插花藝術(shù)

前言

隨著我國經(jīng)濟水平的提高，人們對鮮花的需求越來越大。國內(nèi)大型花卉市場及專業(yè)花店數(shù)量快速增長，插花已經(jīng)成為熱門的行業(yè)，高級插花員在市場上供不應(yīng)求。針對市場需求全國各地高職院校專業(yè)紛紛開設(shè)了插花藝術(shù)這門課程。然而隨著插花教育事業(yè)的蓬勃發(fā)展，較早編寫的傳統(tǒng)教材已不能適應(yīng)需要。為此我們從學(xué)生能力建設(shè)的視角出發(fā)，以“新、實、淺”為特點，以突出職業(yè)能力培養(yǎng)為重點，編寫了這本《插花藝術(shù)》教材，系統(tǒng)地介紹了插花藝術(shù)的有關(guān)理論與技能。本書具有以下幾個顯著特點。一是內(nèi)容實用性、適用性強。插花藝術(shù)是一門融理論與實踐，融藝術(shù)與技能為一體的綜合學(xué)科。為了加強本教材的實用性和適用性，在編寫時我們組織教學(xué)經(jīng)驗豐富、實踐能力強的教師與行業(yè)、企業(yè)一線專家，在調(diào)查了多家大型花卉市場、花店、賓館酒店等場所的基礎(chǔ)上，編寫了這本“任務(wù)驅(qū)動”型的高職高專插花藝術(shù)教材。既可用于中、高等職業(yè)教育，也可用于插花藝術(shù)培訓(xùn)。二是理論與實踐結(jié)合，便于操作。高等職業(yè)教育的培養(yǎng)目標(biāo)是以培養(yǎng)應(yīng)用型專門人才為根本任務(wù)，以適應(yīng)社會需要為目標(biāo)，以培養(yǎng)技術(shù)應(yīng)用能力為主線。在理論知識方面，打破傳統(tǒng)插花教材的理論體系，在保證知識結(jié)構(gòu)系統(tǒng)不被破壞的前提下，本著“實用、夠用”的原則，堅持少而精，在每一章開頭提出了知識目標(biāo)，并圍繞知識目標(biāo)進行了拓展。學(xué)生應(yīng)具有基礎(chǔ)理論知識適度、技術(shù)應(yīng)用能力強、知識面較寬、素質(zhì)高等特點。在實踐技能方面，每一章開頭均提出技能目標(biāo)，然后以具體實例為載體，按“工作任務(wù)”來組織內(nèi)容，盡量采用圖表將貼近生產(chǎn)一線的主要技術(shù)進行技術(shù)分解并深入淺出編寫出來。插花藝術(shù)課程本身以體現(xiàn)能力為本，專門設(shè)置實踐教學(xué)指導(dǎo)內(nèi)容；就實踐的目的要求、材料準(zhǔn)備、操作方法、評價標(biāo)準(zhǔn)作詳細(xì)的說明，通過明確插花藝術(shù)實踐的要求，對實踐課程起到應(yīng)有的效果。還力求結(jié)合插花花藝員職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，使學(xué)生學(xué)完課程之后通過職業(yè)鑒定而獲得中、高級插花花藝師資格證書。三是模仿與創(chuàng)新結(jié)合，體現(xiàn)素質(zhì)為本的教育。插花藝術(shù)本身是一種創(chuàng)新藝術(shù)，需要不斷地創(chuàng)新，通過動手實踐從模仿到創(chuàng)作，創(chuàng)造機會讓學(xué)生多觀賞國內(nèi)外最新插花作品，盡可能獲得較多的實踐機會，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力。四是傳統(tǒng)紙介質(zhì)教材與光盤結(jié)合，體現(xiàn)現(xiàn)代教學(xué)手段。既然是藝術(shù)創(chuàng)作，就需要大量的古今中外優(yōu)秀作品范例演示，而且插花的技巧和過程也需要實際演示才能達(dá)到較好的教學(xué)效果。本書采取傳統(tǒng)紙介質(zhì)教材與光盤結(jié)合的方式編著教材。紙介質(zhì)教材采取圖文并茂的形式，講解相關(guān)理論知識，在光盤中根據(jù)教材章節(jié)合理安排插花藝術(shù)應(yīng)用任務(wù)實施，邊講解邊分步操作示范花藝作品，以實例說明教學(xué)內(nèi)容，從而使課堂教學(xué)更生動、更形象。配備的多媒體光盤不僅能夠幫助教師優(yōu)化課堂教學(xué)，而且有利于學(xué)生自主學(xué)習(xí)。本書作為高職高專規(guī)劃教材，主要介紹了插花的基礎(chǔ)知識，插花的步驟、技巧與方法，東方式插花藝術(shù)、西方式插花藝術(shù)、禮儀插花藝術(shù)等內(nèi)容。本書注重在實踐技能學(xué)習(xí)的同時，也學(xué)習(xí)一些基礎(chǔ)理論知識。本書可作為高職高專園林、園藝專業(yè)的教材。通過本教材的學(xué)習(xí)，學(xué)生一般可以順利通過高級插花員考試。本書由鄭志勇主編并負(fù)責(zé)全書統(tǒng)稿，王德芳任副主編。參編人員有繆珊、陳偉、韓帥、劉志才、莫名雪、何建紅、陳艷華、段學(xué)武、許德成、陳霞、甘奕勇。在本書的編寫過程中，苑曉陽、李英杰、王喬、唐鳳敘、王亞笛、蘇靜、張妍、劉樹妍、范瀟等在文字素材方面做了大量工作，在此一并表示感謝。由于編者水平有限，書中難免有不妥之處，請廣大專家及讀者批評指正，以便修訂時加以完善。

內(nèi)容概要

本書是根據(jù)高等職業(yè)技術(shù)院校園林、園藝專業(yè)教學(xué)計劃和教學(xué)大綱編寫而成。全書主要內(nèi)容有三大模塊：插花基礎(chǔ)；插花藝術(shù)應(yīng)用；插花與職業(yè)。     本書的顯著特點是內(nèi)容豐富，圖文并茂，有大量圖片，直觀、實用，可操作性強，能夠激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣與求知欲望，學(xué)了就會干，學(xué)了就能用，符合高職高專院校對技能型人才的培養(yǎng)目標(biāo)要求。按照任務(wù)驅(qū)動法的編寫思路，本教材的三個模塊編寫體例為：各個模塊分為若干課題，每個課題分為若干任務(wù)，對每個任務(wù)的技能點、知識點提出明確要求，之后即是任務(wù)提出與任務(wù)分析、相關(guān)知識、任務(wù)實施、思考與練習(xí)，完成各環(huán)節(jié)后使學(xué)生充分學(xué)有所用，從而保證各個教學(xué)任務(wù)的順利實施。     本書可作為高職高專園林、園藝技術(shù)及相關(guān)專業(yè)教材用書，也可供林業(yè)相關(guān)部門的生產(chǎn)和科研工作者參考使用，還可以作為園林綠化系統(tǒng)職工技能培訓(xùn)用書。

書籍目錄

模塊一　插花基礎(chǔ)　課題一　插花概述　　任務(wù)一　插花概念與分類　　任務(wù)二　花材與花器　課題二　插花技能　　任務(wù)三　花材的處理技巧　　任務(wù)四　插花創(chuàng)作步驟　　任務(wù)五　插花鑒賞模塊二　插花藝術(shù)應(yīng)用　課題一　插花在室內(nèi)綠化裝飾中的應(yīng)用　　任務(wù)六　插花在賓館、酒店綠化裝飾中的應(yīng)用　　任務(wù)七　插花在家居綠化裝飾中的應(yīng)用　　任務(wù)八　插花在商業(yè)場所的應(yīng)用　　任務(wù)九　插花在辦公場所中的應(yīng)用　課題二　禮儀插花　　任務(wù)十　婚慶插花　　任務(wù)十一　生活插花　模塊三　插花與職業(yè)　　課題一　花店經(jīng)營與管理　　任務(wù)十二　花店經(jīng)營與管理技巧　課題二　插花員職業(yè)技能　　任務(wù)十三　插花員職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

插圖：模塊一 插花基礎(chǔ)課題一 插花概述任務(wù)一 插花概念與分類四、有關(guān)名詞 人們往往在一些書中看到許多與插花藝術(shù)有關(guān)的名詞，為了便于區(qū)分，現(xiàn)將幾個重點名詞，如花卉藝術(shù)、花藝環(huán)境設(shè)計、花道等，與插花藝術(shù)的異同作一解釋。（一）花卉藝術(shù)凡將花材經(jīng)過人工處理，賦予花卉新的藝術(shù)生命的都可稱為花卉藝術(shù)。其范圍較廣。中國傳統(tǒng)花卉藝術(shù)、按所占據(jù)的空間來分，大約有七種類型。①園花：包括園林布置，將花木修剪成型等，是種植在庭園中的藝術(shù)，始于先秦。②盆栽：種于盆缽中的植物，有時也可和其他擺件構(gòu)成盆景。 ③秉花：手持折枝花，把花作為裝飾品增加嫵媚儀態(tài)?？季恳嘛椗c花卉的搭配，是當(dāng)前手捧花的原型。這在秦代以前就有，當(dāng)時主要用蘭花和芍藥兩種花。 ④佩花：將花簪在頭上或插在襟上，人花相映，即當(dāng)今的服飾花。也是秦代以前即有的花藝。到唐宋時期，皇帝還將它變成“賜戴御花”的禮儀。 ⑤籃花：折下花卉，插置于竹籃中。自宋代已十分流行，許多詩畫都以此為題材。 ⑥瓶花和盤花：以折枝花插置于水盤或花瓶中，是當(dāng)今世界花藝最主要的形式。中國插花自古瓶、盤并行，而且盤花的記載比瓶花還早，六朝時代已非常普遍。 ⑦果供：以果實為主的擺設(shè)，果實色澤圓潤，造型渾厚，與傳統(tǒng)的花卉枝條造型相咚成趣，也是極富教化和藝術(shù)價值的花藝。始于先秦祭祖及待客禮儀。 以上①、②都是種植的花卉藝術(shù)，不屬于插花的范疇；③～⑦都是折枝花的造型藝術(shù)因此都屬插花藝術(shù)的范疇，亦是一般狹義的插花藝術(shù)。

后記

隨著我國經(jīng)濟水平的提高，人們對鮮花的需求越來越大。國內(nèi)大型花卉市場及專業(yè)花店數(shù)量快速增長，插花已經(jīng)成為熱門的行業(yè)，高級插花員在市場上供不應(yīng)求。針對市場需求全國各地高職院校專業(yè)紛紛開設(shè)了插花藝術(shù)這門課程。然而隨著插花教育事業(yè)的蓬勃發(fā)展，較早編寫的傳統(tǒng)教材已不能適應(yīng)需要。為此我們從學(xué)生能力建設(shè)的視角出發(fā)，以“新、實、淺”為特點，以突出職業(yè)能力培養(yǎng)為重點，編寫了這本《插花藝術(shù)》教材，系統(tǒng)地介紹了插花藝術(shù)的有關(guān)理論與技能。本書具有以下幾個顯著特點。    一是內(nèi)容實用性、適用性強。插花藝術(shù)是一門融理論與實踐，融藝術(shù)與技能為一體的綜合學(xué)科。為了加強本教材的實用性和適用性，在編寫時我們組織教學(xué)經(jīng)驗豐富、實踐能力強的教師與行業(yè)、企業(yè)一線專家，在調(diào)查了多家大型花卉市場、花店、賓館酒店等場所的基礎(chǔ)上，編寫了這本“任務(wù)驅(qū)動”型的高職高專插花藝術(shù)教材。既可用于中、高等職業(yè)教育，也可用于插花藝術(shù)培訓(xùn)。    二是理論與實踐結(jié)合，便于操作。高等職業(yè)教育的培養(yǎng)目標(biāo)是以培養(yǎng)應(yīng)用型專門人才為根本任務(wù)，以適應(yīng)社會需要為目標(biāo)，以培養(yǎng)技術(shù)應(yīng)用能力為主線。在理論知識方面，打破傳統(tǒng)插花教材的理論體系，在保證知識結(jié)構(gòu)系統(tǒng)不被破壞的前提下，本著“實用、夠用”的原則，堅持少而精，在每一章開頭提出了知識目標(biāo)，并圍繞知識目標(biāo)進行了拓展。學(xué)生應(yīng)具有基礎(chǔ)理論知識適度、技術(shù)應(yīng)用能力強、知識面較寬、素質(zhì)高等特點。在實踐技能方面，每一章開頭均提出技能目標(biāo)，然后以具體實例為載體，按“工作任務(wù)”來組織內(nèi)容，盡量采用圖表將貼近生產(chǎn)一線的主要技術(shù)進行技術(shù)分解并深入淺出編寫出來。插花藝術(shù)課程本身以體現(xiàn)能力為本，專門設(shè)置實踐教學(xué)指導(dǎo)內(nèi)容；就實踐的目的要求、材料準(zhǔn)備、操作方法、評價標(biāo)準(zhǔn)作詳細(xì)的說明，通過明確插花藝術(shù)實踐的要求，對實踐課程起到應(yīng)有的效果。還力求結(jié)合插花花藝員職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，使學(xué)生學(xué)完課程之后通過職業(yè)鑒定而獲得中、高級插花花藝師資格證書。    三是模仿與創(chuàng)新結(jié)合，體現(xiàn)素質(zhì)為本的教育。插花藝術(shù)本身是一種創(chuàng)新藝術(shù)，需要不斷地創(chuàng)新，通過動手實踐從模仿到創(chuàng)作，創(chuàng)造機會讓學(xué)生多觀賞國內(nèi)外最新插花作品，盡可能獲得較多的實踐機會，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力。    四是傳統(tǒng)紙介質(zhì)教材與光盤結(jié)合，體現(xiàn)現(xiàn)代教學(xué)手段。既然是藝術(shù)創(chuàng)作，就需要大量的古今中外優(yōu)秀作品范例演示，而且插花的技巧和過程也需要實際演示才能達(dá)到較好的教學(xué)效果。本書采取傳統(tǒng)紙介質(zhì)教材與光盤結(jié)合的方式編著教材。紙介質(zhì)教材采取圖文并茂的形式，講解相關(guān)理論知識，在光盤中根據(jù)教材章節(jié)合理安排插花藝術(shù)應(yīng)用任務(wù)實施，邊講解邊分步操作示范花藝作品，以實例說明教學(xué)內(nèi)容，從而使課堂教學(xué)更生動、更形象。配備的多媒體光盤不僅能夠幫助教師優(yōu)化課堂教學(xué)，而且有利于學(xué)生自主學(xué)習(xí)。    本書作為高職高專規(guī)劃教材，主要介紹了插花的基礎(chǔ)知識，插花的步驟、技巧與方法，東方式插花藝術(shù)、西方式插花藝術(shù)、禮儀插花藝術(shù)等內(nèi)容。本書注重在實踐技能學(xué)習(xí)的同時，也學(xué)習(xí)一些基礎(chǔ)理論知識。本書可作為高職高專園林、園藝專業(yè)的教材。通過本教材的學(xué)習(xí)，學(xué)生一般可以順利通過高級插花員考試。    本書由鄭志勇主編并負(fù)責(zé)全書統(tǒng)稿，王德芳任副主編。參編人員有繆珊、陳偉、韓帥、劉志才、莫名雪、何建紅、陳艷華、段學(xué)武、許德成、陳霞、甘奕勇。在本書的編寫過程中，苑曉陽、李英杰、王喬、唐鳳敘、王亞笛、蘇靜、張妍、劉樹妍、范瀟等在文字素材方面做了大量工作，在此一并表示感謝。    由于編者水平有限，書中難免有不妥之處，請廣大專家及讀者批評指正，以便修訂時加以完善。

編輯推薦

《插花藝術(shù)》任務(wù)驅(qū)動，按工作過程設(shè)計學(xué)習(xí)過程；強調(diào)“任務(wù)”的目標(biāo)性和教學(xué)情境的創(chuàng)建；以能力為本位，具有明顯的行業(yè)特征。

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