咖啡事典

前言

　　從15世紀(jì)到21世紀(jì)，關(guān)于咖啡的傳說層出不窮；喝咖啡的場所，從街頭的露天咖啡座，再步入情調(diào)高雅的咖啡廳，咖啡無處不在；咖啡的名品，從牙買加的藍(lán)山到夏威夷的康娜，咖啡對需求無所不容?！　‘?dāng)你神情疲憊、辦事效率低下時，一杯咖啡振奮了你的精神；當(dāng)你閑暇小坐時，一杯咖啡伴你消遣了些許時光；當(dāng)你落寞冷寂、需要撫慰時，一杯咖啡帶給你溫暖的力量；當(dāng)你冥想沉思時，一杯咖啡打開了你靈感的天窗……　　不論何時、何地、何種需求，咖啡默默滿足著你的需求。認(rèn)識咖啡、愛上咖啡吧，愛上那種芳香的味道；其實，生活就是飲一杯咖啡。

內(nèi)容概要

　　《咖啡事典》是喜好咖啡者必備的鑒賞工具書，內(nèi)容涵蓋與咖啡有關(guān)的方方面面，包括咖啡的文化、咖啡的歷史、咖啡豆的選購與沖調(diào)、咖啡器具、怎樣泡制合自己口味的咖啡、咖啡的故事、咖啡飲用方法與健康知識等，還特別精選60余款經(jīng)典花式咖啡的沖泡與品鑒方法，圖文并茂，讓您的生活倍添情調(diào)。

書籍目錄

part 1　咖啡史記1.探尋咖啡的故鄉(xiāng)2.席卷全球的咖啡香3.花式咖啡的起源4.世界咖啡分布圖5.不可不知的咖啡名媛Part 2　咖啡風(fēng)情列國傳1.奧地利咖啡風(fēng)情2.德國咖啡風(fēng)情3.法國咖啡風(fēng)情4.英國咖啡風(fēng)情5.土耳其咖啡風(fēng)情6.意大利咖啡風(fēng)情7.中北歐咖啡風(fēng)情8.美國咖啡風(fēng)情9.中國咖啡風(fēng)情10.日本咖啡風(fēng)情11.印度尼西亞咖啡風(fēng)情12.印度咖啡風(fēng)情Part 3　浪漫咖啡館1.咖啡館，歷史的見證者2.世界上最早的咖啡館3.世界上最美的咖啡館4.世界上最浪漫的咖啡館5.星巴克，永遠(yuǎn)的傳奇6.上島的風(fēng)情7.思想家的暢想樂園8.世界第一家機器人咖啡館9.你知道電腦咖啡鷗？10.進入咖啡館前應(yīng)了解的常識Part 4　咖啡的一生1.咖啡的一生2.咖啡樹的種類3.咖啡的生長與采摘Part 5　煮出一杯香濃好咖啡1.咖啡豆的加工2.家庭用咖啡豆的選購與保存3.咖啡杯選購要領(lǐng)4.烘焙咖啡豆5.研磨咖啡豆6.沖泡熱咖啡＆冰咖啡7.感悟黑咖啡8.咖啡拉花起源說9.用好配角——糖10.咖啡和奶制品的關(guān)系11.咖啡佐餐原則12.咖啡點心Part 6 咖啡品鑒1.品評入門——咖啡級別分類2.感悟咖啡的色香昧3.做個咖啡品評師4.咖啡品評注意事項5.十二星座的經(jīng)典Coffee6.喝咖啡的禮儀Part7　經(jīng)典咖啡1．準(zhǔn)備DlY工具、食材2．經(jīng)典咖對3．花式咖啡4．流行冰咖啡5．讓咖啡更好喝的法則part8　咖啡與健康1.解密咖啡的成分2.喝咖啡的好處3．喝咖啡的守則4．咖啡的日常生活妙用5.根據(jù)咖啡種類選擇飲用6．喝咖啡的好建議7．咖啡與健康面面觀8．咖啡防止老年癡呆癥9．咖啡與放射線傷害10.-叻刪}與癌癥11．咖啡預(yù)防膽結(jié)石12．咖啡與蛀牙13．咖啡與氣喘及過敏性鼻炎14．咖啡防治感冒15．咖啡預(yù)防動脈硬化16.咖啡預(yù)防腎結(jié)石？17．咖啡預(yù)防糖尿病18．咖啡抵抗惡性自由基19．咖啡與護肝Part9　名人咖啡逸趣1．名人與咖啡的不解之緣2．斯坦倍克，喝了一杯咖啡3．韋爾奇，壁爐咖啡廳4．惠普公司咖啡守則5．伏爾泰，咖啡癮君子6．肯尼迪，咖啡競選7．愛因斯坦，咖啡館學(xué)習(xí)8．巴爾扎克，將死于3萬杯咖啡9．海明威，左岸作家10．畢加索，咖啡給我創(chuàng)作的靈感11.馬丁，咖啡引發(fā)的諾貝爾獎12．密特朗，咖啡友誼之歌13.羅斯福，總統(tǒng)的兩杯咖啡14．丘吉爾，咖啡杯里的毒藥15.梵·高，23杯救命咖啡Partl0　咖啡的故事1．微涼的摩卡2．咖啡物語3．潘多拉盒子4.愛情咖啡測訌弋5勝格咖啡測試6.要喝杯咖啡嗎？7．在音樂悠揚中喝咖啡8.人生信條9．愛情的咖啡長凳1O．破案的咖啡11．咖啡杯愛情12．約會和咖啡13．困了來一杯咖啡14．我的咖啡

章節(jié)摘錄

　　part 1　咖啡史記　　1.探尋咖啡的故鄉(xiāng)　　讓羊跳舞的紅豆　　相傳在埃塞俄比亞，一位叫卡迪的少年在偶然間發(fā)現(xiàn)了咖啡豆?！　‘?dāng)時卡迪在牧羊，只顧玩耍，打算日落前如以往一樣吹聲口哨，羊群就會跟隨他回家，令他驚訝的是，這一次他的口哨起卻不見羊群趕來?！　∷麚?dān)心不知如何向父親交差，連忙四處尋找他的羊群，意外地發(fā)現(xiàn)他的羊在吃了一種野樹叢的紅果子后，翹著前腿，跳起舞來。他莫名其妙，采了幾顆果子品嘗，結(jié)果自己也和羊兒一樣興奮?！　∷厝ジ嬖V了父親，這種神奇的果子的用’處傳播開來，也傳到了修道院；修士們發(fā)現(xiàn)這種果子能讓他們通宵祈禱而保持清醒，由此成為回教信徒們內(nèi)傳的秘方?！　】Х染瓦@樣漸漸地傳開了?！　【让哪ā　×硗庖粋€傳說是說一位名叫奧瑪?shù)氖最I(lǐng)連同隨從被放逐到沙漠地帶，水食匱乏，眼看就要餓死了，在萬般無奈之際，他發(fā)現(xiàn)了一種無名的果子?！　W瑪讓隨從將果子煮成～鍋熱湯，這鍋湯救了他們的命。　　這件事被住在附近摩卡港的居民看做是宗教信號，為了紀(jì)念，這種植物及湯被稱為摩卡?！　∈芙木啤　】Х仍疽彩且环N釀酒的原料，由咖啡漿果、蜂蜜和水制成。事實上，coffee一詞來自阿拉伯語的“Qahwah”，意思是酒，它由于伊斯蘭教的盛行及其禁酒法令而得寵?！　】Х仍诎Ｈ肀葋喌目ǚǖ貐^(qū)土生土長，由阿拉伯人帶到也門，6世紀(jì)開始人工種植，隨著運河的通航，咖啡開始傳得更遠(yuǎn)。17世紀(jì)，走私者打破了阿拉伯人對咖啡種植的壟斷狀態(tài)，他們將7粒未煮過的咖啡種帶出摩卡港，在印度南部種植。18世紀(jì)，荷蘭人開始栽培咖啡?！　】Х群髞碛州氜D(zhuǎn)傳到中美、南美的熱帶地區(qū)，并被當(dāng)時的美國大陸議會宣稱為國飲。

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