商場超市安全與防損防盜

前言

隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，超市數(shù)量的增多，業(yè)務(wù)范圍和經(jīng)營規(guī)模的擴(kuò)大，社會治安情況也就越來越復(fù)雜，因此對超市安全保衛(wèi)的要求也越來越高，原來的無專職保衛(wèi)人員的形式已不能適應(yīng)商場超市發(fā)展的需要了?！吨腥A人民共和國安全生產(chǎn)法》、《中華人民共和國消防法》、《特種設(shè)備安全監(jiān)察條例》、《北京市消防條例》及有關(guān)規(guī)定，為加強(qiáng)商場超市的安全管理，保障商業(yè)企業(yè)和社會公眾的安全做了很大的貢獻(xiàn)。然而，對于開架銷售的超市來講，商品失竊現(xiàn)象不僅普遍存在而且非常嚴(yán)重。據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計，中國零售業(yè)的年損耗約為2％-5％，其中一半以上的損耗是由于商品被盜造成，2007年中國零售業(yè)直接損失200億-600億的失竊金額，對于利潤越來越薄的零售業(yè)，這無異于一場災(zāi)難。超市要想在競爭中獲取優(yōu)勢，一個不可忽視的管理要點(diǎn)，就是想方設(shè)法減少營運(yùn)過程中的商品損耗。然而嚴(yán)重的超市盜竊現(xiàn)象使商品非自然損耗直線上升，經(jīng)營成本居高不下，已成為困擾超市的一道難題。本書從超市安全管理的重要性入手，首先介紹了超市作業(yè)安全、倉儲安全、設(shè)備安全、消防安全、衛(wèi)生安全以及公共區(qū)域等方面的管理方法和管理技巧。接著介紹了超市損耗的原因及控制方法，其中，重點(diǎn)介紹了收銀和生鮮部門的防損技巧。最后從如何防止內(nèi)盜和外盜的角度介紹了超市防盜的方法和技巧。另外，列舉了一些在超市經(jīng)營的過程中可能發(fā)生的一些意外事故并給出相應(yīng)的解決措施。本書具有以下特點(diǎn)：（1）內(nèi)容全面、系統(tǒng)。本書共分為五個部分，對超市作業(yè)安全、倉儲安全、設(shè)備安全、消防安全、衛(wèi)生安全、公共區(qū)域、防損、防盜以及意外事故等方面的管理做了詳細(xì)的介紹。（2）適用范圍廣、操作性強(qiáng)。本書可供商場、超市、購物中心、百貨大樓的企業(yè)管理人員、一線工作人員、培訓(xùn)師、咨詢師以及高校相關(guān)專業(yè)師生使用。工作流程與方案相結(jié)合，是超市安全、防損、防盜的工作手冊和工具書。本書由李楠、劉喬主編，參與編寫的還有沈欣、徐玲玲、付瑋瓊、陳化飛、陳宇，特別感謝白世貞、霍紅對本書的指導(dǎo)！

內(nèi)容概要

本書是《商場超市經(jīng)營管理工具箱》叢書中的一本，從超市安全管理的重要性入手，介紹了超市作業(yè)安全、倉儲安全、設(shè)備安全、消防安全、衛(wèi)生安全以及公共區(qū)域等方面的管理方法和管理技巧，以及從如何防止內(nèi)盜和外盜的角度介紹了超市防盜的方法和技巧，同時還列舉了一些在超市經(jīng)營的過程中可能發(fā)生的一些意外事故并給出相應(yīng)的解決措施。    本書內(nèi)容全面、系統(tǒng)，使用范圍廣、操作性強(qiáng)。    本書可供商場、超市、購物中心、百貨大樓的企業(yè)管理人員、一線工作人員、培訓(xùn)師、咨詢師以及高校相關(guān)專業(yè)師生使用。

書籍目錄

第一章 超市安全管理概述　第一節(jié) 超市安全管理的內(nèi)涵　　一、超市安全管理的含義　　二、超市安全管理的重要性　第二節(jié) 超市安全管理項目　　一、超市公共安全管理　　二、超市內(nèi)部安全管理　第三節(jié) 超市安全管理部門設(shè)置　　一、超市安全管理部門特點(diǎn)及性質(zhì)　　二、超市安全部門的設(shè)置　　三、超市安保部崗位職責(zé)　　四、超市安全防范管理流程　相關(guān)鏈接 北京市商場、超市安全管理規(guī)范第二章 超市安全管理　第一節(jié) 超市作業(yè)安全管理　　一、超市搬運(yùn)、運(yùn)輸和裝卸作業(yè)安全管理　　二、超市個人防護(hù)用品安全使用　　三、超市賣場重要部位安全管理　第二節(jié) 超市倉儲安全管理　　一、超市倉庫治安　　二、超市倉儲安全作業(yè)管理的內(nèi)容　　三、超市倉儲安全作業(yè)的基本要求　　四、超市倉儲安全作業(yè)管理的特點(diǎn)　第三節(jié) 超市設(shè)備安全管理　　一、超市設(shè)備的維護(hù)范圍　　二、超市設(shè)備維護(hù)工作要求及流程　　三、超市警衛(wèi)設(shè)備安全管理　　四、超市包裝打碼設(shè)備安全管理　　五、超市購物車輛安全管理　　六、超市其他設(shè)備安全管理　　相關(guān)鏈接 相應(yīng)表格　第四節(jié) 超市消防安全管理　　一、超市消防組織　　二、超市消防安全管理的內(nèi)容　　三、超市安全防火責(zé)任方案　　四、超市滅火訓(xùn)練及消防演習(xí)　第五節(jié) 超市衛(wèi)生安全管理　　一、超市總體環(huán)境衛(wèi)生管理要求　　二、商場賣場環(huán)境衛(wèi)生管理規(guī)范　　三、商場賣場衛(wèi)生管理制度　　四、超市食品的衛(wèi)生安全管理　　相關(guān)鏈接 2007年超市食品安全調(diào)查報告　　五、超市公共區(qū)域衛(wèi)生安全管理　　相關(guān)鏈接 關(guān)于安全培訓(xùn)的大綱第三章 超市防損　第一節(jié) 超市損耗產(chǎn)生的原因及預(yù)防　　一、超市商品損耗的定義　　二、超市損耗的原因及措施　第二節(jié) 超市損耗的控制方法　　一、超市重點(diǎn)區(qū)域的監(jiān)管　　二、超市后場管理　　三、超市防損機(jī)制的建立　　相關(guān)鏈接 超市防損部獎懲制度　第三節(jié) 超市收銀防損　　一、超市收銀員行竊的方式及預(yù)防措施　　二、超市收銀員的防損訓(xùn)練　第四節(jié) 超市生鮮防損　　一、超市生鮮食品的損耗定義　　二、超市生鮮食品損耗的原因　　三、超市生鮮商品損耗的種類　　四、超市生鮮防損措施　第五節(jié) 超市其他環(huán)節(jié) 防損　　一、超市各崗位的防損　……第四章 超市防盜第五章 超市意外事故處理參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

（3）各單位在領(lǐng)用支票時，必須建賬登記，將單位用途、名稱、日期、金額等內(nèi)容填寫齊全，存根留底。對未用掉的支票，應(yīng)于當(dāng)日交回財會室（財審部）。（4）填寫支票時，字跡清晰，內(nèi)容必須真實(shí)準(zhǔn)確，不得隨意涂改支票，領(lǐng)用發(fā)票要建賬登記，由專人保管，填寫發(fā)票時要內(nèi)容齊全，本人簽全名，不得為他人提供假發(fā)票。加強(qiáng)對支票的管理，一旦丟失，應(yīng)積極查找，迅速辦理掛失手續(xù)，并及時報安全保衛(wèi)部備案。（5）在收受顧客支票、匯票時，必須驗明本人身份證，并且登記身份證號碼和電話號碼。在核實(shí)對方確切身份后，須做到：本市3天付貨，遠(yuǎn)郊縣5天付貨。顧客備車提貨時，要登記車輛號碼。（6）商場超市的收銀員在點(diǎn)款時應(yīng)背對顧客，并保持相對距離，現(xiàn)金嚴(yán)禁置于柜臺及收款臺表面。每天到銀行送款時，不得用包排隊，造成人包分離。（7）收銀員必須堅守崗位，收款臺必須控好插銷，在受到外界干擾時，也不能擅離職地。如果需要找人替崗時，須請示商場領(lǐng)導(dǎo)，經(jīng)同意后方可替崗。（8）私人不準(zhǔn)在商場收銀臺、柜臺套換挪用外匯券，也不準(zhǔn)非法買賣，如有違反，按貪污、套取國家外匯處理。（9）商場賣場各部門員工工資、獎金和其他現(xiàn)款，必須指定專人負(fù)責(zé)領(lǐng)取發(fā)放。（10）商場賣場貴重物品（商品）的登記手續(xù)必須齊全，賬物相符，定點(diǎn)存放。設(shè)專用庫房，專人負(fù)責(zé)保管。除此之外，商場賣場重點(diǎn)部位要門窗牢固，安裝防盜設(shè)施和設(shè)備。商場賣場重點(diǎn)部位的安全防范工作，必須做到職責(zé)明確，制度落實(shí)。堅持各入口檢查，各部門隨時查，安全保衛(wèi)部一周一查，并做好記錄，每月一次大檢查，每季測驗一次并有記錄，發(fā)現(xiàn)隱患及時改正。商場賣場人員去銀行存取現(xiàn)金、交送營業(yè)款，必須配備專車，并由安全保衛(wèi)部派人護(hù)送，確保安全。如果因重點(diǎn)部位工作人員不負(fù)責(zé)任，造成差錯，一律由經(jīng)管人賠償（現(xiàn)金、票證、物品等）。造成重大損失者，要追究刑事責(zé)任。2．商場賣場要害部位管理商場要害部位和重點(diǎn)安全管理部位為，商場配電室、空調(diào)室、液化氣設(shè)備管道、員工餐廳操作間、木工房、地下機(jī)房、鍋爐房、貴重商品庫房、危險品庫房、自動安全系統(tǒng)總控室、電梯機(jī)房、檔案室、收銀臺、計算機(jī)房、電話總機(jī)室、財務(wù)審計部、總經(jīng)理室。其管理方法如下。（1）要害部位的主管工作人員和部門領(lǐng)導(dǎo)為要害部位責(zé)任人，均須與安全保衛(wèi)部簽訂責(zé)任書。

編輯推薦

《商場超市安全與防損防盜》可供商場、超市、購物中心、百貨大樓的企業(yè)管理人員、一線工作人員、培訓(xùn)師、咨詢師以及高校相關(guān)專業(yè)師生使用。

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