現(xiàn)代飼料生物技術(shù)與應(yīng)用

前言

　　生物技術(shù)正以驚人的速度迅速發(fā)展，已經(jīng)成為當(dāng)代生命科學(xué)研究諸多領(lǐng)域中最具生命力、最引人關(guān)注的前沿學(xué)科之一，并在農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)、飼料工業(yè)、醫(yī)藥、輕工業(yè)、化工等行業(yè)得到較為廣泛的應(yīng)用，對相關(guān)學(xué)科的研究和技術(shù)開發(fā)產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響?；蚬こ?DNA重組技術(shù))、酶工程、發(fā)酵工程(微生物工程) 、細(xì)胞工程和蛋白質(zhì)工程也逐步融入動物營養(yǎng)與飼料科學(xué)，相互交叉、滲透，形成了一門嶄新的分支學(xué)科——飼料生物技術(shù)，即以飼料和飼料添加劑為對象，運(yùn)用生物技術(shù)和生化工程等原理及技術(shù)手段研究和開發(fā)新型飼料資源、飼料的高效利用、新型飼料添加劑及其制造技術(shù)、生物學(xué)功能及其作用機(jī)理的一門分支學(xué)科。其目的是提高飼料的吸收、利用和轉(zhuǎn)化效率以及動物的生產(chǎn)能力，改善動物的營養(yǎng)和健康狀況，減輕養(yǎng)殖業(yè)造成的環(huán)境污染，最終為人類提供更為營養(yǎng)和健康的高品質(zhì)動物食品。相信飼料生物技術(shù)將對飼料工業(yè)的技術(shù)革新或技術(shù)升級以及實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)、安全、高效、生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)揮重要作用。由于生物技術(shù)的迅猛發(fā)展，已有許多生物技術(shù)的專著或出版物問世，但國內(nèi)外至今尚未見到一部系統(tǒng)闡述飼料生物技術(shù)及其應(yīng)用的出版物。因而，本書結(jié)合作者實(shí)驗(yàn)室多年的研究和實(shí)踐，對當(dāng)今飼料生物技術(shù)進(jìn)行了系統(tǒng)地總結(jié)和提煉，是現(xiàn)代生物技術(shù)與動物營養(yǎng)學(xué)和飼料科學(xué)交叉滲透的結(jié)晶。書中系統(tǒng)地闡述了現(xiàn)代飼料生物技術(shù)的基本知識、基本原理、新技術(shù)、新方法、新工藝以及國內(nèi)外最新研究進(jìn)展（成果）和發(fā)展趨勢，力求達(dá)到基礎(chǔ)性、系統(tǒng)性、實(shí)用性和前沿性于一體。希望本書的出版能起到拋磚引玉的作用，使讀者能在飼料生物技術(shù)的研究與應(yīng)用中有所裨益、有所啟發(fā)，實(shí)現(xiàn)作者編寫此書最大的心愿。我國雖然已經(jīng)成為世界第二大飼料生產(chǎn)大國，但目前的飼料工業(yè)及其技術(shù)面臨許多挑戰(zhàn)和創(chuàng)新，因此，也希望本書的出版能推動我國飼料工業(yè)的技術(shù)升級和創(chuàng)新，促進(jìn)綠色動物性食品和飼料生物技術(shù)的發(fā)展。全書共分11章，從理論、研究方法、開發(fā)應(yīng)用、制造工藝及發(fā)展趨勢等方面進(jìn)行了闡述。各章的具體分工如下：第1章（飼料生物技術(shù)概述）張日俊;第2章（飼料微生物與發(fā)酵工程）張日俊，第3章（基因工程及其在飼料中的應(yīng)用）胡曉年、向前，第4章（生物活性物質(zhì)的分離純化技術(shù)）張日俊、于長青;第5章（微生態(tài)原理及微生物飼料添加劑制造技術(shù)）張日俊、唐燕紅;第6章（生物飼料的制造原理與技術(shù)）張日俊、汪國和;第7章（飼用酶制劑理論與應(yīng)用）丁麗敏、張日俊;第8章（肽營養(yǎng)理論與肽類飼料添加劑）張日俊、陳小熒;第9章（免疫調(diào)節(jié)劑及其生物加工）張日俊、張功;第10章（海洋生物資源與新型飼料和添加劑開發(fā)）張日俊、曉艷;第11章（飼料生物質(zhì)資源的開發(fā)和應(yīng)用）張日俊、汪國和;全書由張日俊統(tǒng)稿。本書可作為高等院校及科研院所相關(guān)專業(yè)的研究生教材和教師用書，也可供生物技術(shù)企業(yè)及研發(fā)機(jī)構(gòu)、飼料企業(yè)、養(yǎng)殖企業(yè)、動物保健企業(yè)以及其他相關(guān)企業(yè)的技術(shù)人員或?qū)＜沂褂?。在本書編著過程中參考了大量國內(nèi)外同行或相關(guān)領(lǐng)域?qū)＜覍W(xué)者們撰寫的有關(guān)書籍和學(xué)術(shù)論文資料，在此表示誠摯的謝意。由于水平所限，本書在編寫過程中可能存在一些缺點(diǎn)和不足，敬請讀者批評或致函指導(dǎo)。

內(nèi)容概要

本書結(jié)合作者實(shí)驗(yàn)室多年的研究和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，對當(dāng)今飼料生物技術(shù)領(lǐng)域的研究成果和應(yīng)用技術(shù)進(jìn)行了系統(tǒng)的總結(jié)和提煉，是現(xiàn)代生物技術(shù)與動物營養(yǎng)學(xué)和飼料科學(xué)交叉滲透的結(jié)晶，系統(tǒng)地介紹了國內(nèi)外飼料生物技術(shù)及其應(yīng)用，內(nèi)容涵蓋了基因工程、微生物工程（發(fā)酵工程）、細(xì)胞工程、蛋白質(zhì)工程、酶工程及生化工程等學(xué)科的理論和技術(shù)在飼料工業(yè)中的研究成果和應(yīng)用實(shí)踐，闡述了包括飼料生物技術(shù)的基本理論、新技術(shù)、新方法、新工藝以及國內(nèi)外研究和應(yīng)用的最新進(jìn)展與發(fā)展前景。本書可作為高等院校及科研院所相關(guān)專業(yè)的研究生教材和教師用書，也可供生物技術(shù)企業(yè)及研發(fā)機(jī)構(gòu)、飼料企業(yè)、養(yǎng)殖企業(yè)、動物保健企業(yè)以及其他相關(guān)企業(yè)的技術(shù)人員或?qū)＜沂褂谩?/pre>



書籍目錄
第1章　飼料生物技術(shù)概述　1.1　生物技術(shù)的內(nèi)涵、組成、研究領(lǐng)域和應(yīng)用　　1.1.1　生物技術(shù)的內(nèi)涵　　1.1.2　生物技術(shù)發(fā)展簡史　　1.1.3　現(xiàn)代生物技術(shù)的分類和組成　　1.1.4　現(xiàn)代生物技術(shù)的主要領(lǐng)域　　1.1.5　生物技術(shù)的應(yīng)用　　1.1.6　生物技術(shù)的前景展望　1.2　飼料生物技術(shù)　　1.2.1　飼料生物技術(shù)的概念、研究內(nèi)容　　1.2.2　飼料生物技術(shù)與相關(guān)學(xué)科的關(guān)系　　1.2.3　飼料生物技術(shù)的應(yīng)用　　1.2.4　飼料生物技術(shù)展望　　參考文獻(xiàn)第2章　飼料微生物與發(fā)酵工程　2.1　發(fā)酵工程中的微生物菌質(zhì)資源　　2.1.1　微生物的分類、特點(diǎn)和作用　2.2　發(fā)酵工程的類型、特點(diǎn)和應(yīng)用　　2.2.1　發(fā)酵類型　　2.2.2　發(fā)酵技術(shù)的特點(diǎn)　　2.2.3　發(fā)酵工程的應(yīng)用　2.3　微生物發(fā)酵工程上游技術(shù)　　2.3.1　菌種分離、選育的原則與步驟　　2.3.2　產(chǎn)生目標(biāo)物質(zhì)的微生物選育　　2.3.3　自然選育　　2.3.4　誘變選育　2.4　發(fā)酵工程的中游技術(shù)　　2.4.1　培養(yǎng)基　　2.4.2　發(fā)酵種類　　2.4.3　發(fā)酵工藝的一般流程　　2.4.4　發(fā)酵方式　　2.4.5　生物反應(yīng)器的設(shè)計(jì)、種類與特性　　2.4.6　發(fā)酵過程的優(yōu)化與控制　2.5　發(fā)酵工程下游技術(shù)　　2.5.1　發(fā)酵液的預(yù)處理和固液分離方法　　2.5.2　微生物細(xì)胞的破碎　　2.5.3　目標(biāo)產(chǎn)物的提取　　2.5.4　目標(biāo)產(chǎn)物的精制　　2.5.5　成品加工　2.6　發(fā)酵工程應(yīng)用案例——氨基酸生產(chǎn)　　2.6.1　賴氨酸發(fā)酵生產(chǎn)的菌種　　2.6.2　賴氨酸發(fā)酵生產(chǎn)的工藝　　2.6.3　賴氨酸發(fā)酵生產(chǎn)的主要原料制備及生產(chǎn)培養(yǎng)基　　2.6.4　種子擴(kuò)大培養(yǎng)　　2.6.5　發(fā)酵生產(chǎn)賴氨酸的工藝條件控制　　2.6.6　賴氨酸的提取和精制　參考文獻(xiàn)第3章　基因工程及其在飼料中的應(yīng)用　3.1　基因工程技術(shù)原理　　3.1.1　基因工程基本概念　　3.1.2　目的基因的獲得　　3.1.3　基因工程載體　　3.1.4　DNA重組　　3.1.5　重組DNA分子導(dǎo)入受體細(xì)胞　　3.1.6　重組子的篩選與鑒定　　3.1.7　外源基因在宿主細(xì)胞中的表達(dá)　　3.1.8　轉(zhuǎn)基因動物與轉(zhuǎn)基因植物　　3.1.9　基因診斷與基因治療　　3.1.10　動物整體克隆技術(shù)　3.2　基因工程技術(shù)在動物飼料中的應(yīng)用　　3.2.1　提高飼料作物產(chǎn)量　　3.2.2　改善飼料營養(yǎng)品質(zhì)　　3.2.3　開發(fā)新型飼料添加劑　　參考文獻(xiàn)第4章　生物活性物質(zhì)的分離純化技術(shù)第5章　微生態(tài)原理及微生物飼料添加劑制造技術(shù)第6章　生物飼料的制造原理與技術(shù)第7章　飼用酶制劑理論與應(yīng)用第8章　肽營養(yǎng)理論與肽類飼料添加劑第9章　免疫調(diào)節(jié)劑及其生物加工第10章　海洋生物資源與新型飼料和添加劑開發(fā)第11章　飼料生物質(zhì)資源的開發(fā)和應(yīng)用


章節(jié)摘錄
　　第1章 飼料生物技術(shù)概述　　1.1　生物技術(shù)的內(nèi)涵、組成、研究領(lǐng)域和應(yīng)用　　1.1.1　生物技術(shù)的內(nèi)涵　　生物技術(shù)是一門歷史悠久又含有現(xiàn)代科學(xué)和工程的科學(xué)技術(shù)，特別是從20世紀(jì)六七十年代起，由于原生質(zhì)體融合技術(shù)及DNA重組技術(shù)的發(fā)展，更賦予生物技術(shù)以嶄新的內(nèi)容而被列為當(dāng)前高新技術(shù)領(lǐng)域。這是因?yàn)槟壳叭藗円呀?jīng)能從細(xì)胞水平以致分子水平改造已有的生物品種和組建新的生物品種，并將它們用于工業(yè)、農(nóng)牧業(yè)等多領(lǐng)域生產(chǎn)和為人民的保健和社會福利服務(wù)。　　生物技術(shù)（biotechnology）或稱生物工程（bioengineering），是以生命科學(xué)（特別是遺傳學(xué)、微生物學(xué)、生物化學(xué)和細(xì)胞學(xué)）理論和技術(shù)為基礎(chǔ)，結(jié)合各種現(xiàn)代工程技術(shù)（化工、機(jī)械、電子計(jì)算機(jī)等），充分運(yùn)用分子生物學(xué)的最新成就，按人類需要提供商品（生產(chǎn)生物制品和創(chuàng)造新物種）和社會服務(wù)的綜合性科學(xué)技術(shù)體系，主要包括基因工程（DNA重組技術(shù)）、細(xì)胞工程（細(xì)胞雜交技術(shù)）、酶工程、發(fā)酵工程（微生物工程）和蛋白質(zhì)工程五個(gè)領(lǐng)域?！　￡P(guān)于生物技術(shù)的定義，也有不少學(xué)者或?qū)W術(shù)組織對其賦予各種觀點(diǎn)?！　H經(jīng)濟(jì)合作及發(fā)展組織在1982年提出生物技術(shù)是“應(yīng)用自然科學(xué)及工程學(xué)的原理，依靠生物作用劑的作用將物料進(jìn)行加工以提供產(chǎn)品或?yàn)樯鐣?wù)”的技術(shù)，這里所謂的生物作用劑可以是酶、整體細(xì)胞或多細(xì)胞生物體，一般也稱為生物催化劑。








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