基礎化學實訓

前言

《基礎化學實訓》是高職高?！笆晃濉币?guī)劃教材。依據《教育部關于全面提高高等職業(yè)教育教學質量的若干意見》的文件精神，以培養(yǎng)學生實踐能力為主線，參閱了大量化學實驗的相關文獻，廣泛征求行業(yè)專家意見，由七所高職學院教師共同編寫而成，具有較強的實用性。主要適用于制藥、食品、農林環(huán)保、畜牧獸醫(yī)、生物、化工等專業(yè)學生，針對化驗員、質檢員等崗位操作能力和專業(yè)需求編寫實訓內容。本教材具有以下特點。一、全面貫徹國家法定計量單位及國家標準，強調實訓操作的規(guī)范性訓練。二、充分體現理論與實踐相結合的原則，在實訓中穿插介紹各種儀器的使用、各種常用的滴定方式、各種實驗手段和生產技術等，讓學生在教中學、學中做、做中學，“教、學、做”相結合，強化對學生能力的培養(yǎng)。三、實訓方法全面，應用示例多，有利于學生根據專業(yè)需求、興趣、就業(yè)方向等選做實訓內容，并安排設計實訓內容，適合于開放式實踐教學模式使用。四、注重知識之間的相互聯系和前后銜接，內容循序漸進，結構合理，難易適中。本書由黑龍江農業(yè)經濟職業(yè)學院潘亞芬主編并統稿，編寫實訓七至實訓十及應用內容；黑龍江糧食職業(yè)學院白喜春任第一副主編，并編寫實訓十九、實訓二十及設計實驗；牡丹江大學劉景輝老師任第二副主編，并編寫實訓二十一至實訓三十；牡丹江大學曹延華老師編寫實訓三十一至實訓三十七；黑龍江農墾職業(yè)學院盧建國編寫實訓室安全守則、實訓常用儀器簡介、實訓室事故處理及急救、附錄；黑龍江生物科技職業(yè)學院劉東方編寫實訓一至實訓六；黑龍江農業(yè)工程職業(yè)學院曹鳳云編寫實訓十一至實訓十四及應用內容；黑龍江民族職業(yè)學院任新宇編寫實訓十五至實訓十八及應用內容；黑龍江農業(yè)經濟職業(yè)學院馬正擔任主審。本教材在編寫過程中引用了一些相關教材的數據和資料，并得到編寫學院及多位專家的大力支持，在此表示衷心感謝。盡管我們在教材特色方面作出了許多努力，但由于編者水平有限，教材中難免有疏漏之處，懇請教材使用單位和廣大讀者批評指正。編者2008年5月

內容概要

　　為高職高?！笆晃濉币?guī)劃教材。主要以實訓方式介紹分析天平、電子天平、分光光度計、旋光儀、pH計的使用；強調滴定分析操作的規(guī)范性，列舉酸堿滴定、沉淀滴定、配位滴定、氧化還原滴定四大基本滴定操作及涉及的常用標準溶液配制方法，以應用示例的形式展示給學生標準溶液的用途，介紹藥品、農產品等原料的處理方法、含量的測定方法，并在實訓中穿插介紹返滴定法、置換滴定法、間接滴定法、分步滴定法等常用的滴定方式；注重提取、制備、有機物性質等實訓內容，介紹熔點、沸點測定及溫度計校正，液態(tài)有機物的洗滌、萃取、干燥技術，常壓蒸餾、減壓蒸餾、水蒸氣蒸餾、回流、分餾技術，提取，重結晶，升華技術，攪拌裝置的安裝與使用等實際生產中常用的技術，讓學生在做中學，在做中理解和熟練掌握操作技術。

書籍目錄

第一章　化學實訓室安全一、化學實訓室安全守則二、實訓室事故處理與急救三、實訓室備用急救藥箱四、化學實訓常用儀器簡介第二章　技能與應用實訓一　粗食鹽的提純實訓二　常見陰離子的個別鑒定實訓三　常見陽離子的個別鑒定實訓四　硫酸亞鐵銨的制備實訓五　化學反應速率的測定實訓六 緩沖溶液的配制及pH計的使用實訓七 天平稱量練習閱讀材料一 電子天平閱讀材料二　分析天平與稱量實訓八　滴定分析操作技術及應用練習實訓九 氫氧化鈉標準溶液的配制與標定應用一　食用白醋中醋酸含量的測定應用二　果蔬中總酸度的測定應用三 阿司匹林片的含量測定實訓十　鹽酸標準溶液的配制與標定應用一　面堿中碳酸鈉含量的測定應用二　藥用硼砂的含量測定應用三　混合堿含量測定應用四 銨鹽中氮含量的測定實訓十一 硝酸銀標準溶液的配制與標定應用一 氯化鈉注射液的含量測定應用二　罐頭食品中食鹽（氯化鈉）含量的測定實訓十二 高錳酸鉀標準溶液的配制與標定應用一 過氧化氫的含量測定應用二　污水化學耗氧量的測定實訓十三　碘標準溶液的配制與標定應用 直接碘量法測定維生素C的含量實訓十四 硫代硫酸鈉標準溶液的配制與標定應用一 置換碘量法測定銅鹽的含量應用二　剩余碘量法測定葡萄糖的含量應用三　水中溶解氧的測定實訓十五　重鉻酸鉀法測定亞鐵離子實訓十六　EDTA標準溶液的配制與標定應用一　水的硬度測定應用二　葡萄糖酸鋅的含量測定應用三　鈣片中鈣含量的測定應用四　蛋殼中Ca，M9含量的測定實訓十七　植物中可溶性還原糖的測定閱讀材料一 721型分光光度計使用說明閱讀材料二　752N紫外分光光度計使用說明實訓十八　鄰二氮菲比色法測定水樣中鐵的含量實訓十九　葡萄糖注射液的含量測定閱讀材料　WZZ-2自動旋光儀的使用方法實訓二十 簡單玻璃工操作、塞子的選擇和打孔實訓二十一　熔、沸點測定及溫度計校正實訓二十二　含氧有機物的性質實驗（一）醇、酚、醚的性質（二）醛、酮的性質（三）羧酸及其羧酸衍生物的性質實訓二十三　氨基酸、蛋白質的性質實驗實訓二十四　糖類化合物的性質實驗實訓二十五 乙酸乙酯的制備實訓二十六 乙酰乙酸乙酯的制備實訓二十七 肉桂酸的制備實訓二十八　環(huán)己烯的制備實訓二十九　2-甲基-2-丁醇的制備實訓三十 乙醇的生物合成實訓三十一 阿司匹林的制備實訓三十二　對乙酰氨基酚的制備實訓三十三　茶葉中兒茶素和咖啡因的提取實訓三十四　從黃連中提取黃連素實訓三十五　從槐花米中提取蘆丁實訓三十六　從柑橘皮中提取果膠和橙皮苷實訓三十七　從松脂中提取松節(jié)油第三章　綜合設計設計一　含碘食鹽中碘含量的測定……附錄參考文獻

章節(jié)摘錄

插圖：第一章　化學實訓室安全一、化學實訓室安全守則化學實訓中常常會接觸到易燃、易爆、有毒、有腐蝕性的化學藥品，經常使用各種加熱儀器（電爐、酒精燈、酒精噴燈等），因此必須在思想上充分重視安全問題，決不能麻痹大意。實訓前應充分了解本次實訓的安全注意事項，重視安全操作，訓練中嚴格遵守操作規(guī)程，避免事故的發(fā)生。①凡是做有毒氣體或有刺激性、惡臭氣體（如H2S、HF、Cl2、C0、NOe、S02、Br2等）的操作，應在通風櫥內進行。②加熱液體時，切勿俯視容器，以防液滴飛濺造成傷害。加熱試管時，不要將試管口對著自己或別人。③不能用濕手或物品接觸電器，要注意檢查電線是否完好，電源插頭隨用隨插，以免觸電。④濃酸、濃堿具有強腐蝕性，在使用時注意不要濺到皮膚和衣服上，特別要注意保護眼睛；稀釋濃硫酸時，應將濃硫酸慢慢注入水中，且不斷攪拌，切勿將水注入濃硫酸中，以免出現局部過熱使?jié)饬蛩釣R出引起燒傷。⑤嗅聞氣體的氣味時，要用手扇聞，不要直接對著容器口聞；不得品嘗試劑的味道。嚴禁將食品、餐具帶進實訓室或者在實訓室內飲食、吸煙。⑥金屬鉀、鈉和白磷等暴露在空氣中是易燃燒的物質，所以金屬鉀、鈉應保存在煤油中，白磷保存在水中。取用時要用鑷子（白磷是一種極毒、易燃的物質，燃點313K，切割時在水下操作，用鑷子夾住，出水后迅速用濾紙輕輕吸干，切勿摩擦。當不慎引燃時，用沙子撲滅火焰）。使用易燃、易爆試劑一定要遠離火源。⑦絕不允許擅自隨意混合各種化學藥品。嚴格預防有毒藥品（如重鉻酸鉀、鉛鹽、鋇鹽及砷的化合物、汞的化合物、特別是氰化物）入口或接觸傷口。有毒廢液不允許隨便倒入下水道，應倒人廢液缸或指定的容器內。⑧使用吸管或刻度吸管，原則上不能用口直接吸取。

編輯推薦

《高職高專"十一五"規(guī)劃教材?基礎化學實訓》可作為高職高?；ぁ⑸?、制藥、食品、農林、環(huán)保、畜牧獸醫(yī)等專業(yè)的教材，也可作為職工大學、電視大學和其他院校化工類專業(yè)教材和參考書，還可供化驗員、質檢員等技術人員參考

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