藥用化學基礎

前言

半個世紀以來，我國中等醫(yī)藥職業(yè)技術教育一直按中等專業(yè)教育(簡稱為中專)和中等技術教育(簡稱為中技)分別進行。自20世紀90年代起，國家教育部倡導同一層次的同類教育求同存異。因此，全國醫(yī)藥中等職業(yè)技術教育教材建設委員會在原各自教材建設委員會的基礎上合并組建，并在全國醫(yī)藥職業(yè)技術教育研究會的組織領導下，專門負責醫(yī)藥中職教材建設工作。    鑒于幾十年來全國醫(yī)藥中等職業(yè)技術教育一直未形成自身的規(guī)范化教材，原國家醫(yī)藥管理局科技教育司應各醫(yī)藥院校的要求，履行其指導全國藥學教育、為全國藥學教育服務的職責，于20世紀80年代中期開始出面組織各校聯(lián)合編寫中職教材。先后組織出版了全國醫(yī)藥中等職業(yè)技術教育系列教材60余種，基本上滿足了各校對醫(yī)藥中職教材的需求。    為進一步推動全國教育管理體制和教學改革，使人才培養(yǎng)更加適應社會主義建設之需，自20世紀90年代末，中央提倡大力發(fā)展職業(yè)技術教育，包括中等職業(yè)技術教育。據(jù)此，自2000年起，全國醫(yī)藥職業(yè)技術教育研究會組織開展了教學改革交流研討活動。教材建設更是其中的重要活動內容之一。    幾年來，在全國醫(yī)藥職業(yè)技術教育研究會的組織協(xié)調下，各醫(yī)藥職業(yè)技術院校認真學習有關方針政策，齊心協(xié)力，已取得豐碩成果。各校一致認為，中等職業(yè)技術教育應定位于培養(yǎng)擁護黨的基本路線，適應生產、管理、服務第一線需要的德、智、體、美各方面全面發(fā)展的技術應用型人才。專業(yè)設置必須緊密結合地方經濟和社會發(fā)展需要，根據(jù)市場對各類人才的需求和學校的辦學條件，有針對性地調整和設置專業(yè)。在課程體系和教學內容方面則要突出職業(yè)技術特點，注意實踐技能的培養(yǎng)，加強針對性和實用性，基礎知識和基本理論以必需夠用為度，以講清概念，強化應用為教學重點。各校先后學習了《中華人民共和國職業(yè)分類大典》及醫(yī)藥行業(yè)工人技術等級標準等有關職業(yè)分類、崗位群及崗位要求的具體規(guī)定，并且組織師生深入實際，廣泛調研市場的需求和有關職業(yè)崗位群對各類從業(yè)人員素質、技能、知識等方面的基本要求，針對特定的職業(yè)崗位群，設立專業(yè)，確定人才培養(yǎng)規(guī)格和素質、技能、知識結構，建立技術考核標準、課程標準和課程體系，最后具體編制為專業(yè)教學計劃以開展教學活動。教材是教學活動中必須使用的基本材料，也是各校辦學的必需材料。因此研究會首先組織各學校按國家專業(yè)設置要求制訂專業(yè)教學計劃、技術考核標準和課程標準。在完成專業(yè)教學計劃、技術考核標準和課程標準的制訂后，以此作為依據(jù)，及時開展了醫(yī)藥中職教材建設的研討和有組織的編寫活動。由于專業(yè)教學計劃、技術考核標準和課程標準都是從現(xiàn)實職業(yè)崗位群的實際需要中歸納出來的，因而研究會組織的教材編寫活動就形成了以下特點：    1教材內容的范圍和深度與相應職業(yè)崗位群的要求緊密掛鉤，以收錄現(xiàn)行適用、成熟規(guī)范的現(xiàn)代技術和管理知識為主。因此其實踐性、應用性較強，突破了傳統(tǒng)教材以理論知識為主的局限，突出了職業(yè)技能特點。    2教材編寫人員盡量以產學結合的方式選聘，使其各展所長、互相學習，從而有效地克服了內容脫離實際工作的弊端。    3實行主審制，每種教材均邀請精通該專業(yè)業(yè)務的專家擔任主審，以確保業(yè)務內容正確無誤。4按模塊化組織教材體系，各教材之間相互銜接較好，且具有一定的可裁減性和可拼接性。一個專業(yè)的全套教材既可以圓滿地完成專業(yè)教學任務，又可以根據(jù)不同的培養(yǎng)目標和地區(qū)特點，或市場需求變化供相近專業(yè)選用，甚至適應不同層次教學之需。    本套教材主要是針對醫(yī)藥中職教育而組織編寫的，它既適用于醫(yī)藥中專、醫(yī)藥技校、職工中專等不同類型教學之需，同時因為中等職業(yè)教育主要培養(yǎng)技術操作型人才，所以本套教材也適合于同類崗位群的在職員工培訓之用。    現(xiàn)已編寫出版的各種醫(yī)藥中職教材雖然由于種種主客觀因素的限制仍留有諸多遺憾，上述特點在各種教材中體現(xiàn)的程度也參差不齊，但與傳統(tǒng)學科型教材相比畢竟前進了一步。緊扣社會職業(yè)需求，以實用技術為主，產學結合，這是醫(yī)藥教材編寫上的重大轉變。今后的任務是在使用中加以檢驗，聽取各方面的意見及時修訂并繼續(xù)開發(fā)新教材以促進其與時俱進、臻于完善。    愿使用本系列教材的每位教師、學生、讀者收獲豐碩!愿全國醫(yī)藥事業(yè)不斷發(fā)展!全國醫(yī)藥職業(yè)技術教育研究會2005年6月第二版前言    本套教材自2004年以來陸續(xù)出版了37種，經各校廣泛使用已累積了較為豐富的經驗。并且在此期間，本會持續(xù)推動各校大力開展國際交流和教學改革，使得我們對于職業(yè)教育的認識大大加深，對教學模式和教材改革又有了新認識，研究也有了新成果，因而推動本系列教材的修訂。概括來說，這幾年來我們取得的新共識主要有以下幾點。    1明確了我們的目標。創(chuàng)建中國特色醫(yī)藥職教體系。黨中央提出以科學發(fā)展觀建設中國特色社會主義。我們身在醫(yī)藥職教戰(zhàn)線的同仁，就有責任為了更好更快地發(fā)展我國的職業(yè)教育，為創(chuàng)建中國特色醫(yī)藥職教體系而奮斗。    2積極持續(xù)地開展國際交流。當今世界國際經濟社會融為一體，彼此交流相互影響，教育也不例外。為了更快更好地發(fā)展我國的職業(yè)教育，創(chuàng)建中國特色醫(yī)藥職教體系，我們有必要學習國外已有的經驗，規(guī)避國外已出現(xiàn)的種種教訓、失誤，從而使我們少走彎路，更科學地發(fā)展壯大我們自己。    3對準相應的職業(yè)資格要求。我們從事的職業(yè)技術教育既是為了滿足醫(yī)藥經濟發(fā)展之需，也是為了使學生具備相應職業(yè)準入要求，具有全面發(fā)展的綜合素質，既能順利就業(yè)，也能一展才華。作為個體，每個學校具有的教育資質有限。為此，應首先對準相應的國家職業(yè)資格要求，對學生實施準確明晰而實用的教育，在有余力有可能的情況下才能談及品牌、特色等更高的要求。    4教學模式要切實地轉變?yōu)閷嵺`導向而非學科導向。職場的實際過程是學生畢業(yè)就業(yè)所必須進入的過程，因此以職場實際過程的要求和過程來組織教學活動就能緊扣實際需要，便于學生掌握。    5貫徹和滲透全面素質教育思想與措施。多年來，各校都十分重視學生德育教育，重視學生全面素質的發(fā)展和提高，除了開設專門的德育課程、職業(yè)生涯課程和大量的課外教育活動之外，大家一致認為還必須采取切實措施，在一切業(yè)務教學過程中，點點滴滴地滲透德育內容，促使學生通過實際過程中的言談舉止，多次重復，逐漸養(yǎng)成良好規(guī)范的行為和思想道德品質。學生在校期間最長的時間及最大量的活動是參加各種業(yè)務學習、基礎知識學習、技能學習、崗位實訓等都包括在內。因此對這部分最大量的時間，不能只教業(yè)務技術。在學校工作的每個人都要視育人為己任。教師在每個教學環(huán)節(jié)中都要研究如何既傳授知識技能又影響學生品德，使學生全面發(fā)展成為健全的有用之才。    6要深入研究當代學生情況和特點，努力開發(fā)適合學生特點的教學方式方法，激發(fā)學生學習積極性，以提高學習效率。操作領路、案例入門、師生互動、現(xiàn)場教學等都是有效的方式。教材編寫上，也要盡快改變多年來黑字印刷，學科篇章，理論說教的老面孔，力求開發(fā)生動活潑，簡明易懂，圖文并茂，激發(fā)志向的好教材。根據(jù)上述共識，本次修訂教材，按以下原則進行。    ① 按實踐導向型模式，以職場實際過程劃分模塊安排教材內容。    ② 教學內容必須滿足國家相應職業(yè)資格要求。    ③ 所有教學活動中都應該融進全面素質教育內容。    ④ 教材內容和寫法必須適應青少年學生的特點，力求簡明生動，圖文并茂。    從已完成的新書稿來看，各位編寫人員基本上都能按上述原則處理教材，書稿顯示出鮮明的特色，使得修訂教材已從原版的技術型提高到技能型教材的水平。當前仍然有諸多問題需要進一步探討改革。但愿本批修訂教材的出版使用，不但能有助于各校提高教學質量，而且能引發(fā)各校更深入的改革熱潮。    四年多來，各方面發(fā)展迅速，變化很大，第二版叢書根據(jù)實際需要增加了新的教材品種，同時更新了許多內容，而且編寫人員也有若干變動。有的書稿為了更貼切反映教材內容甚至對名稱也做了修改。但編寫人員和編寫思想都是前后相繼、向前發(fā)展的。因此本會認為這些變動是反映與時俱進思想的，是應該大力支持的。此外，本會也因加入了中國職業(yè)技術教育學會而改用現(xiàn)名。原教材建設委員會也因此改為常務理事會。值本批教材修訂出版之際，特此說明。

內容概要

本書是全國醫(yī)藥中等職業(yè)技術教育系列教材之一，由中國職業(yè)技術教育學會醫(yī)藥專業(yè)委員會組織編寫。全書按新的課程體系編排教學內容，根據(jù)初中畢業(yè)生的認知水平和理解能力，增加實踐技能性內容；重視化學與醫(yī)藥及日常生活的聯(lián)系，講求教學內容的實用性；以培養(yǎng)學生的化學素養(yǎng)為主線，同時兼顧其思考能力、語言表達能力及與他人合作和溝通能力的培養(yǎng)。內容包括：認識物質（物質的狀態(tài)與分類、物質結構的基本知識），認識化學反應，重要元素及其化合物，溶液及其重要性質，溶液配制，有機化合物以及實驗部分。為了便于讀者學習，每一節(jié)前有學習目標，每一節(jié)后有思考與復習題，每一章后有歸納與整理。     本書可供醫(yī)藥中等職業(yè)技術學校相關學生教學使用，也適用于醫(yī)藥行業(yè)相應崗位的技術培訓。

書籍目錄

第一章　認識物質——物質的狀態(tài)與分類 　第一節(jié)　物質的狀態(tài) 　　一、物質的氣、液、固三態(tài) 　　二、物質狀態(tài)的轉化 　思考與復習　第二節(jié)　物質的分類 　　一、純凈物與混合物 　　二、混合物的分離 　思考與復習 　　本章歸納與整理 第二章　認識物質——物質結構 的基本知識 　第一節(jié)　元素周期表 　　一、原子與元素 　　二、元素周期表 　　三、元素周期律 　　思考與復習 　第二節(jié)　化學鍵和分子極性 　　一、化學鍵 　　二、分子的極性 　　三、配位鍵和配位化合物 　　思考與復習 　　本章歸納與整理 第三章　重要元素及其化合物 　第一節(jié)　活潑金屬與非金屬 　　一、鹵素 　　二、堿金屬與堿土金屬 　　思考與復習 　第二節(jié)　幾種常用的酸堿 　　一、強酸和弱酸 　　二、強堿和弱堿 　　三、常用酸堿指示劑 　　思考與復習 　第三節(jié)　幾種常用的氧化劑和還 原劑 　　一、常用的氧化劑 　　二、常用的還原劑 　　思考與復習 　第四節(jié)　幾種常用的干燥劑 　　本章歸納與整理 第四章　認識化學反應 　第一節(jié)　化學反應的類型及計算 　　一、酸堿中和反應 　　二、沉淀反應 　　三、氧化還原反應 　　思考與復習 　第二節(jié)　化學反應的速率及影響 　　一、化學反應的速率 　　二、影響化學反應速率的因素 　　思考與復習 　第三節(jié)　化學反應的限度 　　一、可逆反應中的化學平衡 　　二、化學反應條件的控制 　　思考與復習 　　本章歸納與整理 第五章　溶液及其重要性質 　第一節(jié)　分散體系 　　一、溶液 　　二、懸濁液與乳濁液 　　三、膠體 　　思考與復習 第六章　溶液的配制 第七章　有機化合物 實驗部分 附錄 參考文獻元素周期表

章節(jié)摘錄

插圖：第二章認識物質——物質結構的基本知識第一節(jié)元素周期表1.知道原子的組成、元素周期表中前20種元素原子的核外電子排布及在元素周期表中的位置。2.理解元素性質遞變規(guī)律，熟悉元素周期表。一、原子與元素1.原子的組成我們知道，化學變化中的最小微粒是原子。原子雖小，但是否可以再分呢？答案是肯定的，原子可以再分。原子是由位于原子中心帶正電荷的原子核和核外帶負電荷的電子組成。原子核和電子所帶的電荷數(shù)值相等，電性相反，故整個原子不顯電性。原子核很小，它的直徑還不及原子直徑的萬分之一，電子的直徑就更小了。后經科學家證明，原子核是由更小的微?！|子和中子構成。質子帶正電荷，一個質子帶一個單位正電荷，中子不帶電荷。由此可以看出，質子數(shù)決定了原子核所帶的正電荷數(shù)，稱為核電荷數(shù)，用符號Z表示。故核電荷數(shù)即等于質子數(shù)。

后記

近年來，我國醫(yī)藥中等職業(yè)學校圍繞創(chuàng)建中國特色醫(yī)藥職教體系的發(fā)展目標，積極開展中外合作辦學，建立新的課程標準，改革教學模式及教學方法。本教材針對醫(yī)藥職業(yè)教育在新形勢下的發(fā)展要求，在編寫過程中，深入分析中等醫(yī)藥學校各專業(yè)學生職業(yè)能力對化學的要求，借鑒國外職業(yè)教育的理念及教材編寫特色，針對學生的年齡特點，貫徹“全面滲透素質教育”的指導思想。    藥用化學基礎分為一、二兩冊，即《藥用化學基礎（一）》和《藥用化學基礎（二）》。本教材主要介紹藥用化學最基本的知識技能，適合中等醫(yī)藥職業(yè)學校各專業(yè)學生學習使用。制藥類學生在完成《藥用化學基礎（一）》的基礎上，可繼續(xù)學習《藥用化學基礎（二）》。    本教材編寫力求體現(xiàn)“活、實、能”的特點。所謂“活”，是指通過圖片及編排不同的欄目板塊（如“觀察與思考”、“思考與討論”、“資料庫”及“視野拓展”等），在形式及語言表達上生動活潑；“實”是指在內容上，注重理論聯(lián)系實際，盡可能多地將生活及醫(yī)藥中的現(xiàn)象、事例等恰當?shù)胤诺浇虒W中來；“能”是指教材的編寫重視學生能力的培養(yǎng)，包括培養(yǎng)學生化學操作能力、思考與探究能力以及與人交流和溝通能力，從而全面提高學生的素質。為了便于學習，本教材每節(jié)以學習目標開頭，以習題結尾，每章都有總結性的“歸納與整理”。    本書由常光萍擔任主編，陳蓉和吳慶華擔任副主編，侯秀峰擔任主審。參加教材編寫的還有胡紅俠、劉波、孫琍、薛清、張秀娟。    編寫本教材時，總結了《藥用基礎化學（一）》第一版的使用情況及經驗，顧平等原編寫組成員給予了我們極大的支持，在此表示感謝。由于編者水平有限，加上時間倉促，不足之處在所難免，敬請讀者批評指正。

編輯推薦

《藥用化學基礎(1)(2版)》特點為：1．明確了我們的目標。創(chuàng)建中國特色醫(yī)藥職教體系。黨中央提出以科學發(fā)展觀建設中國特色社會主義。我們身在醫(yī)藥職教戰(zhàn)線的同仁，就有責任為了更好更快地發(fā)展我國的職業(yè)教育，為創(chuàng)建中國特色醫(yī)藥職教體系而奮斗。2．積極持續(xù)地開展國際交流。當今世界國際經濟社會融為一體，彼此交流相互影響，教育也不例外。為了更快更好地發(fā)展我國的職業(yè)教育，創(chuàng)建中國特色醫(yī)藥職教體系，我們有必要學習國外已有的經驗，規(guī)避國外已出現(xiàn)的種種教訓、失誤，從而使我們少走彎路，更科學地發(fā)展壯大我們自己。3．對準相應的職業(yè)資格要求。我們從事的職業(yè)技術教育既是為了滿足醫(yī)藥經濟發(fā)展之需，也是為了使學生具備相應職業(yè)準入要求，具有全面發(fā)展的綜合素質，既能順利就業(yè)，也能一展才華。作為個體，每個學校具有的教育資質有限。為此，應首先對準相應的國家職業(yè)資格要求，對學生實施準確明晰而實用的教育，在有余力有可能的情況下才能談及品牌、特色等更高的要求。4．教學模式要切實地轉變?yōu)閷嵺`導向而非學科導向。職場的實際過程是學生畢業(yè)就業(yè)所必須進入的過程，因此以職場實際過程的要求和過程來組織教學活動就能緊扣實際需要，便于學生掌握。5．貫徹和滲透全面素質教育思想與措施。多年來，各校都十分重視學生德育教育，重視學生全面素質的發(fā)展和提高，除了開設專門的德育課程、職業(yè)生涯課程和大量的課外教育活動之外，大家一致認為還必須采取切實措施，在一切業(yè)務教學過程中，點點滴滴地滲透德育內容，促使學生通過實際過程中的言談舉止，多次重復，逐漸養(yǎng)成良好規(guī)范的行為和思想道德品質。學生在校期間最長的時間及最大量的活動是參加各種業(yè)務學習、基礎知識學習、技能學習、崗位實訓等都包括在內。因此對這部分最大量的時間，不能只教業(yè)務技術。在學校工作的每個人都要視育人為己任。教師在每個教學環(huán)節(jié)中都要研究如何既傳授知識技能又影響學生品德，使學生全面發(fā)展成為健全的有用之才。

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