鮮切花實(shí)用保鮮技術(shù)

前言

　　花卉產(chǎn)業(yè)已成為世界上最有發(fā)展前途的產(chǎn)業(yè)之一，鮮切花保鮮技術(shù)是花卉產(chǎn)業(yè)化的重要環(huán)節(jié)。鮮切花保鮮是為了減少采后損耗，在充分了解采后所發(fā)生的生理變化和環(huán)境因素對其質(zhì)量的影響的基礎(chǔ)上，采取相應(yīng)的技術(shù)措施，延緩花卉的衰老過程并盡可能延長其最佳觀賞價值的技術(shù)，包括采收、預(yù)冷、分級包裝、貯藏、運(yùn)輸、批發(fā)、零售及消費(fèi)等各個不同環(huán)境，涉及種植者、零售商及消費(fèi)者等不同對象，需要各方面的相互配合，才能全面提高花卉的商品價值及消費(fèi)價值。因此，普及和推廣鮮切花采后保鮮技術(shù)的基礎(chǔ)理論知識和具體的操作方法是整個花卉產(chǎn)業(yè)鏈中不可缺少的環(huán)節(jié)?！　《嗄陙恚l(fā)達(dá)國家在花卉采后生理研究和采后處理技術(shù)開發(fā)方面已取得了長足的進(jìn)展和突出的進(jìn)步，國內(nèi)在這方面的研究則主要側(cè)重于切花貯運(yùn)保鮮技術(shù)的開發(fā)、保鮮劑生理效應(yīng)與作用機(jī)制以及切花開花與衰老機(jī)理研究這三方面?！　”緯趯鴥?nèi)外花卉采后保鮮技術(shù)的國內(nèi)外發(fā)展情況、新技術(shù)及其原理、采后保鮮的方法進(jìn)行概述的基礎(chǔ)上，突出了花卉流通鏈所需的質(zhì)量與安全保障體系，重點(diǎn)對常見的切花（如香石竹、非洲菊、菊花、月季、百合、馬蹄蓮等），以及切葉（如常春藤、尤加利等）的采后保鮮技術(shù)分別進(jìn)行具體介紹，特別側(cè)重于可操作的實(shí)用的保鮮處理方法?！　袇⒖己涂偨Y(jié)了近年來國內(nèi)外許多學(xué)者的研究成果，在此對這些前人表示深深的敬意和感謝。　　花卉采后保鮮是理論與實(shí)踐相結(jié)合的綜合技術(shù)，編者的知識及水平有限，書中難免有錯漏不足之處，敬請讀者諒解并提出寶貴意見。

內(nèi)容概要

本書詳細(xì)介紹了鮮切花采后保鮮技術(shù)、設(shè)施及質(zhì)量控制在國內(nèi)外發(fā)展概況和研究熱點(diǎn)，以及采后流通鏈中采收、預(yù)冷、保鮮劑處理、分級、包裝、運(yùn)輸、銷售、質(zhì)量與安全保障體系等各關(guān)鍵環(huán)節(jié)的具體操作方法。以目前市場上常見的40多種花卉為例進(jìn)行了具體的采后流通保鮮方法介紹。本書可作為花卉采后處理的參考資料，可供花卉種植者、經(jīng)營者，以及花卉科研人員、教學(xué)人員閱讀使用。

書籍目錄

第一章　鮮切花采后保鮮、貯運(yùn)與質(zhì)量控制概況第二章　鮮切花采后保鮮新技術(shù)及原理　第一節(jié)　鮮切花采后保鮮新技術(shù)的發(fā)展概況  　一、物理保鮮技術(shù)　  二、化學(xué)保鮮技術(shù)　  三、基因工程技術(shù)　第二節(jié)　采后保鮮主要設(shè)備　  一、預(yù)冷和貯藏設(shè)備　  二、分級與包裝設(shè)施　  三、運(yùn)輸設(shè)備　第三節(jié)　切花采后處理流程　  一、切花采后處理流程　  二、切花采收　  三、預(yù)冷　  四、保鮮劑處理　  五、分級與捆扎  　六、病蟲控制　  七、包裝　  八、運(yùn)輸　  九、銷售前的貯藏　　十、零售商的處理技術(shù)　  十一、切花消費(fèi)者的處理技術(shù)　第四節(jié)　影響采后質(zhì)量的采前栽培條件  　一、切花種類與采后壽命    二、光照    三、溫度    四、施肥    五、灌水    六、空氣濕度    七、病蟲害    八、空氣污染和環(huán)境清潔  第五節(jié)　水分吸收與流失    一、pH值    二、花枝重剪    三、水合處理液  第六節(jié)　判斷切花品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)第三章　花卉流通鏈的質(zhì)量與安全保障體系  第一節(jié)　市場準(zhǔn)入質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)    一、范圍    二、技術(shù)要求    三、鮮切花整理    四、質(zhì)量檢驗(yàn)    五、市場準(zhǔn)入  第二節(jié)　質(zhì)量檢測  第三節(jié)　質(zhì)量控制    一、檢疫    二、質(zhì)量控制貫穿于生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸及銷售全過程    三、供應(yīng)商    四、植物育種及種子生產(chǎn)    五、研究    六、教育    七、推廣第四章　花卉采后新技術(shù)的應(yīng)用  第一節(jié)　草本花卉    一、香石竹    二、非洲菊……參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　　鮮切花保鮮技術(shù)主要有物理保鮮、化學(xué)保鮮和基因工程三大類，其中物理保鮮和化學(xué)保鮮技術(shù)在實(shí)際的切花保鮮過程中，通常聯(lián)合起來使用。物理保鮮技術(shù)是應(yīng)用一些如低溫、氣調(diào)、輻射等物理方法降低切花的呼吸作用及蒸騰作用，抑制植物體內(nèi)乙烯的生成，從而延緩切花衰老的進(jìn)程，延長瓶插壽命，達(dá)到切花保鮮的最終目的。化學(xué)保鮮技術(shù)是利用一些化學(xué)物質(zhì)進(jìn)行調(diào)節(jié)，通過控制花卉生長、生理和代謝等活動，而較長時期保持其新鮮度，該方法的應(yīng)用在生產(chǎn)流通上是十分必要的，同時也是比較廣泛使用的方法之一。而保鮮劑的組成成分全世界都基本相同，主要包括碳水化合物、殺菌劑、乙烯抑制劑、植物生長調(diào)節(jié)劑及無機(jī)鹽等成分，但保鮮劑在所選用化學(xué)物質(zhì)的種類、濃度、配比等方面發(fā)生著多種多樣的變化，從而構(gòu)成了種類繁多的保鮮劑配方?；蚬こ碳夹g(shù)主要是從基因水平上控制和抑制乙烯的合成和釋放，從而有效延長切花壽命，該方法為切花保鮮提供了新思路和新的技術(shù)方法，目前已在實(shí)驗(yàn)室水平獲得了一些轉(zhuǎn)基因的陽性植株。　　在鮮切花保鮮設(shè)備方面，由于鮮切花保鮮是一個系統(tǒng)工程，涉及切花產(chǎn)業(yè)鏈的方方面面，而基礎(chǔ)性的設(shè)施不僅是完成鮮切花保鮮的必備基本條件，同時先進(jìn)的處理設(shè)備可以成倍地提高鮮切花保鮮的效率，降低能耗和達(dá)到較理想的保鮮效果，保鮮設(shè)備涉及了切花貯藏、分級、包裝、運(yùn)輸?shù)母鱾€環(huán)節(jié)。保鮮涉及的設(shè)備主要有冷卻設(shè)備、包裝設(shè)備、運(yùn)輸設(shè)備三大部分，其中冷卻設(shè)備主要有常規(guī)冷卻設(shè)備、強(qiáng)制通風(fēng)冷卻設(shè)備、氣調(diào)保鮮設(shè)備、壓差保鮮設(shè)備、真空預(yù)冷設(shè)備等；包裝設(shè)施方面全球的研究主要集中在包裝材料與包裝容器的新發(fā)明或改進(jìn)；運(yùn)輸設(shè)備主要包括冷藏卡車、冷藏拖車、冷藏集裝箱、真空集裝箱、干冰冷藏集裝箱隔熱集裝箱等設(shè)備。

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