新編生物化學(xué)輔導(dǎo)與習(xí)題精選

前言

生物化學(xué)是生命科學(xué)中最活躍的學(xué)科之一，是現(xiàn)代生物學(xué)和生物工程技術(shù)的重要基礎(chǔ)理論。工業(yè)、農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥、食品、能源、環(huán)境科學(xué)等越來越多的研究領(lǐng)域都以生物化學(xué)理論為依據(jù)，以其實驗技術(shù)為手段。生物化學(xué)是高等院校生命學(xué)科各專業(yè)及相關(guān)學(xué)科開設(shè)的重要專業(yè)基礎(chǔ)課程。打好堅實的生物化學(xué)基礎(chǔ)，對該學(xué)科的基本理論與基本研究技術(shù)的原理有較全面和清晰的理解，是相關(guān)專業(yè)知識的學(xué)習(xí)和研究的前提。為使廣大學(xué)生較快和較好地掌握生物化學(xué)知識，我們編寫本書供大家閱讀，以鞏固課堂學(xué)習(xí)的理論知識和實驗技能，同時有助于報考生物科學(xué)、生物技術(shù)、生物工程、食品工程、生物制藥、生物法鑒等專業(yè)及其相關(guān)專業(yè)研究生的考生進行系統(tǒng)的復(fù)習(xí)。本書共13章，基本涵蓋了國內(nèi)高等院?；A(chǔ)生物化學(xué)和普通生物化學(xué)教學(xué)大綱中列出的主要內(nèi)容。本書編寫分工：余瓊第1、2、4、5、6、9、10、11、13章，李盛賢第8、12章，趙丹丹第3、7章。本書的編寫得到了黑龍江大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院院長平文祥教授、副院長李海英教授、韓德全副教授等的大力支持；感謝賈樹彪老師對全書的編寫提出的寶貴意見；感謝于研、李洪麗、關(guān)慧梓、李吉喆、姜微微、王超、孫怡寧、遲雙會、楊光等對本書的編寫做了很多的基礎(chǔ)工作；本書在編寫過程中征求了多所高校同行的意見，得到多位熱心人士的幫助，在此表示真誠的感謝！盡管在編寫過程中對書稿做了多次修改，鑒于編者水平有限，時間倉促，不足和疏漏之處歡迎使用本書的教師和同學(xué)給予批評指正。

內(nèi)容概要

　　《新編生物化學(xué)輔導(dǎo)與習(xí)題精選》是根據(jù)普通高等院校《生物化學(xué)》教學(xué)大綱的要求，并結(jié)合作者在長期教學(xué)過程中積累的經(jīng)驗編寫而成的。在編寫過程中，以沈同和王鏡巖先后主編的《生物化學(xué)》為基礎(chǔ)，用張洪淵和李盛賢編著的《生物化學(xué)》為教材，同時匯集了國內(nèi)外著名大學(xué)生物化學(xué)考研試題，其內(nèi)容豐富，習(xí)題設(shè)計新穎、啟發(fā)性強。　　《新編生物化學(xué)輔導(dǎo)與習(xí)題精選》主要涵蓋糖類、脂質(zhì)和生物膜、蛋白質(zhì)化學(xué)、核酸化學(xué)、酶學(xué)、維生素和輔酶、生物氧化、糖代謝、脂類代謝、蛋白質(zhì)和氨基酸的代謝、核酸代謝、蛋白質(zhì)的生物合成、細(xì)胞代謝和基因表達的調(diào)控等內(nèi)容。每章都有內(nèi)容總結(jié)、習(xí)題并附有參考答案?！　　缎戮幧锘瘜W(xué)輔導(dǎo)與習(xí)題精選》是高等院校生物、食品、生物制藥和生物法鑒等專業(yè)的學(xué)生和教師的參考用書，適合日常學(xué)習(xí)與報考研究生的學(xué)生自我評價和復(fù)習(xí)使用。

書籍目錄

1 糖類1本章知識要點11.1 糖類概述11.2 單糖的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)21.3 寡糖的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)21.4 同聚多糖和雜聚多糖21.5 復(fù)合糖3習(xí)題3參考答案72 脂質(zhì)和生物膜12本章知識要點122.1 脂類概述122.2 單脂的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)122.3 復(fù)脂的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)132.4 其他脂質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)132.5 生物膜14習(xí)題14參考答案203 蛋白質(zhì)化學(xué)25本章知識要點253.1 蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單位——氨基酸253.2 肽和肽鍵273.3 蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)273.4 蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)283.5 蛋白質(zhì)及氨基酸的分離純化與測定29習(xí)題30參考答案504 核酸化學(xué)64本章知識要點644.1 核酸的分類644.2 DNA的結(jié)構(gòu)654.3 RNA的結(jié)構(gòu)664.4 核酸的性質(zhì)67習(xí)題69參考答案825 酶學(xué)90本章知識要點905.1 酶學(xué)概述905.2 酶的結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系905.3 酶催化反應(yīng)的機制915.4 酶促反應(yīng)動力學(xué)915.5 酶的制備93習(xí)題94參考答案1166 維生素、激素和輔酶127本章知識要點1276.1 維生素1276.2 激素128習(xí)題129參考答案1387 生物氧化147本章知識要點1477.1 生物氧化的概念和特點1477.2 線粒體氧化體系1477.3 ATP的生成、轉(zhuǎn)移、儲存和利用1487.4 非線粒體氧化體系1497.5 其他氧化體系：需氧脫氫酶和氧化酶、過氧化物酶、超氧物歧化酶和微粒體酶149習(xí)題150參考答案1658 糖代謝173本章知識要點1738.1 糖酵解過程1738.2 檸檬酸循環(huán)（三羧酸循環(huán)）1748.3 糖有氧氧化生成ATP的詳細(xì)部位1768.4 戊糖磷酸途徑1768.5 糖異生1768.6 乳酸循環(huán)177習(xí)題177參考答案1889 脂類代謝194本章知識要點1949.1 脂肪代謝的概述1949.2 脂肪的分解代謝1949.3 脂肪的合成代謝1959.4 磷脂代謝1969.5 膽固醇代謝1969.6 脂類代謝調(diào)控1969.7 脂質(zhì)代謝在工業(yè)上的應(yīng)用197習(xí)題197參考答案20710 蛋白質(zhì)和氨基酸代謝213本章知識要點21310.1 概述21310.2 氨基酸的幾種脫氨基作用21310.3 α酮酸的代謝21410.4 氨基酸的脫羧基作用21410.5 體內(nèi)氨的轉(zhuǎn)運與轉(zhuǎn)化21410.6 尿的代謝21510.7 氨基酸碳骨架的氧化途徑21610.8 由氨基酸衍生的其他重要物質(zhì)21610.9 氨基酸的生物合成21610.10 蛋白質(zhì)的需要量和營養(yǎng)價值21610.11 蛋白質(zhì)的消化、吸收與腐敗21710.12 腺嘌呤核苷酸循環(huán)217習(xí)題217參考答案22611 核酸代謝233本章知識要點23311.1 核酸分解和合成代謝23311.2 DNA的復(fù)制與損傷修復(fù)23411.3 RNA的生物合成237習(xí)題239參考答案26512 蛋白質(zhì)的生物合成279本章知識要點27912.1 蛋白質(zhì)生物合成體系27912.2 蛋白質(zhì)生物合成過程27912.3 真核生物與原核生物蛋白質(zhì)合成的區(qū)別28312.4 蛋白質(zhì)合成后的加工和折疊28412.5 蛋白質(zhì)運輸28412.6 遺傳密碼的概念28412.7 密碼子和反密碼子28512.8 遺傳密碼的特點及其生物學(xué)意義28512.9 核糖體及多核糖體的概念、核糖體的功能、原核生物與真核生物核糖體的差異286習(xí)題287參考答案30513 細(xì)胞代謝和基因表達的調(diào)控315本章知識要點31513.1 概述31513.2 細(xì)胞水平的調(diào)控31613.3 體液水平的調(diào)節(jié)31613.4 整體水平的調(diào)節(jié)31713.5 基因表達的調(diào)節(jié)31713.6 基因工程及蛋白質(zhì)工程318習(xí)題319參考答案329參考文獻339

章節(jié)摘錄

插圖：1　糖類1.1 糖類概述1.1.1 分布糖在生物界中分布很廣，幾乎所有的動物、植物、微生物體內(nèi)都含有糖。糖占動物干重的2％，植物干重的80％，微生物干重的10％-30％。糖在植物體內(nèi)起著重要的結(jié)構(gòu)作用，而動物則用蛋白質(zhì)和脂類代替，所以行動更靈活，適應(yīng)性更強。動物中只有昆蟲等少數(shù)采用多糖構(gòu)成外骨骼，其形體大小受到很大限制。在人體中，糖主要以三種形式存在。（1）以糖原形式儲藏在肝和肌肉中。糖原代謝速度很快，對維持血糖濃度恒定，滿足機體對糖的需求有重要意義。（2）以葡萄糖形式存在于體液中。細(xì)胞外液中的葡萄糖是糖的運輸形式，它作為細(xì)胞的內(nèi)環(huán)境條件之一，濃度相當(dāng)穩(wěn)定。（3）存在于多種含糖生物分子中。糖作為組成成分直接參與多種生物分子的構(gòu)成。如：DNA分子中含脫氧核糖，RNA和各種活性核苷酸（ATP、許多輔酶）含有核糖，糖蛋白和糖脂中有各種復(fù)雜的糖結(jié)構(gòu)。1.1.2 功能糖在生物體內(nèi)的主要功能是構(gòu)成細(xì)胞的結(jié)構(gòu)和作為儲藏物質(zhì)。植物細(xì)胞壁是由纖維素、半纖維素或胞壁質(zhì)組成的，它們都是糖類物質(zhì)。作為儲藏物質(zhì)的主要有植物中的淀粉和動物中的糖原。此外，糖脂和糖蛋白在生物膜中占有重要位置，擔(dān)負(fù)著細(xì)胞和生物分子相互識別的作用。 糖在人體中，主要有以下作用。（1）作為能源物質(zhì)。糖是機體最容易得到，最經(jīng)濟，也是最重要的能源物質(zhì)。一般情況下，人體所需能量的70％來自糖的氧化。（2）作為結(jié)構(gòu)成分。糖蛋白和糖脂是細(xì)胞膜的重要成分，蛋白聚糖是結(jié)締組織如軟骨的結(jié)構(gòu)成分。（3）參與構(gòu)成生物活性物質(zhì)。核酸中含有糖，有運輸作用的血漿蛋白、有免疫作用的抗體、有識別和轉(zhuǎn)運作用的膜蛋白等絕大多數(shù)都是糖蛋白，許多酶和激素也是糖蛋白。（4）作為合成其他生物分子的碳源。糖可用來合成脂類和氨基酸等物質(zhì)。

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《新編生物化學(xué)輔導(dǎo)與習(xí)題精選》由化學(xué)工業(yè)出版社出版。

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