有機化學(xué)

前言

本教材是根據(jù)教育部有關(guān)高職高專教材建設(shè)精神，按照工業(yè)分析與檢驗專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)和有機化學(xué)教學(xué)大綱為依據(jù)編寫的。適用于高職高專工業(yè)分析與檢驗專業(yè)教學(xué)，也可作為?？茖哟位ゎ愊嚓P(guān)專業(yè)的教學(xué)、培訓(xùn)與同等學(xué)力自學(xué)的教材和參考書?！队袡C化學(xué)》教材第一版是2004年出版的，由于在編寫的過程中，編者堅持以能力為本位，以高職工業(yè)分析與檢驗專業(yè)對有機化學(xué)的知識、能力和素質(zhì)要求為目標(biāo)，注重理論聯(lián)系實際，力求做到理論知識方面以“必需”和“夠用”為度，體現(xiàn)應(yīng)用性的特色。幾年來，該教材經(jīng)全國化工類職業(yè)院校的相關(guān)專業(yè)使用，受到了廣大師生的歡迎和好評，2007年獲中國石油和化學(xué)工業(yè)優(yōu)秀教材獎一等獎。隨著高等職業(yè)教育的迅速發(fā)展，職業(yè)教育教學(xué)改革的不斷深入，結(jié)合工業(yè)分析與檢驗和化工類專業(yè)對有機化學(xué)的基本概念、基本理論、基本反應(yīng)的要求，該教材本次再版進行了精心整理、刪改和充實，并重點作了以下兩個方面的修訂：1、本著“實用、實際、必需、夠用”的原則，更加強調(diào)理論知識的針對性，突出了理論聯(lián)系實際。對有機化合物的結(jié)構(gòu)理論、反應(yīng)機理部分進行了簡化，進一步淡化理論知識的系統(tǒng)性。2、為進一步強化有機化學(xué)實用技術(shù)的能力訓(xùn)練，同時結(jié)合近幾年相關(guān)院校對使用該教材后的反饋意見建議，在第十四章中增加了“回流操作——乙醇中水分的除去”、“蒸餾操作——無水乙醇的制備”、“熔點的測定”、“阿司匹林的制備”的實際操作訓(xùn)練內(nèi)容。以期達到加強實用性，更加注重把知識傳授與培養(yǎng)學(xué)生分析問題和解決問題的能力有機結(jié)合。本書的修訂工作主要由袁紅蘭、金萬祥、李家駒完成。全書修訂由袁紅蘭統(tǒng)稿。在修訂過程中，得到了貴州科技工程職業(yè)學(xué)院吳筱南、何崎靜、許祥靜等同志的大力支持，在此致以深切的謝意！由于編者水平有限，修訂時間又比較倉促，書中難免仍有不足，懇請讀者和教育界同仁予以批評指正。

內(nèi)容概要

本教材是根據(jù)教育部有關(guān)高職高專教材建設(shè)精神，按照工業(yè)分析專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)和有機化學(xué)教學(xué)大綱的要求編寫的；堅持以能力為本位，以高職工業(yè)分析專業(yè)對有機化學(xué)的知識、能力和素質(zhì)要求為目標(biāo)，注重理論聯(lián)系實際，力求做到理論知識方面以“必需”和“夠用”為度，體現(xiàn)應(yīng)用性的特色。本教材主要包括：有機化合物概述、脂肪烴和脂環(huán)烴、芳香烴、對映異構(gòu)體、鹵代烴、有機含氧及含氮化合物、含雜原子有機化合物、生命有機化學(xué)、有機化合物的波譜知識簡介、有機化合物的分離與純化技術(shù)。在每章都編有“學(xué)習(xí)指南”、“本章關(guān)鍵詞”、“閱讀材料”，并在章后附有相關(guān)鑒別有機化合物的實驗。　　本教材適用于高職高專工業(yè)分析專業(yè)及相關(guān)專業(yè)教學(xué)，也可供相關(guān)專業(yè)的培訓(xùn)和同等學(xué)力的人員自學(xué)參考。

書籍目錄

第一章　有機化合物概述 　第一節(jié)　有機化合物與有機化學(xué) 　　閱讀材料　科學(xué)家維勒 　第二節(jié)　有機化合物 　　一、有機化合物的特性 　　二、有機化合物的結(jié)構(gòu) 　　三、有機反應(yīng)中共價鍵的斷裂和反應(yīng)類型 　　四、有機化合物的表示方法 　　五、有機化合物的分類 　第三節(jié)　有機反應(yīng)中的酸堿概念 　　一、布朗斯特酸堿理論 　　二、路易斯酸堿理論 　第四節(jié)　研究有機化合物的方法 　　一、提純 　　二、元素分析 　　三、分子與結(jié)構(gòu)式的確定 　　四、官能團的測定 　第五節(jié)　本課程的專業(yè)要求 　閱讀材料　綠色化學(xué) 　練習(xí)題 第二章　脂肪烴和脂環(huán)烴  　第一節(jié)　烷烴 　　一、烷烴的通式、同系列和同分異構(gòu) 　　二、碳原子和氫原子的類型 　　三、烷烴的結(jié)構(gòu) 　　四、烷烴的構(gòu)象 　　五、烷烴的命名 　　六、烷烴的物理性質(zhì) 　　七、烷烴的化學(xué)性質(zhì) 　　八、烷烴的來源與重要的烷烴 　　九、烷烴的鑒別 　閱讀材料　從最簡單的鏈烴到系列鏈烴 　練習(xí)題 　第二節(jié)　烯烴 　　一、烯烴的通式、同分異構(gòu)與分類 　　二、烯烴的結(jié)構(gòu) 　　三、烯烴的命名 　　四、烯烴的物理性質(zhì) 　　五、烯烴的化學(xué)性質(zhì) 　第三節(jié)　二烯烴 　　一、二烯烴的通式 　　二、二烯烴的分類 　　三、二烯烴的命名 　　四、共軛二烯烴的結(jié)構(gòu)與共軛效應(yīng) 　　五、共軛二烯烴的親電加成 　　六、重要的烯烴 　　七、鑒別烯烴的方法 　閱讀材料　人造黃油的成功 　練習(xí)題 　第四節(jié)　炔烴 　　一、炔烴的通式與同分異構(gòu) 　　二、炔烴的結(jié)構(gòu) 　　三、炔烴的命名 　　四、炔烴的物理性質(zhì) 　　五、炔烴的化學(xué)性質(zhì) 　　六、重要的炔烴 　　七、炔烴的鑒別 　練習(xí)題 　第五節(jié)　脂環(huán)烴 　　一、脂環(huán)烴的通式與同分異構(gòu) 　　二、脂環(huán)烴的分類 　　三、脂環(huán)烴的命名 　　四、環(huán)烷烴的結(jié)構(gòu)和穩(wěn)定性 　　五、環(huán)烷烴的物理性質(zhì) 　　六、環(huán)烷烴的化學(xué)性質(zhì) 　閱讀材料　科學(xué)家齊格勒和納塔 　練習(xí)題 第三章　芳香烴 　第一節(jié)　單環(huán)芳烴 　　一、苯的結(jié)構(gòu) 　　閱讀材料　凱庫勒（Friedrich August　Kekule，～年） 　　二、單環(huán)芳烴的通式與同分異構(gòu) 　　三、單環(huán)芳烴的命名 　……第四章　對映異構(gòu)體 第五章　鹵代烴 第六章　醇、酚和醚 第七章　醛和酮 第八章　羧酸及其衍生物 第九章　乙酰乙酸乙酯和丙二酸二乙酯 第十章　含氮有機化合物 第十一章　含雜原子有機化合物 第十二章　生命有機化學(xué) 第十三章　有機化合物的波譜知識簡介 第十四章　有機化合物的分離與純化技術(shù) 參考文獻

章節(jié)摘錄

第一章　有機化合物概述 有機化合物存在于豐富多彩的物質(zhì)世界，而所有的有機化合物都與神奇的碳元素息息相關(guān)。因此，人們將有機化學(xué)定義為研究碳化合物的科學(xué)，學(xué)習(xí)有機化學(xué)和有機化合物的知識，學(xué)會分析、鑒定有機化舍物，這是工業(yè)分析專業(yè)學(xué)習(xí)的重要任務(wù)。本章中將要了解有機化合物和有機化學(xué)的涵義，掌握有機化合物的特性和分類；了解碳以四價成鍵的方式及相應(yīng)的共價鍵理論；掌握表達有機化合物的方法和有機反應(yīng)中的反應(yīng)類型，了解有機反應(yīng)中的酸堿概論爭研究有機化合物的方法，學(xué)會鑒別有機化合物。 本章關(guān)鍵詞有機化合物、有機化學(xué)、碳原子的四價、共價鍵、宮能團、同分異構(gòu)、構(gòu)造式第一節(jié)　有機化合物與有機化學(xué)有機化合物廣泛存在于自然界，它與人類的生活密切相關(guān)，人們的生活一刻也離不開有機物質(zhì)。最初人們將自然界的物質(zhì)按其來源、組成和性質(zhì)分為兩大類，一類是無機化合物，另一類是有機化合物。

編輯推薦

《有機化學(xué)(第2版)》適用于高職高專工業(yè)分析專業(yè)及相關(guān)專業(yè)教學(xué)，也可供相關(guān)專業(yè)的培訓(xùn)和同等學(xué)力的人員自學(xué)參考。

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