時尚日式料理

內(nèi)容概要

本書介紹了二十余種日式料理和二十余種各類壽司的制作方法，所選原料簡單易得，操作方便，具有較強(qiáng)的欣賞性與可操作性，部分造型是餐飲大賽獲獎作品。    本書可供廚師、烹飪專業(yè)學(xué)員和對日式料理感興趣的讀者閱讀參考。

書籍目錄

工具原料料理  番茄烤雞胸  檸檬白蘿卜卷  醋漬鵪鶉蛋  麻香芋頭  五目豆  香辣干魚  全蛋蘑菇粥  麻香小芋頭  可樂餅  厚蛋燒  炸豬排  天婦羅面瓜  三文魚煮  牛肉燒汁  鱸魚刺身  鰻魚汁  時蔬天婦羅  蝦排  烤鰻魚  唐洋豆腐  茶碗蒸  木魚花煎餅  親子飯  日式蒸魚  唐洋鮮貝  昧噌蘿卜  土豆餅  三文魚蛋卷料理鑒賞壽司基礎(chǔ)壽司  壽司醋  壽司醬油  壽司酸姜牙  壽司蝦  壽司飯  壽司魷魚  壽司蛋  手握圓壽司手法  手握扁圓壽司手法  手握柱狀壽司手法  手握方壽司手法  手握蝦壽司  蝦壽司變形  手握三文魚壽司  手握方壽司  壽司蛋黃醬卷壽司  彩虹卷壽司  蛋松蟹籽壽司  菊花壽司  云紋壽司  三文魚理石壽司  紫菜理石壽司  理石箱壽司  野菜壽司  火炬壽司  卷壽司鑒賞箱壽司  軍艦壽司  三色壽司  五彩壽司  豆腐箱壽司  箱壽司鑒賞散杯壽司  沙拉坐杯壽司  三角杯蝦壽司  三文魚蝦壽司  荷花壽司  散懷壽司鑒賞三明治壽司  三明治壽司  火腿三明治壽司三明治壽司鑒賞

章節(jié)摘錄

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編輯推薦

《時尚日式料理》是由化學(xué)工業(yè)出版社出版?！稌r尚日式料理》可供廚師、烹飪專業(yè)學(xué)員和對日式料理感興趣的讀者閱讀參考。國際烹飪聯(lián)合推薦用書。

圖書封面

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無

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