利來烘焙坊

前言

我作為一個中國烘焙行業(yè)內(nèi)專業(yè)的蛋糕研究發(fā)展中心的負(fù)責(zé)人，對中國烘焙業(yè)有太多的感慨和思考。烘焙行業(yè)是20世紀(jì)80年代從國外引進(jìn)的，在中國迅速發(fā)展，從弱到強(qiáng)。但很多的烘焙企業(yè)只顧短期利益，不注重長遠(yuǎn)的發(fā)展。我經(jīng)常思考，如何讓我國的烘焙業(yè)得到改變，得到新生呢？我到過很多國家，也非常了解國外的烘焙信息，國外烘焙業(yè)的繁榮與每年都有大量新的烘焙書籍出版有著非常大的關(guān)系，這樣可以讓大家很容易了解烘焙業(yè)的發(fā)展和方便烘焙師們的技術(shù)更新。而在國內(nèi)為什么烘焙書籍出得那么少呢？原因是出書是非常艱辛而且得不到什么經(jīng)濟(jì)效益的事。作為專業(yè)從事蛋糕藝術(shù)、烘焙技術(shù)研究的我，無論如何也要為中國烘焙業(yè)的將來做點(diǎn)微薄的貢獻(xiàn)。所以我有一個長遠(yuǎn)的計劃，不單只要培訓(xùn)出大批的優(yōu)秀專業(yè)烘焙人才來推動我國烘焙業(yè)的發(fā)展，還要將我嘔心瀝血研發(fā)的產(chǎn)品，通過書籍、光盤、網(wǎng)絡(luò)的方式傳播給廣大的讀者。我們深圳市劉科元藝術(shù)蛋糕研究發(fā)展中心不僅希望熱愛烘焙業(yè)的朋友們可以學(xué)習(xí)到更多的行業(yè)技術(shù)和知識，也希望通過我們的努力把更多的人引進(jìn)到中國烘焙行業(yè)中來，使中國的烘焙業(yè)更加繁榮興旺。

內(nèi)容概要

陶藝蛋糕是一種新型的裱花蛋糕。本書介紹了76款造型別致、賞心悅目的陶藝蛋糕的制作方法，每款都附有8步詳細(xì)的分解步驟，并贈送VCD光盤，使您輕松快樂地學(xué)會制作精致的陶藝蛋糕。

作者簡介

劉科元，深圳市劉科元藝術(shù)蛋糕培訓(xùn)學(xué)校校長，精通烘焙技術(shù)、藝術(shù)蛋糕裱花，國家西式面點(diǎn)高級技師，中華全國工商業(yè)聯(lián)合會烘焙業(yè)公會常務(wù)理事，《焙烤商務(wù)》雜志專家顧部，《中華烘焙》、《焙烤商務(wù)》雜志特約撰稿人，出版過《蛋糕裱花創(chuàng)意》、《中國藝術(shù)蛋糕制作技藝》等圖書

書籍目錄

1.夢幻之都2.繽紛夜晚3.美之誘惑4.歐洲風(fēng)情5.夏日情懷6.多倫多之夏7.美味之最8.風(fēng)和日麗9.美的綻放10.心靈之約11.春花情懷12.愛的感應(yīng)13.夢幻海灘14.玫瑰之約15.黃金季節(jié)16.紫氣東來17.黑夜戀情18.熱情奔放19.愛的旋律20.青春腳印21.少女舞曲22.純潔的愛23.綠野空間24.流轉(zhuǎn)風(fēng)情25.春風(fēng)依舊26.愛的源泉27.巴黎之戀28.夏威夷仲夏29.蜜月圣地30.釀造情酒31.精修愛巢32.蝶舞情都33.冰山火焰34.熱帶風(fēng)情35.收獲戰(zhàn)果36.夏日雨林37.神秘之堡38.風(fēng)華正茂39.神圣愛巢40.法式別墅41.遙望真情42.此情可待43.情到濃時44.燦爛季節(jié)45.思念季節(jié)46.神秘精靈47.此情綿綿48.溫柔陷阱49.片片心意50.滿載承諾51.情暖意深52.歡欣樂園53.夢幻摩天輪54.神圣古堡55.歡欣滿屋56.維多利亞57.異國風(fēng)情58.青春年華59.魅力四射60.青春交響曲61.浪漫巴黎62.真情流露63.陽光樂園64.盧森之堡65.香橙之戀66.濃情蜜語67.挪威森林68.步步高升69.綠野仙蹤70.歐派濃情71.香格里拉72.佛利曼特73.黃金海岸74.濱海之夜75.海峽風(fēng)情76.可可西里

章節(jié)摘錄

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