動物生物化學(xué)

內(nèi)容概要

　　《動物生物化學(xué)》以易懂的語言，深入淺出地講述了生命的基本物質(zhì)——蛋白質(zhì)和核酸的結(jié)構(gòu)與功能及相關(guān)的技術(shù)；生命的活性物質(zhì)——激素和維生素及生物膜的結(jié)構(gòu)與功能；食物中糖類、脂類、蛋白質(zhì)在體內(nèi)的物質(zhì)代謝和能量代謝過程；作為生活細(xì)胞的環(huán)境——體液的特點(diǎn)和其中水、鈉、鉀和鈣、磷、鎂及其微量元素的代謝；簡介了大腦的代謝特點(diǎn)、肌肉收縮的原理和結(jié)締組織、肝臟的特點(diǎn)；血液中免疫球蛋白及紅細(xì)胞的代謝；并簡介了動物產(chǎn)品——乳、蛋。內(nèi)容詳實(shí)，講解透徹，能充分調(diào)動起讀者對于動物生物化學(xué)的學(xué)習(xí)與研究興趣。

書籍目錄

第一章 緒論第二章 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能第三章 酶第四章 維生素與輔酶第五章 生物膜第六章 激素第七章 糖類的代謝第八章 生物氧化第九章 脂類代謝第十章 蛋白質(zhì)的分解代謝第十一章 水、無機(jī)鹽的功能與代謝第十二章 物質(zhì)的代謝調(diào)節(jié)第十三章 核酸的分子結(jié)構(gòu)第十四章 DNA的生物學(xué)功能第十五章 RNA的功能：翻譯——蛋白質(zhì)的生物合成第十六章 基因表達(dá)的調(diào)控第十七章 分子生物學(xué)技術(shù)第十八章 某些組織和器官的生物化學(xué)第十九章 血液的生物化學(xué)第二十章 乳和蛋的生物化學(xué)參考文獻(xiàn)

編輯推薦

　　《動物生物化學(xué)》可作為畜牧、獸醫(yī)、水產(chǎn)養(yǎng)殖、動物營養(yǎng)及食品專業(yè)的本科生、研究生教材，也可作為相關(guān)專業(yè)領(lǐng)域的教師與科研人員的參考用書。

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