃”，近年來無公害農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)體系已經(jīng)建立，健康養(yǎng)殖已開始步入規(guī)?；a(chǎn)軌道。實(shí)行健康養(yǎng)鱔，最大限度地減少鱔體藥物殘留量，不僅有利于產(chǎn)品質(zhì)量的提高和出口換匯，更有利于人們的身體健康，使我國的黃鱔養(yǎng)殖業(yè)進(jìn)入快速、持續(xù)、穩(wěn)定、健康發(fā)展的時(shí)代，為我國的水產(chǎn)業(yè)注入新的活力。為此，我們編寫了本書。　　本書以問答的形式介紹了黃鱔健康養(yǎng)殖的養(yǎng)殖環(huán)境管理、飼料選擇與管理、疾病防控、安全用藥和加工儲(chǔ)運(yùn)等技術(shù)，內(nèi)容翔實(shí)適用，語言通俗易懂，適于廣大黃鱔養(yǎng)殖者和技術(shù)人員學(xué)習(xí)與應(yīng)用。　　本書在編寫過程中得到了化學(xué)工業(yè)出版社和趙明森研究員的大力幫助，在此一并表示感謝。由于時(shí)間倉促，書中不足之處懇請同行專家、廣大讀者批評指正。

內(nèi)容概要

　　黃鱔肉味鮮美，營養(yǎng)豐富，具有很高的藥用價(jià)值，也是我國主要的出口水產(chǎn)品之一。人工飼養(yǎng)黃鱔占地少，用水量少，飼料來源廣，管理簡便，成本低，是一項(xiàng)較好的水產(chǎn)養(yǎng)殖項(xiàng)目和致富途徑。《黃鱔健康養(yǎng)殖技術(shù)問答》以問答的形式講述黃鱔健康養(yǎng)殖的養(yǎng)殖環(huán)境、營養(yǎng)與飼料選擇、養(yǎng)殖技術(shù)與管理、疾病防控、安全用藥和加工儲(chǔ)運(yùn)等內(nèi)容，技術(shù)先進(jìn)實(shí)用，語言通俗易懂，宜于普及和推廣，可作為廣大黃鱔養(yǎng)殖戶和技術(shù)人員的生產(chǎn)指導(dǎo)用書。

書籍目錄

第一章 概述1 黃鱔有什么營養(yǎng)價(jià)值?12 養(yǎng)殖黃鱔經(jīng)濟(jì)效益如何?23 我國黃鱔養(yǎng)殖業(yè)的現(xiàn)狀怎樣？34 我國黃鱔養(yǎng)殖業(yè)當(dāng)前存在哪些問題？35 黃鱔養(yǎng)殖的國內(nèi)外市場前景怎樣？46 發(fā)展黃鱔養(yǎng)殖業(yè)要做好哪些工作？47 什么是黃鱔健康養(yǎng)殖？58 如何實(shí)施黃鱔健康養(yǎng)殖？5第二章 黃鱔的生物學(xué)特性一、黃鱔的外部形態(tài)特征79 黃鱔外部形態(tài)有哪些特征？710 黃鱔的內(nèi)部結(jié)構(gòu)怎樣?8二、黃鱔的生活習(xí)性911 黃鱔的棲息習(xí)性怎樣?912 黃鱔的食性和攝食方式怎樣?1013 黃鱔的年齡及生長速度怎樣?1114 黃鱔的年齡如何劃分和鑒定?1215 黃鱔生殖習(xí)性怎樣？1316 黃鱔有哪些特殊的外部形態(tài)適應(yīng)人工養(yǎng)殖?1517 黃鱔有哪些特殊的內(nèi)部結(jié)構(gòu)適應(yīng)人工養(yǎng)殖?16第三章 黃鱔的養(yǎng)殖環(huán)境與管理18 黃鱔健康養(yǎng)殖對環(huán)境有哪些要求?1819 水源水質(zhì)管理要做好哪幾方面的工作?2020 黃鱔養(yǎng)殖對池塘條件有哪些要求?2121 養(yǎng)殖用水有哪幾種物理處理方法?2322 養(yǎng)殖用水有哪幾種化學(xué)處理方法？2423 什么是生物修復(fù)？2524 什么是微生物制劑?其對養(yǎng)殖用水有什么調(diào)節(jié)作用？2625 常用微生物制劑有哪些？2626 怎樣正確使用微生物制劑?2727 養(yǎng)殖用水的衛(wèi)生管理需做好哪些工作?29第四章 黃鱔健康養(yǎng)殖的飼料與營養(yǎng)28 什么是黃鱔無公害飼料?3129 黃鱔健康養(yǎng)殖對飼料的要求是什么?3130 黃鱔飼料有哪些種類？3131 黃鱔的天然餌料有哪些?3232 黃鱔健康養(yǎng)殖對飼料原料產(chǎn)地的環(huán)境有什么要求?3533 黃鱔對營養(yǎng)有怎樣的要求？3634 黃鱔對飼料蛋白質(zhì)需求量與哪些因素有關(guān)?3735 漁用飼料中氨基酸的作用是什么?3836 漁用飼料中脂肪的作用是什么?3937 黃鱔健康養(yǎng)殖的飼料來源有哪些?3938 漁用飼料一般含有哪些營養(yǎng)成分？4039 什么是黃鱔的配合飼料？4040 配合飼料有哪些優(yōu)點(diǎn)？4141 配合飼料是怎樣分類的？4242 黃鱔配合飼料配制應(yīng)掌握哪些原則？4343 黃鱔配合飼料的配方怎樣設(shè)計(jì)？4344 如何應(yīng)對黃鱔飼料中的添加劑問題？4445 飼料安全應(yīng)注意哪些問題？4546 黃鱔喜歡哪些人工培養(yǎng)的活餌？4647 適宜人工養(yǎng)殖的蚯蚓有哪幾種？4648 蚯蚓有什么營養(yǎng)價(jià)值？4749 蚯蚓有哪些生活習(xí)性？4750 蚯蚓飼養(yǎng)場應(yīng)具備什么條件？4751 如何制備蚯蚓培育的基料和飼料？4852 培育蚯蚓應(yīng)注意哪些管理事項(xiàng)？4953 怎樣采收蚯蚓和清理蚯蚓糞？5054 蠅蛆有哪些營養(yǎng)？培育場地應(yīng)具備什么條件？5055 蠅蛆有哪些生活習(xí)性？5056 種蠅飼養(yǎng)管理需注意哪些事項(xiàng)？5257 蠅蛆的飼養(yǎng)管理要做好哪些工作？5358 黃粉蟲有什么經(jīng)濟(jì)價(jià)值？5359 黃粉蟲生活習(xí)性怎樣？5460 黃粉蟲有幾種飼養(yǎng)方式？5561 黃粉蟲的飼料有幾種？5562 黃粉蟲各態(tài)怎樣管理？5663 飼料蟲怎樣處理與運(yùn)輸？5864 黃粉蟲會(huì)發(fā)生哪些疾??？怎樣防治？5965 黃粉蟲有哪些敵害？怎樣防除？6066 水蚯蚓的分布、生活習(xí)性與應(yīng)用價(jià)值怎樣？6167 天然水蚯蚓如何采捕與運(yùn)輸？6168 如何人工養(yǎng)殖水蚯蚓？62第五章 黃鱔的繁殖一、黃鱔的自然繁殖6569 黃鱔在什么季節(jié)繁殖？6570 黃鱔繁殖需在什么環(huán)境條件下？6571 黃鱔繁殖的性比與配偶構(gòu)成有什么特性？6572 黃鱔的成熟系數(shù)和懷卵量怎樣？6673 黃鱔的受精卵是怎么自然孵化的？6774 黃鱔的胚胎發(fā)育與一般淡水魚類有什么不同？6875 怎樣模擬自然環(huán)境讓親鱔自然繁殖？68二、黃鱔的人工繁殖6976 親鱔的雌雄怎樣鑒別與選擇？6977 親鱔有哪些來源？7078 怎樣培育親鱔？7179 對親鱔催產(chǎn)一般在什么季節(jié)？7280 怎樣催產(chǎn)親鱔？7281 黃鱔催產(chǎn)后怎樣自然產(chǎn)卵？7382 怎樣進(jìn)行人工授精？7483 怎樣鑒別黃鱔卵的成熟度及受精情況？7484 怎樣進(jìn)行人工孵化？7585 黃鱔胚胎發(fā)育要經(jīng)歷哪些階段？7686 哪些因素影響黃鱔受精卵的孵化率？7887 黃鱔有哪幾種簡易自繁方式？79第六章 黃鱔苗種培育88 黃鱔苗種與培育的含義是什么？8189 黃鱔苗種培育有哪些方式？8190 黃鱔苗種培育池需要具備哪些條件？8191 黃鱔苗有哪些來源？8292 鱔苗放養(yǎng)前需做哪些準(zhǔn)備工作？8393 怎樣鑒別鱔苗質(zhì)量？8494 放養(yǎng)鱔苗需注意哪些事項(xiàng)？8495 黃鱔苗種培育過程中如何投喂飼料？8596 黃鱔苗種培育的日常管理需做好哪些工作？86第七章 成鱔養(yǎng)殖一、成鱔的池塘養(yǎng)殖8897 成鱔養(yǎng)殖的概念是什么?有幾種養(yǎng)殖方式?8898 黃鱔養(yǎng)殖需要滿足什么樣的環(huán)境條件?8899 黃鱔養(yǎng)殖池塘一般有什么要求?88100 養(yǎng)鱔池的結(jié)構(gòu)有哪幾種?89101 怎樣模擬自然生態(tài)環(huán)境條件養(yǎng)鱔?89102 鱔種放養(yǎng)前需要做好哪些準(zhǔn)備工作?90103 黃鱔鱔種有哪些來源？91104 怎樣選擇黃鱔良種？92105 優(yōu)質(zhì)黃鱔苗種有哪些篩選方法？93106 有“特大黃鱔”和“轉(zhuǎn)基因黃鱔”嗎？95107 鱔種一般什么時(shí)間放養(yǎng)？95108 鱔種的放養(yǎng)密度一般應(yīng)掌握在多少為宜？95109 鱔種放養(yǎng)前怎樣進(jìn)行消毒？96110 成鱔的飼養(yǎng)管理需做哪些工作？96111 成鱔一般在什么時(shí)間起捕？用什么方法捕撈？99112 成魚池套養(yǎng)黃鱔需掌握哪些技術(shù)要點(diǎn)？99二、成鱔網(wǎng)箱養(yǎng)殖101113 對設(shè)置網(wǎng)箱的水體有什么要求？101114 網(wǎng)箱養(yǎng)鱔有幾種形式？101115 網(wǎng)箱的大小、結(jié)構(gòu)及如何設(shè)置?102116 怎樣架設(shè)和固定網(wǎng)箱?102117 放種前需做好哪些準(zhǔn)備工作?103118 如何選擇與放養(yǎng)鱔種？103119 怎樣進(jìn)行外購鱔種的馴養(yǎng)？104120 怎樣投喂飼料？105121 網(wǎng)箱養(yǎng)鱔要做好哪些日常管理工作?105122 網(wǎng)箱內(nèi)移植水草有什么作用？107123 怎樣選擇與管理水草?107124 怎樣控制黃鱔性別？108三、黃鱔的稻田養(yǎng)殖108125 稻鱔共生有什么生態(tài)特點(diǎn)?108126 稻田養(yǎng)鱔對稻田有什么具體要求?109127 稻田養(yǎng)鱔需要掌握哪些關(guān)鍵技術(shù)?109128 江蘇稻田養(yǎng)鱔技術(shù)要點(diǎn)有哪些？113四、黃鱔的無土流水養(yǎng)殖115129 什么是無土流水養(yǎng)鱔？115130 工廠化無土流水養(yǎng)鱔怎樣建池？115131 工廠化無土流水養(yǎng)鱔需要哪些配套設(shè)施?115132 工廠化無土流水養(yǎng)鱔怎樣放養(yǎng)鱔種?116133 工廠化無土流水養(yǎng)鱔怎樣投喂飼料?116134 怎樣進(jìn)行塑料大棚無土流水養(yǎng)鱔？117五、黃鱔的靜水有土養(yǎng)殖118135 靜水有土養(yǎng)鱔怎樣進(jìn)行？118136 水泥池有土靜水養(yǎng)鱔的技術(shù)要點(diǎn)有哪些？121六、庭院養(yǎng)鱔及其他方式養(yǎng)殖122137 庭院養(yǎng)鱔怎樣建池？122138 什么是流水鱔、蚓合養(yǎng)法？122139 什么是河蚌養(yǎng)鱔法？123140 什么是鱔、鱉、龜生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖?124141 小水體怎樣飼養(yǎng)黃鱔？124142 小水體人工養(yǎng)鱔有哪些主要技術(shù)？125143 飼養(yǎng)黃鱔應(yīng)注意什么？126144 怎么捕撈成鱔？128第八章 黃鱔的疾病防治與安全用藥145 黃鱔為什么會(huì)發(fā)病？131146 疾病防治應(yīng)采取哪些主要措施？133147 漁藥使用的基本原則是什么？134148 漁藥使用需注意哪些事項(xiàng)？135149 施用漁藥有哪些方法？136150 赤皮病的癥狀怎樣？如何防治？137151 腐皮病的癥狀怎樣？如何防治？138152 爛尾病的癥狀怎樣？如何防治？139153 腸炎病的癥狀怎樣？如何防治？139154 打印病的癥狀怎樣？如何防治？140155 出血病的癥狀怎樣？如何防治？141156 水霉病的癥狀怎樣？如何防治？141157 錐體蟲病的癥狀怎樣？如何防治？142158 隱鞭蟲病的癥狀怎樣？如何防治？142159 黑點(diǎn)病的癥狀怎樣？如何防治？143160 毛細(xì)線蟲病的癥狀怎樣？如何防治？143161 棘頭蟲病的癥狀怎樣？如何防治？144162 蛭病的癥狀怎樣？如何防治？144163 黃鱔肝病如何發(fā)生、流行？如何防治？145164 黃鱔會(huì)發(fā)生哪些非寄生性疾??？147165 損傷怎樣防治？147166 發(fā)熱病怎樣防治？148167 窒息怎樣防治？148168 感冒怎樣防治？149169 中毒怎樣防治？149第九章 黃鱔的冬季囤養(yǎng)、暫養(yǎng)與運(yùn)輸170 冬季囤養(yǎng)鱔的來源與選擇是怎樣的？151171 冬季囤養(yǎng)池（或網(wǎng)箱）應(yīng)怎樣設(shè)置和處理？151172 黃鱔囤養(yǎng)要掌握哪些技術(shù)要點(diǎn)？153173 怎樣起捕囤養(yǎng)鱔?154174 如何暫養(yǎng)黃鱔？154175 怎樣運(yùn)輸黃鱔？155176 怎樣用水桶裝運(yùn)黃鱔？155177 怎樣用蒲包裝運(yùn)黃鱔？156178 如何用機(jī)帆船裝運(yùn)黃鱔？156179 怎樣用尼龍袋、塑料水箱裝運(yùn)黃鱔？156第十章 商品鱔的儲(chǔ)運(yùn)與加工180 無公害食品鱔的檢測有什么要求？157181 食品鱔的標(biāo)志、包裝和運(yùn)輸有哪些規(guī)定?158182 當(dāng)前制約黃鱔養(yǎng)殖發(fā)展的“瓶頸”是什么？159183 黃鱔有哪些出口加工產(chǎn)品？159184 黃鱔加工產(chǎn)品有哪些可以開發(fā)？160185 黃鱔有哪些醫(yī)藥開發(fā)產(chǎn)品？163附錄附錄一 漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)164附錄二 無公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)要求165附錄三 底質(zhì)有害有毒物質(zhì)最高限量166附錄四 漁用藥物使用方法166附錄五 禁用漁藥170附錄六 水產(chǎn)品中漁藥殘留限量172附錄七 水產(chǎn)動(dòng)物飼料安全衛(wèi)生要求173附錄八 漁用配合飼料安全限量174參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　　第一章　概述　　1　黃鱔有什么營養(yǎng)價(jià)值？　　黃鱔，俗稱鱔魚、羅鱔、長魚或蛇魚等，適應(yīng)性強(qiáng)，分布廣，是名優(yōu)經(jīng)濟(jì)魚類之一。黃鱔肉味鮮美，營養(yǎng)豐富。據(jù)測定，每100克黃鱔肉中，含蛋白質(zhì)18.8克，脂肪0.9克，磷150毫克，鈣38毫克，鐵1.6毫克，還含有維生素A、維生素B1和維生素82及多種微量元素；每100克鱔肉含熱量為347.5千焦（相當(dāng)于83千卡）。黃鱔蛋白質(zhì)中氨基酸含量十分豐富，含有多種人體所必需的氨基酸。脂肪中含有較多不飽和脂肪酸。在30多種常見淡水魚中，黃鱔肌肉中鈣和鐵的含量位居第一；蛋白質(zhì)含量位居第三，僅次于鯉魚和青魚。黃鱔是一種高蛋白質(zhì)、低脂肪食品，是中老年人的營養(yǎng)滋補(bǔ)品。　　黃鱔還有很高的藥用價(jià)值。民間有“夏吃一條鱔，冬吃一枝參”的說法。在我國歷代本草中都有黃鱔藥用價(jià)值的記載。其味甘，性溫，無毒，入肝、脾、腎經(jīng)，補(bǔ)虛損，除風(fēng)濕，通經(jīng)脈，強(qiáng)筋骨，主治癆傷、風(fēng)寒濕痹、產(chǎn)后淋瀝、下痢膿血、痔瘺。黃鱔的血能祛風(fēng)、活血、壯陽，可治癬、瘺、口眼歪斜、耳痛、鼻出血等。黃鱔的頭能治療積食不消，頭骨燒之，內(nèi)服止痢。黃鱔的皮可用于治療乳房腫痛。黃鱔的骨可治療虛勞咳嗽。　　

圖書封面

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